『壹』 艾素糖是什麼糖
艾素糖：往往是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同類型的糖，組合而成的作品。艾素糖的純度很高，可以直接加熱使用來製作糖藝作品。它的透明度很高，硬度大，可用來製作糖藝作品的支架，或粘接，或透明的效果。缺點是價格較昂貴。一般都是進口的。
(1)艾素糖需要帶什麼手套擴展閱讀：
「糖藝」是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。
「糖藝」更是國際正規的大型西點比賽中，屬於必做項目，而「吹糖」這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。我國有著「糖藝大師」「中國糖藝第一人」之美稱的曹繼桐為糖藝事業做出了很大的貢獻。
美好的東西總是不能保存的太久，曇花雖然美麗，也只是一現而已。糖藝作品-糖藝工具批發，做出來時候煞是漂亮，但是不久之後它會化掉，怎麼樣才能讓它保存的久一些，相信是很多糖藝師很關心的問題。
澱粉糖漿熬製法 澱粉糖漿的主要成分是葡萄糖，也可以作為糖藝的糖體使用，在熬制砂糖時按一定比例放入澱粉糖漿，能起到抗吸濕和抗還原的作用。
那麼單獨熬制澱粉糖漿也可以製作出糖體，在熬制前要認真研究和分析澱粉糖漿的吸濕性、抗還原性和熔點，熬制過程不同於砂糖，要經過實踐決定熬糖溫度。
第二種是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，成品的質感不同於飴糖，調色（食用色素）後顏色豐富亮麗，而且增強了硬度，在空調環境中，經過妥善處理不受季節的影響，根據需要隨時加工，而且具有可食性和裝飾性的明顯特點，是烘托氣氛提高食品檔次的最佳陪襯品。
多用於高檔酒會和大型比賽。在老一輩的西點大師中，憑著一雙靈巧的手製作出很多令人嘆為觀止的作品，當時的製作條件極其簡陋，砂糖品質粗略，一件成功的作品背後，隱含著無數的汗水。在這種條件下從事糖活兒的師傅很少，承傳的後人也寥寥可數。
歷經十年浩劫之後國門大開，這一技藝在發達國家已經走出去很遠，製作糖體的材料更加廣泛，在市場上很容易購買諸如糖花、花籃、卡通糖等成品或半成品，甚至達到了現場製作的程度。
『貳』 艾素糖熬珊瑚怎麼熬的
准備材料：艾素糖120g、純凈水12g、脫模油、黑色素、糖紙4張、棒棒糖棍4根、棒棒糖模具。
1、首先把艾素糖倒入鍋中，然後再倒入適量的純凈水。
『叄』 現在冷盤的唐藝裝盤，糖藝是怎麼做出來的，還有是拿什麼做的、，希望哪位朋友有說的詳細一點，
樓上的不要覺得惡俗，現在就流行這個，看著好看做卻很難，那種糖叫艾素糖25一公斤，不知道你們那價錢是多少，艾素糖加水熬制120度加色素在熬到170度大概就這樣至於配方可以問我，總的來說這個還是要點藝術的人才弄的來，整套機器 不粘墊+烤溫燈+手套+溫度計+噴火槍便宜點也要一千多的樣子，希望被你採納
『肆』 糖藝工具都包括那些
包括支架，不沾墊，葉模，花模等，還有酒精燈，打火機，孔明糖藝燈
『伍』 艾素糖是幹嘛的能幹吃嗎不懂糖藝，別人送了兩袋，上面還寫德國來的😨
艾素糖，學名異麥芽酮糖醇，也叫益壽糖，是可以干吃的。
異麥芽酮糖醇由蔗糖用酶化法轉化為異麥芽酮糖後，經催化加氫，濃縮，結晶，分離而成；甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸濕性，高穩定性，高耐受性，低熱量，甜味純正等特點，與蔗糖，葡萄糖或某些低聚糖想必，異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性，便於包裝和運輸。
(5)艾素糖需要帶什麼手套擴展閱讀：
異麥芽酮糖醇從營養學的角度來講，其是一種碳水化合物，而從生理的角度來講，它在人體內不易被分解吸收，也不為絕大多數微生物分解利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用（雙歧桿菌是腸道里的有益菌，平衡消化功能），是一種優良的雙歧桿菌增值因子。
異麥芽酮糖醇具有純甜味，是公認的與蔗糖甜味最為接近的糖醇，給人清爽、甜滋滋的感覺，其甜度為蔗糖的45-60%，甜味溫和細致，食用期間與之後都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化，在各種溫度下，均可表現出純正的甜味。