『壹』 冬瓜茶製作方法
冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。
冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪拌;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鍾頭以上。最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。 熬煮至水份蒸發凝塊，切成方塊則為一般市售之"冬瓜糖塊"，包裝後在各地市集雜貨鋪里販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。
中文名稱
冬瓜茶
主要原料
冬瓜，姜
是否含防腐劑
否
適宜尺茄人群
青年人，老年人
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245 冬瓜茶
製作方法
常見冬瓜茶
材料:冬瓜兩斤，姜少許。
做法:冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀。在鍋內加水煮開後，加入薑片及冬瓜，燜煮40分鍾，熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鍾即可。
功效:這是一道眾所周知的飲料，而且被視為最佳解燥消腫的養生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。
台灣冬瓜茶
材料:冬瓜、紅糖。
做法:冬瓜去皮切成塊狀，在鍋內放水熬紅糖，然後把冬瓜倒入熬煮入味，約3小時， 濾出冬瓜將其烘乾即可。
部分製法中將冬瓜塊浸石灰，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、仙草、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。
其他方法一
材料:冬瓜磚150克;水1300ml;冰塊適量。
步驟:
1、切取150克的冬瓜磚，備用。
2、取鍋，加入1800ml的水煮後，再放入冬瓜磚，拌煮均勻至冬瓜磚融化後熄火。
3、等做法1待涼後即可飲用，亦可依個人喜好加入適量冰塊。
其他方法二
主料:冬瓜500g。
輔料:老薑適量，紅糖適量。
步驟:
1、老薑一塊不要去皮，洗凈，切絲切片請隨意。
2、冬瓜洗凈，切成小丁或者薄片連皮帶籽一起放入鍋中。
3、放入老薑，加水大半鍋左右。
4、大火煮沸，轉中小火，慢慢煲。
5、煲至冬瓜的肉已經軟爛，用勺子可以碾爛的程度。
6、用漏勺將所有材料撈出，控干水份，有耐心的也可以將冬瓜蓉碾出。
7、把茶過濾好。
8、加入適量的紅糖盛出即可享用。
注宴爛意事項
1、煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養都在皮和籽中。
2、冬瓜要挑選上面帶白霜的，容易酥爛。
3、不放紅糖，放冰糖也是可以的，請按個人喜好。
4、大火煮開，小火慢煲效果最好，如晌困漏果電磁爐有定時的煲湯功能效果最好。
『貳』 冬瓜茶怎麼煮
冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。
冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪拌；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鍾頭以上。最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。 熬煮至水份蒸發凝塊，切成方塊則為一般市售之「冬瓜糖塊」，包裝後在各地市集雜貨鋪里販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。
中文名 冬瓜茶 主要原料冬瓜，姜 是否含防腐劑 否 適宜人群 青年人，老年人
目錄
1 製作方法
▪ 常見冬瓜茶
▪ 台灣冬瓜茶
▪ 其他方法一
▪ 其他方法二
2 注意事項
製作方法編輯
常見冬瓜茶
材料：冬瓜兩斤，姜少許。
做法：冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀。在鍋內加水煮開後，加入薑片及冬瓜，燜煮40分鍾，熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鍾即可。
