『壹』 如何用手做炒菜
用手直接炒菜不僅不衛生，還可能燙傷，建議使用廚具（如鍋鏟、筷子等）。不過，若想體驗「徒手炒菜」的趣味或應對臨時情況，可以參考以下 安全替代方案 和注意事項：
⚠️ 安全提醒
1. 避免高溫接觸：手直接接觸高溫油或鍋底極易燙傷，務必謹慎。
2. 衛生問題：生熟食材可能攜帶細菌，徒手操作易污染食物。
3. 僅限應急/冷食：適合攪拌沙拉、捏飯團等無需高溫的操作。
替代方法（非真正徒手炒熱菜）
1. 戴耐熱手套
使用硅膠或厚棉烘焙手套，快速翻動鍋中食材（如煎蛋、翻炒蔬菜），但靈活度低，效率不如廚具。
2. 手部快速操作
冷拌菜：用手抓拌沙拉、涼面等，更易入味（確保手部清潔）。
捏制類：如飯團、壽司、面團等，利用手溫塑形。
3. 創意「無工具」烹飪
石板烤肉：用耐熱石板加熱後，戴手套移動食材。
錫紙包裹：將食材用錫紙包好，隔空翻動（避免直接觸碰熱源）。
真正「徒手炒菜」的風險演示（切勿模仿！）
印度街頭「手炒火球」：專業表演者會用濕布包裹手部，快速翻動高溫砂礫中的食材（需多年練習，仍可能受傷）。
建議
安全第一！用鍋鏟或筷子能更高效、衛生地完成炒菜。若想嘗試趣味烹飪，可從冷食料理開始，或使用特製耐熱工具。
『貳』 橡膠手套可以用來炒菜時,隔熱嗎
橡膠是隔熱絕緣的材料，由於手套太薄很快把熱油傳到出來傷害手。不建議用手套防油。應該使用燃加強型。「普通隔熱型手套主要用來完成一些無明火、抓握不超過200攝氏度的食物、炊具等，起到一般性隔熱防燙作用。這類手套大多採用棉、麻、滌綸等常規紡織服裝用材料，有的是細帆布，有的內層加隔熱棉，有的面層採用鍍鋁膜布，有的在表面加PVC點塑或硅膠細條，可以起到隔熱防滑作用。」
普通隔熱手套物美價廉，應用較為普及。如果要應對明火，完成更高難度的烹飪需求，加強阻燃性手套是不二選擇。
為何這類手套能應對高熱度？奧妙就在於應用在其中的主體材料——芳綸。「別看它只是一隻小小的烹飪手套，其中的芳綸可是目前三大高科技纖維材料之一。」這種纖維可在200攝氏度高溫下長期使用，不收縮、不老化，甚至可與高於300攝氏度的溫度做「短暫交鋒」，屬於永久阻燃，安全可靠。再看防切割手套。要想做好一頓美食，就得用好廚房中的「十八般武器」。比如清洗牡蠣、螃蟹、魚蝦等帶殼的海鮮河鮮，用刀、剪等工具切剁肉骨類食材時，便需要用到防切割、防刺傷手套。防切割手套一般是採用高強度纖維加工的針織手套，如對位芳綸手套、高強聚乙烯纖維手套等，一般都能達到三級防護等級。「需要注意的是，防切割和防刺傷兩者不同。防切割手套一般是針織手套，紗線中間存在大量空隙，如果不做特殊處理，無法實現防刺功能。防刺手套至少手掌一面必須使用柔性耐穿刺材料，或者整個手套由皮革、橡膠直接加工，或者在防切割手套表層貼合皮革或用特種橡膠處理，達到既防切割又防刺傷的目的。」
烹飪手套屬於特殊場景下使用的防護紡織品，材質各不相同，也各有優缺點。購買時要看清產品標識、應用場景及標准指標，進而做出合適的選擇。
選購重點要「三看」：一看材質，材質決定功能，功能決定應用范圍；二看規格，如厚薄、尺碼大小等，能否滿足自己的使用要求；三看標准，產品是否符合相應的執行標准。
選對產品，還要規避誤區。比如高強聚乙烯手套耐切割性很突出，但不耐高溫，只能在常溫環境中使用。此外，如今不少消費者更在意款式、顏色，不看材質和工藝，往往是價廉不實用。「芳綸的成本是棉花、滌綸的10倍以上，手套價格自然遠高於普通材質，烹飪手套關系自身安全，切勿因價高而輕視功能。」「耐高溫手套是廚房必備工具，平時放在伸手可及的位置，方便應急使用。」此外，他建議，用鋒利刀具加工冰凍、硬質或濕滑食材時，即使戴了手套也一定要抓緊食材，以防止滑脫。
『叄』 炒菜時除了帶頭罩手套之類的還有啥方法保護皮膚跟頭發的喔
戴那種洗碗用的膠皮手套，但是要買個加厚的，平時只在抄菜的時候才用，這種手套夠長，能有效保護到手，如果覺得戴著很悶氣不舒服的話其實不要緊的，炒菜就十幾分鍾的事，完事了馬上脫掉，皮膚要緊。
另外做菜怎麼可能不濺到油呢.
