A. 网红甜品雪媚娘外面的那层皮是用什么做的
雪媚娘原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。
雪媚娘粉250克，凉白开水335克
馅
奶黄味、芒果奶油馅，草莓奶油馅等
表皮装饰
大杏仁\核桃碎；芝麻；椰丝\可可\抹茶粉；糯米粉；各少许!
口味
雪媚娘和草莓大福外表有些像，其实还是有很多不同的。
2.将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀
3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合
4.将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）
5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟
6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀
7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉
8.鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用
9.将水果切成小丁
10.案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
11.取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
12.戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油
13.再放入切好的水果丁
14.上面再铺一层奶油
15.将面皮包裹好，捏紧收口
16.最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了
B. 雪媚娘的皮怎么做最软糯哪里可以学
食材清单
〔防粘粉〕 、 水磨糯米粉 50g 、 〔媚娘皮〕 、 水磨糯米粉 125g 、 玉米淀粉 35g 、 白砂糖 60g 、 牛奶 200g 、 热水 15g 、 黄油 25-30g
烹饪步骤
1/2
防粘粉：50g糯米粉放入锅中小火炒熟。放凉备用（辨别：稍有味道 粉略微变黄色 稍有结块）
最后一步
⑴ 60g白砂糖+15g热水化开+200g牛奶⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米淀粉 混合搅拌均匀。 （提前 黄油小火融化 备用）⑶ 全部搅拌均匀后的糊 网筛 过滤过筛到深口盘子内 隔水锅内蒸30分钟左右。 ⑷ 蒸熟 取出 倒入先前融化好的黄油搅拌均匀。 放凉后就可以用防粘粉裹在上面开始使用了（雪媚娘皮内还可以放入自己做的冰淇淋 冷冻后就成滚雪球了。还可放入奶油 水果 奥利奥粉
C. 家庭自制雪媚娘皮的做法是什么
主料：糯米粉120克、玉米淀粉40克、牛奶200克、糖60克、热水20克、黄油25克。
辅料：淡奶油200克、细砂糖20克、奥利奥饼干碎适量、芒果适量。
步骤：
1、一个碗里加入糯米粉、玉米淀粉，另一个碗里放入糖、热水、牛奶。
D. 雪媚娘皮的做法
把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中，加入10g糖，再加入牛奶搅拌均匀。将奶糊过筛两次，倒入盘中。用保鲜膜封好，再用牙签扎几个孔。将20g黄油和蒸好的面团揉搓一起。将面团等分成5-6个剂子，沾一点熟粉，雪媚娘皮制作完成。
食材：糯米粉80g+50g、玉米淀粉25g、黄油20g、奶油200ml、牛奶145g、糖30g、水果1勺。
1、把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中，加入10g糖，再加入牛奶搅拌均匀。
E. 雪媚娘皮的做法及配方
雪媚娘皮的做法及配方：
用料：糯米粉50g、玉米淀粉15g、牛奶90g、白糖20g、黄油5g。
步骤：
1、将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中，搅拌均匀。
F. 雪媚娘皮的配方
雪媚娘配方
原料：
皮：纯牛奶 180克、白糖 40克、栗粉 30克、三象糯米粉100克、黄油（猪油）15克、熟糕粉 80克
馅料（8~9个）：
