沒有黃油怎麼揉手套

1. 面團怎麼揉出手套膜 面團揉出手套膜要多久

我們都知道，很多人做麵食的時候都會揉面，揉面是有一定技巧的，尤其是揉面的程度。有些面點對揉面的要求比較高，需要讓面團揉出膜。那麼面團怎麼揉出手套膜呢？下面讓我們具體來看看吧！

為什麼面團能拉膜

做麵包的過程中，遇到最多的問題就是手套膜，這一步難倒了很多人，像製作吐司、小餐包、甜甜圈、可頌等這些需要用到高筋麵粉的西式糕點，面團都需要多多攪拌，直到面團拉開可以出現薄膜，只是所需的狀態略有不同。

一般麵粉能拉開膜，說明筋性很好，而麵粉起筋的程度主要跟麵粉的蛋白質含量有關，小麥粉在加水之後，它的蛋白質在攪拌下能形細致、充滿彈性的結構，所以麵粉能拉出膜，跟麵粉的蛋白質含量有關，在高、中、低筋三種麵粉中，高筋麵粉的蛋白質含量最高，最容易拉出膜。

如果沒有揉到位，面團拉不出膜，即使面團發酵成功，烤出來的麵包吃起來就像饅頭，口感不蓬鬆也不細膩，沒有麵包獨特的口感，也不能拉絲，這就是面團需要攪拌的原因。

面團怎麼揉出膜

後油法指的是黃油不要一開始就加，等面團揉好，醒面一段時間，等麵筋形成後，再把黃油加進去開始攪拌，這樣更容易出膜，這是因為黃油會阻斷麵筋的形成。

後酵母法指的是和面時，酵母和黃油先不要添加，其他食材混合揉好面團，蓋好放入冰箱冷藏醒發，最好是放置一晚，這樣麵筋形成，再把酵母用少量水融化後揉進面團中，黃油也加進去，一起揉搓，更容易出膜。

想要輕松揉出手套膜，當然最好有廚師機，如果沒有廚師機，手工揉就比較費力，可以像搓衣服一樣，一隻手按壓一端的面團，另一隻手把面團反復往前搓，如果面團粘案板上，可以用刮刀整型，等面團不那麼粘手了，可以時不時摔打面團，後繼續揉搓出膜。

手工揉面是非常費力的，最好找一個力氣比較大的人來揉，因為在揉面團的過程中，面團因為反復摩擦，溫度會升高，面團可能在這過程中已經發酵起來了，也不容易出膜，最好的方法是大力、短時間出膜。

面團揉出膜要多久

一般至少需要半小時左右。

1、我們揉面的方法要正確，類似於我們平時在搓衣板去洗衣服的一個手法，按住面團的一端，想洗衣服一樣在案板上搓面團，要用巧勁

2、面團一開始是硬的，揉一會你會發現越來越粘手，不僅粘手還黏案板，黏在上面掉不下來的那種，沒關系我們准備一個刮板，黏在案板上我們給他刮下來，重新揉，手法不要變，堅持揉10分鍾左右情況會稍微好點

