Ⅰ 手撕雞如何做
用料
雞 半隻
香菜 2-3根
小蔥 3根
生抽 1.5-2勺
白芝麻 適量
蚝油 半勺
白糖 少許
海天鹽焗雞粉 半勺
沙姜（可不放） 適量
花生油+芝麻油 適量
烤花生或油炸花生 適量
手撕雞的做法
半邊雞洗干凈上鍋蒸熟，水開後蒸18-25分鍾。
Ⅱ 怎麼剁雞肉整齊
雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要准備好所需要的食材和工具，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，堅持練習幾次就可以熟練地切雞胸肉。
1、先把雞胸肉根據自己想要的大小搜喚源切塊，一個雞胸一般切成3-5塊
2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順著紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒裡放進冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進冰鏈叢箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉，煮後不幹不柴。
5用手按住雞胸肉條，將刀放平（平行於雞胸肉），片切成肉片，然後順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。
青椒雞肉絲
主料
青椒2個、雞胸脯肉1塊、胡蘿卜20克
輔料
植物油1湯匙、干辣椒3個、澱粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食鹽1勺、生抽1勺、白糖1小勺、雞精少許
步驟：
1.青椒去蒂去籽，洗凈後，切世態絲備用；
2.雞胸肉洗凈後，切絲，用適量澱粉、香油、料酒、鹽抓勻後，腌製片刻；
3.胡蘿卜洗凈後，切絲；
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，用干辣椒熗鍋；
5.放入雞肉絲，翻炒至肉絲顏色變白，調入適量生抽，翻炒均勻；
6.放入胡蘿卜絲；
7.放入青椒絲，繼續翻炒；
8.調入適量白糖；
9.食材炒熟時，調入適量鹽、雞精；
10.翻炒均勻後，起鍋，上桌。
Ⅲ 簡易手撕雞肉怎麼做好吃
正宗手撕雞怎麼做
菜譜做法：
1.雞洗凈後，肚裡外抹1茶匙鹽腌上10分鍾
2.蒸鍋大火上氣後，雞置於盤上，雞皮朝上豎哪雹，肚內放蔥結，蓋蓋大火蒸10分鍾，關火後虛蒸3—5分鍾
3.熟雞放入盆中，倒入冰水浸泡，至雞基本涼即可取出
4.戴上一次性手套，將雞肉順紋緩纖理撕成小細條，雞骨架掰開，雞皮撕成小塊。如果雞肉脂肪多的，要剔除，以免影響口感
5.將剩餘調味料除香油、花椒外，倒入雞肉
6.雞肉上放上姜、蒜、蔥末，盡量集中些，並倒入香油
7.起鍋燒油（平時炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道後，將花椒去掉，熱油潑在雞余帆肉的姜、蒜、蔥末上，靜置1分鍾，等味道進去，然後再拌勻
8.裝盤上桌可以按照雞架在下，其次雞肉，最後雞皮的順序擺盤
Ⅳ 手撕雞的做法
手撕雞做法正宗做法如下：
1、整隻雞放入熱水鍋中，加入幾片姜飢渣大火翻煮。同時准備好花椒面、鹽、白糖、醬油、蔥白切絲、大蒜兄肢好搗碎。
2、當雞肉煮到可以用筷子穿過時，撈出放涼。
3、放涼後，將雞肉雞皮撕成絲，最後將佐料均勻羨鉛包裹在雞肉上即可。
Ⅳ 砍生雞肉的技巧 如何砍生雞肉
1、雞腿、雞爪
先把雞腿與雞爪直接剁下來，在分好睏手瞎雞腿肉與雞爪分開剁好。
2、雞頭、雞脖子
喜歡吃雞頭的話直接把雞頭剁下來，喜歡吃雞脖子的話只取其中的雞脖子即可。
3、雞翅
把雞翅從雞身上整個砍下來，再雞翅根和雞薯掘中翅、雞尖汪空分開砍斷。
4、雞胸
雞的軀幹部分砍成自己喜歡的大小即可。
Ⅵ 砍生雞正確方法 砍生雞怎麼砍
1、切整雞的方法是先切雞腿，找到雞腿和雞身的骨頭連接處，然後切下整個雞腿。
2、接著切雞胸，找到雞胸和脊椎骨連接的地方，從肋骨處切開，從後往前切。
3、最後切雞翅，找到雞胡慶肩與雞翅的連接處，然後切下雞翅就好了。
4、切雞肉可以從沿脊椎一側先轎譽把雞脖子到褲帆握雞尾切開復盡量貼著脊骨切，雙手抓住雞胸在頸端處V形區的薄膜和軟骨之間切一道小口，慢慢將兩端向後彎曲並折斷胸骨，切下軟骨後將雞肉翻過來把中心處切成兩半即可。
Ⅶ 雞肉怎麼砍
剁雞 買來上好的白條雞,磨磨菜刀,找一個好點的菜墩,用刀後跟剁雞骨頭,刀中央剁雞肉,刀劍剁雞皮.
2.
雞腿、雞爪 首先把雞腿與雞爪直接剁下來,在分好雞腿罩臘肉與雞爪分開剁好.
3.
雞頭、雞脖子 喜歡物明滑吃雞頭的話直接把雞頭剁下來,喜歡吃槐漏雞脖子的話只取其中的雞脖子即可.