魚皮衣服的魚皮怎麼整軟

① 在家做涼拌魚皮時，都該掌握哪些操作要領

涼練魚皮當然是真的。 我去過的很多餐廳都有這個菜。 0 x4e 20的陳某記魚皮也是遊客打卡的地方的小吃店。 而且魚皮這個東西本來成本就不高，所以即使有人造假也有好處吧。 魚皮這東西真的不值得。 可能和製作「假雞蛋」一樣，假貨的成本真的很高。 很難有撒謊的動機。

其實這里廣東是比較常見的食材，至少在我經常去買菜的超市總是能看到。 一般來說淡水魚的魚皮很多。 例如黑魚、鰓魚(草魚)、鯡魚等。 分享一下簡單的日常涼拌魚皮方法吧。 即使在炎熱的夏天也是炎熱開胃的菜餚。 清新爽口也沒有明顯的魚腥味。 口感真是一流。 如果能搭配艇粥和豬腸粉的話，那是很棒的平價。

焯水處理後的魚皮一定要用冰水、冷水冷卻，迅速的溫度變化有助於製造清爽的口感。 其實據說這個魚皮最好吃一次鹼水。 口感更好，但是鹼面畢竟不是好東西。 可以免除吧。 ）這個東西在北方還有其他用處。 例如赫哲族用魚皮製作衣服、褲子、靴子等，或魚皮畫等民族傳統藝術品。 但是，現在，在現代化發展的過程中，這些舊技術的存在感漸漸變低了。 希望你留下。 雖然這項技術沒有什麼實用價值，但是古代人民的智慧和逆境生存的精神還是值得傳承的。

② 魚皮的魚皮衣服

赫哲族是中國東北地區歷史悠久的民族，現主要分布在黑龍江省的饒河、撫遠兩縣，現在沿江而居的赫哲人仍以漁業為主，不論男女老少，都是捕魚好手，他們捕魚、食魚、用魚皮蓋房、造舟、制衣，在歷史上以「魚皮部落」為世所知。魚皮製品以北方冷水魚的魚皮為原料，冷水魚皮質有一定的厚度和韌性，比較耐磨，便於在生產生活中使用。
魚皮文化是北緯45度以上區域內存在的特色文化。雖然歷史上眾多民族都曾有過魚皮文化，但從清代至今只有黑龍江省同江市街津口鄉的赫哲族將之傳承沿襲下來。傳統的魚皮技藝包括一整套復雜的加工過程，過去赫哲族婦女都能熟練掌握這一技藝。20世紀50年代以前，赫哲人大都喜歡穿用魚皮為面料做成的服裝，主要有套褲、手套、綁腿和婦女穿的長衣。後來由於製作工藝復雜、成本高昂等原因而逐漸被其他材質所取代，這種傳統手藝也漸漸失傳。 1、選擇材料
做魚皮衣服的材料是經過認真選擇的，並不是什麼魚皮都可做衣服。首先要選擇比較大的，一般都選用十幾斤或幾十斤的。另外，在長期的實踐中，赫哲人針對當地各種魚皮的特點，逐步摸索並掌握了適合做不同衣物的材料：胖頭魚、狗魚、搗子魚的皮，是做魚皮線和褲子的材料；大瑪哈魚、細鱗、哲羅、鯉魚等可做手套；槐頭魚皮較大，適合做套褲、口袋以及綁腿、鞋幫等。除鰉魚皮製品結實耐用能防浸水膨脹腐爛、適合夏天穿著外，其他魚皮製品均為冬季不下水時穿用。
2、工序
赫哲族婦女將捕來的胖頭、干條、草根、鯉子等魚的魚皮剝下，將剝掉的魚皮略為放乾燥，用熟魚皮的木棰在槌床上反復捶打，直捶至魚皮柔軟為止。做魚皮線時，將魚皮剝下撐開晾乾，四角不整齊的地方切去，在上面抹一層魚肝油，使魚皮潮濕後捲起來，用小木板緊緊捺住，用快刀切成細線，線的一頭要細一些，以便穿針，再將其用野花染成各種顏色，就可以根據生活的需要，裁剪、縫制各種衣服了。 1、魚皮袍
赫哲族的魚皮衣服多用胖頭、趕條、草根、鯇魚、鱘、大馬哈、鯉魚等魚皮製成，長衣居多，主要是婦女穿用。式樣如同旗袍，袖子短肥、腰身窄瘦，身長過膝，下身肥大。領邊、衣邊、袖口、前後襟等處都綉有雲紋或用染色的鹿皮剪貼成雲紋或動物圖案，並用野花汗染成紅、藍、黑等顏色，風格淳樸渾厚、粗獷遒勁。早年衣下邊往往還要縫綴海貝殼、銅鈴和纓絡珠琉綉穗之類的裝飾品，更加別致美觀。魚皮袍等魚皮服飾具有輕便、保暖、耐磨、防水、抗濕、易染色等特性。特別是在嚴寒的冬季不硬化、不會蒙上冰。
2、套褲
赫哲族漁民的魚皮套褲是用懷頭、哲羅或狗魚皮製成的，分男女兩種。一般都是比較肥大的，套在褲子外面，男式的上端為斜口，女式的上端為齊口。主要是捕魚和勞動時穿的，冬季可抗寒保暖，春秋可防水護膝，大都綉有花紋或鑲有花邊。
3、半市筒皮靴
半市筒皮靴，既可冬季穿也可夏季穿，具有不受潮濕、不掛霜、不打滑等優點，深受赫哲人喜愛，延續時間最長，使用也最廣。冬季穿時，為了保暖，里邊需套上狍皮襪頭或絮上烏拉草。

