① 榛子有什麼營養價值
榛子營養豐富，果仁中含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E，其中鈣、磷、鐵含量也高於其它堅果，每100克榛子含鈣316毫克，磷556毫克，鐵8.3毫克，具有不錯的營養價值。
榛子的吃法很多可生吃也也已熟吃，甚至還可以把榛子碾碎作為糕點的配料或者加在牛奶、冰淇淋、酸奶中，做成榛子乳、榛子脂等味道香美，榛子還可以像板栗一樣烤或者炒熟了吃，還能提升榛子的香味。
拓展資料：
榛，樺木科榛屬灌木或小喬木，生於海拔200~1000米的山地陰坡灌叢中。
它高1~7米，樹皮灰色，枝條暗灰色，小枝黃褐色，密被短柔毛兼被疏生的長柔毛；葉的輪廓為矩圓形或寬倒卵形，基部心形，雄花序單生；果單生或2~6枚簇生成頭狀，果苞鍾狀，堅果近球形。它主要分布於中國、土耳其、義大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部。
② 榛子的營養成分
榛子營養豐富，果仁中出除了含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。另外，榛子中富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。另外，榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃的功效。
③ 榛子的營養價值
榛子營養豐富，果仁中除了含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。另外，榛子中富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。另外，榛子有天然香氣，在口中越嚼越香。
榛子可以補脾胃、明目、益氣力，對於肺腎不足的症狀，如消渴、盜汗、夜尿多等，都有一定的治療的效果，其作用主要表現在以下幾個方面：
1、榛子可以提高記憶力，榛子中含有大量豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地提高記憶力和判斷力，促進大腦神經的發育，還能夠改善視神經，電腦一族還有腦力勞動者適當的多吃些榛子，可以幫助健腦，緩解視神經疲勞；
2、榛子可以開胃，榛子的味道十分美味，有種天然的香氣，榛子會越嚼越香，食慾不振時吃些榛子，可以幫助開胃，增加食慾，其豐富的油脂也易於脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易飢餓、病後體虛人群的補養的佳品；
3、榛子可以抗癌，榛子中含紫杉醇，具有一定的抗癌的功效，這種物質是紅豆杉醇中的活躍成分，紅豆杉醇可以幫助治療卵巢癌、乳腺癌以及其它很多的癌症，所以經常吃榛子可以幫助癌症患者延長生命。
④ 榛子的皮可以吃嗎 榛子的皮有什麼好處
榛子殼里的紅皮可以吃因為它含有很高的營養有多小紅維生素
不過很多人都不吃因為有苦澀的味道，吃了會影響榛子的味道，
炒熟以後紅皮會自然，所以脫落，所以才會造成人們的錯覺，以為不能吃。</ol>
⑤ 榛子有什麼營養
榛子- 食用 1.功效： 榛子富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種葯可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。 2.適用人群： 一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人適合食用的堅果補品。 3.注意事項： 存放時間較長後不宜食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食；每次食用20粒為宜。 4.實用菜譜：榛子粥【菜名】 榛子粥 【所屬菜系】 全部 【特點】 益氣力，寬胃腸。用於脾胃氣弱、溫中止瀉。 【原料】榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少許【來源】《濟眾新編》 【製作過程】 將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。【用法】食用時調入蜂蜜，久服尤佳。 油炸胡榛子仁 主料：胡榛子仁100 克。 調料：食鹽、生油。 製法：將胡榛子仁去雜洗凈晾乾，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入 油鍋炸至金黃色，撈出即成。 按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有 生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。 秘制榛子醬主料：熟榛子、雞腿肉 輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生 調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖製法：1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬； 2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉腌制一會兒； 3、坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蚝油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。 特點：榛子是一種營養豐富、味道香醇的堅果，和其他配料製成肉醬，濃厚而味美。 [編輯本段]適宜人群 一般人群均可使用 1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用； 2. 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。 [編輯本段]食療價值 樺木科灌木或小喬木植物榛的種子。又稱棰子、山板栗。分布於我國東北、華北和陝西、甘肅等地。秋季採收成熟果實。除去總苞和果殼用。 性味甘平。能補脾益氣，澀腸止瀉。《開寶本草》謂能「益氣力，實腸胃，令人不飢，健行。」故性能極似栗子。但少用作補腎強腰的葯物。可用於脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等。單用或與山葯、白術、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食為好。
