㈠ 麵包機如何做麵包更松軟好吃
你有沒有跟風買過麵包機？你買過的麵包機一直在你的指揮下勤奮的工作么？還是已經被你嫌棄的放在一邊吃灰了？我身邊有不少朋友買的麵包機，大都被束之高閣了。他們普遍反應，麵包做出來不如買的松軟，味道不及麵包店的好吃。好，如果是味道遠不及麵包店的好吃，那請你象他們那樣放上香精，添加劑，麵包改良劑，人造黃油等一系列讓麵包好吃又松軟的東西。我想說的是，自已做的，才是能夠安心讓家人放心入口的。如果配方得當，麵包機給力，我們同樣可以做出比麵包店更松軟，味道更香的麵包，而且，用的是都是讓人放心的好食材。吃慣了自已做的麵包，你再去店裡聞一下味道，你會覺得平時聞起來很香的麵包店，其實味道有那麼一點點刺鼻。
今天我分享的麵包機配方，非常適合懶人操作。因為它就是個一鍵吐司，也就是，睡前你把所用的食材一一按量放入，定好時間，早上你就能得到一個松軟的大吐司。有了它，你可以在寒冷的冬天，多賴一會溫暖的被窩。如果是智能麵包機，你可以通過手機來控制它的進程，指揮著它，只要家中Wifi不斷網。
所用材料：鮮奶152克 酵母4克 高粉325克 鹽3克 雞蛋56克 糖45克 黃油30克
具體做法：
1將鮮奶，雞蛋先放入麵包機桶中再放入黃油，按先液體、後黃油的次序放。
2再加入高筋麵粉，酵母，鹽，糖。鹽和糖放兩側，酵母放麵粉中間。
3然後麵包桶正確安裝在麵包機上。
4用手機啟動麵包機，手機提示，總用用時3小時50分。（如果是晚上做，請預約定時。沒有智能功能的，請手動操作，效果一樣）
5麵包機會根據設定程序自已進行工作，程序結束後麵包機發出蜂鳴提示音。手機上也會同步顯示。
6打開麵包機，提出麵包機桶（燙手需戴手套），將麵包倒出放涼即可食用。
麵包一定要放涼再切片。切好後放保鮮袋中，室溫保存兩三天沒有問題，建議大家盡快食用，短時間吃不完，可以進冰箱冷凍保存，食用時，取出用烤箱略加熱即可。這個配方的麵包，你無論是用它塗果醬，還是直接用手撕著吃，或做早餐三明治，都是不錯的選擇。因為它真的是個軟妹子。這次我用它來做一個營養又健康的牛油果鮮蝦三明治。
所用材料：
麵包機吐司2片 蝦4隻 雞蛋1-2個 芝士2片 火腿片3片 雞蛋1-2個 牛油果1/2個 火腿片3片 生菜2片 沙拉醬適量（1一2人份）
具體做法：
1准備食材。
2吐司去掉四周邊緣部分，也可不去，這個自選擇，去掉的部分也不要丟掉，直接吃掉或烤一下吃都可。。
3熟的牛油果切成約0.5厘米的片。
4蝦煮熟去殼，雞蛋也煎熟備用（我喜歡兩面都煎上香脆的焦殼）
5取兩片吐司，放生菜，將其中一片放火腿，另一片放上蝦。
6再分別擺上牛油果和煎蛋。
7在煎蛋的一面擠上沙拉醬，在另一面放好芝士。
8將兩片吐司合並在一起。可用保鮮膜略固定，對切成兩段。
9再擠點沙拉醬，美美的享用吧！
小貼士：
1麵包機機的品牌不同，請大家根據自家的情況注意適當的調整
2做好的麵包一次吃不完，要入保鮮袋室溫保存或冷凍。等到食用時，再解凍入烤箱或平底鍋或多士爐略烤即可。
㈡ 麵包機使用效率高嗎麵包機還可以用來做什麼
【一鍵式粗糧無油低糖麵包】【原料】：高筋麵粉250g、黑全麥粉100g、巧克力牛奶200g、清水20g、雞蛋液52g、白砂糖20g、耐高糖酵母粉4g；
【食譜製作過程】：
