Ⅰ 火龍果軟歐包怎麼做
食材清單
溫水（中種材料） 200克 、 高筋麵粉（中種材料） 250克 、 酵母（中種材料） 1克 、 高筋麵粉（主面團） 237克 、 火龍果（主面團） 120克 、 細砂糖（主面團） 40克 、 蜂蜜（主面團） 15克 、 酵母（主面團） 4.5克 、 鹽（主面團） 7.5克 、 黃油（主面團） 30克 、 芝士乳酪（餡料） 150克 、 蔓越莓干（餡料） 適量 、 糖粉（餡料） 10克
烹飪步驟
1.製作中種面團。酵母放入溫水中，攪拌均勻。
2.加入中種材料中的高筋粉。
3.拌勻即可。不用揉出膜。密封。放冰箱冷藏12-16小時。
4.發酵好的中種面團，內部有均勻的蜂窩組織。
5.廚師機中加入除黃油外所有主面團材料。中種面團剪成小塊放入。
6.揉至拓展膜。
7.加入軟化的黃油。
8.揉至手套膜。戳洞邊緣光滑沒有刺。
9.面團分割成160克一個。揉圓醒發10分鍾。（160克一共6個，普通烤箱一次只能烤三個。剩餘面團可以放冰箱冷凍。也可以分成小一點的面劑，均勻的放在烤盤上。）
10.乳酪加糖粉，和蔓越莓干混勻，做餡兒。想減肥的小夥伴，請自動忽略這一步！
11.取一個面團按壓排氣。按成稍微大一點的面餅，放上乳酪餡，三等分折起，包成三角形面團。收口捏緊。
12.擺放在烤盤中注意間距。
13.烤箱發酵模式，放一碗溫水，進行發酵，兩倍大即可。
14.取出，表面曬適量高筋粉。
15.用鋒利的割包刀劃出花紋。
16.烤箱預熱上火130度，下火160度，23分鍾左右。
16.出爐放晾網上。
17.切開能看見組織。
最後一步
18.外皮脆硬，內心柔韌。
小貼士
火龍果的量大概在110-130之間，看面團的狀態適量加入。 為了保持火龍果的顏色，烤制的時候，上火盡量調低。烤制時間稍微長一些，防止不熟。
Ⅱ 全麥軟歐包如何做，健康營養熱量低，當早餐當主食都非常管飽呢
全麥軟歐包如何做，健康營養熱量低，當早餐當主食都非常管飽呢？
之前買蛋糕烘焙食材的情況下我買了2包全麥粉，買的時候我應該是智商不在線，因為之前沒接觸過全麥粉，也不行它做了吃的東西，買回來是准備做全麥麵包麵包的，後來才知道用全麥粉做出來的麵包並沒有高筋麵粉做出來的麵包美味，我竟然還一下購買了2包！磨磨蹭蹭了這么久，一直沒有打開，借著今天有時長，總算讓它們彰顯了自己的價值。
我今天用全麥粉進行了全麥麵包軟歐包，要用了部分高筋麵粉和全麥粉一起做的，做出來的也沒有那麼難吃，我感覺還不錯！非常香，淺淺的甜參雜似有似無的咸，還可以做稀面的。拿它當早餐非常不錯，早餐吃這一，營養健康熱量低，微信發朋友圈，大夥說真能吃。
第五步
捏出口處向下置放，放到烘烤盤上。放進溫馨的環境下開展二次發酵，發醇至原來的2倍大。用鋒利的刀繪制紋路，隨意發揮，進刀要快，姿勢要帥。在表面篩少許高筋粉。放進加熱較好的電烤箱，上下火175度烤制15min，時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自家的電烤箱性子進行調節。很暄軟，機構也挺好。
Ⅲ 歐包的製作過程都是什麼，想學來做給女朋友吃
歐包製作過程：冷水（現在水夠冰了）加入酵母，搖晃使酵母溶解在水裡倒入高粉、全麥粉及細砂糖和鹽，啟動攪揉至出粗手套膜乾果可以根據自己的喜好去做出更換，蔓越莓干製作之前提前泡入水中半小時（朗姆酒更佳）面團出粗手套膜的時候加入核桃和蔓越莓干繼續攪揉至均勻，並進入一發階段一發完成後把面團分割成三份，小折疊放入發酵籃中。並套上保鮮袋放入冰箱冷藏一夜，隔天拿出視情況看看是否需要繼續室溫二發面團發酵至兩倍大小倒扣出並做劃包處理，劃割上你喜歡的紋路即可烤箱提前預熱200度上下火中層烤制40分鍾，前20分鍾在烤盤里加滿滾燙熱水放置上層而後拿出。面團出爐後放置晾架冷卻即可切片食用