1.在下油前確定鍋是乾的.
2.不要等油燒熱,就趕緊把菜放下去.
3.青菜別沾很多水.
4.可以一邊加醬油黃酒之類的液體.
5.不要害怕,沒什麼的.
還有 希望能幫到你
�6�1防護眼鏡 趕走魚尾紋
炒菜時油煙滾滾、熱油飛濺，出於自我保護，你會不由自主地眯起眼睛，久而久之眼角就生出了魚尾紋。而帶上防護眼鏡，煙熏油濺都不怕，再也不用皺眉眯眼的炒菜了。建議選擇醫生診療用的防護眼鏡，這種眼鏡比較寬大，普通醫療器械店有售，價格約60元左右。
�6�1兩副手套 保護女人的第二張臉
手套在廚房不算什麼希奇物件，家家都有，但通常都是棉質、不分五指笨拙的大手套。在這里，建議大家備兩副手套，一副棉毛布質地、五指分開的隔熱、防油手套，一副清潔、洗碗用的橡膠手套。都說手是女人的第二張臉，就把你的「第二張臉」交給這兩副手套好好保護吧。
�6�1不銹鋼肥皂 化「異味」為「無味」
不銹鋼肥皂源自德國，主要用來祛除手上的異味，如生魚鮮肉、蔥姜蒜等的味道。因為不銹鋼合金與空氣及水同時接觸會產生觸媒作用，將異味「還原」成無味。祛味方法是，將洗手液滴在不銹鋼肥皂上，雙手反復揉搓2至3分鍾即可。你也可以用塗滿肥皂的雙手反復揉搓不銹鋼水龍頭或不銹鋼勺子，同樣可以獲得不錯的效果。
�6�1蠟燭 拭去你的眼淚
我們在切蔥、蒜、洋蔥這些氣味濃重的蔬菜時，往往會被嗆得流眼淚，其實解決的辦法很簡單：在手邊點上一支蠟燭，就能有效地防止這些氣味對眼睛的刺激。
�6�1小本子 記錄你的靈感
俗話說「好記性不如爛筆頭」，在廚房灶台邊的牆壁上安一個小掛鉤，找一個漂亮的小本子掛在上邊，當你學會或發明一道美味佳餚時，不妨隨手記錄下來，日積月累，小本子就成了你獨有的私房菜譜。
�6�1溫濕度計 為美麗肌膚而設
保持廚房正常的溫濕度，對健康和皮膚美麗很重要！特別是我們中國人做菜習慣用明火，站在灶台邊操作皮膚難免要遭殃。有了溫濕度計的提醒，在乾燥的時候，我們可以隨時拿濕毛巾擦擦臉，維護水嫩肌膚。
�6�1小盆栽 讓你享受做飯時光
你相信嗎，飯菜是有情感的。心情愉悅、傾注愛心做出的飯菜，色香味和大排擋絕對不一樣！在廚房裝點一株小盆栽，在忙碌操勞中給你一抹綠色的快樂，做出來的飯菜當然誘人了。