戴著隔熱手套把麵包機內桶倒扣在晾網上，烤好的大麵包就「跐溜」一下滑了出來，麵包機內筒乾乾凈凈，扣出來的大麵包是不是很誘人呢？
把麵包放涼後找把刀切一下，其實這個麵包很軟，正適合撕著吃，不過切來看看也不錯，組織細膩沒有特別粗糙的大孔，切的時候孩子們圍在一邊，直誇媽媽這個麵包做得太好了，切出來的麵包片一人一片，很快就分光了。
▲用麵包機製作麵包，投料的順序是先液體後粉類，最後是耐高糖酵母粉；
▲使用麵包機製作麵包，麵粉建議使用麵包專用的高筋小麥粉，成功率會更高一些，可以摻雜一些全麥粉或雜糧粉，但分量不要超過麵包粉重量的二分之一；
▲製作麵包使用的酵母粉需要是耐高糖酵母粉，普通蒸饅頭的酵母粉製作效果不理想，耐高糖酵母粉在各大網購平台都可以很輕松地搜到，很方便；
▲此配方不用油同時糖量也少，口味不怎麼甜，喜歡甜麵包的請自行增加糖的分量；
▲此配方中的巧克力牛奶可以等量替換成純牛奶；
▲做好的麵包放涼後要裝袋密封保存，可以保持麵包柔軟，撕著吃或者切片食用都可以。
㈢ 麵包機製作麵包的方法與步驟
用麵包機自製麵包
買來麵包機，想用最簡單的方法做出美味、放心的麵包，但用廠家提供的配方及操作方法往往是做不出比較滿意的麵包的，不是燒色過重，就是外殼過硬。通過向有經驗的朋友請教再實踐，發現採用一個經典的配方，加上把握製作過程中幾個關鍵的節點，可以比較輕松的做出松軟、可口的麵包。
原料：金像高筋粉、牛奶、雞蛋、白糖、鹽、酵母、黃油。
做法步驟：
第1步、准備好麵包機、廚房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不銹鋼麵包機，有16項菜單，主要用其中的快速和面、發酵和烘烤三個獨立功能。
第2步、准備好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、雞蛋、糖、酵母、鹽、黃油，這些是配方的基本材料，按照上面的食材明細稱量好。如要增加麵包的花色，還可准備些椰蓉、豆沙、肉鬆、蜜豆或葡萄乾等，30克左右即可。
第3步、按照先液體後粉類的順序，依次將秤好的基本材料除黃油外都倒入麵包桶。本步驟和上一個步驟可以一氣呵成。40克的黃油切成小塊，便於軟化。為使麵包增色，雞蛋可以放在小碗里打均，留少許的全蛋液備用。如要在麵包里加葡萄乾，把少許的葡萄乾用水泡起來備用。如果用預約功能做麵包放材料時注意鹽糖放在對角，麵粉中間戳個小坑放入酵母，避免鹽、糖與酵母直接接觸影響面團的發酵。現在准備工作就完成啦。
第4步、第一次自動和面（30分鍾）。啟動麵包機菜單中的快速和面功能，默認的時間是20分鍾，手動增加到30分鍾，按啟動按鈕後開始進入第一次自動和面程序，程序完成後會有提示音。
第5步、加黃油第二次自動和面（10分鍾）。與上一步驟相同，這次加入軟化的黃油，把和面的時間調整為10分鍾，按啟動按鈕進入第二次自動和面程序。
第6步、整形、包料做花色（如不做加料的花色麵包此步驟可略）。將和好的面團取出，同時麵包桶里的攪拌棒也取。將面團分成三份或四份，簡單揉成三或四個小面團，分別用擀麵杖把每個小面團壓平後，。注意：攪拌棒留在裡面也可以但成型的麵包底部會有一個大洞，也不方便烤好的麵包倒出。
