A. 麵皮是怎麼做的,詳細說法
麵皮的做法如下:
第一步:將麵粉和澱粉放入小盆中。
第二步:將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子邊壓邊攪，攪好後靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，當麵糊里基本上沒有小疙瘩時過濾後(過濾後做出的麵皮更光滑)。
第三步:取兩個盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊。
第四步:提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，當盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡即可取出，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸(2個盤子輪換著蒸制，即省時間又省氣)。
第五步:從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻後再揭。
第六步:將取出的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連。
第七步:麵皮全部做好後切成寬條。
第八步:將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水攪一下)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪成稀糊)等自己喜歡的調料拌勻就可以了。
B. 做麵皮的方法
麵皮是非常有嚼勁的食物，做麵皮的方法如下：
1、麵粉放在盆里，然後加水，用筷子一個方向攪拌。
2、慢慢加水，將乾麵粉逐漸和成稀軟面團。
3、慢慢的將面團攪制光滑，餳起來
4、然後每隔大約半小時重復攪動面團一次，這樣的做法是為了給面上筋。
5、一般餳1.5至2個小時即可，往面團的盆里加水，開始洗面。
6、兩遍之後，便可以初步看出麵筋來。洗去的面水用另外的盆盛著，不要丟掉，一直換水洗面，一直洗到水變清即可。
7、洗出的麵筋。麵筋在做麵皮的時候放在鍋里蒸熟切塊即可。
8、洗出的面水。面水洗出後放在那裡，不久澱粉會沉澱下去，這時，把盆里的清水控出，留下面的澱粉糊做麵皮的籮。做麵皮的時候，直接用勺子舀上些澱粉糊即可，喜歡厚的多舀一勺，喜歡薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好後把籮放在鍋里蒸即可，麵皮蒸好後，拿出籮時，先放在冷水裡激一下，這樣容易把麵皮揭開來。
C. 麵皮怎樣做成的
我的製作經驗如下，希望對你有幫助。
1、麵粉放在盆里，然後加水，用筷子一個方向攪拌。
2、慢慢加水，將乾麵粉逐漸和成稀軟面團。
3、慢慢的將面團攪制光滑，餳起來。
4、然後每隔大約半小時重復攪動面團一次，這樣的做法是為了給面上筋。
5、一般餳1.5至2個小時即可，往面團的盆里加水，開始洗面。
6、兩遍之後，便可以初步看出麵筋來。洗去的面水用另外的盆盛著，不要丟掉，一直換水洗面，一直洗到水變清即可。
7、洗出的麵筋。麵筋在做麵皮的時候放在鍋里蒸熟切塊即可。
8、洗出的面水。面水洗出後放在那裡，不久澱粉會沉澱下去，這時，把盆里的清水控出，留下面的澱粉糊.
9、做麵皮的籮。經過試用，這個籮選的還不錯。做麵皮的時候，直接用勺子舀上些澱粉糊即可，喜歡厚的多舀一勺，喜歡薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好後把籮放在鍋里蒸即可，麵皮蒸好後，拿出籮時，先放在冷水裡激一下，這樣容易把麵皮揭開來。
10、麵皮吃起來，辣椒油很關鍵，先把油用花椒大茴燒熱爆香。
11、准備一個小鍋，放上辣椒粉和白芝麻。
12、撈出花椒大茴，把熱油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。
13、黃瓜切絲，蒸熟的麵筋切塊，綠豆芽放沸水鍋里焯熟備用。
