豬皮帶肥油怎麼做好吃

㈠ 豬肉帶肥肉怎麼做才好吃

【食材】：五花肉250g、梅菜乾100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、香菇適量
【做法】：
1、將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鍾，撈起瀝干水分；
2、在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃；將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易）；
3、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉乾菜；把醬油、料酒、鹽、糖、薑片混合後，均勻的澆在霉乾菜上；
4.用大火將肉蒸60分鍾；
5、用一個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可。
回鍋肉
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
【食材】：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
【做法】：
1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮；
2、煮到用筷子很容易插進去， 就表示肉煮好了， 關火， 撈出；
3、准備好其他原材料， 五花肉冷後切成薄片；
4、鍋燒熱， 放入適量的油， 下入薑片和大蒜片爆香；
5、爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；
6.翻炒兩下後加入切片的五花肉；
7、一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後；
8、加入紅辣椒和大蒜白，將它們翻炒幾下；再加入大蒜葉，翻炒均勻
9、出鍋裝盤。

㈡ 油炸豬皮怎麼做才好吃

㈢ 帶皮肥肉怎麼做好吃

1、先將肉切成小塊，然後和一部分蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鍾左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉里的肥油才能出來
2、把煮好的肉從高壓鍋里撈出，剩下的蔥姜都切好，大料，糖，醬油等也都准備好
3、炒鍋打開，倒入豆油，等豆油沸騰後加入蔥姜炒香，然後把撈出的肉放到鍋里炒，隨後加入醬油，糖，和白醋【怕肉肥膩的可以多加點白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出鍋前加入少量的鹽和味精調味，這樣香噴噴的一盤五花肥肉就做好了

㈣ 陝西豬油包子怎麼做

用料：豬油皮，麵粉，蔥姜，鹽，五香粉，味精等

1.碗里倒入50g清水，15g糖，3g酵母，讓酵母和糖融化，倒入麵粉中，慢慢加剩下的水，揉成光滑的面團，放溫暖處發酵

㈤ 豬肉皮怎麼做好吃又簡單的做法

材料：豬皮 香菜 大料 陳皮 姜 大蒜 鹽 料酒 辣椒油 醬油 醋 白糖 味精 花椒油 香油

做法：

1.將洗凈的豬皮和兩三片姜一起放入冷水鍋中焯水，水開後關小火繼續煮約半個小時後撈出洗凈，將煮豬皮的水倒掉。

2.洗凈的豬皮用刀將上面在購買時未剔凈的肥肉小心地刮干凈扔掉，豬毛用鑷子拔掉，實再拔不幹凈的就算了。

3.清理干凈的豬皮切成細條。

4.鍋里摻冷水，放入豬皮條、少量的大料、陳皮、拍扁的姜塊，大火煮開後轉小火，調入少量的鹽和料酒，繼續煮約大半個鍾頭，至直湯變濃稠，關火。

5.用漏勺瀝出豬皮和各種調料不要，剩下的湯汁倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏至肉皮湯完全凝固。

