1. 包子的做法
材料：普通麵粉500克（我喜歡用大磨坊的富強粉），溫水250克（麵粉：水=2：1），乾酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪乾酵母），5克白糖。
1、把麵粉放在盆里，中間挖個坑。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鍾）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3、把2倒入1的坑裡，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。如果按照麵粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那麼就再加點麵粉。我看電視上說，如果出現這種效果，說明麵粉的品質好。最後揉好的面團應該滿足「三光」：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之後，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可。
注意事項：把水倒入麵粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。
4、發酵結束後，面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些麵粉重新揉成不粘手的面團。醒發十分鍾。
5、這時候可以製作包子、花捲等發麵食品了。做完之後，還要醒發二十分鍾。在這期間准備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發好的包子、花捲等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鍾。和面應該是包子裡面技術性最強，最難掌握的，要分面的干濕，水的溫度，這里，就一般情況說明一下，和面，一般不加任何添加劑，夏天時候可以適當放鹽，但不可過量，過量了麵皮發僵，不要放鹼，不然回影響麵皮顏色。具體和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照傳下來的說法，面要盤摔三次，晌三次，經歷三軟三硬才可以使用包子面和法製作方法豬肉白菜 包子：肉餡：3/4瘦，1/4肥。（千萬不能用純瘦的，不好吃啊！！）白菜：1顆，（我用的是新下來的白菜，別買去年儲存的白菜，有的菜蕊都壞了。）配料：（大蔥1根、姜切碎備用）包子和面：麵粉：500克，我的沒有那麼准，大概吧。安琪酵母：KFC湯勺（不好意思，就是喝粥用的那個），1平勺的1/2.泡打粉：KFC湯勺，1平勺的2/3.糖：KFC湯勺，1平勺的1/2.鹽：KFC湯勺，1平勺的1/4,少放或不放都行。步驟如下：超級節省時間。注意，面不要和硬了。1,將麵粉、酵母、泡打粉、鹽混在一起，將乾麵粉用筷子攪勻。2,和面的水，要熱的，但不能燙手。倒入水，用筷子將面攪勻，直到乾麵粉消失。揉成團放在小盆里上面蓋上保鮮膜，蓋上蓋子發成兩個面團那麼大，這是網上說的，我調完餡面就長大了。（竅門：我在面盆下面放了一小盆熱水，網上寫要放在溫暖的地方，可是現在是春天也沒有暖和的地方，我就想了這個辦法，但是水不能太熱，我怕把面燙熟了。）3,調肉餡，一定要先調肉餡，這樣可以讓肉餡充分入味。將蔥、姜切先放一半。調入鹽KFC1平勺的1/2（羅嗦：因為調料分成兩次加入，先把肉餡的香味調出來，千萬別犯懶，肉餡里的調料不能放太多）、料酒、生抽或醬油、雞精、蔥伴侶的醬（沒有可不放，因為白菜餡放點醬味道會比較好）、五香粉或十三香都可以。加少許水攪勻備用。4,熱鍋上油，7成熱倒入（花椒KFC湯勺1勺）調小火將花椒炸至深褐色。如果覺得拿不準，你能聞到濃濃的花椒味就可以了，將花椒撈出扔掉，將花椒油倒出備用。5.將白菜洗凈，切碎。戴上手套（保護豬手手）在白菜上撒四平勺鹽（根據白菜多少而定）。反復揉搓，白菜蔫了，出水後，用清水將白菜上的鹽沖洗干凈。用網筐將水濾出，將白菜的水份攥出。調入肉餡中。依次加入調肉餡時所放的調料（先不放鹽），倒入花椒油，再放入鹽調勻。6，取乾麵粉放在案板上，將發好的面從盆里取出，在案板上揉勻，切成大小均勻的個，擀皮、包。7,涼水上屜，上汽後蒸12－15分鍾。熱騰騰的包子就蒸好了。我的鍋太小，只能蒸6個，最多7個.這些面一共蒸了三次。包子面怎麼發材料:
中筋麵粉 300克
酵母 3克
泡打粉 2.5克
白糖 25克
色拉油 25克
水 140克左右
作法:
將材料放麵包機,開和面檔,30分鍾後拿出後包上保險膜靜置10分鍾後,包入餡,這樣的面團可以包12個大包子,
然後將包好的包子,放在鍋子里或有蓋的盛器里常溫發酵30分鍾.然後蒸鍋放水,水滾後大火蒸10分鍾即可.