第7步、這一步，根據個人喜好的口味，可以鋪上黑芝麻核桃粉、豆沙、泡好瀝乾的葡萄乾、肉鬆等可以自由發揮。將面片圈起來邊緣捏好後，把幾個面卷像扭麻花那樣搭起來，放回到麵包桶里。
第8步、進入發酵程序(60分鍾左右)。按麵包機的發酵功能鍵，默認時間1小時，一般春秋季這個時間基本可以，夏季高溫可縮短，冬季室溫低可以延長，待到面團發酵到原來的兩倍，離桶口2厘米即可。這段時間無需人工干預。
第9步、進入烘培程序(50分鍾)。前一步發酵好後，按下烘培按鈕，默認為50分鍾，這個時間基本可以了，這段時間也無需干預，可以做其他事情啦。注意：1、烘烤之前可在已發酵好麵包上面刷上之前備好的蛋液，再撒上些椰蓉，可為成品麵包增色不少。2、通常自製的麵包很容易外殼較硬，可以在麵包桶的兩側裹上錫紙，錫紙的光面朝外，這樣可以使烘烤均勻，燒色好。
第10步、烘烤完成麵包機會自動聲音提醒，這時要及時帶上防燙手套，趁熱把麵包機拎出來，將麵包倒出，放在烤網上放涼。 注意：1、剛出爐的麵包不要馬上吃，因為裡面的酵母等還沒有穩定，吃了對胃不好。 2、等麵包基本晾涼後，放入保鮮袋，最好是專用的玻璃紙麵包袋（網上有賣很便宜）。3、麵包不要冷藏保存，兩天以內可以吃完的室內保存，吃不完的話，切片後冷凍，要吃的時候拿出來化凍就可以了。4、要把麵包切成片也有竅門，不一定用鋸齒刀，但刀要快，把刀放到火上燒一下再切，可以使切出來的麵包不掉渣，切的薄而均勻。
第11步、現在一個松軟、美味、漂亮的麵包就完成啦。做了幾只後，會越做越好，看似完成一個麵包要3個多小時，實際上 也就一兩個環節需人工進行，既開始稱量材料和整形包料，想簡單還可省掉包料的環節，其他環節都是按幾下按鈕麵包機自動進行的，你可以同時做其它事情
㈣ 麵包機麵包如何保存
烤好後放涼再吃，用保鮮袋包好，吃不完的冷凍！再吃的時候烤一下一樣美味！
㈤ 麵包機做好麵包之後是不是馬上拿出來
是的。當麵包在麵包機中烤好後，要立即把麵包從麵包機的麵包桶內取出，然後放在架子上進行一段時間的冷卻。原因是因為如果你還把麵包繼續放在麵包機內不取出來的話，麵包皮是會變軟的，原因是由於我們停止麵包機的運作之後，麵包桶內有蒸汽和余熱是會導致麵包皮變軟的。
主料：麵包粉300克、耐高糖酵母4克、煉奶60克、蛋液30克、黃油25克、細砂糖36克、鹽4克
輔料：牛奶142克、水13克
1、先做中種，溫牛奶溶解酵母，倒入210克麵粉，和成面團即可，可以用手揉，也可以用麵包機揉幾分鍾。蓋上保鮮膜，在室溫下發酵3倍大。
㈥ 麵包機是拿來幹嘛的啊
麵包機用來做麵包的，還可以做肉鬆和果醬。
主料：麵包粉300克、耐高糖酵母4克、煉奶60克、蛋液30克、黃油25克、細砂糖36克、鹽4克
輔料：牛奶142克、水13克
1、先做中種，溫牛奶溶解酵母，倒入210克麵粉，和成面團即可，可以用手揉，也可以用麵包機揉幾分鍾。蓋上保鮮膜，在室溫下發酵3倍大。
㈦ 麵包機怎麼用
和面一定要及時。一定要挑選3個揉面程序流程，即需要60鍾的揉面時間，那樣才可以將麵糊揉到徹底拓展環節，和流程1那般，拉出薄薄膜最好是，那樣做出去的吐司麵包較為綿軟，口味比較好。