6.在豬皮湯冷藏的時候開始准備作料，先把大蒜搗泥，香菜洗凈切碎末。

7.碗里放入醬油、鹽、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油調成汁，再將蒜泥倒入汁里調勻。

8.皮凍取出切塊裝盤，將作料汁倒在皮凍上，最後撒上香菜末，完成

1：肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。

2：晾涼後一定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感。

3：切成5mm寬的條。4：鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。

5：煮開後撇去浮沫。6：轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

7：一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。

8：喏~ 放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來

豬蹄 2隻、豬皮 適量

輔料花生適量 、木耳(干) 適量 、胡蘿卜1根、水芹菜 適量

調料食鹽適量、味精2克、姜1小塊、八角1個、料酒適量、香油少許、白糖適量

1、豬蹄、豬皮用開水焯5分鍾，放高壓鍋加入八角、姜塊和自己喜歡的辛香料煮半小時

2、花生米去皮後泡發。木耳泡軟

3、煮好的豬蹄稍晾，剝離出肉和皮，骨頭改用砂鍋倒入煮豬蹄的湯，加糖、鹽、料酒小火煮半小時以上

4、豬皮、豬蹄肉切丁，胡蘿卜、木耳、芹菜分別切丁用開水焯一下

5、撈出骨頭及調料，撇去浮沫，放豬蹄丁、花生米煮至花生米熟（到脆的程度，不要煮到有面）

6、晾涼。放味精、香油、胡蘿卜、木耳、芹菜丁拌勻，放冰箱內凝固。食用時沾生抽或蒜泥味道更佳

㈥ 豬皮肥肉怎麼做好吃 豬皮肥肉好吃做法

1、將豬皮放入鍋里，加水適量水（沒過豬皮為宜）；開中火煮到八層熟，可以用竹筷試試煮好的軟硬程度。撈出來後，將沒有剔干凈的肥肉清理下，切成小塊。同時，將生薑及蒜頭洗凈，切好備用。

2、放入油，油燒開後將生薑蒜頭放進鍋里，小火翻炒香後；再放入豬皮。

3、愛吃辣的可以放上幾顆小米椒，不能吃辣的，可以選擇紅/青圓椒；稍微翻炒一下，即可。

4、最後，這碗美味又爽口的炒豬皮就做好了。

㈦ 豬肉帶肥肉怎麼做才好吃

一：咸燒白
1、將豬五花刮洗整潔，放進冷水中煮開，撈起來
2、削皮上的水油，立刻抹上深棕色生抽使其著色
3、將生豬肉放進燒至百分之七十熱的鍋中中，皮朝下，爆成紅棕色
4、出鍋切成才片狀
5、豆芽菜清洗，擦拭切割成粉末，酸辣椒去籽切短節
6、將小肉一片片先後裝進蒸碗內
7、隨後放進酸辣椒節、水豆豉、鹽、生抽
8、最終放入豆芽菜按緊，防水防火煮熟，吃時翻扣入碟就可以
二：竹筍乾菜燉五花肉
1、取適量竹筍乾菜，用冷水清洗一下子，甩干水份
2、再倒沸水，泡發，類似20分鍾就可以，泡的料汁徵用
3、毛筍切片，五花肉削皮，切片
4、鍋里放適量油，五花肉下鍋煎至表層近焦
5、放大蒜瓣、生薑片、辣椒干爆鍋
6、放適量生抽醬油、白砂糖、米酒，然後放如泡好的竹筍乾菜
7、倒進泡竹筍乾菜的料汁、放毛筍片
8、稍微再放些冷水，蓋上大鍋蓋火災燒開
9、再次煮10分鍾以後，轉文火漸漸地燉，最終放鹽調料兒
三：啤酒五花肉
1、鍋里燒溫開水，焯洗帶皮五花肉至整潔
2、出鍋後切割成八方塊預留
3、另起火鍋，加適量姜、蒜、蔥
4、將肉粒入鍋，加適量老冰糖
5、添加啤酒，以才滿過肉粒就可以，添加適量生抽
6、火災燒開，轉文火煮至至進味
7、再將入好味的五花肉夾起鍋，轉上炒鍋
8、蒸至會出稠狀就可以，灑適量蔥花裝點就可以開吃
四：蜜香五花肉
1、五花肉清洗切成才片狀，用生抽醬油、米酒、姜碎腌漬預留
2、沸騰油熱，添加五花肉煎至兩側香滑，撈出涼干油脂
3、添加適量的醬油、米醋、老冰糖、八角茴香、八角茴香、水和純蜂蜜
4、溫火煮至粘稠，再放入五花肉，溫火炒糖色，調料便能上碟
五：土豆塊烤辣五花
1、馬鈴薯削皮，清洗，切片狀
2、烤盤里鋪平錫箔紙，塗層油，鋪平土豆塊
3、在土豆塊下鋪上腌漬好的五花肉
4、電烤箱240度加熱，左右火燒10分鍾，將五花肉翻過來
5、塗上腌漬後剩下的烤肉蘸料，再次烤10分鍾就可以