要學廚師可以選一所專業的培訓學校，現在的廚師不僅僅只會炒菜這么簡單，要想成為專業的廚師，還學雕刻、麵塑、冷拼、糖藝等技能，必須去專業的學校進修。
那麼如何選擇學校呢？
學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
專業：品牌重要，但是有好的專業設置更重要，中餐、西點，特色小吃等熱門專業齊全
品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
規模設備：設備齊全才能學會齊全的技術。學校設備完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。
就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。
Ⅳ 無餡歐包的做法和配方是什麼
1、提前做老面：高筋粉100克、水100克，酵母粉1克，室溫發酵3小時以上或者冷藏發酵一夜，出現密集氣泡就是發酵完成。
2、准備燙種：高筋粉50克和沸水50克，攪拌成團備用。
3、主面團：准備好高筋粉250克，抹茶粉10克，糖30克，鹽3克，牛奶155克！將這些用料放入和面機揉到表面光滑，靜置20分鍾（快速揉出手膜的關鍵），然後再加入3克酵母粉，和神旦剛才准備好的老面75克，燙種25克，滾瞎燃一起再揉到表面光滑。再加入黃油15克揉出手套大虛膜。
4、用一個大點的盆扣在面團上，發酵至2倍大。
5、排氣，分割成4份。蓋上干凈布子再醒發20分鍾！這一步是決定口感的關鍵！充分醒發好的面團，手指按上去會立刻彈上來！用手指按一下，如果彈起來說明醒發好了。
6、擀成長條，兩邊捏緊，一頭要擀的盡量平一些，寬一些，方便下一步包住另一頭。首尾相接，用手調整一下形狀。
7、烤盤上最好鋪硅油紙防粘，把整形好的面團放入烤盤醒發至1.5倍大。醒發好，篩粉，割口（用老式刮鬍刀的刀片）。烤箱預熱180度，烤12分鍾就好了。
Ⅳ 簡易減脂的歐包怎麼做最好吃
歐包其實就是全麥麵包，歐包的飽腹感很強，植酸鹽和膳食纖維不僅能夠滿足日常的營養，並且製作的時候不加鹽不加油也沒有糖，可以做到零脂肪或低脂肪，熱量很低，吃多了也不會發胖。
很多人在製作歐包時，因為沒有烘焙的工具，配料比例也沒有掌握好，做出來的歐包像饅頭一樣，又硬又不好吃，今天教大家製作簡易減脂的歐包，不需要專業的烘焙工具，也不用形成手套膜，按照比例做出來的歐包既簡單又好吃。
6、向裹好的面團上篩一層麵粉，並用小刀在表面割出花刀，最重要的是要將外麵包裹的麵皮劃破，放在案板上繼續發酵半小時。
7、烤箱提前預熱到200攝氏度，將小面團放進烤箱烤制20分鍾，高溫的烘烤會讓面團膨脹，表皮會變得非常酥脆，20分鍾過後歐包就做好啦。
Ⅵ 軟歐包的做法
原料：
高筋麵粉235g，可可粉15g，鹽2g，砂糖20克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶,125克，黃油25克
做法：
准備材料，黃油室溫軟化，把材料倒入廚師機。
低檔揉成面團，中檔揉成粗膜。