功效：這是一道眾所周知的飲料，而且被視為最佳解燥消腫的養生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。
台灣冬瓜茶
材料：冬瓜、紅糖。
做法：冬瓜去皮切成塊狀，在鍋內放水熬紅糖，然後把冬瓜倒入熬煮入味，約3小時， 濾出冬瓜宴爛將其烘乾即可。
部分製法中將冬瓜塊浸石灰，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。整顆大冬瓜不加晌困漏糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、仙草、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。
冬瓜茶
冬瓜茶(5張)
其他方法一
材料：冬瓜磚150克；水1300ml；冰塊適量。
步驟：
1、切取150克的冬瓜磚，備用。
2、取鍋，加入1800ml的水煮後，再放入冬瓜磚，拌煮均勻至冬瓜磚融化後熄火。
3、等做法1待涼後即可飲用，尺茄亦可依個人喜好加入適量冰塊。
其他方法二
主料：冬瓜500g。
輔料：老薑適量，紅糖適量。
步驟：
1、老薑一塊不要去皮，洗凈，切絲切片請隨意。
2、冬瓜洗凈，切成小丁或者薄片連皮帶籽一起放入鍋中。
3、放入老薑，加水大半鍋左右。
4、大火煮沸，轉中小火，慢慢煲。
5、煲至冬瓜的肉已經軟爛，用勺子可以碾爛的程度。
6、用漏勺將所有材料撈出，控干水份，有耐心的也可以將冬瓜蓉碾出。
7、把茶過濾好。
8、加入適量的紅糖盛出即可享用。
注意事項編輯
1、煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養都在皮和籽中。
2、冬瓜要挑選上面帶白霜的，容易酥爛。
3、不放紅糖，放冰糖也是可以的，請按個人喜好。
4、大火煮開，小火慢煲效果最好，如果電磁爐有定時的煲湯功能效果最好。
『叄』 「夏天第一瓜」，不是西瓜和黃瓜！里外都是「寶」，不吃太吃虧
很多人都知道夏天吃瓜能清熱利濕，但如果您只知梁檔道吃西瓜，損失就太大了！ 冬瓜 被譽為 「夏日第一瓜」 ！常吃有助於 清熱解暑、利尿排濕 。
01
冬瓜其實是「夏瓜」
冬瓜喜溫耐熱，成熟於夏季，雖然帶個「冬」字，卻是夏日最佳。 冬瓜明明是在夏天成熟，為什麼不叫「夏瓜」？
一個說法是它成熟後表面會有一層 蠟質白粉 ，看起來像 冬天的白霜 ；另一個說法是因為這層蠟質白粉，沒有切開的冬瓜可以 儲存過冬 。
02
夏日冬瓜渾身是寶
冬瓜肉
它屬於 低鈉高鉀型蔬菜 ，每100克冬瓜中約含有鉀元素130毫克，夏季食用冬瓜可以有效補充鉀元素，對 保護心臟、補充水分、防止中暑 都具有一定作用。
冬瓜不含脂肪，熱量低，飽腹感強，而且富含維生素C、膳食纖維以及人體所需的各種氨基酸，也很 適合減肥人士和愛美的女性食用 。
夏季暑濕盛行，濕氣容易入侵體內，這時候來一碗冬瓜湯，健脾祛濕也是不錯的選擇。我為大家介紹兩款 美食 。
冬瓜薏米湯
做法 ：取30克薏米，提前浸泡一夜，入開水鍋中煮至開花。取兩指寬的冬瓜，清洗干凈，連皮帶籽切成塊放入鍋中，和薏米一起煮30分鍾即可。
連皮帶籽的冬瓜和薏米合用， 護心 同時還有助於 養肺 ，但大 便常年溏瀉、舌質淡的脾虛人群則要酌情少喝 。
紅燒素東坡
做法 ：鍋中燒水，水開後加入適量鹽、切好的冬瓜塊，大火煮制5分鍾，至冬瓜顏色透亮後盛起，蘸醬油上色。吸干冬瓜表面辯數多餘的水分，放入鍋中煎制，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味，倒入紅燒汁，蓋蓋燜煮5分鍾，大火收汁即可出鍋。
紅燒汁配方 ：鹽、蚝油、冰糖、生抽、老抽、水，其中生抽和老抽的比例為 5:1。
冬瓜皮
冬瓜本身能夠 清肺熱、祛濕邪、化痰飲 ，而其皮和籽也是兩味常用的中葯。從現代醫學來看，冬瓜皮富含三萜類化合物以及一些維生素和礦物質，有助於調節血脂、提升免疫。
平常食用時，大家只要 把冬瓜帶皮一起煮 就可以收獲一定的食療功效。
冬瓜籽
冬攜渣首瓜籽中亞油酸等不飽和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效減少血液中的脂肪和膽固醇沉積，對 防治心血管疾病有一定的作用 ，還有養顏之效。
冬瓜子和冬瓜皮聯用
冬瓜子和冬瓜皮都有很好的 養生 效果，可以聯合使用，配成 二冬二根湯 ，適合日常有腹脹、大便少、大便難、咽喉鼻腔乾燥、口腔異味等症狀的胃熱人群。
【組成】冬瓜皮、冬瓜子、蘆根、白茅根。
【做法】每種食材需要用30克，加熱煮沸服用，可以用於祛除體內火氣。
03
冬瓜買哪種好?