3、這時候我們拿起面團捏住一端，在案板上摔打，摔打幾下你會發現面不怎麼黏了

4、就這樣揉一會摔打幾次，大概持續20分鍾，你會發現面團不粘手了，變得很有彈性

5、再接著揉幾分鍾，手套膜就出來了

6、這就是一整套揉手套膜的一個過程，大概估算一下有半個小時的時間

7、用手揉還是很累人的，如果有條件我們可以選擇機器揉面

手工揉面技巧

1、麵粉的選擇很重要，做麵包首先要用高筋麵粉或做麵包的專用麵粉。

2、揉面的過程中，要把面團盡可能的抻長，如果面團水分過少，是不容易拉抻的，所以這里的技巧是要掌握好面團的水分。

3、和面前加入適量的鹽，有助於麵筋更早形成。

4、揉出了麵筋後就可以加入黃油了，先慢慢揉，重復折疊面團，也可以適當摔打面團直到面團光滑不沾手。

正常情況這幾個步驟做完10來分鍾左右，可以嘗試著用手掌撐膜，如果撐膜效果不佳，可以繼續揉面，摔打，直至成膜。

2. 不用麵包機如何揉面團能揉出手套膜

回想當你我學做麵包的時候，因為揉面方法不正確，

大冬天的累的我滿身出汗，第二天胳膊痛的很。

那時就是在網路上搜了一個快速做麵包的視頻，看到裡面全程就是「摔」的動作，

就一直摔，摔得「啪啪」的，那聲音一定會影響到樓上樓下的鄰居的。

我邊摔邊祈禱，但願別有人來敲門提意見！

摔了快一個小時了，也沒有出膜！

想想當時如果能早點搜尋到一些手工揉面的方法，也不至於走那麼多彎路，費那麼多力氣，還受到那麼多的打擊！

手工揉面可以讓你很好的感受面團、了解面團，這是做出美味麵包的前提。

看著面團由最初的濕粘狀態到慢慢的變光滑，到能拉出薄如蟬翼的手套膜，

那種幸福感和滿足感油然而生，你會漸漸愛上手工揉面，愛上在你手中慢慢變化的面團~~~

說到做到，今天把手工揉面的圖片整理了一下，還真是不少哦，不知道大家會不會嫌啰嗦呢？

因為是我自己邊揉面邊拍圖，過程還真是麻煩，每次都要把手擦乾凈才可以繼續操作。所以就沒用相機拍，手機相對還是挺方便的，只是不太清晰，但是也足以能說明步驟的意思了。

【第一步】：把麵粉稱好，放入盆中，一角放糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋。

【第二步】用刮刀拌均勻。

【第三步】倒入牛奶或者水。

【第四步】翻拌至無乾粉、呈塊狀。蓋上保鮮膜，靜止20分鍾左右。

【第五步】二十分鍾後，（碎面團已經充分得到滋潤，可以為接下來的揉面節省時間。）把面倒在操作台上。

【第六步】藉助刮板，聚攏面絮，揉成團。（手工揉面離不開刮板，它可以把檯面上和手上粘的面團很輕易的颳去。）

【第八步】開始揉面：主要的動作就是——搓，像這樣從里向外搓。

搓出去的面團，收回來折疊一下。（藉助刮板收攏）

然後再向外搓出去。重復進行這個搓和收攏的動作。

【第八步】搓的過程中，麵筋逐漸形成，也很容易流失水份，特別是空氣乾燥的時候。隨時感覺面團的干濕度，（如果說你剛開始加的液體量不夠，感覺面團很乾，這個時候更要及時補充水分）

補水的方法是：取一碗水，把手沾濕。

粘水的手，輕輕拍在面團上。（多次少量的補水，不要把水直接倒在面團上，要邊補邊感覺面團干濕程度。）

然後繼續搓，此時的面團已經不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。

拿著面團一端向外甩出去，面團可以拉開好長。

看一下揉了十五分鍾的面團，已經邊得光滑了。

【第九步】檢查出膜情況：用刮板切下一小塊兒面團。

慢慢向四周拉開，可以形成薄膜。這個程度就可以製作一般的甜麵包了。因為我這次做的是吐司，所以放黃油比較晚，如果做甜麵包，可以在這之前的幾分鍾加入黃油，把黃油揉進面團里，就完成揉面了。

【第十一步】加入軟化的黃油。

加入黃油以後的面團，開始揉的時候會很滑，面團會再次變得濕粘，看下圖，就跟一堆破棉絮似的。

揉一兩分鍾之後，黃油已經充分被揉入面團里，就會變得很光滑。

再次開始搓的動作。

兩三分就可以了，看一下，手掌和手指很乾凈。粘面團的地方是搓的時候需要和面團充分接觸的部位，所以更容易粘上面團，用刮板掛下來即可。

此時已經基本完成揉面了。時間大約用了25分左右。

它不會輕易的粘手或者黏住檯面，從檯面上掂起來，會很輕松完整的離開檯面。

然後，把面團收圓，可以看到面團特別的圓潤、光滑。

【第十一步】最後檢查一下出膜情況，可以很輕松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韌性。

捅破薄膜，破洞邊緣很光滑。這樣的面團做吐司最好了。

【結束】看一下面團有多光滑，多聽話。揉面結束後，檯面上也不會很臟亂、很狼狽。

放入盆中，蓋上保鮮膜發酵。

發酵好的面團體積是原來的2--2.5倍大，端起來感覺很輕盈。用手在上面拍一下，會聽到「嘭、嘭」的很飽滿的聲音，手感也很有彈性。手指粘一點麵粉，輕輕按一下面團，指印處不會立刻回復，也不會跟泄氣的皮球一樣慢慢塌陷，就說明發酵的剛剛好。（面團最上面的一圈發白，是因為蓋的保鮮膜裡面有水蒸氣，面團頂到了保鮮膜，打濕的。）

