『壹』 怎麼製作車輪餅
具體做法如下：
准備材料：低筋麵粉，泡打粉，雞蛋，牛奶，白砂糖，鹽，植物油，紅豆餡。
1、容器中放入雞蛋、牛奶、糖、鹽，攪拌均勻；
『貳』 車輪餅怎麼做
車輪餅是常見的小食品，這樣的食品是很多女性最愛，對它的選擇，完全都是可以放心進行的，但是在吃車輪餅的時候，也是要適量進行，不宜吃的太多，那車輪餅的做法怎麼樣呢，很多人對這樣食品製作並不是很清楚，它在製作上並不是很復雜，能夠很輕松的製作出來。
不過在製作車輪餅的時候，要注意食材大食品，而且製作車輪餅都是可以多製作些，它的保存時間也是很長的，那車輪餅的做法具體怎麼樣呢，下面就詳細的介紹下。
車輪餅的做法：
材料：車輪餅預拌粉300公克，蛋48公克，水276公克，餡料適量。
做法：
1.紅豆餅預拌粉過篩後，加入蛋和水拌勻成面煳狀，靜置鬆弛20~30分鍾備用。
2.紅豆餅烤模預熱，在每個圓洞中塗上一層薄油，並倒入作法1的面煳約5分滿(需預留一半的空模)，以面桿棍由內向外劃圓圈，讓面煳布滿整個模型，再放入作好的內餡於圓洞中。
3.待面煳表面起泡，再倒入剩餘作法1的面煳於其他的空模中，用面桿棍以相同的方式將面煳布滿於整個模型，待面煳稍微烘烤成型，把有放餡的紅豆餅取出蓋在有放餡的紅豆餅上方，用手稍微按壓密合隙縫並續烤至面煳全熟，外表呈金黃色即可取出。
以上就是對車輪餅的做法詳細介紹，製作這樣佳餚的時候，都是可以根據以上方法進行，但是吃車輪餅的時候，最好是在中午和下午的時候選擇，使得能夠很好的消化它，晚上活動量少，吃這樣食物是很容易發胖的。
『叄』 車輪餅的做法
車輪餅是江蘇省宿遷市的一種特色傳統名點，其主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，盛產於泗陽縣（原桃源縣）洋河鎮。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。原料
精白麵粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
製法
1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。
2、麵粉分別和成水油麵和油酥面，並用水油麵包油酥面，揉搓數遍，開成酥狀，分別摘劑，包入豬油餡，封口即成。
3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱氽熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
小吃特色
酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。是宿遷地區傳統名點。
營養價值
低筋麵粉：養心、益腎、除熱、止渴
主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小吃起源
這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過車輪餅的顧客說：「我到過西歐，到過美國，走遍東西南北，未見過比車輪餅更味美的點心。可見它是精美絕倫的妙品」。車輪餅起於泗陽縣（原桃源縣）洋河鎮，名聲遠揚。
『肆』 車輪餅是怎麼做的
原料配方 麵粉500克 豆油200克 豬板油100克 碎冰糖、金桔餅、紅綠絲、糖桂花、白糖適量
製作方法
1.制皮：做車輪餅的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水(油2/5、水3/5)和成水油麵，軟硬程度與包餃子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，軟硬與水油麵相同。將水油麵揉作小條，揪成40克重的小劑，擀作直徑為6.7厘米的皮子，把酥揪成略小於油麵劑的小劑，包在水油麵皮子內，揉勻後，再擀成厚薄均勻的皮子；把皮子卷緊成筒狀，切為兩段，各自垂直立在桌上，壓扁，再擀為皮子，刀口部分便呈現花紋。皮子製作直到面用完為止。
2.制餡：用生的去皮豬板油，切碎，大小如樟腦丸，加適量碎冰糖末。另取金桔餅、紅綠絲、糖桂花及適量白糖，起拌勻，便成葷餡。還有一種素豆沙餡：用豆沙、白糖、金桔餅、紅綠絲，加油炒制而成。
3.包制：取皮一張，花紋朝下，上置餡子適量，再取皮子一些，花紋朝下，覆蓋在餡子上面。兩張皮子合起來，捏緊，捏出花邊。餡子要足，使其捏攏後如月餅形狀。
