① 皮帶炒肉絲這道菜怎麼做
皮帶炒肉絲的做法是：
食材：前腿瘦肉150克、海帶200克、大蒜4瓣。
步驟為：
1、瘦肉洗凈切細條；
2、切好肉用鹽、生抽、生粉、料酒拌勻腌制；
3、海帶冷水下鍋水開煮3到4分鍾；
4、撈出來清水沖洗切成短條，大蒜拍碎；
5、熱鍋放油先把瘦肉炒7到8分熟，盛出待用；
6、重新放油下大蒜爆香；
7、再放入海帶，翻炒3到4分鍾，如果太干可以再加一些水；
8、再加入瘦肉翻炒幾下，調入鹽
② 帶皮後腿肉做什麼菜
你要先把後腿肉拿到市場或就在家裡，用火燒一燒，把皮上的毛渣給燒掉，這一步一定不可以少，不然做出來吃起來會覺得有毛，會扎嘴。
可以做兩種，一個是燉菜，一個是紅燒肉
燉菜的話你可以自行搭配，燉筍子、燉蓮藕、燉海帶、燉蘑菇、燉芸豆都可以，也可以在超市買搭配好的燉料來做，先把肉切成一坨坨的，用開水煮10分鍾，然後把水倒掉，把肉和鍋洗干凈。然後重新加水，把肉放進去，記得同時放點生薑、桔子皮（少放）、大蒜、筒筒辣椒什麼的，然後把要一起燉的配料放好，小火慢燉，直到燉好可以吃為止。燉的時候不要放調味料，鹽巴都不要放，燉好之後才加調料的。
做紅燒肉的話，也是切成坨坨，因為豬後腿骨頭比較多，不好剔，就算是紅燒豬蹄吧。也是先把肉和姜蒜一起用水煮，煮好後放在一邊晾乾。然後往油鍋里倒油，多倒些，少了不香。然後放入姜蒜爆香，然後把肉倒下，加鹽巴味精至水汽干，然後倒入水，加八角茴香一起煮，能吃辣就加辣椒，煮到收汁就可以了。
祝你成功。