3. 廚師機揉手套膜的配方

廚師機出膜的配方：出膜參考配方比：首先1檔攪拌2分鍾成團，換2檔攪拌13分鍾；待面團細膩有筋性加黃油；再用2檔攪拌6分鍾後出手套膜，整個過程，機器運轉時間在21分鍾。配料表，約500g麵包的量，麵包粉250g/糖30g/鹽5g/蛋液20g+5g，牛奶140g+5g，黃油20g，酵母3g。廚師機和面方法：揉面步驟：揉面之前先放糖，鹽雞蛋，再放麵粉，（如果需要放酵母，將酵母埋入麵粉中），最後放牛奶或者水。（最後放液體是為了防止粘盆，如果先放水揉面時會讓面粘到盆底。當放的水分過多的時候也會讓面粘到盆底）【1】使用1檔，約1-2分鍾，麵粉成團。（觀察面團濕度，可適當加點水或麵粉調節）；【2】成團後用2檔，揉成較為光滑有彈性的面團。時間根據面團的大小和廚師機型號的不同不太一樣，一般在5-7分鍾左右，在面團抻開不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞的時候就可以加入黃油了【3】黃油加入後使用2檔，約2分鍾，面團從潰散到黃油被面團吸收，重新成形【4】使用2檔，約6分鍾，面團變得非常光滑有彈性，提起攪面棒觀察，這時候面團已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。這個時候面團就達到了擴展階段。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉面了。【5】如果需要做土司，把面團拿到案板上摔揉20下，重新放入廚師機。使用2檔，約5分鍾，面團會達到完全階段。這個時候，面團可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔

4. 做麵包揉面時不放黃油能不能揉出筋膜呢

做麵包揉面時不放黃油能不能揉出筋膜。在麵包中添加黃油的原因是，當用油製作面團時，油會分布在麵粉中的蛋白質或澱粉周圍，形成油膜，從而限制麵粉的吸水性，提高面團的延展性。可塑性越強的面團在烤箱中也會更好地膨脹，從而產生更平滑的紋理。你可以不用黃油做麵包。如果你想添加脂肪，但沒有黃油，可以使用沙拉油慎顫、橄欖油或椰子油。黃油確實能使麵包更軟更好吃，但沒必要做。麵粉和水足夠做麵包了。簡擾

麵筋是在麵粉中加水形成的，水量也會影響面團的硬度。它還能幫助酵母生長繁殖，使麵包更高。至於其他成分，它們被用來改善質地等。我經常看到人們問他們是否可以添加或替換它。其實沒關系，但是味道會變，只要你能接受味道的變化，這就不是問題。當然，你不能放油，歐洲硬麵包幾乎不含油和糖，因為它是主食的存在。所以我建議，如果你想做沒有油的麵包，你應該考慮做歐寶或饅頭。

把它放在甜點麵包上，給它一些油。麵包中添加的油分為液體油，即橄欖油、玉米油等。固體油，即黃油、人造黃油、起酥油等。根據麵包的類型，使用的油不同，每種油都有不同的效果。固體油比液體油更能潤滑面團。黃油是使用最廣泛的；人造黃油是黃油的廉價替代品；起酥油是一種無色無味的食用油，經過植物和動物脂肪加工硬化後獲得。它通常被用作豬油的替代品。加了酥油的麵包很脆。