③ 魚皮的做法

酸辣魚皮
要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法
也不同。不過別擔心！魚的調味是學問大，可做起來並不繁瑣，不需要准備很多稀奇古怪的調味料，
只要家裡常見的材料、調味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。

材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克
調味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉
水1小匙、香油1小匙
做法：
1.選用新鮮的魚，洗凈後用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗
凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。
2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即
可。

■紅燒魚皮

材料：野生沙魚皮200克，高湯、自製調料、陳醋、芫茜等適量。
做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。
特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能製作如此美味魚皮的人不多。沙魚皮富含膠質原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰

蒜茸魚皮：

主料：魚皮200克
調料：大蒜（白皮）15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克

做法：

1. 先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鍾，撈出去沙；
2. 再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗凈；
3. 按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)；
4. 然後取出放清水中漂洗幾次即可使用；
5. 水發好的鯊魚皮洗凈，去雜質，切成4×1 厘米的條，先在沸水鍋里氽熟，迅速放在冷開水中浸泡一會（去粘液）；
6. 蒜米、生抽、白糖、白醋、味精調和拌入魚皮即成。

五：魚皮湯：

主料：魚皮(200克)
輔料：火腿(75克) 蝦仁(100克) 玉蘭片(50克) 香菇（鮮）(100克) 油菜心(50克)
調料：料酒(10克) 大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(4克) 味精(2克) 澱粉(玉米)(3克) 植物油(15克)

做法：

1. 將魚皮洗凈，切成長約7厘米，寬約3厘米的塊，洗凈瀝干水分；
2. 冬菇洗凈待用；
3. 油菜心擇洗干凈；
4. 火腿切片；
5. 坐鍋點火倒植物油，待油燒五成熱時放入蔥段、薑片炸香，倒入雞清湯，燒約5分鍾後撈出蔥段、薑片；
6. 將魚皮放入鍋的一邊，另一邊放入火腿片、玉蘭片、冬菇、油菜心、精鹽、味精燒沸；
7. 用水澱粉勾芡，加入料酒，起鍋裝盤，配料墊底，魚皮放在上面；
8. 坐鍋點火倒植物油，油熱後放入蝦仁，烹料酒略煸，顛翻幾下，起鍋盛入碗中，另用炒鍋倒入油，燒至五成熱時放入蔥段、薑片炸香，倒入雞清湯燒沸，撈入蔥、姜，放入蝦仁燒沸，起鍋澆在魚皮上即可。

