Ⅰ 如何蒸茄子
把茄子放入一個適當的容器里，往這個容器里倒入適量的水，將茄子清洗干凈。把清洗干凈的茄子放在水龍頭下面再沖洗一下。把清洗干凈的茄子放在案板上，用刀將茄子切成片狀。將片狀的的茄子放在盤子里。往蒸鍋里倒入適量的水，把盛有茄子的盤子放到蒸鍋里，將蒸鍋放在爐子上，開火。取出適量的蒜，將蒜去皮。然後把去了皮的蒜放在一個適當的容器里清洗干凈。將清洗干凈的蒜放到案板上，用刀將蒜切成碎。將切碎的蒜放入一個適當的容器里備用。將蒸鍋放在爐子上蒸十分鍾之後，關火。帶上隔熱手套，將蒸鍋里的盛有茄子的盤子端出來放在案板上，用刀將盤子里的片狀茄子切成條狀。取出適量的干紅辣椒，清洗干凈，然後將辣椒切成塊狀。取出炒鍋，往炒鍋里倒入適量的油，將盛有油的炒鍋放在爐子上開火，等油熱之後，倒入適量的切碎的蒜和切好的干紅辣椒、迅速攪拌。將蒜和干紅辣椒倒入鍋里一兩分鍾之後，將炒鍋里的蒜和辣椒帶油澆到茄子上，然後往茄子上倒入適量的醋以及適量的鹽和糖，然後攪拌均勻即可。
Ⅱ 平時炒的茄子太油膩，有什麼辦法可以改善嗎
茄子是平時生活中蔬菜類炒起來是非常不容易的一道菜，但是還是有辦法解決的，你覺得油膩，你可以放好油過後，翻炒一翻，看看油膩的程度，油膩多就多放點水煮一煮。茄子是非常吸收油和水的。