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簡介: 豆腐是中國人的發明，中國人對於豆腐這種食材的喜愛不言而喻。浙江紹興人把又老又粗的莧菜梗當作寶，用莧菜成就紹興臭豆腐的絕妙風味；紹興諸暨人使用草木灰點化出清爽宜人的觀音葉「豆腐」；梧州人最愛的豆腐渣一定要長出紅毛才最地道。本期節目，味道調查員帶您走訪各地，探尋人們記憶中難忘的家鄉豆腐風味美食，品嘗各種豆腐菜餚帶來的味蕾驚喜。
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《味道中山》
導演: 宋璋
類型: 紀錄片
製片國家/地區: 中國大陸
語言: 漢語普通話
上映日期: 2014-02-12(中國大陸)
集數: 6
歷時一年
尋覓30多個美食故事
在借鑒《舌尖上的中國》的基礎上，宋璋提出圍繞「一江」、「一山」、「一城」的主旨來創作《味道中山》，他解釋，中山人喝的是西江水，地處五桂山，且中山這座城市有著獨特的僑鄉文化，有著明顯的中外融合和南北融合，這些都是拍攝中山美食的依據。
經過將近一年的走訪、拍攝和後期製作，整個創作團隊找尋了30多個具有中山本土特色的美食並深挖其背後的文化故事，最終以《捕撈美味》、《山林食譜》、《誘惑早餐》、《季節味道》、《天地農家》、《魚米之鄉》六個分主題製作了《味道中山》這部紀錄片。「在拍攝時，我們要等花開，等結果，等捕撈季節……」宋璋表示，因為廣東人強調不時不食，因此在拍攝時，「等待」是司空見慣的。
緋紅色的荼薇花酒、碧綠色的蘇家祠通菜、韌性十足的欒樨餅、肥美的黃圃臘味……昨天下午，記者看到了本部紀錄片其中一集《季節味道》，該集以一年四季為時間軸，介紹了中山不同鎮區的居民製作的時令美食。記者注意到，《味道中山》關注的焦點是百姓真實的生活和沒加渲染的普通故事，讓觀眾通過鏡頭的語言了解中山的鄉野以及蘊藏在美食背後的家庭、文化故事。
據悉，這部紀錄片在去年10月在中山電視公共頻道首播後反響熱烈，目前，創作團隊正在籌劃拍攝第二季，並將與珠三角多地電視台聯動拍攝，目的是希望讓紀錄片的視野更廣闊，不僅著眼於中山的本土美食，還將把目光聚焦在嶺南的味道上。