加入軟化的黃油，先低速再中速。
揉出手套膜以後，放入碗里室溫發酵。
發酵好以後排氣，分割成3個面團，擀成圓柱形，頭尾整形。
放入烤箱，放碗熱水，進行二次發酵。
發酵好的面團變大，烤箱預熱180度。
撒上麵粉，用刀片割口。
放入預熱好的烤箱，上火175度，烤20分鍾，軟歐包出爐！
Ⅶ 南瓜歐包的做法
好吃到瘋的南瓜乳酪軟歐
金燦燦的南瓜季節又來啦！
秋天，必然要做一些和南瓜有關的點心。加入了南瓜的甜點，光從顏色上就非常討人喜歡，而南瓜麵包，更是松軟又美味。
這是一道帶著乳酪餡兒的南瓜軟歐包。
光從麵包本身來說，軟歐包的糖、油含量比普通甜麵包要低很多，這也是現在軟歐包大受歡迎的原因之一。不過，加了餡的軟歐包才是真正好吃啊！！！（餡兒的熱量呢，咱就不考慮了，就是這么任性！）
【南瓜乳酪軟歐包】（2個）
麵包配料：
高筋麵粉250克，南瓜泥200克，水20克，細砂糖10克，黃油12克，鹽3克，乾酵母3克。
乳酪餡：
奶油乳酪（cream cheese）150克，細砂糖（或糖粉）25克。
製作過程
首先准備南瓜泥。將南瓜去皮去瓤切成小塊。算上製作過程的損耗，要得到200克南瓜泥，建議准備250克以上的南瓜肉。
將南瓜放入蒸鍋，大火蒸軟。大約需要15分鍾，請根據實際情況調整蒸的時間，蒸到南瓜變得很軟，用筷子可以輕松捅穿就可以了。
蒸好的南瓜，冷卻後，倒出碗中多餘的水。
用君焙打蛋器的均質棒將南瓜壓爛，並用均質棒攪打片刻，得到細膩的南瓜泥。
如果你沒有君焙打蛋器，可以用刮刀將南瓜泥壓爛，盡量多壓一會兒，使它變得細膩沒有顆粒。
開始揉面了。將高筋麵粉、糖、鹽混合，加入乾酵母繼續混合均勻。然後加入南瓜泥、軟化的黃油、水。
製作甜麵包的時候，為了讓面團能更快更順利出膜，我們會將黃油後放。不過軟歐包的黃油用量較少（不到麵粉的5%），可以一開始就放進去。
因為南瓜泥的含水量差異較大，需要根據實際情況調整水分的用量，使揉出的面團達到軟硬合適的程度。
將面團揉至擴展階段。只需要可以抻出薄膜即可
揉好的面團進行基礎發酵。蓋上保鮮膜，室溫（25℃）發酵1個半小時左右，直到面團變成1.5倍大。
用手指沾麵粉輕輕捅入面團，拔出手指後孔洞不回縮也不塌陷，就表示發酵好了。如果孔洞回縮，說明發酵的程度還不夠，如果塌陷，則發酵過度（盡量避免發酵過度）。
製作乳酪餡。
將奶油乳酪室溫軟化（這一步要提前准備）。加入細砂糖，用刮刀充分拌勻，成為柔軟的乳酪餡。
奶油乳酪（cream cheese）是乳酪的一種，也叫做奶油芝士。可以認準保證上的英文名來購買。
案板上撒薄薄一層乾麵粉防粘，取一個鬆弛好的面團，用手掌壓扁，擀開成為如圖中的長橢圓形。將乳酪餡擠在面團的長邊一側，抹平。然後從放了乳酪餡的一邊捲起來。
卷好以後，捏緊收口，就成了這樣一個長條形的面團了。如果面團不夠長，可以將它用手輕輕搓得更長一些。
將面團完成半月形。這個食譜可以製作兩個麵包，每個麵包發酵後的體積較大，家用烤箱建議分成2個烤盤。
將面團進行最後發酵。溫度35℃，濕度85%，發酵40分鍾左右（發酵溫度濕度怎麼控制？點擊這里）。面團變成2倍大即可。在發酵好的面團表面篩一層薄薄的乾麵粉，然後用割包刀割若幹道小刀口。
如果是分成兩個烤盤烘烤，我們需要控制一下第二盤的發酵速度，避免時間太長發酵過度。可以將第二盤的面團放在溫度較低的地方，或冷藏片刻，使它發酵得更緩慢。
烤箱預熱至上下火200℃，將發酵好的面團放入。中間靠下一層，烘烤大約18分鍾，直到表面變得金黃色即可出爐。