14、將做好的麵皮切條，放入大碗里，加入黃瓜絲、綠豆芽和麵筋，放入食鹽和味精，再將辣椒油倒入拌勻，即可食用。
D. 自製麵皮怎麼做
食材明細
餃子粉適量
黃瓜適量
蒜末適量
涼白開適量
鹽適量
香油適量
醋適量
生抽適量
白糖適量
味精適量
酸咸口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
自製麵皮的做法步驟
1
餃子粉和水。
2
麵粉里加一點鹽，和成較硬的面團。醒30分鍾。
3
醒好的面團里倒入涼水，用手抓著洗面。
4
洗出濃稠的面湯。
5
過濾到另一個容器中，再加水繼續洗，直到洗到水變得清澈了就行。
6
過濾後的麵糊最少靜置4小時。
7
4小時以後麵粉沉澱。
8
小心的把上面的水倒掉。
9
攪拌均勻後倒入抹過油的盤中。
10
放入蒸鍋中蓋蓋蒸至起大泡後拿出在涼水裡浸一下就揭下來了，我用的是披薩盤，不沾，很好用哦。
11
很薄哦。
12
依次做好所有的麵皮。
13
放入麵筋蒸熟。
14
麵皮切條。
15
碗里放入醋，生抽，鹽，味精，少許白糖，涼白開，香油，蒜末調勻。
16
把碗汁澆在麵皮上，放入麵筋塊，黃瓜絲就可以吃了。
E. 自製麵皮怎麼做的
1）黃瓜一根2）拉皮2張3）蒜蓉少許
製作方法1）黃瓜洗凈，隨意拍打成小塊狀
2）拉皮在滾水中氽燙後控水，涼些後亦切成隨意小塊
3）黃瓜塊+拉皮塊+蒜蓉，放入小盆內，撒鹽/糖/味精少許，調和均勻後放置10分鍾入味
4）另備小碗調汁，我用的是「醋+醬油+香油」
5）黃瓜拉皮盛入盤中，將准備好的料汁倒在上面即可
涼皮面團：高筋麵粉150克、水75克、鹽1克。
黃瓜絲30克、花生碎30克、豆芽30克、蒜泥5克、鹽1/2茶匙（3克）、醋2茶匙（10ml）、八角水20克、油辣子20克、香油2茶匙（10ml）
1、麵粉加入適量的水；
2、揉成面團（一定要光滑的面團做出來才筋道好吃，先蓋布醒30分鍾）；
3、再加少許水，開始揉；
4、出現白色的澱粉水，就可以倒在一個大盆子里；
5、如此這番，一直到澱粉全部洗出，水沒有那麼濃的白色，變得很淡就可以了；
6、將所有的澱粉水倒在一個大盆中，放6個小時以上；
7、鍋中放幾粒八角，加少許水煮開，也放6個小時以上，（可以隔夜使用）；
8、製作出來的麵筋，同樣也是要吃之前蒸熟或煮熟；
9、放置一夜的澱粉水，上面已經很清；
10、倒掉上面的部分，只留下面的白色澱粉水；
11、用勺子攪拌均勻，因為下面很容易沾在盆底；
12、取一個批薩盤，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）；
13、倒入澱粉水，一般一層就可以；
14、鍋中水燒開；15、將批薩盤放入；
16、蓋蓋（3分鍾後再開蓋，這是麵皮筋道的關鍵）；
17、開蓋後，要發現涼皮上有大的泡泡；
18、取出來；19、放在涼水中，10秒鍾取出；
20、取出來的涼皮應該是這樣的；
21、製作好的涼皮一層一層的碼好；
22、麵筋可以蒸著吃也可以煮著吃，蒸著更大些，煮著更筋道。蒸之間也可以放些泡打粉或小蘇打，可以讓麵筋更大。；
23、涼皮切成小段；24、放在小盆中；25、麵筋切成塊；
26、豆芽去掉根部後，放開水中焯熟；
27、盆中加入涼皮，麵筋；
28、再加入黃瓜絲，豆芽，熟花生碎，各種調料，八角水一起攪拌就可以食用。
F. 製作麵皮的方法和步驟
麵皮因原料不同可分為：麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因製作方法不同又分為蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒麵般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。
麵皮做法如下：
一、和面
1、麵粉加溫水攪拌均勻成雪花狀。
2、再加適量水，用筷子攪拌均勻。
3、再揉成團。
4、再揉一會就自然會吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加蓋或覆保鮮膜醒30分鍾。
二、洗面
1、給放面的盆中加涼水。
2、在水中揉，直至將面中的澱粉全洗出來，另准備一大盆，將洗出來的麵粉水倒入大盆。