好的冬瓜應該 外形勻稱、沒有斑點，瓜瓤少、肉質厚實 ，購買時掂一下，分量重的冬瓜肉厚瓤少水分足，是品質相對比較好的。
另外，現在市面上的冬瓜一般分為兩大類，各類冬瓜適合的烹飪方式也有所不同。
黑皮冬瓜
黑皮冬瓜外皮呈深綠色，體積較大，因為容易運輸，所以市場較為多見。不少商家為了方便銷售，往往會將其 切片 後售賣。
它的肉質厚實無空心，口感較為脆爽， 適合炒菜、燉湯、涮火鍋吃 。
不過，由於夏季食材易於變質，大家在購買切好的冬瓜片時，要注意分辨食材質量。
白皮瓜
白皮冬瓜的外表是青綠色的，它的表面常常帶有一層厚厚的白色蠟粉。
這種冬瓜體積略小一些，它的特點是皮厚肉薄，瓜肉 適合炒菜、涮火鍋，但卻不適合燉湯 ，時間一長就容易燉爛了。
兩種冬瓜的營養都很豐富，大家可以根據烹飪方式進行選購。
『肆』 冬瓜連皮帶籽一起煲湯為什麼有點苦
冬瓜連皮帶籽一起煲湯有點苦，可能是冬瓜有點老了
『伍』 冬瓜連皮帶籽煮水的功效與作用
1、冬瓜皮煮水有治療腎臟炎的功效。
方子如下：我們指氏可以取冬瓜皮冬瓜皮六錢，西瓜皮六錢，白茅根六錢，玉蜀黍蕊四錢，赤豆三唯賣散兩。水煎，一日三回分服。可治療小便不暢。
2、冬瓜皮煮水可以治療損傷腰痛。
我們需要准備的材料是將冬瓜皮燒研，酒服效果更佳。
3、冬瓜皮可用於治療跌撲傷損。
小編分享的方子如下：干冬瓜皮一兩，真牛皮膠一兩(銼)。入鍋內炒存性，研末。每服五錢，好酒熱服，仍飲酒一甌，厚蓋取微汗。
4、冬瓜皮可以治療巨大型蕁麻疹。
蕁麻疹患者是由於體內濕熱以及血毒引起的過敏反應，配羨雖然不能斷根，不過可以很好地控制。冬瓜皮煮水就是控制該病的良方，當茶喝就好了。特別是夏天多發季節。
『陸』 冬瓜解暑祛濕湯
冬瓜解暑祛濕湯
冬瓜解暑祛濕湯，夏天雨水會特別的多，所以就會很潮濕，受濕熱天氣的棚穗影響，人的食慾下降，什麼都不想吃，這個時候就應該來一碗解暑祛濕的湯，下面來看看冬瓜解暑祛濕湯有哪些做法吧。
冬瓜解暑祛濕湯1
一、冬瓜祛濕湯
材料：冬瓜 薏米 豬骨頭 食鹽 食用油
做法：
1、首先把薏米洗干凈、然後鍋中入水，倒入薏米一起煮開
2、冬瓜去皮切塊、隨便你切什麼形狀，不要太小
3、再把切好的冬瓜倒入已經煮開的薏米里，攪一攪再開大火煮開
4、放少許的.油、煮的差不多之後，放入少許的鹽進行調味，再熬個2-3分鍾就可以啦
二滾攜、解暑祛濕冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜、豬排骨、薏米(用小點點就行，不要太多哦)、鹽、姜、蔥。
做法：
1、排骨洗凈，入沸水中焯2分鍾去血水，撈出沖涼水瀝干;薏米用清水浸泡15分鍾。
2、冬瓜不要去皮，洗干凈，連片一起切塊;姜切成2片。
3、排骨放進煲湯鍋，一次性注入足量水，大火燒開後，去浮沫、下料酒、薑片改小火煮。
4、2小時後，放冬瓜片、薏米再煮40分鍾。
5、放鹽調味，即可。
功效：
1、冬瓜有清熱解毒，利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效。
2、薏米，又名薏仁，營養價值極高，易被消化吸收，可作為病中或病後體弱者的滋補品，適宜慢性腸炎、消化不良、浮腫等症患者食用，而且據說還可以美白，美白對喜歡漂亮的女人特別有吸引力哦。
3、冬瓜薏米排骨湯非常清淡，湯品很鮮，適合夏天食用。
三、冬瓜去濕美白湯
材料：冬瓜1/2斤，薏仁1/2杯，龍骨4塊，枸杞1大匙，薑片2片
做法：
1、龍骨洗凈備用。
2、將500cc的水注入鍋中煮開，放入薑片及洗凈的龍骨以溫火煮2~3分鍾，去血水及油，取出龍骨用冷水沖洗干凈。
3、薏仁洗凈用水浸泡1小時，枸杞洗凈用水泡20分鍾備用。
4、冬瓜帶皮洗凈，切小塊備用。
5、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料，大火煮沸後轉小火，續煮1小時熄火，燜10分鍾即可食。
四、冬瓜土伏苓祛濕湯
材料：冬瓜3斤，康仁堂土伏苓祛濕湯料半包，赤小豆少許，扁豆少許，薏米少許
做法：
1、冬瓜去籽切塊;土伏苓湯料、赤小豆、扁豆及薏米洗凈。
2、將所有原料放入電砂煲中，加入適量清水煲2小時即可。
冬瓜解暑祛濕湯2
