㈠ 黃山梅乾菜扣肉餅做法
1. 梅菜提前泡好後用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。
2. 先撒鹽到麵粉攪拌後，將熱水倒入麵粉，一邊倒一邊攪拌。
3. 面森鎮粉和好後用保鮮段隱膜或濕布蓋住醒10分鍾以上。
4. 將拌餡料的所有材料混合在一起備用。
5. 醒好的面團分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得幹了不好做。
6. 取一個劑子壓扁，擀成15裡面直徑大小的圓型。
7. 填入餡料後打皺褶收口（同包子一樣收）壓扁。
8. 用擀麵杖慢慢擀開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出裡面梅菜為止。
9. 平底鍋燒熱倒油。
10. 將擀好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分布在餅上，此時用的是中握春廳火。
11. 每10秒輕輕翻一次，直到兩面有點微黃即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有點硬即可，想要軟大餅、脆薄餅完全依靠你的個人感覺來判斷，難度不大的，加油。
12. 完成了
㈡ 梅菜扣肉應該怎麼做，方法其實很簡單
扣肉扣肉，一個扣字，顧名思義，扣下來的肉。程序是略繁瑣了一些，但其實也沒有那麼難，我已經盡量精簡了。在這里，奉上我做扣肉的獨家秘訣。你們猜猜是什麼？
材料:上好五花肉，梅乾菜，油，鹽，神秘材料（？你猜謹枯），生薑，大蒜，料酒，老抽，蚝油
做法：
炸扣肉的油是我上次炸了酥肉的油，用篩子過篩瀝掉了雜質留著炸了扣肉，還炸了虎皮鳳爪。過年反正就是十八般武藝各種輪著使喚，炸的東西你可以一次性炸很多。看飽了嗎？趁熱吃！梅乾菜拌飯太棒了。這里祥陪洞的梅乾菜我最愛用來包著鍋巴吃。小時候用柴火燒的飯都有鍋巴，包扣肉里的梅乾菜簡直是一絕，香掉牙齒。現在沒有鍋巴，用來包糍粑也很好吃。吃剩下的扣肉和梅乾菜還可以用來做梅乾菜扣肉餅！
好啦，很累了。希望今天的扣肉你們還滿意。
㈢ 梅乾菜扣肉餅的具體做法
梅乾菜扣肉餅的做法及配料如下：
1、原料：後腿肉、梅乾菜、麵粉、鹽、糖、雞精、蚝油。
2、做法步驟：
第1步、將肉切成小丁（我是絞肉機絞的）加入鹽雞精醬油蚝油拌勻腌制兩小時入味。
第2步、將麵粉加水和成面團醒20分鍾，稍微軟一點。
第3步、仿或梅乾菜提前泡發洗凈切碎，放微波爐中轉兩分鍾就不用上鍋蒸熟了。
第4步、待梅乾菜冷卻後倒入肉粒中攪拌均勻。
第5步、將醒扒大數好的面團揉勻後切成小塊。
第6步、將邊上捏薄一點將肉餡放在中春首間。
第7步、收口。上下都放點麵粉，擀成薄片。鍋小火燒熱後放入梅乾菜扣肉餅慢慢烙，上鍋烙之前一定要將餅上多餘麵粉用刷子刷干凈。烙至兩面微黃中間不起來即可。
㈣ 梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法
梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法如下：
1.梅菜用溫水泡半小時後，用手揉搓再沖洗干凈。
梅菜扣肉餅的來源：
梅菜扣肉餅又被稱為縉雲燒餅，是浙江縉雲縣有名的傳統小吃，被中國烹飪協會評為中華名小吃。
這種餅是用梅乾菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香芹肢味，更是縉雲人閑時最愛的美味，以至於很多身在異鄉吃貨每次出門都打包幾十個帶出去，當然，現在梅乾菜扣肉餅餅店在全國各地開的越來越多，像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。