蛋黄 2个、白糖25克、卡仕达粉10克、粟粉5克、纯牛奶150克、黄油13克、淡奶油 150克、甜奶油 50克、芒果粒（小粒）180克
工具：
电磁炉、盘子、电子秤、搅拌器、保鲜膜、蒸锅、白色刮板、擀面杖、一次性手套、纸杯、裱花袋、砧板、牛刀、小碗（用于固定雪媚娘大小）
G. 求问烤箱做雪媚娘皮的做法
步骤 1
1.把雪媚娘皮所需的材料除黄油以外都放入主锅，然后5秒／速度6 混合均匀，接着出锅过筛倒入陶瓷碗中，盖上保鲜膜。
步骤 2
2.主锅放入800克热水，30分钟／Voroma/速度1，把碗放入蒸锅中蒸。根据碗的大小厚薄不一具体时间还是要看状态。液体全部成固体即可。
步骤 3
3,在蒸皮的间隙，取适量糯米粉放入烤盘，120度 10分钟，放入烤箱。糯米粉烤熟做手粉备用
步骤 4
4.皮蒸好后，取出稍放凉，拌入33克黄油，至完全吸收（戴上烘焙手套，用力揉，直到黄油完全被吸收，有光滑的表面，出膜为止），然后皮放置完全变凉（冰箱冷藏30分钟最佳）
步骤 5
5.主锅放入300克淡奶油＋24克细砂糖 1分钟／30秒左右，打至硬挺（打法淡奶油要看状态，不要固定看时间，有的淡奶油只需20几秒）具体时间视状态定
步骤 6
6.装面撒适量手粉，取30克皮擀成圆形，中间先放入适量淡奶油，再放水果，最后再加适量淡奶油，接着从对角线把皮捏紧收口。（可放芒果，火龙果，榴莲等水果。也可加奥利奥碎饼干口味很独特）
步骤 7
7,放入冰箱冷藏半小时再食用，口感更佳。此配方能做12个左右。
H. 雪媚娘皮的做法
准备好所有的食材。今天会用到雀巢鹰唛炼奶原味、雀巢淡奶油和浓郁的雀巢NIDO全脂高钙奶粉。
糯米粉小火炒制成熟糕粉备用，记得用小火翻炒，炒到微微泛黄即可。我一般会炒稍微多一些，一是方便操作，再来的话后面用也不用再次炒，省事儿。
今天雪媚娘面皮里的液体（牛奶），我用了雀巢NIDO全脂高钙奶粉来冲泡，全球销量第一的奶粉（具体见小贴士6的标注），奶源来自荷兰的黑白花纹奶牛，奶质更优秀。
奶粉称量好以后混合常温水，轻松就可以搅拌均匀，非常容易溶解，奶香味很足。
冲泡好的牛奶混合除黄油外所有雪媚娘皮的食材，搅拌均匀成面糊。
搅拌好的面糊过筛，这样口感会更细腻一些。
面糊放入碗中，盖上保鲜膜，上锅大火蒸30分钟到熟透。熟透的标志是翻开蒸好的面糊，内层状态均匀且没有白心。
趁热加入黄油搅拌均匀，并揉成光滑面团，使之充分吸收所有的黄油。这一步趁热操作，稍不烫手就要操作了哦，不要等凉。
揉好的面团包裹保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时以上备用。冷藏好后，拿出来，借助熟糕粉，揉3分钟备用。这样做出来的皮更Q弹。
I. 雪媚娘皮配方比例
雪媚娘皮配方比例为糯米粉100克、生粉30克、牛奶180克、糖75克、黄油70克等。将糯米粉和生粉混合在一起，加入牛奶、糖搅拌过筛，然后放到蒸锅中蒸半小时凝固后和黄油揉和在一起，用保鲜袋密封冷藏半小时，雪媚娘的皮就完成了。雪媚娘该怎么做
雪媚娘是现在非常受年轻人喜欢的一种甜品，味道清爽可口，有嚼劲，且还有一种冰冰凉凉的感觉，非常适合在夏天食用，很多人担心外面的雪媚娘添加色素太多不安全，但是若是想自己动手制作，那么必须要掌握好配方比例。
制作雪媚娘皮配方比例为糯米粉100克，生粉30克，牛奶180克，糖75克，以及黄油70克，首先将100克糯米粉和30克的生粉混合在一起，加入180克的牛奶，搅拌均匀后加入75克的糖，等糖融化之后稍稍过筛即可。
接着将混合好的材料放到蒸锅中隔水蒸半个小时，全部凝固后出锅，趁热和黄油搅拌在一起，将黄油融化并将其和面皮揉和在一起，用保鲜袋密封好，放到冰箱一起冷藏半个小时雪媚娘的皮就做好了。
J. 雪媚娘的外皮是用什么做成的制作外皮需要经过哪些步骤
雪媚娘的皮主要是由糯米粉、牛奶和各种辅料制成的，不保存，保存不当，很容易导致媚娘皮变硬，影响雪媚娘皮的口感，为了防止雪媚娘皮变硬，一般建议将雪媚娘的皮用保鲜膜包好，放在密封的盒子里，然后存放在含有冷冻区，食用时取出解冻。
自己在家做的雪梅娘没有卖的雪梅娘外皮白的原因是雪梅娘的外皮里面表面放了一些生粉。在做雪梅娘的皮的时候，也可以加入一些身分来做生存，起到增白的效果，它可以代替增白剂。加入玉米淀粉，使雪梅娘的皮肤会更白一些。要在牛奶中加入适量的糖与糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀，筛入碗中，盖上保鲜膜，在蒸锅中蒸15分钟。
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