① 用豬皮做什麼菜好吃
一、花生豬皮凍
1。花生放入高壓鍋壓10分鍾，待用；
2。豬皮去毛洗凈，放入滾水中去腥去油沫；取出過一下冷水，切成碎末。載◎mlyKU3EwOt
3。蔥熗鍋，放水（多些沒關系），醬油，八角，桂葉，辣椒，料酒（少許），放入切好的肉皮和壓好的花生，在鍋中熬啊熬，直到沒有多少湯汁，也是就湯見濃，肉皮滑膩時放鹽，味精調口，關火；絕轉
4。將八角，桂葉，辣椒等揀出，然後倒入容器，置涼，在涼的過程中攪拌幾次，是避免做出來的肉凍分層（即肉皮全在下面沉底，湯凍全在上面），因為肉皮中含有大量的膠質，所以湯汁會凝成凍；
5。吃的時候切片裝盤即可。
二、豬皮芹菜
豬皮下滾水鍋煮到軟軟的狀態，這樣會去掉豬皮的腥味，一般煮5分鍾就可以了
芹菜切片滾水燙一下
熱油爆炒蔥姜，再放入煮軟的豬皮，然後下芹菜，一點點鹽，料酒
下蒜蓉，炒出香味後勾芡，就可以吃了
豬皮本來就是鹹的，所以可以不放鹽或者只放一點點
這個菜我覺得吃起來有點象魚肚的感覺，不過也挺好的。
三、水發豬皮
新鮮豬皮除掉脂肪以後，晾乾（膠原的皮）；油炸曬乾的豬皮，使之膨脹，金黃即可起鍋；待豬皮涼後，用溫水泡發。
准備配菜：芹菜或者白菜都可以，甚至苦瓜也行，蒜苔或者蒜苗
芹菜切版條用開水焯一下（白菜心直接切絲，苦瓜切片也要用開水焯一下），蒜苔或蒜苗切長條狀。
把發好的豬皮用開水焯一下，放入芹菜條（白菜絲或苦瓜片），放入蒜苔（蒜苗），加調料：鹽、酸、香油、雞精
拌勻就可以吃了，這樣做出來的豬皮鬆脆可口，又具美容功效，是夏季消暑的佳餚哦
豬皮炒木耳
豬皮洗凈，木耳浸泡後洗凈。
往鍋里加水，豬皮放入鍋中清煮（不妨敲塊生薑、倒上些黃酒，去腥）。煮的時候要注意了，如果喜歡比較爛的豬皮，建議這道程序時多煮一段時間，爛不爛，用筷子戳一把就有數了。
煮好後，撈出，涼水沖刷，准備好一干凈盤，拿把鑷子，把豬毛拔凈（愛吃豬毛的人，可省略此程序）
以上弄好後，注意晾乾（等會油炸的時候不會油花四濺），切成長條狀。
鍋子里倒入一些油，把切好的豬皮放入，炒並注意燜（此步驟注意換火力大小、翻炒豬皮，切忌小心為上，不讓豬皮炸飛，以免毀容）
經過上面這個步驟，豬皮不僅去處了一些油水，而且增加了口感。
把炸好的豬皮盛好。接下來，用同樣的方式把木耳也稍微燜炒一段時間。
木耳差不多後，把豬皮倒入，一起翻炒，加入生薑、酒、大蒜（依個人口味，可增加點糖、醋等調味品）
煮好後，此道菜就完成了！
② 豬皮可以用來做什麼菜
豬皮芝麻凍
原料:豬肉皮300克，黑芝麻20克，料酒，醬油，醋，香菜末，香油，蔥段，姜塊。
做法：豬肉皮洗凈，切碎；芝麻炒熟備用。鍋置火上，加適量水、料酒、醬油、蔥段、姜塊、肉皮，旺火燒開，改用小火慢燉至肉皮熬化、湯汁濃稠，去掉蔥、姜，加鹽燒沸，倒湯碗中，涼後放入冰箱稍凍即成皮凍。食時切片，撒上香菜末、黑芝麻，淋香油和醋即成。肚裡明白
原料:豬皮300克，醬牛筋200克，香料包，醬油，料酒，鹽，味精。
做法：將豬皮去油和雜質，洗凈。豬皮中捲入醬牛筋，用線繩扎緊，汆水備用。鍋內加水，放入香料包和豬皮卷，加入醬油、料酒、鹽、味精，煮至豬皮卷熟爛時撈出，涼透後改刀切片即成。
③ 豆皮可以做哪些菜
1.豆皮卷肉（蒸）
2.豆皮炒尖椒
3.豆皮拌黃瓜絲
4.豆皮金針菇
5.豆皮拌海帶絲
6.豆皮卷京醬肉絲
7.豆皮青椒肥腸胡蘿卜絲湯
8.豆皮炒韭菜
④ 可以用豆皮做什麼菜
豆皮炒香蔥[主料:豆皮.香蔥.肉.]
白菜炒豆皮[主料:豆皮.白菜.肉.]
涼拌豆皮[主料:豆皮.蒜沫.紅油]
這幾種都是我吃過的.試一下吧.很好吃
⑤ 關於小吃的做法
水煎包
原料：小白菜，粉絲，小蝦皮，胡蘿卜，高筋粉，酵母。
佐料：蔥花，薑末，鹽，醬油，味精，色拉油，香油，五香粉各適量。
做法：
1.小白菜清理干凈，然後徹底洗凈泥沙去掉根蒂。
2.在燒開的水中加少許鹽，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以撈出（無需過涼水）。
3.焯水的小白菜瀝干水分後切碎。
4.粉絲用開水燙一下即可。
5.胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香備用。
6.將所有原料放在盆里，加醬油，味精，五香粉，薑末，色拉油，香油拌勻。
7.最後再放入蔥花拌勻。
8.高筋粉加酵母和成面團放溫暖處發酵到2倍大。
9.切成劑子，擀成圓皮。
10.包成.包.子。
11.鍋里放少許油，放入.包.子中間留空隙，倒入清水剛好到.包.子的2/3處就好。
12.蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋里滋滋作響，水收干.包.子就煎熟了可以蘸醬汁食用。
⑥ 帶皮後腿肉做什麼菜
你要先把後腿肉拿到市場或就在家裡，用火燒一燒，把皮上的毛渣給燒掉，這一步一定不可以少，不然做出來吃起來會覺得有毛，會扎嘴。
可以做兩種，一個是燉菜，一個是紅燒肉
燉菜的話你可以自行搭配，燉筍子、燉蓮藕、燉海帶、燉蘑菇、燉芸豆都可以，也可以在超市買搭配好的燉料來做，先把肉切成一坨坨的，用開水煮10分鍾，然後把水倒掉，把肉和鍋洗干凈。然後重新加水，把肉放進去，記得同時放點生薑、桔子皮（少放）、大蒜、筒筒辣椒什麼的，然後把要一起燉的配料放好，小火慢燉，直到燉好可以吃為止。燉的時候不要放調味料，鹽巴都不要放，燉好之後才加調料的。
做紅燒肉的話，也是切成坨坨，因為豬後腿骨頭比較多，不好剔，就算是紅燒豬蹄吧。也是先把肉和姜蒜一起用水煮，煮好後放在一邊晾乾。然後往油鍋里倒油，多倒些，少了不香。然後放入姜蒜爆香，然後把肉倒下，加鹽巴味精至水汽干，然後倒入水，加八角茴香一起煮，能吃辣就加辣椒，煮到收汁就可以了。
祝你成功。