這個包子放了發泡粉以後非常松軟,而且它不是發酵好以後才包餡,是採取了包好後發酵,效果非常好.包子怎樣製作?(註：技術配方裡面的文章都是轉自網路知道)※怎樣做天津包子
原料：500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，鹼適量。
做法：天津包子區別其他包子的地方主要是和面時老肥要少。水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行。兌好鹼揉均。加工成50g面的小劑子，然後用擀麵杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。
包包子時把適量的餡放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即可。
※怎樣做肉包子?
1.面可是發面.也可是半燙半冷麵.{即用開水燙一半用冷水和一半}.發面只是比平時蒸饅頭的面要軟些.
2.制餡:用肥瘦比例為4:6的肉餡.先加鹽.漿油.五香粉.雞精.料酒.白糖.把這幾樣和
肉充分攪勻後.加清水[或排骨湯]用手或筷子朝一個方向使勁攪拌.在看不到有水時
再加水.再攪.一直把餡子攪得不稀不稠有黏性時,加蔥.薑末.拌勻淋上麻油即成.
注:例.肉餡2市斤,鹽:一尖條羹.醬油{老抽5條羹}料酒;4條羹白糖一平條羹.五香粉.
雞精.可適當.清水8兩__1斤.要分多次加入餡中.用排骨湯更好{涼的}.
3.開始包制.
包好後上籠蒸20--25分鍾即可.上籠前要等鍋開後.加少許涼水在上籠{發面}.半燙面不用.
是大包子啊.
在這個基礎上也可加芹菜.乾菜.粉條.白菜等.喜歡什麼菜就加什麼菜啦.
※怎樣做湯包
開封小籠灌湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。
原料配方 精粉5公斤 豬後腿肉5公斤 小磨油1250克 醬油400克 料酒150克 薑末150克 味精55克 鹽100?白糖35克
製作方法
1.將豬後腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。
2.將面倒入盆內，兌入2.5升水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和面時不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反復墊面三次，將面由軟和硬。再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。
3.將和好的面從盆里抄在案板上，反復揉，根據面的軟硬情況適當墊入乾麵，反復多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，擀成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個褶。
4.將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。食用時配香醋、蒜瓣。
產品特點 皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花。
※蒸包子怎樣防止破餡
如果蒸肉包子時，可在蒸屜上鋪些嫩玉米皮，也可鋪些白菜葉子，不僅防粘屜布破皮露餡，白菜葉子加些調料涼拌還是一個菜。製作包子的過程（圖文）1，材料：
麵粉，發酵粉（如圖，安琪牌，國內帶來的）；
肉餡，白菜，香菇，蝦皮。
香油，醬油，料酒，雞精，五香粉。
2，准備篇：
2.1，面
包子是發面的，所以要提前半天甚至一天和面。
發酵粉的說明書上有使用說明，大概是按照麵粉：發酵粉1:0.05-0.15的比例。麵粉發酵時間跟室內溫度有關。夏天半天就能發好，冬天有時要一天。所以冬天可以多放些發酵粉。
先用溫水小半碗，到進器皿內，注意水不能太燙，我用了小半勺發酵粉，如圖所示
然後放麵粉和水，和面成面團。
把活好的面團用紗布蓋上，放在陽光下，等待麵粉發酵。
面團出現大面積氣孔的時候，差不多發酵成功了。
圖中，左邊是發酵前，右邊是發酵後的面團。
2.2 餡調餡分兩步：第一步，肉餡的調制；第二步，在肉餡中加切碎的白菜，香菇和蝦米第一步：肉餡可以提前調好，我一般在開始和面的時候，就把肉餡調好。腌制過半天的肉餡味道好。肉餡內放入薑末，蔥末，五香粉，料酒，醬油，香油，攪拌即可。第二步：面團發酵好，包包子前，再將白菜切碎，撒上一點鹽，用手捏，將白菜中的水分去掉，不然包子餡會水淋淋的。香菇，蝦米同樣切碎；和肉餡放在一起，此時加鹽，醬油，香油，雞精，五香粉。包子餡就告成了。
