Ⅰ 想在外地做新疆抓飯，請教下專業人士一桿旗、可可等品牌都是用啥牌子的大米，聽說米很重要！
新疆的大米烏魯木齊這邊無非用的都是米泉或者青格達湖的大米
Ⅱ 印度手抓飯 用哪只手
印度人待人熱情，甚至把陌生人都當成沒見過面的朋友。我與辛格先生只見過兩面，他就邀我去他家吃飯。吃飯的正式程度是關系遠近的一種標志。初次邀請朋友做客時，往往會准備比較講究的餐具，鋥光瓦亮的刀叉往桌子上一擺，猶如一場古代戰爭的微型武器，用這些微型武器做心理文章，如同中國人喜歡用宴請來「俘虜」對方一樣。 熟人間吃飯則沒這么多講究，最好能親密到吃手抓飯的程度。我按時來到辛格家，他家裡已經有了幾位朋友在吃飯。印度有這樣一種習慣，邀請一個人到家裡吃飯，對方可以把自己的朋友帶來，所以印度人請客時很少圍坐在餐桌邊，而是把各種飯菜通通擺放到餐桌上，客人或站或坐，有共同話題的人可以聚在一起聊天，完全不像中國人那樣，喜歡圍著桌子製造氣氛。不過，飯桌上的主食永遠是米飯或者餅，最後還會有一點甜食上來。 同大部分印度家庭一樣，辛格家的門旁也放著一個水罐，裡面浮著幾粒豆蔻，有一種特殊的清香。這頓飯是手抓飯，我模仿著他們的樣子洗手，但是想到要用手來抓飯，還是有些不舒服。用手直接把食物放到嘴裡，是印度的傳統習俗，而且只能用右手把食物送到嘴裡。在印度，南方人用整個右手抓食物，而北方人則比較斯文一些，只用手指的前兩個關節。由於印度人有用左手洗屁股的習慣，他們認為左手不潔凈，所以吃飯時左手只能放在膝蓋上。這個習俗讓我受了不少苦。 我本人是個左撇子，左手總是不自覺地承擔了大部分任務。好在我是外國人，對方只是沖我皺一皺眉了事。另外，辛格堅持請我吃手抓飯，還因為他認為吃飯中的很多快感來自觸覺，刀叉和筷子阻止了這種觸覺，所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是，用手抓飯可以提前了解食物的溫度，避免燙著舌頭或者口腔。我一邊抓飯，一邊想：中國人有用嘴吹食物降溫的習慣，大概就是不能用手試探溫度的緣故吧。
Ⅲ 手抓飯的原料做飯請賜教一下啊
我做的手抓飯是自己改良的，
1）米洗好後先用水泡著，
2）把羊排或者羊肘子加蔥姜、茴香、孜然、八角、鹽燉爛，將肉取下，切成自己喜歡的大小，
3）胡蘿卜切丁，洋蔥切丁
4）鍋中放油炒洋蔥，洋蔥呈褐色後，放入胡蘿卜和米飯
5）倒入羊肉湯、切好的羊肉後，蓋蓋子燜一下，期間要經常翻炒一下，以防糊鍋
6）米熟後再加入孜然、鹽（如果不夠咸）調味，等湯汁沒有，米飯較干後即可
Ⅳ 手抓飯的做法及配料竅門
手抓飯
新疆手抓飯做法： 1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲， 洋蔥切丁。 2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。 3、倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。 4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鍾。 5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用
手抓飯做法2 原料： 羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。 做法：1、羊排洗凈，控干水分備用; 2、大米洗凈後，用清水浸泡30分鍾; 3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鍾，撈出控干水分; 4、胡蘿卜和洋蔥切丁; 5、鍋中倒入油; 6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香; 7、放入羊排; 8、炒至表面變成金黃色; 9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可; 10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉; 11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾; 12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鍾; 13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了; 14、在上面鋪上浸泡過並控干水分的大米; 15、開始煮飯
手抓飯做法3 原料：羊肉丁、葡萄乾、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。 做法：1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。 2、炒鍋里放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。 3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿卜放進去，同時加鹽調味，把胡蘿卜條吵軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。 4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。 5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
Ⅳ 手套是哪個古代國家最初用來做微手抓飯的工具
古希臘人進食時，同印度或中東人一樣，是吃抓飯的，不過他們用手抓飯之前，要戴上特製的手套，手套的實用功能和我們中國人使用的筷子功能相同。所以，手套曾是歷史上的用餐抓飯工具。
Ⅵ 新疆米飯的名字是因為它是用手抓來吃的，怎樣做出美味的手持米飯「我不知道
我不知道怎麼做新疆手抓飯，廣州的八寶飯也很好吃啊，網路都有方法。
Ⅶ 手抓飯應該怎麼做
准備好電飯煲，淘洗干凈倒入米和水浸泡。將准備好的300g鮮望羊腿肉（vx搜鮮望羊品）洗凈切塊，土豆、胡蘿卜切塊。洋蔥和蔥切成碎末，加熱油至冒煙，放入切好的蔥段。蔥爆香後，加入切碎的洋蔥爆炒。爆香後加入切好的胡蘿卜片翻炒均勻。
炒均後加入切好的羊肉塊翻炒。倒入生抽、醬油翻炒均勻。翻炒均勻後，倒入純凈水、土豆燜煮，水開翻滾，過三分鍾後倒入浸泡好的米飯電飯鍋中。按照正常煮米飯流程，開煮，完成開鍋。攪拌均勻，大功告成。
溫馨提示
配料根據個人口味適當加減，後面電飯鍋中倒水不必太多，剛剛沒過大米即可，否則手抓飯中的大米不會粒粒分明，鮮望內蒙羊肉本就十分鮮美，出鍋無需再放雞精味精增鮮。
Ⅷ 請問做新疆抓飯如何保證米飯顆粒分明。
1、油要多，但家裡做的不可能這么多油，
2、水要少，剛剛和泡好的米平就行了。
Ⅸ 抓飯的做法竅門
抓飯的原料是用新奇羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，接著再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鍾後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
新疆抓飯
用料：羊肉、大米
配料：洋蔥、胡蘿卜
調料：油、鹽、糖、味精
步驟：
把羊肉下鍋翻炒；
炒到有焦黃色出現，加入少許鹽，讓肉入味；
再加入洋蔥翻炒，只用了一半洋蔥；
待洋蔥炒得快熟時，加入胡蘿卜，將其炒到八分熟；
接著加入水，水面與菜剛不久平即可；
待水開後，加入生米，生米與水面保持半露狀態，將米要全部鋪平，再撒一點糖，保持米的勁度。還可加少許味精；
蓋好鍋蓋，大夥煮沸水，待水蒸發部分後，改中火悶煮半小時，最後來再改小火悶五分鍾。時刻到後，將米飯與地下的肉和菜翻炒均勻，即可。
小貼士：
放米加水的時候，注重水不要太多，因為菜裡面差不多含有非凡多水，加水量以沒過米一點點為好。
用料：大米適量、羊肉適量、
輔料：胡蘿卜適量、洋蔥適量
配料：鹽適量
新疆抓飯的做法步驟
1、胡蘿卜切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱後放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調味（要稍咸，後面要放米）
6、再來一份糖拌西紅柿。
小竅門
水不能放多，米已經泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘，吃起來不筋道了。
Ⅹ 新疆手抓飯的正宗做法
用料：
主料：鹽池灘羊300克、胡蘿卜150克、洋蔥80克、葡萄乾40克、大米300克。
輔料：調和油少許、鹽適量、生抽2勺、薑片3片、孜然粉少許。
1、羊肉切成小塊，把肥的單獨放開。