① 用猪皮做什么菜好吃
一、花生猪皮冻
1。花生放入高压锅压10分钟，待用；
2。猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成碎末。载◎mlyKU3EwOt
3。葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮和压好的花生，在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁，也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火；绝转
4。将八角，桂叶，辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉，在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面），因为肉皮中含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻；
5。吃的时候切片装盘即可。
二、猪皮芹菜
猪皮下滚水锅煮到软软的状态，这样会去掉猪皮的腥味，一般煮5分钟就可以了
芹菜切片滚水烫一下
热油爆炒葱姜，再放入煮软的猪皮，然后下芹菜，一点点盐，料酒
下蒜蓉，炒出香味后勾芡，就可以吃了
猪皮本来就是咸的，所以可以不放盐或者只放一点点
这个菜我觉得吃起来有点象鱼肚的感觉，不过也挺好的。
三、水发猪皮
新鲜猪皮除掉脂肪以后，晾干（胶原的皮）；油炸晒干的猪皮，使之膨胀，金黄即可起锅；待猪皮凉后，用温水泡发。
准备配菜：芹菜或者白菜都可以，甚至苦瓜也行，蒜苔或者蒜苗
芹菜切版条用开水焯一下（白菜心直接切丝，苦瓜切片也要用开水焯一下），蒜苔或蒜苗切长条状。
把发好的猪皮用开水焯一下，放入芹菜条（白菜丝或苦瓜片），放入蒜苔（蒜苗），加调料：盐、酸、香油、鸡精
拌匀就可以吃了，这样做出来的猪皮松脆可口，又具美容功效，是夏季消暑的佳肴哦
猪皮炒木耳
猪皮洗净，木耳浸泡后洗净。
往锅里加水，猪皮放入锅中清煮（不妨敲块生姜、倒上些黄酒，去腥）。煮的时候要注意了，如果喜欢比较烂的猪皮，建议这道程序时多煮一段时间，烂不烂，用筷子戳一把就有数了。
煮好后，捞出，凉水冲刷，准备好一干净盘，拿把镊子，把猪毛拔净（爱吃猪毛的人，可省略此程序）
以上弄好后，注意晾干（等会油炸的时候不会油花四溅），切成长条状。
锅子里倒入一些油，把切好的猪皮放入，炒并注意焖（此步骤注意换火力大小、翻炒猪皮，切忌小心为上，不让猪皮炸飞，以免毁容）
经过上面这个步骤，猪皮不仅去处了一些油水，而且增加了口感。
把炸好的猪皮盛好。接下来，用同样的方式把木耳也稍微焖炒一段时间。
木耳差不多后，把猪皮倒入，一起翻炒，加入生姜、酒、大蒜（依个人口味，可增加点糖、醋等调味品）
煮好后，此道菜就完成了！
② 猪皮可以用来做什么菜
猪皮芝麻冻
原料:猪肉皮300克，黑芝麻20克，料酒，酱油，醋，香菜末，香油，葱段，姜块。
做法：猪肉皮洗净，切碎；芝麻炒熟备用。锅置火上，加适量水、料酒、酱油、葱段、姜块、肉皮，旺火烧开，改用小火慢炖至肉皮熬化、汤汁浓稠，去掉葱、姜，加盐烧沸，倒汤碗中，凉后放入冰箱稍冻即成皮冻。食时切片，撒上香菜末、黑芝麻，淋香油和醋即成。肚里明白
原料:猪皮300克，酱牛筋200克，香料包，酱油，料酒，盐，味精。
做法：将猪皮去油和杂质，洗净。猪皮中卷入酱牛筋，用线绳扎紧，汆水备用。锅内加水，放入香料包和猪皮卷，加入酱油、料酒、盐、味精，煮至猪皮卷熟烂时捞出，凉透后改刀切片即成。
③ 豆皮可以做哪些菜
1.豆皮卷肉（蒸）
2.豆皮炒尖椒
3.豆皮拌黄瓜丝
4.豆皮金针菇
5.豆皮拌海带丝
6.豆皮卷京酱肉丝
7.豆皮青椒肥肠胡萝卜丝汤
8.豆皮炒韭菜
④ 可以用豆皮做什么菜
豆皮炒香葱[主料:豆皮.香葱.肉.]
白菜炒豆皮[主料:豆皮.白菜.肉.]
凉拌豆皮[主料:豆皮.蒜沫.红油]
这几种都是我吃过的.试一下吧.很好吃
⑤ 关于小吃的做法
水煎包
原料：小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜，高筋粉，酵母。
佐料：葱花，姜末，盐，酱油，味精，色拉油，香油，五香粉各适量。
做法：
1.小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂。
2.在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）。
3.焯水的小白菜沥干水分后切碎。
4.粉丝用开水烫一下即可。
5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用。
6.将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀。
7.最后再放入葱花拌匀。
8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大。
9.切成剂子，擀成圆皮。
10.包成.包.子。
11.锅里放少许油，放入.包.子中间留空隙，倒入清水刚好到.包.子的2/3处就好。
12.盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干.包.子就煎熟了可以蘸酱汁食用。
⑥ 带皮后腿肉做什么菜
你要先把后腿肉拿到市场或就在家里，用火烧一烧，把皮上的毛渣给烧掉，这一步一定不可以少，不然做出来吃起来会觉得有毛，会扎嘴。
可以做两种，一个是炖菜，一个是红烧肉
炖菜的话你可以自行搭配，炖笋子、炖莲藕、炖海带、炖蘑菇、炖芸豆都可以，也可以在超市买搭配好的炖料来做，先把肉切成一坨坨的，用开水煮10分钟，然后把水倒掉，把肉和锅洗干净。然后重新加水，把肉放进去，记得同时放点生姜、桔子皮（少放）、大蒜、筒筒辣椒什么的，然后把要一起炖的配料放好，小火慢炖，直到炖好可以吃为止。炖的时候不要放调味料，盐巴都不要放，炖好之后才加调料的。
做红烧肉的话，也是切成坨坨，因为猪后腿骨头比较多，不好剔，就算是红烧猪蹄吧。也是先把肉和姜蒜一起用水煮，煮好后放在一边晾干。然后往油锅里倒油，多倒些，少了不香。然后放入姜蒜爆香，然后把肉倒下，加盐巴味精至水汽干，然后倒入水，加八角茴香一起煮，能吃辣就加辣椒，煮到收汁就可以了。
祝你成功。