圖中，左邊是調制好的肉餡，右邊是完工的包子餡。
3，製作篇：掐面團成乒乓球那麼大（改良前的小球），然後手趕成皮，放餡後，一手托著轉，一手掐邊。我也是才學會的，做的很粗糟。
注意：包子包好後，還要放置20分鍾才能上籠蒸。一般我這樣的速度，包好最後一個，都過去半個多小時了，所以最先包的已經可以上籠。 蒸籠和包子之間容易粘在一起，可以用紗布，或者白菜葉墊在蒸籠上，然後再放包子。大火蒸20分鍾。然後敞開蓋放一分鍾，熱騰騰的包子就出爐啦～～
累死我拉，如有遺漏，歡迎補充。製作發麵食品的訣竅（蒸饅頭、包子、花捲）蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣
饅頭的製作
饅頭是家庭里常見的主食之一。怎樣把饅頭蒸製得既松軟、又有筋力？竅門如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮時，要經過餳面。冬季餳面約15～20分鍾，夏季則短些。5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
酵母粉發面比較好，不用加鹼。我的經驗是用安琪酵母好
2. 怎麼做包子的方法與步驟
以香菇豆腐蒸包為例做法做個說明
【食材】面團：普通麵粉500克，水250克，酵母5克
餡料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡蘿卜2個，小蔥1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，鹽5克，胡椒粉少許，姜粉少許，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗後用清水旦中坦泡發至柔軟
2、五花肉切小塊放入料理機杯中打成肉餡，手工剁更好
3、胡蘿卜，小蔥洗凈
4、香菇、胡蘿卜切細粒
5、小蔥切蔥花
6、熱鍋加油，放入肉餡煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，鍋鏟邊摁壓邊翻炒
8、豆腐成小碎塊
9、放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒
10、加料模桐酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒勻調味
11、盛大碗，晾至常溫，加入蔥花拌勻
12、麵粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面團，蓋上蓋子鬆弛10分鍾
13、面團搓成長條，切均勻劑子，擀成中間厚，四周薄的麵皮
14、填入餡料即可
15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶
16、做好的包胚碼放蒸屜，蓋上鍋蓋，醒發40分鍾，包看著很蓬鬆，拿起來感覺輕飄飄的表示面發好，中火開始蒸15分鍾，因為是熟餡，麵皮蒸熟就可以，關火過3分鍾再打開鍋蓋
17、松軟飽滿不塌皮。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體培畢神經、血管、大腦的生長發育。
3. 怎麼做包子 饅頭的做法大全
包子面怎麼和？
步驟如下：超級節省時間。注意，面不要和硬了。
1,
將麵粉、酵母、泡打粉、鹽混在一起，將乾麵粉用筷子攪勻。
2,
和面的水，要熱的，但不能燙手。倒入水，用筷子將面攪勻，直到乾麵粉消失。揉成團放在小盆里
上面蓋上保鮮膜，蓋上蓋子發成兩個面團那麼大，這是網上說的，我調完餡面就長大了。（竅門：我
在面盆下面放了一小盆熱水，網上寫要放在溫暖的地方，可是現在是春天也沒有暖和的地方，我就想了這個辦法，但是水不能太熱，我怕把面燙熟了。） 3,調肉餡，一定要先調肉餡，這樣可以讓肉餡充分入味。將蔥、姜切先放一半。調入鹽KFC1平勺的1/2（羅嗦：因為調料分成兩次加入，先把肉餡的香味調出來，千萬別犯懶，肉餡里的調料不能放太多）、料酒、生抽或醬油、雞精、蔥伴侶的醬（沒有可不放，因為白菜餡放點醬味道會比較好）、五香粉或十三香都可以。加少許水攪勻備用。 4,熱鍋上油，7成熱倒入（花椒KFC湯勺1勺）調小火將花椒炸至深褐色。如果覺得拿不準，你能聞到濃濃的花椒味就可以了，將花椒撈出扔掉，將花椒油倒出備用。 5.將白菜洗凈，切碎。戴上手套（保護豬手手）在白菜上撒四平勺鹽（根據白菜多少而定）。