⑴ 發的麵粉很粘手怎麼辦
1、發酵的麵粉都粘手，用的時候多搞點麵粉在手和發麵粉上。
2、揉面前在手上塗上油或者麵粉，要是想把面從手上搞下來的大陸悔話就不停的搓手就可以了。
3、要用薄面，而且動作要快，慢吞吞的薄面會被浸濕影響效果，而且手會繼續陷入麵粉的沼澤。
4、一定要溫水和面，和的面一定不要太軟，多揉一會。
悉飢5、麵粉久放，會潮，特別是溫暖濕潤的春天，吸水量變小，水份要少放。水的溫度春天和冬天也不一樣，同樣是22度，秋天，冬天和春天也不一滾正樣，秋冬天乾燥，春天濕潤，溫暖，酵母喜歡的環境，隨便揉揉就會溫度升高，發酵，可以先試試少加水，面團加材料拌勻，冷藏二小時左右揉，如果還是不行，換新麵粉，冷藏後揉。
⑵ 出手套膜後很粘怎麼辦
第一：水放多了，所以面團會很稀揉出來就很黏，這種情況下可以再向面團里加點乾麵鏈咐岩粉。
第二：雞蛋多了,這個也可以再向面團里加點乾麵粉，這樣就可以把麵粉的粘性調節一下。
第三：在揉面的時候不要一次性把水倒的太多，不然很難掌控水的多少，容易一不小心把水倒多，每次應該少加點水多加幾次簡高就好掌控面團的干濕度。
第四：把揉好的棚御面團在面盆里放一會，面團就會有彈性，吃起來口感也好一些。
⑶ 揉面的時候麵粉太粘手，可以怎麼來解決
放點鹽、十三香雞精，最後加水攪拌成麵糊，把電餅鐺放油，油熱後用小勺把麵糊放進去，香噴噴好吃的小餅就完成嘍！簡單易做。選擇有的替代品加入揉面，和平時加麵粉的效果基本一樣，可以緩解麵粉揉的太濕粘手的問題。這方法比較好。在，假如，如果你覺得食用油不適合你所做的東西的話，咱們也可以用奶粉來代替其實用奶粉活出來的面用來裝東西有一股淡淡的奶香味，也是最佳的一種代替的方法！將面團靜置，多放一會兒，最好放在相對乾燥的地方，讓表面乾燥，水分蒸發，再揉，可以緩解粘手的問題。
面團時，這時候它是不光滑的，用保鮮膜密封我們先反過來想，為什麼會出現揉面時面團粘手的情況？答案有三個：一個是和面時，麵粉放少了有關；二是和面時，水倒多了有關，三就是麵粉質量，質量不好，和面方法不對有關。人在倒水的時候，可能太過於著急，沒有把控好分量，倒得水太多，這樣就會導致揉面的過程非常粘手，所以揉面的時候加點食用油，就能夠讓人們在揉面的時候更輕松，不粘手，而且發。
⑷ 做麵包面團太粘怎麼辦
你好。做麵包面團粘手可以用以下兩種辦法：1.藉助工具，比如廚事機；2.手上抹一點食用油。
做麵包的麵粉是高筋粉，揉搓不均勻，沒有揉出手套膜，做出的麵包口感就不好。
如果經常做麵包，需要有一點投入，買一個揉面機，價格大約三百元，滿足你做麵包的需求。
⑸ 面團粘手怎麼補救
2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間，比如做包子或是做蛋糕之類的糕點。然而很多人由於是第一次進行動手操作，其中的經驗還沒有那麼豐富。因此很多人會遇到一些自己無法解決的問題—例如揉面團的過程中發現面團越揉越粘手。那麼接下來就讓我來介紹一下遇到面團越揉越粘手這種情況的解決方法吧。
需要注意的是我們在和面時要注意水的用量，同時也要避免材料外的水分加入，比如帶有水分的蜜餞果脯之類。
方法一：
如果是麵粉越和越粘手的話，我們可以在和面時選擇沾一點點乾麵粉來防止粘手，粘的麵粉不能太多，太多會影響面團質量。
方法二：
在揉面團前我們可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，注意用量不要太多，少許就可以。
方法三：
我們在揉面團的時候也是需要先看看季節，由於夏季的濕度比冬季高，所以我們可以適當減少10克左右的水，這樣的話我們和出來的面團就不會那麼粘手啦。
⑹ 和面時，面團粘手怎麼辦
和面的時候，將手沾點冷水，就不會沾手。
主料：
高筋麵粉250克、安佳黃油（有鹽）25克。
輔料：
食鹽3克、水120克、雞蛋40克、細砂糖35克、酵母3克。
1、先在打蛋盆中稱出鹽3克，糖35克，加入水120克，雞蛋40克。