【解暑祛濕湯】
食材：薏米、赤小豆、扁豆、荷包豆、祛濕豆、雲苓、芡實各適量、白皮冬瓜適量。
配料：冰糖適量。
做法：
1、薏米、赤小豆、扁豆、荷包豆、祛濕豆、雲苓、芡實清洗干凈待用。扁豆、薏米下鍋干炒一下，炒至微微焦黃，這樣可以綜合其中的寒性，祛濕效果更健康。
2、這里選擇白冬瓜，帶皮一起洗凈去籽切成小塊待用。（帶皮一起切塊，冬瓜皮本身解暑效果更好）。
3、把准備好的所有食材一起放入砂鍋里，加入適量的清水。大火煮沸，然後轉小火煲煮30分鍾作用。
4、加入少許的冰糖調味煮融化即可。常溫放涼即可倒入碗里相遇。
這樣一道家常版的：解暑祛濕湯就做好啦，這樣煲出來的祛濕湯清香甘甜，清爽不油膩，三伏天體內濕熱重，這個時候一周喝上2回，解暑祛濕，順應節氣安穩度過三伏天，做法也簡單，三伏天喝正合適，適合全家人一起享用。
美食談小貼士：
1、冬瓜選擇白皮冬瓜，可以帶皮帶瓜囊一起煮，冬瓜皮解暑效果更好，煮熟喝就行。
2、薏米和扁豆可以先干炒一下，炒至微微焦黃再煮，減少部分的寒性。這樣煮出來的水祛濕效果更好。
3、這里的雜豆食材我們不一定要煮軟爛，煮30分鍾作用，食材的味道出來即可，主要是和湯水。
冬瓜解暑祛濕湯3
冬瓜薏米豬展湯
冬瓜有消鏈備卜暑去熱功效，適合夏天飲用，加上生熟薏米，同有祛濕功效，只需1小時就煲好，適合忙碌上班一族。
食材
冬瓜 400g
豬展 300g
蜜棗 3粒
生薏米 40克
熟薏米 40克
水 2500 ml
做法：
1、將薏米浸洗，豬肉洗凈切塊氽水，冬瓜連皮去核切塊。
2、將所有材料放入煲內，用2500ml水煲滾後轉小火煲1小時，下鹽調味即可。
冬瓜薏米湯
天氣還是非常熱，注意消暑，女士們更要消水腫。冬瓜健康消暑，再加入薏仁就有去水腫功效。這次做成素湯，用腰果代替豬肉，味道同樣香甜。
食材
冬瓜 600克
生薏米 30克
熟薏米 30克
腰果 30克
水 1升
做法：
1、將生、熟薏米浸兩個小時；冬瓜洗凈，不用去皮，切小塊。
2、將所有材料放入煲內，用中火煮沸，再轉小火煮1個小時，下鹽調味即成。
冬瓜肉片鹹蛋滾湯
相比老火湯，滾湯比較清而不膩，更適合夏天飲，而冬瓜又可以消暑去濕，最重要系￥20到就搞定！
食材
冬瓜 400g
豬肉 ￥15
鹹蛋 1隻
做法：
1、將冬瓜洗凈後去核切粒，不用去皮；豬肉洗凈後切片，加少少鹽備用。
2、水滾後，加入冬瓜粒、肉片，滾大約二十分鍾，加入鹹蛋，等兩、三秒，不斷攪動，令蛋白均勻散開，再滾多三、四分鍾就完成。
冬瓜三豆響螺煲豬展
天氣開始又焗又悶熱，濕氣好易令人頭重重，分享一個有效的祛濕湯品，而且很美味，材料也好容易買到，處理也很方便。
食材
冬瓜 2斤
扁豆 50g
赤小豆 50g
眉豆 50g
急凍響螺頭 4個
干瑤柱 8粒
姜 6片
豬展 500g
做法：
1、先把冬瓜洗干凈，連皮切件；眉豆、扁豆、赤小豆、干瑤柱洗凈瀝干備用。
2、響螺頭解凍後洗干凈，去除腸臟切件；切好薑片，豬展洗凈切件備用。
3、把水煲滾，放入所有材料大火滾15分鍾後，轉中慢火煲2小時45分鍾，下鹽調味即可。
『柒』 冬瓜可以跟什麼食材搭配，做出哪些美食
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好機會，常吃冬瓜，對身體非常有益哦，下面介紹三種冬瓜的美味做法：
冬瓜炒蝦仁
材料:冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清、澱粉、蒜末、料酒、鹽適量、雞粉、澱粉、香油
做法:
1、將蝦仁上漿-用蛋清和澱粉拌勻
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆，料酒；
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
冬瓜薏米老鴨湯
材料：冬瓜、老鴨肉、薏米、蔥、姜，鹽
做法：
1、老鴨清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。
2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鍾去血水，盛出。
