① 切辣椒手會辣 該怎麼辦 （不能帶手套）
防止辣手的方法
（1）可以利用廚房專用紙隔著辣椒切，這樣辣汁就不會輕易弄到手導致手辣了。
（2）也可以不用利用任何工具，只要切的時候，手指的指腹按著辣椒，輕輕的切，這樣也不會很多汁弄到手上，如果你太用力，用指甲掐到辣椒的話，那麼汁也會跑到指甲肉里導致手辣。
（3）辣椒最辣的部位其實是辣椒籽，所以可以先小心的把辣椒的籽掏出洗凈後，再慢慢切辣椒，這樣切的過程中也沒有那麼辣了。
辣手之後的處理方法：
（1）溫水洗手
切辣椒的時候還是不小心辣到手了，最簡單的方法就是直接用溫水洗手，溫水接近熱水的程度，關鍵看自己適應水的溫度哦，因為熱水可以讓辣椒汁很容易蒸發，所以可以有效去除手上的辣椒汁哦。
（2）酒精擦手
可倒少許酒精倒在手上搓一搓，然後再用紙巾擦掉，或者直接用酒精棉。介意味道的可以用水清洗，可以有效的緩解手辣，如果還是很辣，可以多擦幾次。
（3）食醋中和反應
也可以用生活中的食醋擦拭手，因為食醋是酸性的，辣椒汁是鹼性的，剛好酸鹼可以發生化學反應，也就是酸鹼中和反應。
（4）泡牛奶
剛才說到辣椒汁是屬鹼性的，所以可以沾牛奶到手上，因為牛奶中有豐富的蛋白質，可以緩和辣椒汁里的鹼性，從而緩和辣手。
（5）抹麵粉
先不要洗手，抹些麵粉在手上來回挫幾下，等麵粉都裹滿手上的時候，去清洗下，麵粉會和殘留在手上的辣椒鹼一起洗掉。
② 切辣椒時手很辣，怎樣可以快速消除辣感（不戴手套的情況下）
切辣椒時，應用指頭去按著辣椒表面，以這樣的切法手就不會辣了。
很多主婦在切了辣椒後，手指常有被辣到的疼痛感，其實，切辣椒時，切記應以手指按住辣椒皮，不要用指甲嵌住辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼熱感。
如果感到手有些疼痛時，有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
③ 切完辣椒很辣手，如何消除
1、取家裡的酒或者白醋反復塗抹在患處，之後再用冷水沖掉。辣椒鹼可以溶解在酒精中，但是很難溶於水。
2、用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，皮膚會有灼熱感，牙膏含有二氧化硅，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。
3、清涼油有清涼散熱、止癢止痛的功效。在患處紅腫但沒有破皮的情況下，可以嘗試塗抹清涼油緩解手辣的感覺。塗抹之後，灼熱辣手的感覺會立即消失，見效比較明顯。
(3)沒有戴手套切辣椒辣手怎麼辦擴展閱讀
切辣椒的技巧：
1、切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，不要用指甲掐住辣椒，盡量不要讓手接觸辣椒的內部，這樣辣椒素就不容易通過指甲進入皮膚，手也就不容易被燒到了。
2、如果是切大的辣椒，先不要去掉辣椒蒂，從辣椒的凹線旁邊切開，左手拿著辣椒蒂，右手拿著刀從蒂的緣圈切下去，要帶著裡面的筋一起切，這樣可以完整地取出辣椒的筋和籽，再切辣椒就不會辣手了。
3、切辣椒前先往手上薄薄地塗抹一層食用油，可以有效隔絕燒手的辣椒素，即使辣椒沾到手上，切完之後及時用香皂把油洗干凈，也不會沾到皮膚。
4、戴手套，家裡要是沒有橡膠手套，還可以用保鮮膜、保鮮袋自製手套！切完手還是乾乾凈凈，白白嫩嫩的。