A. 網紅甜品雪媚娘外面的那層皮是用什麼做的
雪媚娘原名為「大福」，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可別停不了口哦！「雪媚娘」冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話，粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃，讓人有無限的暇想。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派。
雪媚娘粉250克，涼白開水335克
餡
奶黃味、芒果奶油餡，草莓奶油餡等
表皮裝飾
大杏仁\核桃碎；芝麻；椰絲\可可\抹茶粉；糯米粉；各少許!
口味
雪媚娘和草莓大福外表有些像，其實還是有很多不同的。
2.將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻
3.將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鍾，使所有原料充分融合
4.將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）
5.將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鍾
6.蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻
7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉
8.鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用
9.將水果切成小丁
10.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份
11.取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度
12.戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手托著粉皮，往上放一勺打發好的奶油
13.再放入切好的水果丁
14.上面再鋪一層奶油
15.將麵皮包裹好，捏緊收口
16.最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了
B. 雪媚娘的皮怎麼做最軟糯哪裡可以學
食材清單
〔防粘粉〕 、 水磨糯米粉 50g 、 〔媚娘皮〕 、 水磨糯米粉 125g 、 玉米澱粉 35g 、 白砂糖 60g 、 牛奶 200g 、 熱水 15g 、 黃油 25-30g
烹飪步驟
1/2
防粘粉：50g糯米粉放入鍋中小火炒熟。放涼備用（辨別：稍有味道 粉略微變黃色 稍有結塊）
最後一步
⑴ 60g白砂糖+15g熱水化開+200g牛奶⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米澱粉 混合攪拌均勻。 （提前 黃油小火融化 備用）⑶ 全部攪拌均勻後的糊 網篩 過濾過篩到深口盤子內 隔水鍋內蒸30分鍾左右。 ⑷ 蒸熟 取出 倒入先前融化好的黃油攪拌均勻。 放涼後就可以用防粘粉裹在上面開始使用了（雪媚娘皮內還可以放入自己做的冰淇淋 冷凍後就成滾雪球了。還可放入奶油 水果 奧利奧粉
C. 家庭自製雪媚娘皮的做法是什麼
主料：糯米粉120克、玉米澱粉40克、牛奶200克、糖60克、熱水20克、黃油25克。
輔料：淡奶油200克、細砂糖20克、奧利奧餅干碎適量、芒果適量。
步驟：
1、一個碗里加入糯米粉、玉米澱粉，另一個碗里放入糖、熱水、牛奶。
D. 雪媚娘皮的做法
把80g糯米粉和25g玉米澱粉倒入碗中，加入10g糖，再加入牛奶攪拌均勻。將奶糊過篩兩次，倒入盤中。用保鮮膜封好，再用牙簽扎幾個孔。將20g黃油和蒸好的面團揉搓一起。將面團等分成5-6個劑子，沾一點熟粉，雪媚娘皮製作完成。
食材：糯米粉80g+50g、玉米澱粉25g、黃油20g、奶油200ml、牛奶145g、糖30g、水果1勺。
1、把80g糯米粉和25g玉米澱粉倒入碗中，加入10g糖，再加入牛奶攪拌均勻。
E. 雪媚娘皮的做法及配方
雪媚娘皮的做法及配方：
用料：糯米粉50g、玉米澱粉15g、牛奶90g、白糖20g、黃油5g。
步驟：
1、將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖篩入容器中，攪拌均勻。
F. 雪媚娘皮的配方