3、鍋入油放入蔥段和薑片炒香，再倒入鴨塊炒2分鍾後放入開水，薏米燉1小時。
4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鍾即可。
夏日冬瓜茶
具體步驟：
1.冬瓜連皮帶籽切成大塊，備用。
2.鍋中加入水煮開後，再放入冬瓜，燒至至冬瓜融化後熄火。
3.待涼後即可飲用，亦可依個人喜好加入適量冰塊。
煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養都在皮和籽中。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效。
冬瓜，我國各地均有栽培，水分多，具有利尿消腫、清熱解毒、消痰等功效，所以腎炎、心臟病以及肝硬化患者伴有水腫現象的，多吃冬瓜，有助於消腫。食用冬瓜，可以用來做冬瓜汆肉丸子，或紅燒冬瓜，或做海米冬瓜湯，等等。汆丸子時，選擇肥二瘦八的肉剁成肉餡，放少許食鹽和料酒，及一點生粉攪拌均勻成糊狀，鍋中加油燒熱，先用花椒粒爆香，再用蔥姜蒜煸炒出香味，冬瓜入鍋翻炒片刻，加入適羨畢弊量鮮湯，待湯汁將開時，將肉丸子擠入鍋中，待定型後轉中火慢燉至冬瓜熟透，撒上香菜即可出鍋。如不用汆肉丸，可將25g金勾海米（或者蝦皮也可）隨鍋下入，味道也是不錯的。需注意的是，燒冬瓜，蔥姜蒜及花椒，一個也不能少。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
冬瓜有清熱解暑的功效，是非常適宜夏天吃的蔬菜，冬瓜可以與海產品、肉類、菌類、禽蛋類等搭配成菜，尤其適合與海產品搭配，下面介紹一款無油版冬瓜花蛤湯的做法。
用料：冬瓜、花蛤、香菜、鹽、香油。
一、市場買吐盡沙的花蛤，搓洗干凈。
二、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈後薄切片。
三、香菜洗凈，切小段。
四、鍋中加水，放入冬瓜片，燒開後加入花蛤。
五、根據個人口味，加適量鹽，待花蛤張口，冬瓜呈透明狀時關火。
六、撒上香菜碎，滴適量香油，攪拌一下，出鍋。
我的冬瓜，青菜！數棚
冬瓜，天南地北隨處可見，冬瓜含有碳水化合物、維生素、蛋白質等。價格便宜，營養豐富，所以深受大家的喜愛。冬瓜可以搭配很多食材做菜，可以做很多 美食 。下面推薦幾個用冬瓜做的 美食 。（一）冬瓜沙骨湯 准備食材：冬瓜1.5斤、沙骨1斤、紅棗5顆、枸杞8顆、淮山片1片、黨參1根、薑片4片、米酒、鹽1匙羹、雞精四分之一匙羹。製作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然後切塊。沙骨洗凈斬塊。（2）燒水，水開後放一點米酒、薑片一點放沙骨下去飛水，清水沖洗沙骨的浮沫。（3）鍋裡面放水放入飛好水的沙骨，加入紅棗、枸杞、淮山片、黨參、薑片，大火燒開後轉小火滾30分鍾，然後放入切好的冬瓜滾10分鍾，然後調味，加入鹽、雞精撈一下就可以上桌了。 （二）冬瓜扣准備食材：冬瓜2.斤、前腿肉3兩、大蒜5粒、蔥1根、老抽四分之一匙羹、耗油半匙羹、鹽五分之一匙羹、雞精五分之一匙羹、生抽半匙羹、糖少許、麻油少許、米酒少許、水澱粉少許。製作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然後在冬瓜的背面開花刀，前腿肉剁碎，加入少許鹽、米酒、一點雞精腌漬，大蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花備用。（2）把老抽倒入冬瓜撈均勻給它上色鍋上火下油，，放入冬瓜煎黃，放入蒜蓉翻炒，再放肉末翻炒，調味，鹽、糖、雞精、耗油、生抽，加入清水燜8分鍾左右。（3）找一個大碗，把冬瓜開花刀的那一面朝碗底一層一層的碼好，兄族裝好之後，用碟子蓋碗口反過來，鍋裡面的汁燒開後加入水澱粉，淋明油，淋幾滴麻油，淋在冬瓜上面，撒上蔥花。 （三）冬瓜炒蝦仁 准備食材：明蝦半斤、冬瓜2斤、雞蛋1個、大蒜5粒、蔥1根、澱粉少許、米酒少許、鹽少許、雞精四分之一匙羹、香油少許、糖少許。製作方法：（1）冬瓜去皮，去籽，切片。雞蛋打開，只要蛋清。