反復揉搓，白菜蔫了，出水後，用清水將白菜上的鹽沖洗干凈。用網筐將水濾出，將白菜的水份攥出。調入肉餡中。依次加入調肉餡時所放的調料（先不放鹽），倒入花椒油，再放入鹽調勻。 6，取乾麵粉放在案板上，將發好的面從盆里取出，在案板上揉勻，切成大小均勻的個，擀皮、包。 7,涼水上屜，上汽後蒸12－15分鍾。熱騰騰的包子就蒸好了。 我的鍋太小，只能蒸6個，最多7個.這些面一共蒸了三次。 包子面怎麼發 材料: 中筋麵粉 300克 酵母 3克 泡打粉 2.5克 白糖 25克 色拉油 25克 水 140克左右 作法: 將材料放麵包機,開和面檔,30分鍾後拿出後包上保險膜靜置10分鍾後,包入餡,這樣的面團可以包12個大包子, 然後將包好的包子,放在鍋子里或有蓋的盛器里常溫發酵30分鍾.然後蒸鍋放水,水滾後大火蒸10分鍾即可. 這個包子放了發泡粉以後非常松軟,而且它不是發酵好以後才包餡,是採取了包好後發酵,效果非常好. 包子怎樣製作?(註：技術配方裡面的文章都是轉自網路知道) ※怎樣做天津包子 原料：500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，鹼適量。 做法：天津包子區別其他包子的地方主要是和面時老肥要少。水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行。兌好鹼揉均。加工成50g面的小劑子，然後用擀麵杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。 包包子時把適量的餡放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即可。
4. 和手包子的做法 做包子的步驟
1、豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蚝油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡。將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團，放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鍾，將冬瓜攥去水分後，放入肉餡里攪拌均勻。
2、將發酵好的面團放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀拿耐皮包，包好後放入鍋里或型醒發15分鍾。開火，涼水上屜，水開後蒸15分鍾、關火後等5分鍾再開鍋衫敏猜，滿滿一鍋大包子就做好了。
5. 怎麼包包子的手法
包子是非常好吃的一種食物，尤其在北方，包子很受人們的青睞，包子有不同的餡兒，不同的餡兒代表著不同的口味。包子也有各種各樣的形狀，而包包子的手法是非常講究的。面的軟硬度也會決定包子形狀的不同，要用雙手去包包子，如果不熟練，要勤加練習。下面就跟隨小編一起來學習一下方法。
1、左手托著包子。右手用拇指和食指的縫來夾包子口。由於我要拍照只能用左手示範一下，包子也是放在案板上，最好是拿在手上包啊大母指的位置不移動，一點一點提著麵皮的邊轉著圈往前包麵皮打著褶子轉一圈之後花紋就出來了，用大拇指捏一下收口4最後收口就是這樣子的。
2、首先把擀麵杖壓好的麵皮放在手裡。平攤在手掌。但是不要蓋住大拇指。一般是左手放麵皮。2接著使用筷子把拌好的豆沙餡挑一團放在麵皮的中央。3然後使用筷子或者手指把麵皮中央的豆沙餡壓實一些。注意餡不要太多，多了就減少了就加一些。4接著就可以包裹了。一般左手放麵皮，右手操作包裹製作。5右手的拇指定進麵皮，這是包的起點，右手的食指彎曲一點，靠近拇指，稍稍頂住麵皮的起點。同時右手的中指開始以拉捏麵皮的方式跳越把麵皮的邊緣歸在中央。
6在包的時候，右手拇指的位置不要移動，只是作圓心運動。當然捏麵皮要柔和，雙手要互相配合，才能製作出好形狀的包子。7為了包子的外形好看美觀一些，可以把麵皮壓薄一些，形狀圓一些，捏皺時候拉捏距離短一些，製作的包子就會好一些。注意事項多動手，實際製作。
6. 手工蒸包怎麼做 包子做法
1、麵粉500克，酵母粉6克。
2、酵母跟水一起攪拌與麵粉相容，麵粉發酵的快些可以放溫水一起。
3、和好面放一旁發酵。
4、面已經發酵了，通常時間要2個小時以上，發酵完的麵粉會有蜂窩一樣的效果。
5、肉跟青菜剁好備用，調料：鹽、醬油、香油、耗油、五香粉等。
6、一起攪拌均勻備用。
7、酵好的面開始和面，要把面和均勻了才攜畢察可以開始包。
8、搓成一個小團開始包，用擀麵杖擀皮。數局