雪媚娘配方
原料：
皮：純牛奶 180克、白糖 40克、栗粉 30克、三象糯米粉100克、黃油（豬油）15克、熟糕粉 80克
餡料（8~9個）：
蛋黃 2個、白糖25克、卡仕達粉10克、粟粉5克、純牛奶150克、黃油13克、淡奶油 150克、甜奶油 50克、芒果粒（小粒）180克
工具：
電磁爐、盤子、電子秤、攪拌器、保鮮膜、蒸鍋、白色刮板、擀麵杖、一次性手套、紙杯、裱花袋、砧板、牛刀、小碗（用於固定雪媚娘大小）
G. 求問烤箱做雪媚娘皮的做法
步驟 1
1.把雪媚娘皮所需的材料除黃油以外都放入主鍋，然後5秒／速度6 混合均勻，接著出鍋過篩倒入陶瓷碗中，蓋上保鮮膜。
步驟 2
2.主鍋放入800克熱水，30分鍾／Voroma/速度1，把碗放入蒸鍋中蒸。根據碗的大小厚薄不一具體時間還是要看狀態。液體全部成固體即可。
步驟 3
3,在蒸皮的間隙，取適量糯米粉放入烤盤，120度 10分鍾，放入烤箱。糯米粉烤熟做手粉備用
步驟 4
4.皮蒸好後，取出稍放涼，拌入33克黃油，至完全吸收（戴上烘焙手套，用力揉，直到黃油完全被吸收，有光滑的表面，出膜為止），然後皮放置完全變涼（冰箱冷藏30分鍾最佳）
步驟 5
5.主鍋放入300克淡奶油＋24克細砂糖 1分鍾／30秒左右，打至硬挺（打法淡奶油要看狀態，不要固定看時間，有的淡奶油只需20幾秒）具體時間視狀態定
步驟 6
6.裝面撒適量手粉，取30克皮擀成圓形，中間先放入適量淡奶油，再放水果，最後再加適量淡奶油，接著從對角線把皮捏緊收口。（可放芒果，火龍果，榴槤等水果。也可加奧利奧碎餅干口味很獨特）
步驟 7
7,放入冰箱冷藏半小時再食用，口感更佳。此配方能做12個左右。
H. 雪媚娘皮的做法
准備好所有的食材。今天會用到雀巢鷹嘜煉奶原味、雀巢淡奶油和濃郁的雀巢NIDO全脂高鈣奶粉。
糯米粉小火炒製成熟糕粉備用，記得用小火翻炒，炒到微微泛黃即可。我一般會炒稍微多一些，一是方便操作，再來的話後面用也不用再次炒，省事兒。
今天雪媚娘麵皮里的液體（牛奶），我用了雀巢NIDO全脂高鈣奶粉來沖泡，全球銷量第一的奶粉（具體見小貼士6的標注），奶源來自荷蘭的黑白花紋奶牛，奶質更優秀。
奶粉稱量好以後混合常溫水，輕松就可以攪拌均勻，非常容易溶解，奶香味很足。
沖泡好的牛奶混合除黃油外所有雪媚娘皮的食材，攪拌均勻成麵糊。
攪拌好的麵糊過篩，這樣口感會更細膩一些。
麵糊放入碗中，蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸30分鍾到熟透。熟透的標志是翻開蒸好的麵糊，內層狀態均勻且沒有白心。
趁熱加入黃油攪拌均勻，並揉成光滑面團，使之充分吸收所有的黃油。這一步趁熱操作，稍不燙手就要操作了哦，不要等涼。
揉好的面團包裹保鮮膜密封，放入冰箱冷藏2小時以上備用。冷藏好後，拿出來，藉助熟糕粉，揉3分鍾備用。這樣做出來的皮更Q彈。
I. 雪媚娘皮配方比例
雪媚娘皮配方比例為糯米粉100克、生粉30克、牛奶180克、糖75克、黃油70克等。將糯米粉和生粉混合在一起，加入牛奶、糖攪拌過篩，然後放到蒸鍋中蒸半小時凝固後和黃油揉和在一起，用保鮮袋密封冷藏半小時，雪媚娘的皮就完成了。雪媚娘該怎麼做
雪媚娘是現在非常受年輕人喜歡的一種甜品，味道清爽可口，有嚼勁，且還有一種冰冰涼涼的感覺，非常適合在夏天食用，很多人擔心外面的雪媚娘添加色素太多不安全，但是若是想自己動手製作，那麼必須要掌握好配方比例。
製作雪媚娘皮配方比例為糯米粉100克，生粉30克，牛奶180克，糖75克，以及黃油70克，首先將100克糯米粉和30克的生粉混合在一起，加入180克的牛奶，攪拌均勻後加入75克的糖，等糖融化之後稍稍過篩即可。
接著將混合好的材料放到蒸鍋中隔水蒸半個小時，全部凝固後出鍋，趁熱和黃油攪拌在一起，將黃油融化並將其和麵皮揉和在一起，用保鮮袋密封好，放到冰箱一起冷藏半個小時雪媚娘的皮就做好了。
J. 雪媚娘的外皮是用什麼做成的製作外皮需要經過哪些步驟
雪媚娘的皮主要是由糯米粉、牛奶和各種輔料製成的，不保存，保存不當，很容易導致媚娘皮變硬，影響雪媚娘皮的口感，為了防止雪媚娘皮變硬，一般建議將雪媚娘的皮用保鮮膜包好，放在密封的盒子里，然後存放在含有冷凍區，食用時取出解凍。
自己在家做的雪梅娘沒有賣的雪梅娘外皮白的原因是雪梅娘的外皮裡面表面放了一些生粉。在做雪梅娘的皮的時候，也可以加入一些身分來做生存，起到增白的效果，它可以代替增白劑。加入玉米澱粉，使雪梅娘的皮膚會更白一些。要在牛奶中加入適量的糖與糯米粉、玉米澱粉攪拌均勻，篩入碗中，蓋上保鮮膜，在蒸鍋中蒸15分鍾。
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