『壹』 自製牛軋糖需要什麼材料
【自製牛軋糖的做法】
用料：奶粉 120克、黃油 55克、棉花糖 250克、白芝麻 25克、去皮熟花生碎 80克。
步驟：
花生需要提前用烤箱烤熟（160度烤8分鍾）；
去皮後放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；
稱重備好食材；
不粘鍋置火上，放入黃油，小火融化；
加入棉花糖，翻蓋炒至融化；
溶化至提起鍋鏟可以拉出糖絲；
加入奶粉，拌均勻；
加入花生碎和白芝麻；
攪拌均勻；
放入盤里，用手壓均勻；
再用擀麵杖擀平，放冰箱冷藏2小時；
拿出，切成糖片；
包上糖紙；
裝入糖罐里保存，隨時想吃就很方便哦！
小貼士
喜歡吃什麼食材可以隨自己喜好加減。
【自製牛軋糖的做法】
用料：棉花糖 180克、花生 200克、黃油 50克、奶粉 100克、包裝糖紙 適量、糯米紙 適量。
步驟：
准備好食材，並稱量好。
花生放入烤箱，150度，烤12鍾左右。
烤好後的花生，自然放涼後，用手搓去紅外衣。
將去好皮的花生放入保鮮袋，用擀麵杖稍稍壓碎(無需太碎)。
用廚房紙擦去平底鍋中的水分後，將黃油放入，小火融化。
將棉花糖放入鍋中，用鏟子不停的攪拌，直至棉花糖慢慢融化加入奶粉，
快速拌勻後關火。
倒入花生，攪拌均勻。如果感覺不太好混合可以開小火稍微加熱下，有助於更好的混合。
將糖團放在油紙上(油紙要提前准備)，帶上一次性手套，將糖團壓平，厚度控制在1厘米-1.5厘里之間，並稍微整形，便於放涼後更好的切塊。
放涼後切成1厘米左右的長條。
再切塊。
接下來開始包糖紙了，是個耗時間的工程喲。首先用糯米紙將糖塊包好。
接著再將包有糯米紙的糖塊包入漂亮的糖紙中。
最後兩端輕輕一擰即可。
包上漂亮的糖紙，是不是很賞心悅目呢！
小貼士
棉花糖要選擇純白無夾心的。
一定要用不粘鍋，全程必須小火，如果想讓糖果軟一點，棉花糖翻炒時間就縮短一點，反之，口感偏硬的糖果，就需要在炒棉花糖時，略加長時間。
牛軋糖切好後，盡快用糖紙包裝起來，或者撒些糖粉或奶粉拌勻後放容器里密封保存，防止表面吸潮變軟和粘在一起。
包了糯米紙的糖就不會粘住外面的花糖紙，放便取食。
做好的牛軋糖，放陰涼處，大概可以保存一個月。建議還是盡早食用為好，避免影響口感喲。
『貳』 做牛軋糖用什麼手套
一次性手套。帶上一次性手套,將牛軋糖不斷的折疊,使其充分的混合到一塊,一定要使用較厚的一次性手套,如果不戴手套,那就要看你鐵砂掌的功力了。
『叄』 怎樣做牛軋糖
食材明細
主料
黃油30克
棉花糖200克
奶粉100克
- 輔料
熟花生180克
甜味口味
其他工藝
半小時耗時
普通難度
8
將牛軋糖放入瓶罐中，裡面可以加入少許奶粉防粘。
多種口味牛軋糖的做法步驟
小竅門
1、事先把花生烤熟，辨別花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很輕易就脫離，說明已熟。
2、花生很棉花糖混合時，建議帶一次性手套，這樣混合均勻，而且不易粘手。
3、切好的牛軋糖保存在瓶罐里，加入適量奶粉可以防粘。
『肆』 初學者如何做好牛軋糖
工具/材料 黃油、奶粉、棉花糖、花生碎
不粘鍋、電子秤、硅膠鏟、牛軋糖切割工具、糯米紙和糖紙
01
