① 三色豬腸粉的做法，三色豬腸粉怎麼做好吃，三色
三色豬腸粉的做法
用料
粘米粉 300g
玉米澱粉 30g
澄面 15-20g
水 750g
鹽 6g
油 用來抹大盤
模仿傳統豬腸粉（齋腸香港混醬腸）的做法
將所有粉和水用一個大碗攪拌均勻。有耐心地攪拌。粉會沉澱所以時不時要攪拌呀攪拌呀。
拿最大的鍋最平的盤子，大火蒸盤子，再刷一層油蒸。這個就是關鍵，想腸粉一大張不破就要熱盤熱油。
這個就是我不夠熱盤子的圖。不過也沒關系可以照樣卷。回到話題，將粉漿倒進盤子里，在自己能力范圍內倒厚薄度，我是大概3毫米。搖一搖，讓粉均勻鋪在盤子上。請腦補外面蒸腸粉師傅的動作！然後記得：鍋平盤子平！蒸3-4分鍾。時間不一定，看到腸粉皮起泡就可以了。
帶上手套，蒸好用鏟子或者刮刀把一邊粉皮颳起來，將粉皮輕輕從盤子上拉出來，反面放在干凈的砧板上。然後趁熱捲起來。記得，蒸的時候在面下的皮就是往內卷，這樣外面那層才是有油的光面那一面。就這樣一張張蒸和卷。每次蒸前都刷油。