5. 麵包機如何揉出手套膜

問題一：請問怎麼用手能揉出麵包手套膜嗎 一、暢法
1
將麵粉、奶粉、糖、鹽放入盆中，加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子攪均，直到沒有乾麵粉。蓋上保鮮膜或濕紗布，放入冰箱冷藏室或就放在室內，醒15-20分鍾。
2
拿出醒好的面，加入酵母粉（酵母也可以加量溫水後放入，前面的水減量即可）稍微揉成團就將面團移到案板上揉。一兩分鍾面團就光滑了（冰箱里拿出來的容易成團，越揉也會越沾）這時可以摔打面團了（摔面團也是有方法的，不會的一定要去搜視頻看。其實就是把面團摔長了，疊起來，換個方向再摔……）。
3
摔打比較省力，又不會覺得很粘手，當然速度不能太慢，大概六七分鍾就可以出膜了，這時的膜還容易破，這時可以加黃油了（黃油不要提前拿到室內軟化，最好是直接從冷凍室拿出來的，很冰很硬的），直接把黃油揉進面團，因為它很硬，容易跑出來，跑出來又塞進去揉就是啦……
二、 大概五六分鍾，黃油基本全揉進去了，這時切一小塊面團，旋轉著扯開就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做麵包是可以的啦！要做土司，就繼續摔打吧！最多半小時就能出手套膜了……
三. 小貼士
1、和面的水一定要冷的，不然會促使酵母發酵，會影響出膜的，我之前一直不成功就是揉著揉著就覺得面團膨脹了，加上中途哄孩子，面團越是發酵的厲害，所以徹底失敗。
2、黃油最好先放到冷凍室凍成硬塊，這樣加黃油到面團的時候會讓面團降溫，不用擔心天氣太熱揉著揉著發酵起來； 其次，這樣黃油就是一點點的融入到面團，等黃油完全融入時，膜已經出來了，省事！
3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法，不知道怎樣摔的，就去看看《保羅教你做麵包》第一集。其實就是把面團摔兩下，它就變長了，然後疊起來，換個方向再摔！
4、希望愛麵包的廚友們都能把面團套手上……加油，親愛的們，只有自己總結了方法，才能得心應手！

問題二：怎樣做麵包機揉出手套膜的方法最好吃 手套膜？
怕是麵筋膜吧！你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。
或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機製作得差不多後，取一點黃油，手工揉面。

問題三：麵包機揉手套膜怎麼做 手套膜？ 怕是麵筋膜吧！ 你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。 或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機製作得差不多後，取一點黃油，手工揉面。

問題四：怎樣用麵包機讓面團出手套膜 用麵包機揉出膜，建議您採用如下操作：
1、把黃油以外的材料放入麵包機，選和面程序啟動
2、完畢後，加入黃油再啟動一次和面程序
通過後油法，以及兩次和面基本就能達到出膜的狀況了單用一個和面程序是達不到較好的出膜狀態的。
黃油的用量必須按照配方比例，不能過多。
換成普通的橄欖油或者色拉又都是可以的，用量和黃油的重量一樣就可以。

問題五：麵包機和面為什麼出不了手套膜 1.麵粉要充分吸水；
2.溫度要合適太高和太低都會影響出膜的速度，所以夏天有時候要開著蓋兒揉；
3.用一把廚房剪，在每次攪拌短暫停留的時候剪斷面團，據說是為了切斷組織，讓面團更好的出膜。個人用剪刀後至少可以節約一個揉面程序20分鍾。
4.後油法更容易出膜。

問題六：為什麼我用麵包機也揉不出手套膜 面團的水分不夠，軟硬度應該是把面團放在料理台上馬上就會塌下去的狀態。足夠的黃油，黃油加進去時應該是軟化的。

問題七：請問為什麼做麵包要揉出手套膜 不出膜做出來就不是麵包了，甜面團都要出膜。

問題八：麵包機揉面,出手套膜要多少時間 大概45-60分鍾。

但是一般的麵包機標准程序裡面的和面時間是不一定能出膜的，所以你要先單獨進行10來分鍾的和面，然後再從新開始標准程序。

當然，前提條件是你的原材料沒問題，比例正確。

問題九：東菱麵包機做土司麵包機器和面後拿出來用手揉至出膜後再怎麼操作 然後就可以進行「塑形」，也就是做成自己喜歡的麵包形狀，接下來就要看您是打算用麵包機烤制還是使用烤箱來烤制。若是打算用麵包機來烤制，則可將做好的麵包生坯（要按麵包桶可放置的大小）放回到麵包桶內，並進行二次餳發，用時約30~40分鍾，當見麵包生坯已餳發至原來的1倍以上時，即可開始啟動烤制（烘培）程序進行烤制至成熟了。

問題十：請問麵包師傅要怎麼才可以揉出手套膜，這個程度是怎樣的？ 這個程度是可以扔掉了。要手動揉，現在基本上沒有師傅懂得怎麼揉，都用機器。

6. 雪媚娘沒有黃油怎麼辦 雪媚娘為什麼要加栗粉

雪媚娘外皮是冰皮，顏值超高，裡面可以加奶行洞油，口感棒棒噠。許多人看雪媚娘，發現需要栗粉。那麼雪媚娘為什麼要加栗粉？不妨和我了解下！

雪媚娘沒有黃油怎麼辦

雪媚娘可以不用黃油哦，用其它的油代替也是可以的。

雪媚娘不放黃油的做法

所需食材：糯米粉100克牛奶160克、粟粉30克、白砂糖30克芒果4個(小)、淡奶油150克、糖粉10克、椰蓉適量、

具體做法：

1、把糯米粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩，包上保鮮膜用牙簽扎少許小洞，進蒸鍋中火25分鍾。

