① 怎樣去掉雞蛋外殼臟還可以保持新鮮
1、決定是否要清洗和消毒的雞蛋。
如果不能清除所有的乾洗的污垢，有時就有必要把雞蛋放在水中清洗。請注意，洗蛋的話會從中洗去「粉霜」。這使得多孔的蛋殼更容易受到細菌的繪制，從而降低雞蛋的保質期。 然而，骯臟，沒洗過的雞蛋，也是危害健康的，如果馬上要使用雞蛋，並按照正確的儲藏方法，去除「粉霜」是不會有事的。
2、使用兩個碗倒入溫水或熱水。
一個碗，加少許清潔劑，比如無味洗碗機或洗衣粉或特定蛋清潔產品。在另一碗中，加入少量的漂白劑——約1/4到1/2茶匙。無論是使用清潔劑或漂白劑，為了以保護的手，戴上橡膠手套。如果不喜歡使用洗滌劑，可以簡單地用清水沖洗雞蛋。如果不喜歡使用漂白劑，使用一份水和一份蒸餾白醋替代消毒劑。
3、請確保使用的水比雞蛋本身溫暖。
用它來清潔的雞蛋是非常重要的水的溫度。
冷水是一個重大的禁忌。如果用涼水洗的蛋，它會引起雞蛋中的東西收縮，產生的真空會把細菌引入雞蛋。這將會污染雞蛋。
理想的溫度洗滌的雞蛋是至少11°C，比雞蛋本身溫暖。
因此，根據雞蛋的新鮮度，水溫通常應該介於32.2 - 49℃。
溫暖的水會導致蛋里的東西物膨脹，推動外殼的微生物。
4、單獨清潔每個雞蛋。
每一次，把每個雞蛋浸泡到有清潔劑的水，用手指擦去任何硬化污垢。
如果有必要，用一個小刷子刷洗。
沖洗熱水蛋來清理洗滌劑，然後蘸雞蛋上的漂白劑（或醋）來凈化。放在在一塊干凈的紙巾上把蛋晾乾。
與其餘雞蛋重復上述過程。如果洗超過三打的雞蛋，有必要換水。
重要的是，只蘸雞蛋在溫水中，而不是讓他們坐或浸泡是很重要的。否則，他們可能會開始做飯！
5、保存雞蛋。
一旦蛋已經洗凈，消毒，乾燥，需要正確地存儲它們。將雞蛋放在放雞蛋盒裡。在盒子上寫上日期，便於識別。
蛋主要存放在冰箱里，在溫度為35°F至40°F。他們不應該被存放在冰箱門口的架子上，因為這里相對溫暖。
不要把雞蛋靠近有氣味的食物，如蔥，蒜或魚的旁邊，因為雞蛋可以吸收這些氣味，從而影響其味道。
如果儲存方法正確，雞蛋可以保持新鮮超過三個星期。
② 醫用手套可以用於食品加工嗎
醫用手套是可以用於食品加工的，醫用級手套的滅菌等級是比食品級手套高的，所以醫用手套是完全用於食品加工的，在講醫用手套潔凈程度是最高級別的，當然也高於食於級潔凈程度，是可以用於食品加工的。
③ 蛋黃油怎麼熬制
蛋黃油是一種傳統的中葯外用油，具有消炎、潤膚、促進傷口癒合等功效，常用於治療濕疹、燙傷、皮膚皸裂等。以下是家庭熬制蛋黃油的詳細步驟和注意事項：
材料准備
雞蛋黃：10~15個（數量越多出油率越高）
鍋具：最好使用不銹鋼鍋或鐵鍋（避免不粘鍋，因長時間干燒可能損壞塗層）
工具：硅膠鏟/木鏟、紗布或細篩、密封容器（儲存用）
熬制步驟
1. 煮蛋黃
雞蛋煮熟，剝出蛋黃（蛋白可另作他用）。
將蛋黃壓碎成小塊或碾成泥狀（越細越容易出油）。
2. 炒制階段
中小火干炒：將蛋黃放入鍋中，用鏟子不斷翻炒，避免粘底。
顏色變化：初期蛋黃會變黏成團（約5~10分鍾），逐漸轉為深棕色（類似咖啡渣）。
關鍵觀察點：當鍋底出現黑色焦化物，蛋黃開始冒煙並散發焦香味時，油分開始滲出（全程約需20~30分鍾）。
3. 擠壓取油
關火後趁熱用紗布包裹焦化蛋黃，用力擠壓濾出油液（可戴防燙手套操作）。
也可用細篩過濾，但紗布效果更好。
4. 存儲
將濾出的深褐色油冷卻後裝入乾燥玻璃瓶，避光密封保存（常溫下可存放數月）。
注意事項
火候控制：全程保持中小火，避免大火導致焦糊過快而油分未充分滲出。
防濺處理：炒制後期蛋黃可能濺出，可用鍋蓋稍作遮擋（但需頻繁開蓋翻動）。
清潔技巧：鍋具殘留焦糊可用小蘇打加水煮沸後浸泡清洗。
出油量：約10個蛋黃可熬制5~10ml油，出油率較低需耐心。
常見問題解答
為什麼油發黑？
正常現象，蛋黃焦化後油呈深褐色，屬天然成分（含碳化物質和卵磷脂）。
能否用烤箱或微波爐？
可嘗試烤箱（150℃鋪開蛋黃碎慢烤），但需密切觀察，傳統炒製法更易控制。
適用症狀
適用於小面積皮膚問題，嚴重燙傷或感染需就醫，使用前建議先局部測試過敏。
熬制蛋黃油需要耐心，但成品天然且用途廣泛。如有疑問，歡迎進一步探討！