3、洗到這樣的程度，再洗兩遍，將最後洗的水倒掉，不要。
4、洗好的麵筋，放入涼水中浸泡著。
5、洗出來麵粉水，放到一個不礙事的地方，不要動，讓其沉澱至少五到六個小時。
6、沉澱好之後，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用來做麵皮了。
三、做麵皮
1、平底鍋燒熱，刷一點點油，倒一勺麵粉水，轉勻，等它起泡，邊緣稍捲起，出鍋。
2、重復上面的動作，烙完所有的麵粉水
3、重疊起來放好，再放蒸鍋大火蒸10分鍾，就可以了。
G. 怎麼做麵皮
麵皮這種東西是將面團揉硬一點形成的產物，我們首先要選擇高筋麵粉，然後用高筋麵粉搭配溫水進行和面，我們揉成面之後，我們可以將面團進行拉伸成長方形，然後曬干就可以形成麵皮了，大家可以嘗試一下麵皮的做法，然後我們食用麵皮一般都是煮湯的方法進行食用。
一、面團一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然後蓋上濕布醒半小時。
二、准備清水，開始洗面團，揉啊揉洗啊洗，水很混濁時候就倒到另外一個大點的容器里，換清水繼續洗，在水中，可以隨意揉捏，不斷的洗，直到換的清水不在混濁，最後剩的這一小坨就是麵筋了。
三、把麵筋攤在籠屜上，大火蒸10分鍾就可以了(沒有就用電飯鍋吧)
四、然後把麵筋切成小塊留備用
五、洗面時換下的混水要經過至少3小時(時間越長越好)沉澱，水漿分離，最好放在冰箱里冷藏，分離效果會更好，用勺子輕輕撇去上面的清水～，留下粉漿，攪拌均勻，准備蒸涼皮了。
六、在粉漿沉澱期間，准備調料：姜蒜水--姜蒜末加純凈水調勻、黃瓜切絲、辣椒油、香油等。
七、准備好平底圓盤，必須是平底的，上抹薄薄一層油
八、准備一個要比平底圓盤更加大的鍋，放水燒開，用湯勺舀1-2勺面漿，厚度依個人喜好，蒸過一兩張就熟練了，把平盤放到水上蒸，用透明的蓋子蓋上，期間最好不要打開蓋子。大火蒸2-3分鍾，透過蓋子看到面漿凝結、透明並鼓大泡就好了。
九、蒸好一張後把盤底放到冷水上冷卻，以便於揭下涼皮。做好的涼皮每張上要抹油，防止粘連。
十、涼皮切成一指半寬的條(可根據個人喜好切寬)，加入適量麵筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器里攪拌後盛到盤子里。
H. 朋友從老家帶來一張生牛皮，請問大家如何處理才能加工成可以自己做皮衣皮帶皮包的皮，聽說要削皮 是怎麼操
牛皮加工技術
一、消毒與浸泡。消毒液的配製：每100公斤水中加入50克壓砷酸鈉，攪勻即成。將鮮牛皮泡進消毒液中1-2分鍾防蟲消毒。如牛皮已經曬干硬，先用清水浸泡1-2天，在防蟲消毒。
二、刮肉刮毛。備好兩個水泥池，其中一個是石灰水池，一個是硫化池。石灰池中放進25公斤石灰和硫化鈉1.5公斤攪勻，調至漿糊狀的料液。將已消毒的濕皮從中間對等割成兩塊,放進石灰池裡浸一晝夜,取出用刮毛刀刮掉牛皮毛。池裡的石灰、硫化鈉溶液可連續使用，直至牛皮毛颳去為止。硫化銨水池，每張牛皮用硫化銨0.15公斤，清水適量，將刮毛的牛皮放進池中踩踏，以脫掉石灰水。然後將牛皮釘在寬0.5米，長0.7米的木版上，用刀颳去牛皮上的殘肉，再用清水洗干凈。
三、葯水處理。葯水由重鉻酸鈉0.5公斤、濃硫酸500毫升，水20公斤、白糖2公斤組成。配製方法：將濃硫酸邊倒邊攪拌緩緩注入水中，再加入重鉻酸鈉，撒入白糖。將配成的葯水分成兩份，每份加清水4-5公斤稀釋，先將一部分倒進葯水缸里攪拌10分鍾後，再將餘下的葯水倒在缸中攪勻，浸泡皮料，經處理的皮面不在皺紋。
四、過熱水。從葯水缸取出牛皮，放進有適量軟皮油的40-50℃的熱水中，人工踩即成。
加工出的牛皮可達國家收購標准。即濕皮淺藍色柔軟，毛孔清楚，豐滿有彈性，白皮無鉻斑，染色皮不脫色。
我覺得你做皮衣皮包還好，皮帶的話還不如直接買，強烈推薦物美網 仙果皮具
I. 為什麼皮帶分頭層牛皮，二層牛皮為什麼要做二層牛皮，裡面牛皮不是外層很容易脫皮嗎為啥還要這樣製作
牛皮皮帶分頭層牛皮，二層牛皮，屬於商業化運行的結果。也就是說，頭層牛皮製作的皮帶要比二層牛皮質量好，強度高，扛造；而二層牛皮與頭層牛皮製作的皮帶價格要比頭層牛皮製作的皮帶便宜。所以，這是對消費群體的分類，以適應市場營銷的需求。