⑥ 榛子有什麼有營養
榛子是什麼
榛子，一種堅果類食品，有著「堅果之王」的稱號。其營養豐富，果仁中除了含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富。並且，榛子中還含有人體所需的8種氨基酸，含量遠遠高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。名副其實地成為最受人們歡迎的一種小吃食品。
榛子的營養價值
（1）榛子含有豐富的油脂，使其所含的脂溶性維生素更為人體所吸收，對一些身體虛弱、疾病纏身或飢餓的人都有很好的補養作用。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、潤澤肌膚、防治血管硬化的作用。
（2）雖然榛子富含油脂，但這些對人體都非常有益。其對降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老都有很好食療效果。
（3）榛子天生帶有一種香氣，在口中越嚼越香，對食慾不振的人來說有開胃的效果。因此榛子也有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。
（4）榛子還包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質是治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症的好幫手，對延長病人的生命周期有很好的輔助作用。
榛子的吃法
榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。
榛子養生粥：
將榛子、蓮子、粳米放在一起熬煮，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。不過，由於榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。
孕婦能吃榛子嗎
能吃。但是過量的話會引起肥胖的問題，因此每次宜控制在20顆以內。
嬰幼兒可以吃榛子嗎
能吃。榛子所含的微量元素很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，很適合寶寶吃。不過每次吃控制在10顆以內。可以做成榛子粥給寶寶喝。
⑦ 榛子有什麼營養
1、榛子富含油脂，使得它所含有的脂溶性維生素更容易被人體所吸收，對體弱、病後體虛、容易感到飢餓的人都有很好的調養作用。
2、榛子中的維生素E含量很高，具有抗氧化的功能，能有效延緩衰老，防治血管硬化以及潤澤肌膚。
3、榛子里含有一種特殊的化學成分——紫杉酚，可以用來治療卵巢癌和乳腺癌，以及其他一些癌症。
4、榛子帶有一股天然的香氣，具有開胃的功效；其豐富的纖維素有促進人體對食物的消化和防治便秘的作用。
5、榛子含有的脂肪中多為不飽和脂肪酸，減少了飽和脂肪酸的攝入，能有效降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病的發生。
6、每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，可保護視力。並且，常吃榛子等堅果類食物，還有增強面部肌肉的咀嚼能力，起到提升視力的效果。
⑧ 榛子有哪些營養成分
【食物名稱】 榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有「堅果之王」的稱呼。榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、E含量豐富，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。
【營養功效】 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子里包著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種葯可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之症頗有益處。
【適用人群】一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人適合食用的堅果補品。每次20顆。
【特別提示】 存放時間較長後不宜食用。
【健康紅綠燈】 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
⑨ 榛子含有什麼營養成分
榛子是人們常吃的四大堅果類食物之一，也有叫它山板栗的。
在我的老家，東北小興安嶺山區長著很多的榛子樹，榛子屬於灌木，一般長不太高，一長就是一大片，秋天的時候，樹上掛滿了果實，喜歡吃的人就會背起背筐去山野林間去採集。
榛子除了一層堅硬的外殼之外，採集的時候還帶有一層綠色的外皮，採回來的榛子需要經過晾曬，晾曬後這層外皮會乾燥收縮，到徹底干透了經過揉搓，把這層皮去掉，就是我們見到的可以上市售賣的成品了。
當地人在榛子沒有完全成熟還是水仁的時候，也很喜歡少採一些來吃。在我們去采山的時候，經常一邊走路一邊順手采上一些，也特別的好吃。
榛子的營養價值
榛子作為堅果類食物，營養價值很高。
100克榛子的營養素含量如下：
水分含量2.2克，能量值617千卡，蛋白質12.5克，脂肪57.3克，碳水化合物25.6克，膳食纖維12.9克，維生素B1 0.17毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素B6 0.59毫克，葉酸20.7毫克，煙酸1.06毫克，維生素E20.26毫克，鈣95毫克，磷369毫克，鉀1001毫克，鎂172毫克，鐵3.8毫克，鋅2.25毫克，硒2.02毫克。
從榛子的營養素含量看，其中各種營養素含量都很高，全面又豐富。無論是宏亮營養素蛋白質、脂肪和碳水化合物，還是微量營養素維生素和礦物質，都很全面，含量也比很多其他的食物要高。
榛子能量比較高，可以做零食吃，但不適合多吃
榛子是一種非常好的零食，三種產能營養素含量都比較高，脂肪含量更是高達57.3克，100克能量值是617克，與六碗米飯的能量值接近，不適合多吃，多吃會使能量攝入超標，容易引起超重和肥胖。
每次吃的時候，只需要一小把就夠了。