1. 燴面和面條有什麼區別，那種面比較好吃
燴面 特點：湯鮮味美面勁道
燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節奏加快，燴面已成為中原地區有口皆碑的佳餚，經營羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉鎮、農村也陸陸續續開起了大大小小的燴面館。更有不少家庭把燴面當作主食，隔三差五來一頓，香噴噴、熱乎乎，回味無窮。
燴面按是否帶湯可分為：湯面和撈面兩種。 面條，是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成面團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。 面條的種類： 北京的炸醬面、龍須面；
山東的福山拉麵；
濟南的打鹵面；
蓬萊的小面；
河南的燴面，糊塗面條，手工面葉，漿面條，撈面，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等；
貴州的腸旺面；
岐山的臊子面；
山西的刀削麵；
蘭州的清湯牛肉麵（蘭州拉麵）；
武漢的熱乾麵；
四川的擔擔面；
上海的陽春面；
廣州的餛飩面（有餛飩、面線合成）；
香港的撈面（不同於北方撈面）、車仔面、蝦子面等；
台灣的擔仔面、牛肉麵等。
安徽的板面
河北的龍須面、勁面王。
北方黃河流域及其以北地區以其為主食，南方多用其作早點。米粉，米線和河粉也是面條的種類。
個人比較喜歡吃面條。
2. 大盤雞怎樣做
第1步、雞大腿3個，大約2斤。也可以三黃雞1隻。買的時候，請賣家幫忙剁成塊兒。泡涼水，中間換1-2次水，把血水泡出來。或者肉入涼水鍋，緊一下，一樣效果。
第11步、盛到剛出爐的饢上，也是大盤雞
3. 燴面跟拉麵有什麼不同啊
我不喜歡吃拉麵，我真吃不慣拉麵，拉麵有一種怪味
4. 做燴面用的麵粉和普通麵粉有什麼區別
做燴面用的麵粉和普通麵粉的區別是蛋白質含量的高低。
做燴面用麵粉（高筋麵粉）：蛋白質含量平均為13.5%左右（通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉）。
普通麵粉（中筋麵粉）：蛋白質含量在11%左右。
高筋麵粉（指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。中筋麵粉(all purpose flour plain flour)即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
燴面，中國十大面條之一。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯好麵筋，營養高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
5. 中國最霸氣的九碗面，分別都是哪九碗
可以說色香味具全。旗花面，因它切出來的形狀像小都像旗子一樣，由此得名；皮帶面是伴在菜里的，面為寬，所以能充分吸收湯汁，配菜有大盤雞，椒麻雞，小龍蝦等，將皮帶面拌進湯汁中，很有新彊民旗的味道。還有油潑面，也是深受大部分人喜歡吃的麵食。新疆拌面，有過油肉拌面，辣子肉拌面，西辣蛋拌面，土豆絲拌面，豆角肉拌面，蘑菇肉拌面，辣皮子拌面，大盤雞拌面，韭菜羊肉拌面等。
對於各種麵食的製作很了解，對於中國的各個地方的面試製作也是有過研究的，下面咱們就簡單的介紹下中國比較有代表性的各地方的麵食，麵食排名不分前後。
6. 全國最受歡迎的十大面條都有什麼分別是哪些地方的
面條起源於中國，最早的時候人們把所有的麵食都稱為餅，如果把餅放在湯中煮熟就叫湯餅，也就是最早的面條，距今已經有四千多年的歷史了。隨著各個朝代的改進，面條的做法和吃法就變得多種多樣，以至今日我們所了解到的面條至少有上百種品種。
每個地方都有每個地方的飲食習慣和特色，面條更是如此。簡簡單單的一碗面條，在不同的城市被人們做出了不同的味道，而且各有特色，深受人們的喜愛。今天瘦猴就跟大家分享一下全國最有名也是最受歡迎的十大面條，武漢熱乾麵上榜，看看你的家鄉面上榜沒？
十：鎮江鍋蓋面
鍋蓋面又叫鎮江小刀面，是江蘇省鎮江市的地方特色美食。鍋蓋面最早起源於清朝，至今已有百餘年歷史。鍋蓋面的湯料非常講究，使用秘制醬油汁配上十餘種佐料精製而成，做好的面條湯清面軟，不粘不亂，味道十分鮮美。
7. 中國面點分哪幾種啊
饃、餅、糕、餃子、包子、燒麥、餛飩、花捲
刀削麵、炸醬面、擔擔面、打鹵面、熱乾麵、燴面、拌面、皮帶面、涼面、冷麵、麵皮、麵筋
炒麵、湯面、油條、麻花、饊子、泡麵
8. 新疆大盤雞怎麼吃比較好吃
大廚教你新疆大盤雞正宗做法，飯店常用配方，學會在家隨時吃
大廚分享新疆大盤雞做法，詳解配方和技術要領，教你輕松做大廚
每當飢腸轆轆、餓得發慌的時候，叫上一份大盤雞，備注多加幾份面，是很多人的常態吧。
新疆大盤作為飯菜合一的經典大菜，總給人踏實滿足的感覺。閑暇時、約一兩好友，大口吃肉、大口喝酒，就覺得小日子得勁得很。真趕上餓的時候，自己都能吃一份，有肉有菜、有主有輔、辣中有香、粗中帶細，簡直是不可代替的上品之作。
1.最好用浸泡代替焯水，以免把雞油煮丟，否則成菜不夠香。
2.糖色最好提前炒出來，便於觀察顏色，避免炒糊。
好了，一道香辣入味的新疆大盤雞就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
9. 燴面和扯麵有什麼區別
你好.燴面口感比較好.它們的煮法也不一樣,燴面是在開水中煮熟後.撈起來.加提前煮好的肉湯..扯麵是煮後連湯一塊撈取.....希望我的回答你能滿意