『壹』 帶皮的干蓮子如何去皮
准備材料：帶皮干蓮子適量、水適量
製作步驟：
1、洗凈後的蓮子（無需提前浸泡）放入涼水鍋中煮沸
『貳』 曬乾的蓮子怎麼去殼
先將蓮子洗一下，然後放入剛燒開的熱水中，並加入適量鹼，攪勻融化後稍燜片刻，再將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。蓮子，為睡蓮科植物蓮Nelumbo nuciferaGaertn.的乾燥成熟種子。分布於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
『叄』 幹了的黑蓮子怎麼去殼
蓮子去殼的方法如下：
（一）
1.可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入干蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下
2.然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反復推擦幾次, 直至蓮子皮剝干凈(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉),
3.用涼水反復沖洗干凈後, 再用牙簽或細針捅掉蓮子心即成。
（二）
1，煮，米湯煮沸開，傾入干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
2，糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶干。
3，剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
『肆』 干蓮子怎麼去殼，從家裡帶了一些蓮子，可是卻不知道怎麼去殼，風乾的蓮子，外殼堅硬，圓滑，敲擊即碎~
准備一把剪刀和干蓮子。用剪刀把干蓮子的前尖角剪下，再把後尖角剪下，然後再把蓮子殼中部剪開，用手把蓮子取下即可。具體操作如下：
1、用剪刀把干蓮子的前尖角剪下。
『伍』 干蓮子怎麼去皮
干蓮子有下列去皮方法:
一、煮：米湯煮沸開，倒入干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
二、糙：將煮後的蓮籽，趁熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放幾個小時，使其悶干。
三、剁：一手按住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。其實，用冷水泡蓮子一段時間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點。但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。
四、去紅衣的方法：鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。
五、將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍干後，用竹簽從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
『陸』 剝蓮子衣的妙招是什麼
蓮子衣是非常好的補品，但要剝下蓮子衣是件很麻煩的事。在鍋中盛上溶有食用鹼 的沸水，放入干蓮子（1000克水，25克食用 鹼，250克干蓮子），蓋上鍋蓋，燜數分鍾，然 後用刷子反復推擦鍋中的蓮子，要恆速進行 (動作要快，若時間太長，蓮子發漲，皮就較 難脫掉）。剝完後用涼水沖洗，直至洗凈，蓮 子心可用牙簽或細針捅掉。
『柒』 帶皮的干蓮子如何去皮
華龍網2月23日14時訊 蓮子是一種堅果類食物，深受大家的喜愛。但蓮子皮比較結實很難去除，你知道怎樣快速去除蓮子的皮嗎？下面小編就給大家分享一些蓮子去皮的方法。
蓮子去皮步驟：
一、煮：米湯煮沸開，倒入干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
二、糙：將煮後的蓮籽，趁熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放幾個小時，使其悶干。
三、剁：一手按住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。其實，用冷水泡蓮子一段時間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點。但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。
四、去紅衣的方法：鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。
五、將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍干後，用竹簽從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
蓮子怎麼煮容易爛？
1、用熱鹼水浸泡
用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
3、等煮爛了以後再放糖
蓮子只能短時間浸泡(十分鍾左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子怎樣清洗？
1、先將干蓮子用清水沖洗干凈，放入大盆里，加適量純鹼，沖入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克干蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次沖入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反復揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反復刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗干凈，控凈蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹簽捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗干凈即可使用。
『捌』 干蓮子怎麼去殼
可以採用下面的方法來去皮和清洗：
方法一:
1、先將干蓮子用清水沖洗干凈，放入大盆里，加適量純鹼，沖入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克干蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。