明蝦去頭，去皮剝成蝦仁，蝦仁背部切開取出蝦腺，清洗干凈，加入米酒、鹽、澱粉抓勻腌漬。大蒜剁蒜蓉，蔥切成蔥花備用。（2）鍋上火油，多點油，油溫升至3成熱，放入蝦仁拉油，撈起瀝干油。燒水，水開後放入冬瓜飛飛，撈起備用。（3）鍋上火下油，爆香蒜蓉，放入冬瓜翻炒2分鍾，下入蝦仁翻炒，淋幾滴米酒，然後調味：加入鹽、糖、雞精翻炒，放一點清水翻炒，加入水澱粉，淋點油，放幾滴麻油翻炒裝碟，撒上蔥花。 （四）冬瓜肉丸 准備食材：前腿肉半斤、冬瓜1.5斤 、雞蛋1個、胡蘿卜一節、鹽少許、米酒少許、澱粉少許、雞精少許、胡椒粉少許、大蒜4顆蔥1根。 製作方法：（1）冬瓜去皮去籽，剁碎，前腿肉剁碎，蔥切成蔥花，雞蛋打開只要蛋清，胡蘿卜切小丁、大蒜剁成蒜蓉。（2）冬瓜、肉末、胡蘿卜丁放入一個大碗中，加入蛋清、胡椒粉、鹽、雞精米酒朝一個方向攪拌。然後摔打出膠。（3）鍋燒水，把摔打好的冬瓜抓到手上，來回擠，讓丸子在拇指和食指中間的洞擠出來，然後用匙羹刮出丸子，放入開水中，等丸子熟了，撈起裝碟。鍋上火下油，爆香蒜蓉，加入少許清水，水開後調味，鹽、雞精。加入水澱粉，淋明油，淋幾滴香油攪拌均勻，淋在丸子上面，撒上蔥花。
冬瓜是日常生活中常見的蔬菜，價格便宜，營養豐富。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分幾乎每個人都吃過，其營養豐富，而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益 健康 的優質食物。100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
以冬瓜為主要食材做的菜餚比較多，今天我就一起跟大家分享一下我本人用冬瓜做過的幾種家常菜，方法簡單易學，讓你一看就懂，一學就會。話不多說，為大家呈現菜譜。
1、清燉冬瓜湯。 食材:冬瓜300克，清湯1000克，紹酒1茶匙，鹽、味精、胡椒面各適量，麵粉1湯匙。 製作方法:第一步，將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈後先切成薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層麵粉，平鋪在盤中待用。第二步，將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透，撈出後在涼白開中過涼，瀝干水分後放入容器中待用。第三步炒鍋置旺火上，倒入清湯燒開，將部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器，將冬瓜片浸泡入味。第四步，將炒鍋中餘下的清湯燒開，加入鹽、味精、紹酒和胡椒面攪勻，倒入湯盆里，再把浸泡好的冬瓜片撈出放在湯盆中即可。
2、清炒冬瓜。 食材:冬瓜適量，蒜末適量，小米椒適量、鹽、生抽、食用油各適量。 製作方法 : 第一步，將冬瓜去皮去籽，然後切薄片。第二步，把鍋燒熱放入植物油，將蒜末、小米辣放入鍋中爆香，放入冬瓜片炒軟。第三步，放入鹽炒熟，然後淋入少許生抽，翻炒均勻炒熟即可出鍋裝盤。
首先分享一下冬瓜的功效
冬瓜的祛濕作用
冬瓜性微寒，入膀胱經，有利尿的作用，做湯食用還要攝入大量的水分，因此喝冬瓜湯有利尿排水的作用。
冬瓜的護腎消炎作用
冬瓜湯中含水量很高，攝入的水分都要通過腎臟排出，再加上冬瓜本身有利尿排水的作用，會使得尿液量和次數增多，有清潔尿道、消除炎症的作用，適當食用可以護腎消炎，緩解泌尿道炎症。
冬瓜的降脂減肥作用
冬瓜中含有一定的丙醇二酸，具有很好的抑製糖類轉化為脂肪的作用，再加上冬瓜湯中含水量很高，食用可以增強飽腹感，減少功能成分的攝入，再加上冬瓜不含脂肪，熱量很低，食用有降脂減肥的作用。
食用冬瓜禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。
冬瓜可做的食譜真心太多了，給大家分享一些！
冬瓜燒豆腐
-材 料-
冬瓜750克
豆腐400克
姜適量
素蠔油適量
蔬果粉適量
鹽少許
植物油適量
小尖椒1根
-做 法-