㈧ 豬皮上刮下的肥肉怎麼吃

豬皮上刮下的肥肉可以拿來炸豬油，豬肉炒菜很香的。也可以拿來和菜乾一起煲，這樣肥肉就不會那麼油膩，而且菜乾也會更香更好吃，這是道非常好吃肥肉燜菜乾。

㈨ 油炸豬皮怎麼做好吃法

炸豬皮怎麼做好吃

炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油里邊煎炸就可以了：

一、豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。

二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。

四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。

五、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味了。

豬肉皮是很多人最喜歡，豬肉皮帶有的營養成分很高，並且長期性吃豬肉皮，對養顏美容實際效果十分非常好，許多女士在改善肌膚問題的情況下，全是會常常的挑選吃豬肉皮，常吃豬肉皮對人體也不會有傷害，它帶有的發熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對煎炸豬皮的做法也是比較多。

很多人對油炸豬皮的做法大全中，對那樣製做豬肉皮的方式 都並不是很清晰，因而製做前，也是需要對它開展非常好的掌握，促使製做豬肉皮的情況下，可以圓滿的開展。
油炸豬皮的做法大全：
香辣脆豬肉皮
主要材料：炸豬皮50g
輔材：油適當、鹽適量、老陳醋2匙、圓蔥適當、辣椒適當、薑片適當、紅油豆瓣醬1匙。
流程：
1.炸豬皮用沸水煮之後用冷水侵泡數鍾頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2.圓蔥去皮切成條。
3.辣椒清洗，去籽後切割成小段。
4.把泡好的豬皮切成細細的。
5.起油鍋，放進生薑片進行爆香。
6.放進一湯匙紅油豆瓣醬，炒成辣椒油。
7.倒進切完的炸豬皮，煸炒勻稱。
8.把切完的辣椒段倒進鍋中炒勻。
9.放進圓蔥，迅速煸炒。
10.加入適當食鹽。
11.沿鍋邊烹入兩湯勺老陳醋，太過，煸炒勻稱就可以起鍋。
小提示
1、炸豬皮用沸水煮之後用冷水侵泡數鍾頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2、討厭紅油豆瓣醬並不放，那樣這一菜就口味淡了很多。
3、圓蔥下鍋之後要迅速煸炒起鍋，降低烹調的時間，避免 圓蔥軟榻喪失口味。
以上便是對油炸豬皮的做法大全中，對製做豬肉皮方式 詳解，在製做豬肉皮的情況下，能夠依照以上流程開展製做，但是製做的情況下，在食物上應開展提前准備，並且對它的製做步驟開展掌握，那樣對豬肉皮製做時間剪斷，擁有 非常好協助。

㈩ 豬油怎麼做好吃，炸豬油的家常做法

炸豬油的做法
1.
豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。
2.
放入炒鍋中，加入兩碗水。
3.
大火熬開。
4.
然後轉小火慢慢熬，熬了30分鍾左右，水份減少，板油縮小，油脂慢慢滲出。
5.
繼續小火煸，板油逐漸成為金黃色，油脂可以用勺子慢慢盛出。
6.
板油不可煸的過於焦，會影響油的成色。最後用濾網過濾掉油渣。
7.
容器內放入適量鹽，再把油倒入，油很清透。
8.
油渣也不要浪費，可以包包子和餃子，適量放入也很香的。
9.
油徹底冷卻後即可密封冷藏保存了。
烹飪技巧
1、豬油有很多妙用，蒸饅頭的發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口；
2、煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口；
3、鐵鍋洗凈擦乾，再塗點豬油抹勻，可防止生銹等;
4、還有最不可缺少的用處就是中式點心。做中式點心，比如菊花酥，老婆餅，還有蘇式月餅等，都少不了豬油;
5、豬油在熱天不容易儲存，可以在熬好涼後趁其未凝固之時放入少許鹽，拌勻後密封冷藏，可儲存較長時間。