1. 攤煎餅可以用手扔調糊嗎
攤煎餅可以用手扔調糊，但是要戴好手套，也要小心燙傷。
攤煎餅也不是很難，只要用心多做幾次就可以成為攤餅高手，攤出的煎餅好不好吃，和調出來的麵糊有很大的關系。
調糊方法
煎餅的面用普通麵粉和綠豆面組成最佳，麵粉和綠豆粉按4比1的比例來調和，如果全部用麵粉也可以，只不過攤出來的煎餅口感會稍粘，如果綠豆粉的比例過多，就會導致麵皮因筋力不夠而容易破的現象，沒有綠豆粉的可以用黃豆面或者玉米面來代替。
加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻，然後分少量多次的加水，邊加水邊順一個方向攪拌，調成稀糊的麵糊狀即可，面和水按1比1.6的比例來調和。
鍋內加少量的油，中火把鍋燒熱倒入適量的麵糊，攤成薄餅狀，可以打上一個雞蛋打散攤平在麵皮上，可以撒上蔥花和自己喜歡的醬料煎出香味即可。
2. 我們平時拿比較燙的、煎餅時往往會戴上厚厚的廚房手套請你運用所學知識解釋這是
廚房手套厚厚的，裡面的材料具備隔熱的效果。所以戴上這手套就會起到保護手的作用。