發醇時要把握好溫度。第一次發醇的溫度，一般一切正常的室內溫度就可以，假如室內溫度較低，建議放進溫暖處，麵糊第一次的發醇所需溫度為28℃—29℃。在麵糊整形美容完的第二發醇，挑選麵包機的酸牛奶程序流程就可以，由於麵包機酸牛奶程序流程的溫度，與麵糊第二次發醇需要的溫度類似，溫度為38℃上下。麵糊的發酵時間，並不是固定不動的，關鍵視的發醇狀況而定，發醇全過程中能夠適度的在吐司麵包桶內灑一些水，提升環境濕度。
烤制要把握熟度。吐司麵包的烤制也是製作麵包的關鍵步驟，烤制時間一定要控制好，我做這一吐司麵包的具體烤制時間45分鍾，顏色選擇的中等水平色調。這一能夠依據自身的愛好而定，喜歡吃酥一點，能夠增加烤制時間，顏色選擇深。一樣愛吃綿軟一點的能夠把時間設置短一點，挑選淺色調，但不可以小於35分鍾。
吐司麵包的存儲與服用。吐司麵包在剛公布時,由於仍處高溫情況,這時候吐司麵包的酵母菌並都還沒徹底消退,若在這里服用吐司麵包,會將危害的致癌物質食入。公布後,當吐司麵包的管理中心溫度降至40度下列製冷後才可以吃,由於這時酵母作用才會終止,吐司麵包中的二氧化碳已充足排出來吐司麵包一般室內溫度貯藏就可以。吐司麵包往往會發澀、變硬、掉渣兒，是由於里邊的木薯澱粉發生了脆化。研究表明，在較低溫度下儲存時，吐司麵包的硬底化速度更快；在較高溫度下儲存，吐司麵包的硬底化速度比較慢；超出35℃，則會影響吐司麵包的色調及香氣。因此，21℃—35℃是最合適吐司麵包的儲存溫度，而電冰箱的冷藏溫度大概為2℃—6℃，會加快吐司麵包的脆化。
原料的挑選及小麥麵粉與液體的佔比。小麥麵粉一定要應用高筋粉，中低級小麥麵粉高溫吐司孔泥裝，有凹痕收縮狀況,酵母菌一定要應用即發酵母，一般酵母發酵時間長要3個鍾頭以上，麵包機的發醇在2鍾頭內進行。加上果料時白砂糖要溶化應用，便於維護鍍層。小麥麵粉和液體的佔比為3：1，參照標准為，合好面以後變成光潔的麵糊。
㈧ 請問用麵包機自己製作的麵包一般保質期是多久呢有什麼辦法能保存時間長點兒
一般自己製作的想吃新鮮點還是不要放太久了，一般新鮮的食物保存時間也不會有多久，溫度高的情況下食物會壞得更快，要想保存時間長可以用食品用保鮮膜包裹放冰箱保鮮，可添加食品用防腐劑，一般無餡料的麵包存放的時間較長些。
㈨ 無糖無油的麵包該怎麼做這樣的麵包能保存多久
價格大約1000元左右。或者也可以使用烤箱的發酵功能，有些烤箱可以設置發酵溫度，比如灰用的嵌入式烤箱就可以做到精確到每一度的發酵溫度烤箱175℃ 20分鍾，切塊拌入牛油果香蕉醬也可以直接切片加入，放酸奶，美味，或者直接做成蛋糕卷捲入各種餡料入模，一般可以加至7-8成滿。放進預熱150度的烤箱里，烤20分鍾左右，建議時刻觀察，烤箱不同，時間不一定。當酵母、水、鹽、麵粉混合在一起的時候，發酵就開始了。麵粉中大量的澱粉酶，遇水開始分解，形成了葡萄糖，酵母則食用糖分，開始生長繁殖，並釋放出二氧化碳和乙醇裡面的溫度和濕度都是調節好的，發酵的速度不但快，還能鎖住麵包內的水分，讓麵包更加宣軟。
㈩ 松下麵包機做的麵包怎麼保存
正確的麵包儲存方法是在恆溫中密封儲存，也就是在室溫條件下保存。麵包要在4-5天內用完，不宜放置太久。麵包要在烤制完成後晾涼降溫到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下保存。做麵包要講衛生，不要用手直接接觸麵包，手上要套一個保鮮袋來接觸麵包。