2、趁空准備其它食材，芒果去皮切成小塊並將一小部分打成芒果泥，倒出30克亞麻籽油，少許糯米粉炒熟待用。

3、蒸好的糯米粉涼至手溫時加入亞麻籽油和芒果泥，檔畝枯戴上一次性耐吵手套揉至面團光亮，放入冰箱冷藏半小時。

4、淡奶油加入糖粉用電動打蛋器打至九分。

5、取出冷藏好的面團均分8份。

6、硅膠墊上撒少許熟糯米粉，拿1份面團擀成圓皮。

7、圓皮上放上適量的淡奶油和芒果肉，像包包子一樣輕輕捏緊收口，滾圓後再滾上一層椰蓉放入紙托中，冰箱冷藏後食用味道更贊。

注意：

1、因為亞麻籽油屬於低溫烹飪油，一定等蒸好的糯米粉涼至手溫再加，以保證營養更好的吸收。

2、最佳食用時間是做好冷藏半天後，請在兩天內食完。

3、也可以選用橄欖油等食用油。

雪媚娘為什麼要加栗粉

想要雪媚娘長時間都軟糯，那就需要鷹栗粉了。

鷹栗粉，一般賣調料的地方就會有。一定是鷹栗粉，不要我們平時做菜用的玉米澱粉哦。

雪媚娘可以包什麼水果

其實很多水果都可以，看自己的口味和喜好。

我覺得放火龍果、芒果、榴槤比較好吃。

其次香蕉、草莓、橙子也可以試試啊。

不太酸的都成。

雪媚娘可以包什麼餡

雪媚娘中可以包入各種軟質水果，榴槤、草莓、芒果、獼猴桃等，也可以用黃桃罐頭，還可以包上什麼豆沙餡、棗泥餡、椰蓉餡，做成糯米糍一類的小點心。我這次包了榴槤、獼猴桃和芒果三種水果，小爺表示好吃。

水果雪媚娘的做法

材料：雪媚娘皮：

糯米粉50克、玉米澱粉15克、砂糖20克

牛奶90克、油5克、熟糯米粉適量

餡料：

淡奶油120克、砂糖10克、水果適量

製作：

1、平底不粘鍋放入適量糯米粉炒熟後，放涼做手粉。

2、淡奶油內加10克砂糖，打發至奶油不流動，提起打蛋器有直立的尖角，備用。

3、水果切小丁，備用。

4、將糯米粉、玉米澱粉、砂糖混合。

5、加入牛奶，攪拌均勻，過篩。

6、將過篩後的麵糊放入鍋中，蒸15分鍾後取出。

7、稍微冷卻後倒入油，攪拌均勻。

6、雙手拍手粉，將面團平均分成7份，每份約22克。

8、取一份面團，擀成薄的圓形面片。

9、將面片鋪在模具上，先放一些淡奶油，然後放適量水果，最後在鋪一些淡奶油。

10、收緊收口，即可食用。

7. 手套膜怎麼揉

手套膜怎麼揉如下：

首先用冷水進行和面；然後將冷的黃油加到面團中，這樣可以防止面團在揉面的過程中再次發酵；將黃油一點一點地揉入面團，等黃油完全融入面團中；把面團放在面板上摔兩下，摔長後再疊起來，之後換個方向再摔。

抓緊面團的一端用力甩長，讓面團在空中甩一圈，再甩回面板上，讓面團盡量拉伸成長條；採用交替法揉面6到7分鍾，再一點點加入冷凍好的黃油；再經過5到6鍾左右的交替揉面，就可以拉出薄膜了，這樣就能拉出完美的手套膜了。

在揉面的過程中，如果覺得面團有點干，不好拉伸，就加點水進去，每次加10ml左右，加到覺得比較好拉伸為止。甩面團的時候最好是朝同一個方向甩，這樣不會破壞出筋的方向，如果開始是橫向甩，接著又縱向甩，那樣影響出筋效果的。

整個揉面過程面團溫度很重要，天氣熱的話一定要在空調房操作，不然手溫很容易讓面團升高，很難揉出手套膜。水不用一次加完,預留大概20到30克，特別是麵粉吸水性不好的，會特別粘手。

