Ⅰ 河南傳統小吃炸棗糕的做法
河南傳統小吃炸棗糕的做法如下：
原料： 紅棗 大黃米麵粉 紗布
製作步驟：1. 處理紅棗： 將大棗加少許水放入高壓鍋中，壓煮約15分鍾。 取出後放涼至透，戴上一次性手套，將棗核取出，並將棗肉挖成棗泥狀。
和面：
- 使用有粘性的大黃米麵粉進行和面。
- 少量慢慢加水，和至面團不粘手為止。
- 蓋上濕布醒面一段時間。
包制棗糕：
- 濕手後，抓取少許面團，團成小球。
- 捏出一個小坑，將棗泥放入其中，包好。
- 用紗布蓋好，將包好的面團壓扁，注意棗泥不要露出。稍薄一點口感更佳。
炸制：
- 油鍋加熱至七成熱。
- 放入包好的棗糕，小火慢炸至金黃即可。
按照以上步驟操作，即可製作出美味的河南傳統小吃炸棗糕。
Ⅱ 河南傳統小吃炸棗糕的做法
原料：紅棗、大黃米麵粉、紗布打濕備用。
1、大棗加少許水放進高壓鍋里壓15分鍾左右；
2、取出後放盆里涼透，戴一次性手套把棗核分出來，再挖成棗泥狀；
3、用有粘性的大黃米麵粉和面，少量慢慢加水，和到不粘手即可，蓋上濕布醒一下；
4、濕手，抓少許面，團成一個小球，捏出一個小坑來，把棗泥放進去，包好，再用紗布蓋著，壓扁，稍薄一點會比較好吃，但棗泥不要露出來；
5、七成熱油鍋，小火慢炸即可。
Ⅲ 做油炸小吃手老是被油煎到用什麼手套方便啊
油炸時別讓食物沾水就不容易濺出來了。火小一點。手套有皮手套，薄的。