4.油煎：鍋里倒進少量素油(葷油也可)，用文火燒熱，放下車輪餅，煎至表面金黃，發出香味，餡子松軟後即可。一鍋內可同時放數塊餅同煎。
5.將煎熟的車輪餅放到貼(案)板上，每塊切作4瓣，放進盤子就可上桌了。
『伍』 台灣車輪餅怎麼做才能酥而不軟
車輪餅做法一，
材料
"卡士達醬 140g","A低筋麵粉 150g","A泡打粉 1小匙","蛋 1顆","黍砂糖 40g","牛奶 200ml","油 適量",
做法
1:[事前准備]．將卡士達醬分成5等分備用。．將A混合過篩備用。．在圓形慕斯模內側塗油備用。
2:將蛋打入缽盆中打散成蛋液，再依序加入黍砂糖、牛奶、A，以打蛋器攪拌。
3:在平底鍋中塗上薄薄一層油後，排放上4個圓形慕斯模。將2大匙的1倒入2個圓形慕斯模中，蓋上鍋蓋，以小火煎3分鍾左右。
4:掀開鍋蓋，將2大匙的<1>倒入空的圓形慕斯模中。
5:將事先平均分成小份的卡士達醬，舀入已倒入麵糊煎好的圓形慕斯模中央，再次蓋上鍋蓋，以小火煎2分鍾左右。然後將2大匙的<1>舀入已放上卡士達醬的餅皮上。
6:將沒有放上卡士達醬的餅皮脫模後，疊在有卡士達醬的餅皮上（小心燙傷！）
7:再次蓋上鍋蓋，以小火煎5分鍾左右，煎成漂亮的金黃色之後，從鍋中取出脫模。重新在圓形慕斯模內側塗油，以同樣的方式製作另外3個車輪餅。
8:完成上桌。
做法二，爆漿車輪餅
材料
"松餅粉 180g","蛋 1個","水 280cc","杏仁茶 200cc","玉米粉 15g","蜜紅豆 100g","抹茶粉 1/2小匙","玉米粉 15g","低脂牛奶 200cc","巧克力糖 6顆",
做法
1:餅皮麵糊：取一盆放入松餅粉、蛋及水，拌勻後靜置半小時
2:杏仁紅豆餡：杏仁茶加入玉米粉拌勻，小火煮滾成濃稠狀後熄火，倒入蜜紅豆拌勻
3:抹茶餡：抹茶粉以一點點熱水調開，加入牛奶及玉米粉拌勻，小火煮滾成濃稠狀後熄火（巧克力糖於烘烤時再使用）
4:杏仁紅豆車輪餅：車輪餅機預熱後倒入餅模約1/3高度的麵糊，待麵糊表面出現小泡時，用小桿面棍將麵糊旋開至周邊，在其中一半的餅皮上倒入適量內餡，待餅皮都熟後，挑起沒有餡的餅皮，蓋到有餡的餅皮上壓合即可
5:抹茶巧克力車輪餅：車輪餅機預熱後倒入餅模約1/3高度的麵糊，待麵糊表面出現小泡時，用小桿面棍將麵糊旋開至周邊，在其中一半的餅皮上倒入適量抹茶餡，再放上巧克力糖，待餅皮都熟後，挑起沒有餡的餅皮，蓋到有餡的餅皮上壓合即可
6:蛋糕皮，杏仁紅豆、抹茶巧克力
做法三，韓式泡菜車輪餅
材料
韓式泡菜250公克，金針菇1把，薄片肉100公克，蒜頭2顆，麻油1大匙，柴魚醬油1又1/2大匙，太白粉水適量，蔥花適量，白芝麻適量，傳統餅皮面煳適量
做法
1.韓式泡菜切小段；金針菇洗凈去蒂，切成小段；薄片肉切小段；蒜頭切片，備用。
2.熱鍋，倒入麻油爆香作法1的蒜片，再放入薄片肉段炒至變色，放入金針菇炒軟，再放入泡菜段炒勻。
3.於作法2中加入柴魚醬油炒入味，以太白粉水勾芡再炒至收汁，最後撒上蔥花及白芝麻拌勻即為韓式泡菜餡。
4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。
5.待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的韓式泡菜餡。
6.待作法5的面煳略干後，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
『陸』 車輪餅的做法，車輪餅怎麼做
材料
餅皮：少許，細砂糖1/2杯，蛋2個，低筋麵粉1杯，水120cc，紅豆餡：適量，紅砂糖10兩，大紅豆1斤
做法
1.將蛋與糖拌打均勻，水與面團混合均勻，再將兩者混合，並加入蜂蜜拌勻，即成為面煳。
2.將模型預熱，塗抹一層油，倒入8分滿的面煳，用刷子在模型中轉一圈，讓模型壁上也平均沾上面煳，至面煳起泡微干，需准備偶數個備用。
3.在一半的餅皮中放入適量的紅豆餡，再蓋上另一片餅皮，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，再稍微烘烤一下之後，即可取出趁熱食用。
4.紅豆餡作法─將大紅豆泡水一個晚上，洗凈後，挑去劣質的紅豆，放入鍋中加水蓋過材料，以中大火煮至沸騰後，改小火煮25分鍾，熄火後，放入紅砂糖，再蓋上鍋蓋約3分鍾即可。
『柒』 台灣車輪餅的相關器具
不粘鍋車輪餅機器一台，倒漿漏斗一個，竹製挑簽1個，手套一雙，餡料盒2個，點火槍1隻，餡料勺一把，電動打蛋器一隻，手動打蛋器一隻，低壓閥一隻。