1. 冬瓜洗凈刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊
2. 姜切末，尖椒切碎
3. 鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐，開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用。
4. 在鍋里余油中，放入姜炒出香味。
5. 放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒2-3分鍾。
6. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均勻，加入適量清水蓋蓋燜1分鍾。
7. 掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽 蔬果粉翻炒均勻即可出鍋。
8. 撒上尖椒碎點綴一下
紅燒冬瓜
-材 料-
冬瓜500g
生抽2勺
植物油適量
素蠔油1勺
蔬果粉1茶匙
-做 法-
1. 冬瓜去皮去籽洗凈，切成大塊。
2. 鍋中熱油，加入冬瓜
3. 煸炒到冬瓜邊緣微焦。
4. 加入生抽翻炒至冬瓜上色
5. 然後加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
6. 然後加入素蠔油翻炒均勻
7. 開蓋大火燒制湯汁濃稠調入蔬果粉即可
熗炒冬瓜皮
-材 料-
冬瓜頭1塊
紅椒2個
植物油適量
姜適量
青辣椒1個
-做 法-
1. 冬瓜洗凈，皮先切片，再切粗絲
2. 生薑切絲 辣椒切段
3. 鍋里倒油，下姜絲，紅椒段爆香
4. 倒入冬瓜絲，青辣椒開大火，翻炒均勻
5. 放適量鹽，炒一會翻炒均勻即可
冬瓜蓮子湯
-材 料-
冬瓜250克
干蓮 50克
香葉1片
鹽 蔬果粉適量
-做 法-
1. 蓮子提前泡發好
2. 冬瓜去皮切成小丁，放入鍋中，蓮子、香葉一起放入，加入適量清水，煮開後轉3. 然後加適量鹽和蔬果粉調味拌勻即可
香菇燜冬瓜
-材 料-
鮮香菇100克
冬瓜250克
植物油適量
鹽適量
-做 法-
1. 香菇去蒂洗凈，切成小丁
2. 冬瓜去皮去籽切成小丁
3. 熱鍋冷油，加入香菇翻炒幾下
4. 加入冬瓜和一點水，加蓋將鍋中食材燜軟
5. 最後加點鹽調味翻炒均勻即可
青豆冬瓜湯
-材 料-
冬瓜800克
青豆200克
姜1塊
鹽適量
-做 法-
1. 備好所用食材。
2. 將冬瓜及青豆洗好控水。
3. 將食材轉至在電砂鍋里，再加入薑片。
4. 再加入清水，水量可以多一點。
5. 選擇煲湯模式，煲煮一小時。最後加入細鹽調味即可。
6. 這樣子一份清火的快手湯就完成了。
八寶豆冬瓜盅
-材 料-
冬瓜1000克
蓮子15克
花生仁30克
綠豆20克
眉豆20克
薏米20克
赤小豆20克
燕麥20克
黃小米20克
-做 法-
1. 蓮子、眉豆、綠豆、黃小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麥分別洗凈，然後一起浸泡30分鍾；
2. 冬瓜把底片切平穩，去籽去瓢，挖空；
3. 把浸泡的蓮子、眉豆、綠豆、黃小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麥一起放入冬瓜內；
4. 鍋中放適量的清水，冬瓜底部墊一個碟子；
5. 大火煮沸之後，改為中小火熬煮1.5小時；
6. 燉好之後，加入適量冰糖，拌均即可食用。
冬瓜又叫白瓜。營養成分只要是纖維素，維生素B2，鈣。而且有消腫利尿的功效
可以和冬瓜搭配的食材有很多。我以一湯菜，一炒菜和一甜品為例介紹一下冬瓜的製作過程中的要點
排骨冬瓜湯，排骨剁成寸斷，洗凈。下鍋中稍煎。烹料酒 ，放入蔥，姜。加入冷水燒開燉至30分鍾。下入冬瓜塊。小火慢燉25分鍾。放鹽適量。糖少許。在中火燉十分鍾。撒入胡椒粉3克，小菜末即可食用。湯鮮味美，營養豐富。對需要補鈣的朋友有輔助的功效。
蝦仁冬瓜的做法:蝦仁200克。冬瓜500克8毫米寬的條。把瓜條放開水焯只3分鍾撈出備用。蝦仁用蛋清，澱粉上漿。用開水炒熟。g