④ 如何發魚皮

用熱水稍微燙一下，有手撕下即可
有兩種方法，第一就是把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順著魚皮向前推切
，切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。第二種是刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的。

⑤ 魚皮衣服的介紹

魚皮衣服是過去赫哲族獨有的民族服裝。充分說明了赫哲人具有利用自然、改造自然和適應環境、創造生活的頑強意志與高度智慧。魚皮衣服是把鰱魚、鯉魚等魚皮完整地剝下來，晾乾去鱗，用木棒槌捶打得像棉布一樣柔軟，用鰱魚皮線縫制而成。受滿族服飾的影響，魚皮衣多為長衣服，主要是婦女們穿用。

⑥ 魚皮如何製作

紅燒魚皮：
水發魚皮洗凈，切片，用沸水綽一下，待用
配菜要仔細，各位可選取自己喜歡的蔬菜和肉食，如玉蘭片，雞肉，火腿一類的
放油，三成熱，姜蒜炒香，加鮮湯，可以是雞肉湯一類的，鹽兩勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的加醬油，個人不喜歡這個
下料，魚皮，配菜。燒至魚皮軟了即可
撈起菜品，裝盤，湯汁加水澱粉勾成濃汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在菜品上即可。

涼拌魚皮不錯
原料：青魚皮 花生米芝麻 蔥 香菜 麻油

調料：鹽 雞精 料酒胡椒粉

做法：將青魚的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鍾，水中加料酒少許清油，焯好後切成粗絲放入碗內加入鹽 味精 花生米 熟芝麻 蔥花 香菜麻油 胡椒粉拌勻裝盤即可

煎魚鱗

做法：收集小鯽魚魚鱗一小盤，洗凈，鹽淹，微火翻炒至魚鱗翻卷，顏色泛黃即可。

特色：入口既酥，新鮮香脆，比魚肉好吃N倍！！

魚皮花生的製作

主要原料 花生仁24公斤。糯米粉26公斤，澱粉0.65公斤，食鹽4公斤，味精0.25公斤。
設備用具 滾鍋（花生仁粘粉用）、烘籠、烘爐。
製作方法
做調味漿：先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將0.65公斤澱粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿。當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿。
製糖漿：取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯米粉漿沖入，攪勻成熟糖漿（熟度應達90%）。
澆漿撒粉：取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次；澆熟糖漿撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉層達3毫米厚。同時要求裹粉花生仁表面不幹不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調味漿：花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，並用木製鏟刀快速攪拌（每籠分兩次攪拌）。攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程 花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品。

蝦子扒魚皮
材料：

魚皮（菜場中干貨鋪有售） 蝦子 醬油 紹酒 蔥 姜 冬瓜

做法：

1 將干貨的魚皮放在溫水中浸軟，等其漲發後洗去其表面的沙粒和雜質，再在水中浸泡1天左右即可使用。把漲發好的魚皮切成長方塊，放入蝦子，加入醬油、紹酒、蔥、 姜扒紅。

2 把冬瓜切成厚長條，碼入深的扒盤中，加入精鹽、高湯、味精蒸透後放入扒好的魚皮即可。

⑦ 珍珠魚皮的軟化處理

已親手測試成功。
我先抹上了大寶SOD蜜反復塗抹滲透，已經有些軟化。
再用開水倒在熱毛巾上，不要倒太多，將魚皮放熱毛巾里捂著，兩三分鍾，就ok了！
柔軟可塑！

⑧ 赫哲族流傳千年的技藝，魚皮如何做衣服

在我國最北部的一個省份，黑龍江就但有著寒冷的氣候，還有著豐富多彩的邊境文明。其中有一個少數民族，他們以魚皮製造衣服著稱。雖說製作衣服原理都是先紡線，再織布裁衣，但是，魚皮那薄薄的一層，把它製成線，然後再做成衣服的確是一件很復雜精巧的事情。不過這項需要獨具匠心的手藝，已在赫哲族發揚近千年。除了必備的魚線製作，之前以及後續還有很多加工項目要做。