8. 做麵包不用黃油，可以出膜嗎為何

這是我用玉米油做的吐司麵包，沒用黃油一樣出膜了，配方如下，高筋麵包粉 230克

雞蛋1個加純奶或者水 140克

白砂糖 60克

玉米油 30克

酵母 3克

鹽 2克

將稱好的材料放進麵包桶，先放固態再放液體，把鹽和酵母不放一頭分開放，啟動揉面程序，至出手套膜即可，每家的機器脾氣不太一樣，我家的揉40分鍾，拿出來手揉5分鍾才出膜

把揉好的面團稱重放到吐司盒裡

現在開始發酵，烤箱有發酵功能的直接加一碗水吐司盒蓋上保鮮膜拿去發酵。

烤箱沒有發酵功能的加一碗水烤箱調制35度，吐司盒蓋保鮮膜直接發酵，夏天可以直接發酵但是需要蓋上保鮮膜，面團發酵至9分滿即可，烤箱一般90分鍾就9分滿，室溫視情況而定

預熱烤箱上下管160度35分鍾，時間到直接取出，烤箱溫度可以根據自己家烤箱的脾氣來設定一個更合適的溫度，做好的麵包口感和拉絲都很不錯，喜歡可以試試

不是這樣的。主要是你的力度的問題，如果你力量不夠，可以不停的摔打面團直到出膜。

黃油、玉空尺米油都能出膜。關鍵在麵粉的質量和你揉面的溫度、力度、時間控制。

下面我就教大家做腸仔包

原料：高筋麵粉130g，全蛋液25g，黑米粥65g，玉米油鬥舉高10g，細砂糖15g，酵母粉2g，鹽1g

輔料：玉米油5g，鮮肉香腸4根

做法：1、將製作麵包的食材（原料）都放入麵包機內膽，啟動「和面」程序；

2、程序結束後，檢查面團能否拉出薄膜（不是手套膜）；

3、揉好的面團，放在揉面墊上，覆蓋上保鮮膜，鬆弛片刻；將面團均分成6份；再覆蓋上保鮮膜，防止面團變干；

4、備好不粘麵包管；

5、取一份面團，搓成長條，將面團繞在不粘麵包管上，頭尾要藏好；

6、覆蓋上答畢保鮮膜，將麵包放置在溫暖濕潤處，發酵至2倍大；

7、烤箱上下火170度預熱後，將烤盤放入烤箱中層，烘烤15分鍾；麵包烤好後，取出麵包管，讓麵包冷卻；

8、備好鮮肉香腸；

9、不粘鍋倒入適量油，放入香腸煎熟；

10、將香腸塞入麵包里，【腸仔包】就做好啦。

可以出的

黃油、玉米油都能出膜。關鍵在麵粉的質量和你揉面的溫度、力度、時間控制

如果沒成功，可以用力的將面團拍打出摸

力度要大，發酵時間12小時左右。

加一點食用油就行了

不是的。主要是你的力度的問題，如果你力量不夠，可以不停的摔打面團直到出膜。黃油、玉米油都能出膜。關鍵在麵粉的質量和你揉面的溫度、力度、時間控制。

做麵包不用黃油可以出膜，因為有麵筋

9. 做麵包一定需要黃油嗎沒有黃油還有什麼其他方法

做麵包不一定非要加黃油，原始的麵包里沒有那麼多復雜的配料，其實跟我們傳統主食饅頭的配料一樣只要有麵粉和酵母就能做出來，只是一個烤制一個蒸制的區別。麵包是因為外國人不懂得蒸這個烹調技法，烤制食物是最原始的食物製作方法。

黃油其實就是牛奶中的脂肪。把新鮮的牛奶充分攪拌後，牛奶就會分層，上層是濃稠的油脂狀固體，下層是像水一樣的乳清。把上層油脂里的水分過濾干凈後，就得到了當黃色的油脂這就是黃油。

如果做麵包的時候沒有黃油了，我覺得可以用豬油代替，作用應該都是一樣的，只是會少了奶香味兒。不用擔心會有豬油的腥味兒，我自己試驗過絕對沒問題。而且很多傳統的中式點心起酥都是放的豬油，成品里也沒有豬油的腥味兒。如果實在不想用豬油的話，用味道淡的或者沒有味兒的食用油也是可以的。

總之黃油也好，豬油也罷，既然都是油脂，益處和危害都是並存的，不存在誰好誰壞。麵包可以簡化也可以豪華，就看製作人的心情啦。