鍋中做有20克 放入准備好的蝦仁。放鹽5克，糖3克，雞精少許。味素少許。用水澱粉2克偷欠即成。
製作要領:此菜蝦仁爽脆。冬瓜條焯至有透明的就可以了。過火瓜條口感發面。成菜墨跡
最後一道是檸檬瓜條。冬瓜去皮去瓤。改刀切成條用水焯至斷生立刻撈出過涼水沖涼備用。ni
濃縮檸檬汁對5杯的水。加入冰糖，少許鹽。小火燒開，冰糖」融化關火。涼涼。放入冬瓜小浸泡。在擠入鮮檸檬汁水2個，放入冰箱冷藏2小時即可食用。果酸味濃，入口冰涼清甜，老少皆宜
巧食為天地回答： 冬瓜利水，消腫，關鍵冬瓜還很吸油。因此用冬瓜配一些油脂多的食材，既可以解膩，味道還會很香。分享一下冬瓜和羊排燉湯的做法~
冬瓜羊排湯：
食材准備：
羊排400克，冬瓜1塊（大約300克），蔥1節，姜1小塊，花椒20粒，八角2個，香蔥1根，鹽5克，雞精1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙。
製作方法：
1.羊排先用冷水浸泡一個晚上。（其中要多更換幾次水）泡至水變得清澈，沒有血水溢出後取出。
2.將浸泡好的羊排剁成小塊。冷水下鍋，加蔥，姜，料酒，大火燒開，撇去上面的浮沫，繼續大火開蓋燉煮10分鍾。
3.羊排燉煮大約10分鍾後，轉成小火燉煮。（要將湯汁中深色的泡沫清理干凈）
4.冬瓜清洗干凈，切成小塊，備用。（冬瓜比較老的可以去皮，否則口感會差些。）
5.羊排大約煮制1小時後，下入冬瓜，然後加入少許的鹽，繼續小火燉煮。
6.待羊排燉至軟爛後，加雞精調味。讓湯汁一直保持滾沸的狀態，取一個碗加蔥花和胡椒粉後盛入冬瓜羊排湯。
羊湯不膻有2步：
1.提前浸泡： 提前將羊排用清水浸泡，可以去掉羊排中的血水。而血水是羊排中主要膻味的來源，浸泡後可以有效地去除膻味。
2.開蓋燉會減少膻味： 在高溫燉煮時，羊排中的膻味物質會被揮發掉。蓋蓋子燉煮膻味物質會在羊湯內部循環，因此煮出來的羊排也會很膻。
很高興回答你的問題，因為冬瓜是我們最常見，最常吃的一種蔬菜。 它不僅口感甘甜，美味好吃，而且有健脾益胃之功效 ，所以本人經常吃冬瓜，紅燒的，白灼的，清蒸的，煲湯的等等，有太多吃法。它能和許多配菜做出美味佳餚，尤其是配鴨子，更是絕配，鴨也是涼性，並且含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要微量元素，含有豐富的營養價值，經常吃可以提高人體免疫力。
夏季最應該多吃冬瓜和鴨肉，今天我們就做一道—— 冬瓜燜鴨 。
食材:冬瓜，鴨腿肉，上海青
調料:八角，姜蔥，黃酒，耗油，老抽，雞精。
1.將買好的冬瓜洗凈去皮切滾刀塊，姜切片，蔥切小段。把冬瓜皮放鍋里加水煮35分鍾備用，把上海青提前焯水碼在盤子里備用。
2把買好的鴨腿洗凈去骨斬成小塊，鍋里加水，水開下鴨肉焯水，不易過涼，再用開水沖洗一下即可。
3.再起鍋燒油，放入蔥，姜，兩顆八角爆香，放入焯水的鴨肉翻炒，
改小火慢慢煸炒，直至鴨肉水分炒干，加耗油，黃酒，老抽翻炒均勻，加一點鹽調味。
4.放入冬瓜繼續煸炒，
待鴨肉快熟時，加入冬瓜皮熬制的水，放入兩朵香菇，再燉半小時，
加雞精，然後倒入提前碼好的青菜的盤子里即可完成。
馨提示:
a.如果喜歡吃汁濃一點的，可以多收會兒汁。今天這道菜的不足，就是汁水不夠濃。
b.熬制的冬瓜皮水，味甘，性涼，中醫講有消腫利尿之作用。
『捌』 冬瓜皮為什麼能利水經常喝冬瓜皮會有哪些幫助
日常生活中很多人吃冬瓜時都把皮扔掉了，其實冬瓜的皮模畝返是個寶。把冬瓜皮洗凈以後煮水喝，有著很多的作用。不僅可以做菜，炒飯，也可以當做葯物進行食用。冬瓜產於夏季，其性甘而微寒性感。具有利水化濕的功效。冬瓜皮中富含糖類，蛋白質，維生素c等。用冬瓜皮煮水，那麼，冬瓜皮煮水具體都有哪些功效和作耐讓用啊?
冬瓜皮怎麼去水腫?
一般人吃冬瓜都會把這個冬瓜皮和籽都去掉，只吃中間的這個冬瓜了，這樣就把冬瓜最有效的成分給去掉了，因為冬瓜皮可以治療水腫和利尿的功效，冬瓜籽呢是有潤肺排膿化痰的效果，煮冬瓜的時候可以連皮帶籽下去煮，吃的時候用湯勺把這個皮去掉就行了。另外告訴大家一個小竅門，這個冬瓜皮上怕有毛毛啊，然後又有農葯怎麼辦呢？那我們可以用這個小蘇打粉或者是貝殼粉在上面抹抹一下，記住了，冬瓜的全身都是寶。