㈠ 怎么做薯条不要从超市买的那种
薯仔去皮切成条漂水
锅里加水煮沸下薯仔条下去焯水
焯6分熟捞起沥水
等完全凉确再用袋子装好放冰箱冻两个钟
再将热锅放油烧到七成热下薯仔条
炸到金黄色就可以
㈡ 怎样自制薯条
我们可以找一个比较长一点的薯仔削皮，然后切成薯条的形状，之后将薯仔过一次水，然后忽然放入油锅中，炸至金黄，捞出撒上调料即可。
㈢ 如何自制炸薯条
将薯仔去皮，切成1厘米厚的粗条，在水里浸泡10分钟，沥干水分。取一个厚底的深炸锅，注入三分之一的油，将油加热至160度，将薯条入锅炸4-5分钟或至表皮金黄，取出后放在厨房用纸（吸油纸）上沥干表面的油
在吃之前，油加热到180度，再次将薯条入锅炸到表皮金黄松脆就可以了
其实这是我从一本英国的菜谱上看到翻译出来的，应该还是比较正宗的作法
㈣ 怎样自制炸薯条
简单的：薯仔去皮切条，稍粗些，比成人小手指略细即可，油烧热，中火将薯仔条炸至略有变色（深黄）。然后就依个人口味，吃甜酸就沾蕃茄酱，吃咸就放椒盐或麻辣鲜。
㈤ 制作薯条的方法与步骤
说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！下面分享我制作的心得体会：
怎样才能脆又好吃？一般有两个原因：脆度和好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！
⑴：解决脆度
肯德基和麦当劳炸薯条的油叫棕榈油，也是复合油，有一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不会用到棕榈油的。解决方法：就是复炸一次就能解决不够脆的方法，二次炸后的薯条外表比较硬，吃起来就有脆度！
⑵：食材的选择
薯仔一般有白心薯仔和黄心薯仔，这两种的区别，白薯仔属于口感脆，含水量比较大；黄心薯仔属于淀粉含量比较高，而且含糖量也比白薯仔要高，口感属于软糯。解决方法：选择黄心薯仔为佳，制作出来里面口感软糯！
以上是两个主要影响薯条制作后的原因，下面分享一下制作方法，会介绍细节方面的处理方式！
准备食材：黄色薯仔300克，淀粉100克，番茄酱50克，调料：盐5克
制作方法：
一：把薯仔去皮切成宽2厘米，长8厘米的长条，然后放入水里清洗干净。小提示：清洗干净防止薯仔氧化变色！
二：锅内加入水烧开，放入3克盐，薯仔条放入，开锅后煮1分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用。小提示：薯仔焯水能节约制作时间！
三：薯仔用毛巾吸干水份，准备一个盆放入薯仔条，放入3克盐搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀，保证薯仔条全部都沾上淀粉即可。小提示：薯仔水份需要控干，才能更容易均匀的沾上淀粉，而且不会黏！
四：锅内加入油烧热，约五成热时放入薯仔条，中火炸至4分钟左右薯仔基本就熟了，捞出控油，
开大火等油温升高，放入薯条再次复炸，一直炸至表面金黄色，就可以捞出控油。小提示：复炸上色就能达到效果！
装盘配上番茄沙司，美味的自制炸薯条就做了！如图所示：
制作小贴士：
①：切薯仔的注意事项：薯仔条切的时候注意大小厚度，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！
②：薯仔条为什么加盐：加盐能够使薯仔味道更好，吃起来有味道，算是个人制作的心得！
③：淀粉的作用：放入淀粉能使薯仔条保持硬度，锁住水份让薯条不易回软，就能起到口感脆的作用！
注意以上步骤选择黄色薯仔，切薯仔条均匀一些，焯水，放盐，加淀粉，最后炸制，二次复炸，一般20多分钟一道薯条就能做好
结语：有人说冷冻再炸其实也可以，但是家里制作不建议太复杂，如果一次制作太多可以尝试；
㈥ 在家怎么做薯条，才会又酥又脆
首先准备好薯仔，把它切成段，适当的大小，最好是条状，长一点比较好，炸起来不那么容易变形。在切时，可以先切成片，再切成条，这样会比较快。然后将它洗干净，放在水里泡一下，20分钟后拿出来，这样可以很好去掉它的一些淀粉。
用盐水泡，味道会更好，不会那么黏。然后煮开水，再把薯仔放进去。在做的过程中，要不断搅拌，预防粘锅或烧焦，大概5分钟后，将它捞出来，用凉水过一遍，再弄干水分。然后就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些面粉，口感会更好。它的外形也会更好看，就算表面有点焦，里面还是嫩的。一般油到200度时，就可以放薯仔条进去了，但也不能太高，就很容易会糊，它的外表变成黄色后，就可以吃了。在做的时候，如果担心烧焦，可以抹一层面粉，这样做出来，口感会很好。一般把它放进油里炸，很容易变形，可以适当用筷子去翻一下，会炸得更均衡，也会更容易熟。
有些人在家炸的薯条是不脆的，非常软，而且没有味道，很难吃，不像肯德基店那么脆。如果想要它更脆，切好后，可以先放入开水里煮熟，冻一下再炸，然后拿出来沥干油，撒上一些盐，就会很脆，很好吃了。但在冻的时候，不能把全部的薯条放在一个碗里，很容易粘在一起，最好拿个大盆子把它铺散开来，一根根分开，间隔大点，再用保鲜膜盖好，这样就不会粘在一起了，大概冻两个小时，才会有效果。拿出来后，不要解冻，直接放进油里炸，油要多点，不要太少，这样薯条泡在里面，受热才会均匀。在吃的时候，可以加一些番茄酱，口感会更好。和其它食物搭配吃，营养更丰富，也会更快被吸收。
㈦ 自己在家怎么做薯条
我们可以找两三个薯仔把它洗干净，去皮，然后切成条状，最后我们去倒入油，起锅烧油，烧至滚烫之后我们把薯仔条放入锅中，开始炸，炸至两面金黄酥脆，捞出控油，然后撒上一些调味料再配上番茄酱就好了。