1. 活扇貝的保存方法
活扇貝可以放在冰箱保存。
保存扇貝可以採用冰凍的方法，冰凍的蘆兆讓方法可以維持活扇貝的新鮮程度，同時用鹽水泡一泡活扇貝同樣可以達到一個非常不錯的保鮮效果，而且使做出來的活扇貝會更加營養與美味。
鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，盡快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上猜哪鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間或者拿冰塊冰鎮能保存48小時左右，要不就放到水裡用加氣泵打氣存的時間長。
(1)包扇貝手套怎麼才能不壞擴展閱讀：
扇貝的挑選技巧：
1、外觀顏色是否潔白
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
2、選擇外形大小均勻
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能陪局選太小的，否則因肉少而食用價值不大，然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。新鮮扇貝不僅要活的，最好選外殼干凈、無明顯污垢和泥沙的，這樣在烹飪時容易處理。
2. 扇貝怎樣保鮮
營養學家認為，扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。扇貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。
選購新鮮扇貝有講究：新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有橘和培爽滑感，彈性好;不新圓唯鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
儲存方法：鮮活的扇棚慎貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，盡快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間或者拿冰塊冰鎮能保存48小時左右 要不就放到水裡用加氣泵打氣存的時間長。
加工方法：
1、首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
3. 扇貝怎麼保存不會死 扇貝應該如何保存
1、一般來說，購買的活扇貝不宜長時間存放。 將扇貝浸泡在水中以吐出泥漿後，即可將其銷歷煮熟並慎斗轎食用，最好是在同一天食用。
2、如果您購買了太多的活扇貝，則可以將其保存在水中，最好使用泵。 這樣，水中的活扇貝很少會死亡。
3、如果您將其放置過夜，則可以用冰塊將扇貝結冰。 因此，第二天取出時仍然很新鮮。 或將食用鹽放在扇貝的外面，然後用保鮮膜包裹起來，然後放入冰寬肆箱中儲存。 但是最好盡快食用。
4. 扇貝處理有什麼辦法
以生蚝、扇貝為例，外表坑坑窪窪的紋路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以沖洗干凈，刷洗時最好帶著橡膠手套以免劃傷。
刷干凈外殼後，可以在淡鹽水中浸泡，讓其吐盡泥沙即可。洗凈後，將殼撬開或焯燙至殼自動打開後撈出，將貝柱（肉和貝殼連接的部位）邊上黑色部分，也就是內臟摘掉丟棄。
目前貝殼食物中毒一般是雙殼類引起的，所以內臟一定要去除。購買時要注意買殼緊閉的活生蚝和扇貝，但久煮不開口說明已經死掉了。
扇貝食用說明
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。
扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。
以上內容參考 人民網—貝殼，怎麼才能洗干凈、扇貝，黑色部位要扔掉
5. 活海鮮怎麼包裝24小時不壞
蝦是可以用塑料袋加氧運的，但是自己長途運就不合適了，袋子一破就完蛋了，還是用白色的那種顆粒泡沫塑料盒來裝比較合適帆散閉，我從青島帶到武漢，方法是：在盒底一層冰，然後放入海鮮，再放一層冰，再放海鮮，再放一層冰，然後蓋上蓋子，用膠帶封好就可以了，一般小數量的海鮮，這么三層冰完全沒問題，放三十六小時都沒有問題的。這是試驗過的方法。用塑料袋加氧加水的方法勸你別試了，太沉了，我以掘念前用這個裝過蝦，袋子沒破，但是路上要十分小心，而且來回態裂搬動的時候也不方便。你去海鮮批發市場，那裡都挺專業的盒子給你用冰包裝，不過就是價格會稍高一點，不如你自己裝合算。