融化黃油
我們要先將稱好份量的80克無鹽黃油放到不沾鍋內，開小火，加熱至黃油完全融化。為什麼要加黃油，是因為加了黃油，可以降低牛軋糖的粘稠程度，讓製作過程更簡單、避免麻煩，還可使口感更柔順，同時賦予這種牛軋糖更為濃郁的奶香。
02
融化棉花糖
當黃油完全融化後，要立即倒入准備好的300克無夾心棉花糖，繼續開小火慢慢融化。期間要經常攪動，讓所有棉花糖都能均勻受熱。這個過程中一定要有耐心，不可因急躁就使用大火，一旦火大了就容易糊。等待棉花糖全部融化，和黃油混合的很順滑很細膩即可。
03
混合奶粉
等待棉花糖和黃油全部融合在一起之後，要立即倒入200克的全脂奶粉，此時依舊是小火。倒入後用硅膠鏟迅速攪拌，讓奶粉與棉花糖和黃油充分融合在一起，此時的溫度可以讓奶粉很好的融化進去。
04
倒入花生
接著就是最關鍵的一步了，此時黃油、棉花糖和奶粉已全部融合完成，迅速倒入300克熟花生碎，同時關火，用硅膠鏟將所有材料迅速攪拌均勻。如果覺得鏟子太慢，也可以帶一次性手套抹點黃油，像揉面一樣將他們揉均勻。當用手一摸不粘手就說明可以了。
05
冷卻定型
當糖團攪拌好之後，趁此時還有溫度比較柔軟，即刻放入不沾烤盤內，用刮板整理整齊。然後蓋上一層保鮮膜，放入冷藏室冷卻。待冷卻完成就可以取出，開始切塊了。切成自己喜歡的大小，然後包上一層糯米紙，這樣可以放置牛軋糖與糖紙包裝粘在一起。最後用美麗滴的糖紙包好，美味的牛軋糖就完成啦！
06
融化棉花糖的時候，小火開的時間越長，牛軋糖原料就會越硬，我們可以根據自己喜好來控制。
特別提示
大家在做牛軋糖的時候也可以加入蔓越莓、杏仁之類的。還要注意的是奶粉建議用全脂的，這樣做出來的糖果會更香。
『伍』 原味牛軋糖怎麼做
用料
黃油 20g
棉花糖 180g(90gx2袋)
奶粉 125g(25gx5小包)
花生碎(現烤特香) 145g
白芝麻(放入特香) 15g
原味牛軋糖的做法
把黃油20g放入不粘鍋，待它熔化，放入棉花糖上下翻動，等到差不多不見顆粒。
『陸』 沒有pvc手套怎麼做牛軋糖
可以買一次性的透明薄手套帶
『柒』 想要做出甜而不膩軟硬適中的牛軋糖，應該如何製作
時間飛逝已日臘月、轉眼間又快過年了；家家戶戶也忙著備辦各種年貨，當然您也可以跟我一樣選擇自製零食，零添加健康又美味，用它們來招待客人，既有心意更有面子。提到新年零食，牛軋糖自然少不了，我從來沒有想到過，有這么一天我能自己動手製作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼勁的牛軋糖，新春佳節全家相聚的日子，讓家人朋友們來分享自己的製作成果，享受著愉悅和幸福。
我的回答:當時是用棉花糖來做最簡單了,用到的工具也很簡單:不粘鍋,鏟子,一個有點深度的方盤或者圓盤,擀麵杖。需要准備的材料有：黃油，棉花糖，奶粉，自己喜歡的各種乾果仁或者水果仁，小餅干什麼的都可以。你好，牛軋糖的做法有兩種，分別是棉花糖版和熬糖版，棉花糖版本做起來難度較低，成功率很高，很快手，但口感沒有熬糖版的好吃。下面分別介紹下棉花糖版本和熬糖版本的做法。
牛軋糖是當下比較流行的小零食，我也是做了很多次，總結出了不會失敗的做法，在做牛軋糖之前一定要把所有食材都准備好，避免炒的時候耽誤時間，影響口感。