❶ 怎樣管理茄子
小拱棚種茄子 早採收增收益
小拱棚茄子的成熟期比露地栽培提前15～20天，產量提高30％，經濟效益較高。為指導農民生產。增加菜農收入，現將具體栽培技術介紹如下。
品種選擇
茄子早熟栽培應選擇開花節位低、耐低溫、果實膨大速度快的品種。如北京五葉茄、七葉茄、濟南早小長茄、遼茄1號等。
施足底肥，精細整地
茄子忌連作，要選5年內未種過茄子的地塊，在前茬作物收獲後要進行深翻曬垡，定植前15天左右再淺耕細耙，精細整地，畝施優質有機基肥5000千克，過磷酸鈣80千克，餅肥50千克，及復合肥40千克。然後做成1.3米寬的栽培畦和0.6米的作業道。
培育壯苗，適期種植
培育壯苗 小拱棚茄子早熟栽培，一般於1月中旬溫室育苗。先用溫水（水溫55℃並不斷攪拌）浸種、催芽，待大部分種子露白時播種。苗出齊後，白天溫度控制在25℃～28℃，夜間15℃～18℃。定植前10天，苗床澆1次透水，並加強通風，降低溫度進行煉苗。
適期定植，合理密植 3月下旬當茄苗有7～8片真葉 株高15～20厘米，並且有90％植株現蕾時進行定植。在定植前一周扎棚覆地膜，提高地溫。株行距30厘米×33厘米，畝栽4000～4500株。選晴天定植，定植後即覆蓋薄膜，晚上加蓋草簾。 田間管理
棚溫管理 定植至緩苗前不放風，夜間蓋嚴草苫，緩苗後及時通風換氣，風量由小到大，棚溫保持在25℃左右。在無霜的夜間可去掉草簾，在5月上中旬，結合培土起壟，將棚膜落下，破膜掏苗，地膜由「蓋天」成了「蓋地」，以後成為地面覆膜栽培。
沾花 小拱棚茄子門茄開花時氣溫低，可用20～30毫克/升的2，4—D塗抹花柄或浸花，以後隨氣溫升高要相應降低濃度。
肥水管理 從定植緩苗後至門茄坐住前一般不進行澆水施肥。當門茄長到核桃大時，開始上水追肥，畝溝施復合肥30千克，尿素5千克。待大部分門茄進入瞪眼期後，澆1遍膨果水。進入採收期後，每7～10天澆1水，並隨水沖施尿素5千克/畝。
整枝打頂去老葉 對門茄以下的小杈都要及時去掉，在門茄採收後要摘除門茄以下的黃病葉，以促進通風透光，減少病害。「四母斗」茄坐住後要及時打頂，集中養分，促進早熟。同時對畸形茄要盡早摘除。
病蟲害防治 小拱棚茄子生育期間主要病害有綿疫病（掉蛋）、褐紋病。可選用抗病品種，或發病初期噴灑75％百菌清可濕性粉劑600倍液，或70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液防治。茄子主要蟲害有紅蜘蛛和茶黃蟎。可用73％克蟎特3000倍液噴霧防治。
採收 門茄易墜秧，應及時採收。一般當茄子萼片與果實相連處淺色環帶變窄或不明顯時，即可採收。
摘自：2004.1.6.5版 山西科技報
❷ 茄子沒摘的時候茄子上面的那個部分是什麼
是茄子的蒂，給茄子供應水份和營養的。
❸ 肉醬茄子的做法
肉醬茄子
肉醬茄子是一道營養美食，製作菜餚的材料有茄子、豬等，其菜餚味道鮮美，營養豐富，是適合家庭製作的美食。
家常味
中級
其他
醬
其他
用料
茄子2個
豬肉末適量
花生油適量
醬油適量
鹽適量
干黃醬適量
雞精適量
香油適量
蔥適量
姜適量
干辣椒適量
做法
1/12茄子洗干凈。
2/12切成長條。
3/12鍋中放花生油，把茄子放進去煎一下。
4/12把茄子煎軟盛出備用。
5/12准備豬肉末。
6/12把干黃醬用清水稀釋。
7/12鍋中留底油，放蔥姜，然後放肉末炒香。
8/12然後干黃醬倒進去。
9/12小火把肉醬炒香。（放少許鹽，口輕的可以不放鹽）
10/12把煎軟的茄子放進去。
11/12煸炒均勻即可關火，關火以後放入雞精和香油。
❹ 幫一幫我
茄子，企鵝，圍棋，手套，電話 套一定寫錯了
❺ 為什麼紅燒茄子總是不入味
首先准備食材：茄子2根、青椒1根、蒜適量、姜1塊、蔥末適量、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、澱粉半勺、白糖1勺、郫縣辣醬1勺。
第1步：首先將准備好的茄子放在清水中洗干凈。然後再把茄子洗干凈之後就去皮將它切成條，當然也可以選擇茄子不去皮，不去皮的話就得選擇比較嫩的茄子。教你一招，可以在茄條上撒上一勺鹽，接著就用筷子將它們一起攪拌均勻，等一會茄子它自己就會滲出很多的水，然後再戴上手套用手把茄子多餘的水分滲出來就好了。
第2步：這時候要將蔥姜蒜都放在清水中洗干凈將它們切成末，蒜可以用刀面將它拍碎然後再切成末就好了，之後將青椒切成塊放在大碗中備用。再准備醋1勺，醬油1勺，糖1勺以及澱粉1勺，將調料的所有原料都放到大碗里用筷子將它們調好，調好之後放在碗中備用。之後就可以將姜蔥末分成兩半，一半要放在鍋中用，一半要放到醬汁中用。這時候看擠過水的茄子它會明顯蔫了不少。
第3步：開火起鍋，熱鍋之後往鍋中倒入適量的食用油。等到油溫熱了之後就可以放入准備好的郫縣辣醬，轉小火低溫將它炒出紅油，如果油溫很高的話就會把郫縣辣醬炒糊。
第4步：等到郫縣辣醬炒出紅油之後，就可以把薑末以及蔥末蒜末都放進鍋中翻炒，用鍋鏟翻炒出香味之後就可以放入處理好的茄子。然後還得翻炒三到四分鍾就可以放入青椒了，這時候放入青椒舉要把調好的醬汁調料一起倒進去，以最快的速度翻炒一會，就可以盛出鍋了。
❻ 怎樣種和管理茄子
種茄子種植要選擇平坦的地塊, 最好選擇沙壤土。茄子種植忌諱重茬、迎茬, 保護地栽培要選擇嫁接苗。同時整地時耙細耕勻也十分重要, 耙後起壟、保墒環節都要認真細致。
茄子的管理主要分為溫度管理、水肥管理和植株的調整、以及防止落花。茄子的生長對溫度有嚴格的要求, 茄子的適宜生長溫度在25℃~30℃之間, 當溫度低於20℃的時候, 茄子的生長速度將變得遲緩, 低於15℃, 將停止生長。