㈠ 怎麼做薯條不要從超市買的那種
土豆去皮切成條漂水
鍋里加水煮沸下土豆條下去焯水
焯6分熟撈起瀝水
等完全涼確再用袋子裝好放冰箱凍兩個鍾
再將熱鍋放油燒到七成熱下土豆條
炸到金黃色就可以
㈡ 怎樣自製薯條
我們可以找一個比較長一點的土豆削皮，然後切成薯條的形狀，之後將土豆過一次水，然後忽然放入油鍋中，炸至金黃，撈出撒上調料即可。
㈢ 如何自製炸薯條
將土豆去皮，切成1厘米厚的粗條，在水裡浸泡10分鍾，瀝干水分。取一個厚底的深炸鍋，注入三分之一的油，將油加熱至160度，將薯條入鍋炸4-5分鍾或至表皮金黃，取出後放在廚房用紙（吸油紙）上瀝干表面的油
在吃之前，油加熱到180度，再次將薯條入鍋炸到表皮金黃鬆脆就可以了
其實這是我從一本英國的菜譜上看到翻譯出來的，應該還是比較正宗的作法
㈣ 怎樣自製炸薯條
簡單的：土豆去皮切條，稍粗些，比成人小手指略細即可，油燒熱，中火將土豆條炸至略有變色（深黃）。然後就依個人口味，吃甜酸就沾蕃茄醬，吃咸就放椒鹽或麻辣鮮。
㈤ 製作薯條的方法與步驟
說起薯條你可能會想起肯德基，麥當勞他們的薯條又脆又軟糯，也是他們的招牌菜，在家自己製作薯條其實相對來說也是比較簡單的，畢竟自己製作干凈衛生，也有一個缺點，就是總炸不好，很容易就不脆，軟踏踏的！下面分享我製作的心得體會：
怎樣才能脆又好吃？一般有兩個原因：脆度和好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！
⑴：解決脆度
肯德基和麥當勞炸薯條的油叫棕櫚油，也是復合油，有一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不會用到棕櫚油的。解決方法：就是復炸一次就能解決不夠脆的方法，二次炸後的薯條外表比較硬，吃起來就有脆度！
⑵：食材的選擇
土豆一般有白心土豆和黃心土豆，這兩種的區別，白土豆屬於口感脆，含水量比較大；黃心土豆屬於澱粉含量比較高，而且含糖量也比白土豆要高，口感屬於軟糯。解決方法：選擇黃心土豆為佳，製作出來裡面口感軟糯！
以上是兩個主要影響薯條製作後的原因，下面分享一下製作方法，會介紹細節方面的處理方式！
准備食材：黃色土豆300克，澱粉100克，番茄醬50克，調料：鹽5克
製作方法：
一：把土豆去皮切成寬2厘米，長8厘米的長條，然後放入水裡清洗干凈。小提示：清洗干凈防止土豆氧化變色！
二：鍋內加入水燒開，放入3克鹽，土豆條放入，開鍋後煮1分鍾左右撈出，用冷水浸泡，泡涼後控水備用。小提示：土豆焯水能節約製作時間！
三：土豆用毛巾吸干水份，准備一個盆放入土豆條，放入3克鹽攪拌均勻，加入澱粉，再次攪拌均勻，保證土豆條全部都沾上澱粉即可。小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均勻的沾上澱粉，而且不會黏！
四：鍋內加入油燒熱，約五成熱時放入土豆條，中火炸至4分鍾左右土豆基本就熟了，撈出控油，
開大火等油溫升高，放入薯條再次復炸，一直炸至表面金黃色，就可以撈出控油。小提示：復炸上色就能達到效果！
裝盤配上番茄沙司，美味的自製炸薯條就做了！如圖所示：
製作小貼士：
①：切土豆的注意事項：土豆條切的時候注意大小厚度，盡量保持均勻，製作出來才會顏色均勻！
②：土豆條為什麼加鹽：加鹽能夠使土豆味道更好，吃起來有味道，算是個人製作的心得！
③：澱粉的作用：放入澱粉能使土豆條保持硬度，鎖住水份讓薯條不易回軟，就能起到口感脆的作用！
注意以上步驟選擇黃色土豆，切土豆條均勻一些，焯水，放鹽，加澱粉，最後炸制，二次復炸，一般20多分鍾一道薯條就能做好
結語：有人說冷凍再炸其實也可以，但是家裡製作不建議太復雜，如果一次製作太多可以嘗試；
㈥ 在家怎麼做薯條，才會又酥又脆
首先准備好土豆，把它切成段，適當的大小，最好是條狀，長一點比較好，炸起來不那麼容易變形。在切時，可以先切成片，再切成條，這樣會比較快。然後將它洗干凈，放在水裡泡一下，20分鍾後拿出來，這樣可以很好去掉它的一些澱粉。
用鹽水泡，味道會更好，不會那麼黏。然後煮開水，再把土豆放進去。在做的過程中，要不斷攪拌，預防粘鍋或燒焦，大概5分鍾後，將它撈出來，用涼水過一遍，再弄乾水分。然後就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些麵粉，口感會更好。它的外形也會更好看，就算表面有點焦，裡面還是嫩的。一般油到200度時，就可以放土豆條進去了，但也不能太高，就很容易會糊，它的外表變成黃色後，就可以吃了。在做的時候，如果擔心燒焦，可以抹一層麵粉，這樣做出來，口感會很好。一般把它放進油里炸，很容易變形，可以適當用筷子去翻一下，會炸得更均衡，也會更容易熟。
有些人在家炸的薯條是不脆的，非常軟，而且沒有味道，很難吃，不像肯德基店那麼脆。如果想要它更脆，切好後，可以先放入開水裡煮熟，凍一下再炸，然後拿出來瀝干油，撒上一些鹽，就會很脆，很好吃了。但在凍的時候，不能把全部的薯條放在一個碗里，很容易粘在一起，最好拿個大盆子把它鋪散開來，一根根分開，間隔大點，再用保鮮膜蓋好，這樣就不會粘在一起了，大概凍兩個小時，才會有效果。拿出來後，不要解凍，直接放進油里炸，油要多點，不要太少，這樣薯條泡在裡面，受熱才會均勻。在吃的時候，可以加一些番茄醬，口感會更好。和其它食物搭配吃，營養更豐富，也會更快被吸收。
㈦ 自己在家怎麼做薯條
我們可以找兩三個土豆把它洗干凈，去皮，然後切成條狀，最後我們去倒入油，起鍋燒油，燒至滾燙之後我們把土豆條放入鍋中，開始炸，炸至兩面金黃酥脆，撈出控油，然後撒上一些調味料再配上番茄醬就好了。