❶ 加州葡萄乾杏仁麵包卷怎麼做
加州葡萄乾杏仁麵包卷的製作方法如下:
主食材: 加州葡萄乾50克 黃油10克+15克 柔風軟歐粉250克 鹽2克 可可粉10克 乾酵母3克 牛奶150克 淡奶油80克
配料: 杏仁粉60克 白巧克力80克
製作步驟:
- 浸泡葡萄乾:將加州葡萄乾和牛奶混合後,浸泡2小時以上,最好放入冰箱冷藏過夜。這樣可以使葡萄乾充分吸收牛奶,同時增加麵包的香甜口感。
- 製作杏仁餡料:將15克黃油和白巧克力隔水融化後,倒入杏仁粉中混合均勻,攪拌成順滑的狀態備用。
- 攪打葡萄牛奶:將浸泡好的葡萄牛奶用料理機攪打細膩,以便更好地融入面團。
- 揉制面團:將葡萄牛奶、鹽、可可粉、軟歐粉、乾酵母混合揉成光滑的面團。然後加入10克黃油,繼續揉出手套膜。
- 分割面團:將揉好的面團分成3等份,每份大約165克。
- 包裹餡料:將面團擀成方形,取1/3杏仁餡塗抹表面,再撒上適量的加州葡萄乾,然後從下而上捲起來。
- 發酵:將卷好的麵包胚放入發酵箱里發酵半小時左右,直到麵包發酵到1.5倍大小。
- 切割裝飾:在發酵好的麵包胚上撒上一層乾麵粉,然後用鋒利的刀切出3道口子進行裝飾。
- 烘烤:將烤箱上下管預熱至175度,然後將麵包胚放入烤箱中烤35分鍾即可。
按照以上步驟製作,你就可以得到一款柔軟好吃、香甜的加州葡萄乾杏仁麵包卷了。
❷ 初學者用烤箱做麵包 初學者用烤箱怎麼做麵包
初學者用烤箱做麵包的方法有多種,以下是幾種簡單的做法:
一、基礎麵包 材料准備:雞蛋、糖、鹽、油、小蘇打、水、麵粉。 製作步驟: 1. 把雞蛋、糖、鹽、油倒入大碗,攪拌均勻。 2. 加入小蘇打和水,混合均勻。 3. 加入麵粉攪拌,形成面團。 4. 模具抹油,把面團倒入模具中,抹平表面。 5. 放入烤箱中下層,上下火175度,烤約45分鍾1小時,至表面上色出爐。
二、香腸麵包 材料准備:高筋麵粉、水、酵母、雞蛋、奶粉、香腸、美乃滋。 製作步驟: 1. 將高筋麵粉、水、酵母混合,放入雞蛋和奶粉,揉成面團。 2. 發酵二十分鍾後,揉成長條面團進行二次發酵。 3. 在面團中間放入半根香腸對折,擠上美乃滋。 4. 放入烤箱烤約十五分鍾至表面金黃。
三、拉絲酸奶麵包 材料准備:麵粉、酵母、鹽、蜂蜜、酸奶。 製作步驟: 1. 將麵粉、酵母、鹽、蜂蜜、酸奶一次性放入盆里,揉至可以拉出手套膜。 2. 揉成一個個小面團放到烤盤中,面團膨脹後四邊會黏連在一起。 3. 放入烤箱進行烘烤,時間根據具體情況調整。
四、土豆麵包 材料准備:土豆、麵粉、酵母。 製作步驟: 1. 將土豆煮熟去皮打成泥狀,和麵粉、酵母混合在一起。 2. 使用料理機攪拌十分鍾,取出面團分成手掌大小團進行發酵。 3. 二十分鍾後在中間剪出花口,放入烤箱烤約二十分鍾至表面金黃。
注意事項: 在使用烤箱前,要先擦乾凈烤箱,並預熱最多10分鍾。 預熱之後,使用期間不要用手直接觸碰烤箱,應使用耐高溫手套。 做完麵包後,一定要切斷電源,確保安全。