㈠ 為什麼干豆付吃起來有鹽
豆腐乾怎麼會是黑色的呢？原因是在製作這種豆腐乾時，先將醬油用小火慢慢熬熟，從而加大了醬油的濃度；再將熟醬油放入木桶中與豆漿一起煮，使豆漿呈現黑色；最後放入茴香、桂皮、鹽鹵水等配料一起完成的
豆腐乾還需經歷多達七次的過濾，豆腐乾製作完成後基本上都沒有豆渣。全部操作都是以傳統配方、純手工完成。這種豆腐乾除了外觀呈黑色，其最大的特色就是韌性好，有咬勁，即使是將豆腐乾的兩端折疊起來，中間也不會斷裂。
㈡ 為什麼從網上買的豆皮這么多鹽
因為買網上買的那種豆皮。他為了防止豆皮變質。適當的多加一些鹽。
㈢ 菜市場賣的散裝豆腐乾和豆皮，他倆有沒有加鹽之類的調料呢嘗起來並不咸，老闆說只有千張是加了鹽的。
豆製品，豆腐都需要加入鹽，因為口感好，還可以防腐。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
1、清熱潤燥
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
2、補血養顏
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
3、強壯骨骼
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王「酸角」,對於牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
4、補腦健腦
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
營養價值
一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。
㈣ 買的豆腐皮有鹽,做的時候還放鹽嗎
放不放鹽，取決於豆腐皮的鹹度，以及自己的口味，豆腐皮炒菜做湯都比較好吃。
㈤ 東北豆皮為什麼都是鹽漬的
不是呀，東北的豆皮不都是鹽漬的，東北正常豆皮不是鹽漬的只不過夏天的時候豆皮不好放有些廠子加點鹽，你來我們黑龍江我們叫豆皮都是干豆腐的，黑龍江也沒有鹽漬的豆皮的，遼寧有。
㈥ 網上買的豆皮好多鹽怎麼處理
如果買的豆皮太咸，你可以用水煮一遍，然後把水倒掉，然後的話，這樣豆皮就會稍微淡一些。
因為很多時候為了延長它的保質期，會多放一點鹽，所以的話出現閑的情況也很正常，這個時候你就需要進行一個清理，你可以煮熟之後清洗一遍，這樣的話鹽味會少一些。
拿水泡一下，如果還是咸就繼續泡。
豆皮太咸可以焯一道水，就能過濾掉一點鹹味。