㈠ 打蛋器和面功能，好用嗎
個人是不習慣用打蛋器和面的，我家不管是做麵包還是蒸饅頭，都用麵包機的自動和面功能。
沒有麵包機設備的話，蒸饅頭對和面要求不高、用手和面也不難（關鍵是水、麵粉的重量比例調到1:2左右），做麵包對手工和面要求很高、基本上只有專業麵包師才能揉出手套膜。
不過你也可以嘗試一下打蛋器和面。
㈡ 打蛋器可以揉面團嗎
打蛋器不可以用來揉面團，因為打蛋器功率比較小，一般只能用於攪拌比較稀稠的液體食物。面團的含水量相對比較小，打蛋器完全攪不動。
㈢ 打蛋器可以和面嗎
打蛋器可以和面，方法如下：
需要工具：打蛋器
一、首先准備好電動打蛋器。
㈣ 打蛋器怎麼做
不是鑽頭,是普通手持式電鑽,用自行車的新鋼絲,前面彎個圈,直徑在3~5厘米,筆直的部分插在電鑽里緊固,即可,蛋清裝在較高的杯子里.最好使用無級變速的電鑽.輕壓開關和重壓開關的旋轉速度不同的.
㈤ 打蛋器怎麼做
雞蛋是人們日常生活中很常見的一種大類食物，對於人們身體的營養補充來說有著很好的效果，雞蛋的用處有很多，對於一些喜歡吃蛋糕的人或者奶油的人來說，都會用雞蛋清來打發來製作蛋糕。通常對於雞蛋清的打法都是通過一些專門的打蛋器或者一些其他方法，但是很少有人用手動的方式來打發雞蛋清。那麼當自己沒有打蛋器的時候，應該怎樣才能更好的打雞蛋清呢?
一、沒有打蛋器怎麼打蛋清
把蛋清裝進瓶子里，把瓶子的蓋子蓋上，拚命——搖!!!雖然也要用力，也考驗速度，不過比起筷子來，會好上很多。搖到感覺不到裡面的液體時，就可以把蛋白弄出來，然後你就能愉快地做蛋糕了。
二、家庭製作美味的蛋糕
1、4個雞蛋將蛋清和蛋黃分離，放入兩個大碗中。放蛋黃的碗中加入白糖適量，牛奶6大勺，低筋麵粉3大勺，一點點小蘇打，用筷子攪拌均勻。要注意的是，不能使用高筋麵粉，沒能低筋麵粉可以使用普通麵粉。姐用的就是普通麵粉。
2、打蛋清：姐家沒買電動打蛋器，於是用了家裡的食物攪拌器來打蛋清。用了將近十分鍾，便能將蛋清打發、打硬。為了方便，姐是一次性將兩勺白糖倒入蛋清中打的。
3、融化巧克力：將成塊的巧克力放到小碗里，隔水小火加熱融化。
4、將前三步的材料混合在一起。需要注意以下幾點：一是用飯勺等比較平的器皿上下攪動，千萬不能劃圓圈地攪拌，這樣會把打好的蛋清打壞。二是蛋清分兩次放入比較好。
5、電飯鍋洗干凈後放入鍋里加熱，然後倒入一點食用油，再次放入鍋中加熱，將熱油在鍋底和鍋邊轉動，預防粘鍋。然後，慢慢將混合好的蛋糊倒入鍋里，在面上撒上一些餅干碎或者杏仁干、葡萄乾。蓋上電飯鍋蓋，跳閘後關閉電源，等溫度降下來後才打開蓋子。
注意事項
不能使用高筋麵粉。要等到溫度降下來才打開蓋子，開早了，蛋糕會遇冷馬上收縮，這樣做出來的蛋糕口感不好，也不好看。
㈥ 打蛋器和面功能,可以做出麵包膜嗎
打蛋器和面功能做不出來麵包膜，打蛋器的和面功能達不到麵包膜的效果。
㈦ 打蛋器怎麼揉面
怎樣用電動打蛋器揉面？
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怎麼用打蛋器揉面？，用打蛋器揉面最關鍵的地方就是要掌握好面團的柔軟度，太硬的面團不但不不出膜，還容易損壞打蛋器，這次來詳細介紹一下我判斷水量的方法和揉面的過程。
方法/步驟
取一個盆子，先將麵粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開
慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，整個盆子是外面是乾麵，中間是液體的狀態。
這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的乾粉溶到水裡來，直到中間的稀麵糊變成一團了，即可抽出筷子。然後就不用管這盆東西了，丟在一邊半個小時左右（這個時間長短問題不大，天氣冷的時候幾個小時都沒關系），這個過程叫做麵粉的自溶。
開始准備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的面團，周圍的乾粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時候，如果盆子里還有乾麵粉，那麼就要用到調整面團柔軟度的牛奶了，一點點的往乾麵粉上倒，倒一點，就再用筷子攪下面團，直到盆子里的麵粉完全成團，看不到乾粉為止。
這個時候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個攪面棒，用力插進面團里，最好插到底。一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺。兩三分鍾以後就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之後，可以用攪面棒帶著面團往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團變得光滑細致，不會隨著兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時候檢查一下，拉開面團的筋膜，應該已經到達完成的階段了。這個過程大約5分鍾即可。
拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發酵，變成兩倍大。
拿出發酵好的面團，拍扁排氣，盡量排出大氣泡。分成需要的大小重量、滾圓、包上餡料進行最後發酵。
最後發酵我用微波爐＋開水的方法，放微波爐內加溫、中途換一次水即可。大約40分鍾
待烤箱預熱好後，將烤盆送入烤箱，倒數第二層，200度上下火烤20分鍾左右。
時間到後，讓表面再上色一下，就可以出爐了。