9、辯茄放餡，包皮。
10、完成之後醒面半小時再開始蒸。
11、蒸20分鍾就可以出鍋了。
7. 如何做包子
包子的做法
包子的做法在大體上可以分成三個步驟：第一，和面、發面;第二，拌制餡料;第三，包好、蒸制。下面給大家逐步介紹。
第一步，首先，把面和好，在溫暖的地方發酵，等到面的內部呈現蜂窩狀，並且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。
第二步，拌制餡料。按照自己的喜好製作喜歡的餡料。這個步驟可以隨意發揮，可以在餡料里放一點包子餃子料或者十三香。
第三步，包好、蒸制。把面團搓成長條，用刀或者直接世孫知用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層麵粉，用擀麵杖把面劑子擀成麵皮，把餡放在麵皮上，捏好，把捏好的包子排進蒸籠里蓋好，開水上鍋，如果餡料是熟的，中大火力蒸10到12分鍾， 如果餡料是生的，15到17分鍾。
包子餡做法大全
包子的餡料可以是肉、菜，或者糖。在製作包子的時候，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉包子，鮮肉餡的包子別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的包子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的包子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡包子、豬肉白菜餡包子，要是想換個口味，還可以有芝麻餡、花生餡、核桃餡等等。
包子的發面方法
包子按照麵皮的不同可以分為死面和發面兩種，但是大家一般都選擇做發麵包子。因為發面製作的包子皮口感松軟，易於咀嚼消化。
具體步驟是凱純：先稱量麵粉，然後加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面團。
靜置發酵。在溫暖的地方發酵，等到面的內部呈現蜂窩狀，並且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味，面就算發好了。
包子的種類
按照不同的分類方法，包子可以分為許多類型。按照餡料分，可以分為叉燒包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等;按照製作方法分，可以分為小籠包、灌湯包、水煎包等等，按照地域分，可以分為狗不理、韓包子(成都)、一品包子(河南開封)、鹽菜水晶包(湖南)等等。包子還有許多不同的分類方式這里就不一一列舉了，大家感興趣的可以自己搜素一下。
包子的由來
相傳三國時期，蜀國諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝後班師回朝的路途中，途中經過瀘水時，大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那裡得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計，即命令廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。後來，包子逐漸演化成為我們現在看見的包子和饅頭。
包子餡有哪些
按照餡料分，包子大概可以分為叉燒包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等。製作包子可以充分發揮個人的創造性，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉包子，鮮肉餡的包子別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的包子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的包子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡包子、豬肉白菜餡包子，要是想換個口味，還可以有芝麻餡、花生餡、核桃餡等等。
吃包子會胖嗎
其實在吃包子的時候注意不要過飽，加強運動，不暴飲暴食就不會搜消發胖。但是因為在減肥期間，含脂肪多的豬肉和含澱粉多的麵食是減肥的大忌，所以在此期間還是少吃包子的好。吃包子的時候一定要注意不能多吃啊。
8. 手工包子怎麼做好吃呢
手 工 包 子
