Ⅰ 去除魚鱗最好的妙招
食用鹼去魚鱗：取一個盆，加入一半的溫水和適量的食用鹼攪拌均勻，然後將魚放入浸泡5~10分鍾，然後用手直接搓洗魚鱗即可。熱水去魚鱗：取一個盆將魚放入，然後加入至少80攝氏度的熱水，浸泡15~20秒之後快速撈出，注意不要直接用手撈以免燙傷。然後用刷子直接刷即可輕鬆快速去魚鱗。玉米棒去魚鱗：先將魚放入溫水中浸泡15分鍾左右，然後使用玉米棒直接來回擦拭魚即可將魚鱗快速刮下來，還不會對肉質造成傷害。
Ⅱ 處理魚的時候，如何才能輕松剝魚鱗
可以在魚表面塗抹醋酸，將魚鱗軟化。或者將魚放在鹽水中浸泡，清除魚表面的黏液這樣可以輕易，的將魚鱗剔除。
2、將魚在鹽水中侵泡
對應上一種方法，我們可以將思維轉換一下，把目光投向魚鱗表面的黏液，由於魚比較滑，很難將魚鱗刮下，如果將其黏液去除，這會方便許多，我們可以准備一盆鹽水，將魚，泡在鹽水中，一段時間後，將魚表面的黏液沖洗干凈後再颳去魚鱗會更加方便快捷。
在我們的生活中，我們常常可以用一些化學方面的知識，去幫助我們解決一些生活中的實際問題，例如酸鹼相剋酸可以腐蝕鈣製品等，一些簡單的化學知識。
Ⅲ 帶魚去鱗的方法
喜歡吃魚的人都知道，魚身上的魚鱗一般是刮不幹凈的。想吃魚卻不想動手刮魚鱗，尤其是在家裡做魚，想要清理干凈魚鱗，卻又害怕自己的手被割傷。想要輕松去掉魚鱗，妙招小達人今天就分享三種輕松去掉魚鱗的好妙招，希望對喜歡吃魚的你有所幫助。
1.熱水
魚種類眾多，每種魚的營養價值不一樣，但它們的相同點便肉質鮮美，尤其是帶魚，營養價值高，蛋白質高，對小孩和老人吃都有很多好處。帶魚魚鱗是眾多魚類最不好掛鱗的一種。
想要在家去掉魚鱗，首先我們需要准備熱水，而熱水最好不超過沸騰點。熱水相信大家都知道，熱水的功能有很多，我們在去掉帶魚魚鱗時，先將帶魚放進熱水當中，等候15分鍾取出。
然後用平時我們常見的刷子或者是網絲球輕輕刮掉，這樣帶魚就可輕松刮掉。在刮魚鱗同時，注意自己的手，免得刮傷。
2.常見的淘米水
我們平時做飯時，總會用清水先將大米淘洗一下，這樣煮出來的米飯白而軟香。而淘完米的水有時我們會倒掉，其實淘米水的作用有很多，比如我們可除污垢，帶魚的魚鱗也可用淘米水去掉。
3.清潔球
大家都知道清潔球是清理污垢或者是清洗碗筷。清潔球除了這些作用外，其實還有一個作用，那就是去掉帶魚魚鱗。首先，我們用清水將帶魚清洗一遍，然後放進准備的熱水中，等候幾分鍾後，將帶魚取出，用清潔球進行去鱗，帶魚的魚鱗不僅干凈而且還簡單方便。
4.小蘇打
生活中我們會使用小蘇打去掉衣服上的污跡，其實小蘇打還可以去掉帶魚魚鱗。首先我們將小蘇打用勺子挖幾勺出來，將帶魚放進清水裡面，小蘇打倒進去浸泡20分鍾到30分鍾取出後，用清水清理便可去掉。
5.鹼水
帶魚腥味濃，有時我們在處理過程中，雙手就會沾滿腥味，這時鹼水便可去掉帶魚魚鱗和腥味。首先將帶魚放進裝有鹼水的盆中，浸泡幾分鍾後接著清理，帶魚魚鱗就會很容易去掉。如果怕傷手的你，可帶一雙一次性的手套進行清理。
Ⅳ 魚鱗又多又難刮，如何快速掛掉魚鱗
魚不僅味道鮮美，而且營養價值很高。當我們去市場買魚時，有的店主會幫我們刮掉鱗片，但是有些人想要新鮮的魚，他們會把魚帶回家自己刮魚鱗。有些人家靠海，自己家捕的魚也需要自己刮鱗。那有什麼辦法可以簡單快捷地刮魚鱗呢？
第二種方法，我們把魚放在塑料袋裡。在廚房裡面找一個勺子，我們把勺子放入袋子里，用右手握住勺子和袋口，用左手按壓魚頭，然後朝魚鱗方向颳去，這時不管你怎麼刮鱗片，鱗片都是不會從口袋裡飛出來的，用這種方法颳去鱗片，既可以快速刮掉鱗片，又很容易將魚和鱗片分開，簡單實用。
Ⅳ 如何清理魚 4種方法來清理魚
目錄方法1：清洗魚身1、魚需要在捕獲後的一到兩個小時之內清洗干凈。2、把桌子搬到戶外，鋪上報紙。3、准備工具。方法2：清理有鱗片的魚1、把魚從冷藏箱、水桶或者其它容器里拿出來放在報紙上。2、開始刮魚鱗。3、沖洗魚身。4、把去完鱗的魚放回冷藏箱，接著刮下一條魚。方法3：去魚皮1、把帶皮的魚（通常是鯰魚）從冷藏箱、水桶或其它容器里拿出來。2、從靠近魚頭的魚鰭開始，用刀沿著魚的脊背往下切開魚皮，一直切到第二條魚鰭的位置。3、沿著魚的背脊垂直切開魚皮。4、用鉗子扒下魚皮。5、沖洗魚身。6、把去好皮的魚放進冷藏箱，接著處理下一條。經過一天辛苦的垂釣，你帶回家滿滿一箱或一串魚。在享用鮮美的魚肉前，你得先清理魚腹和魚身。只要稍加練習，這項任務很快就能完成。不論是有鱗片的魚還是沒鱗片的魚，切片前都需要清理魚身和內臟。閱讀本篇文章學習具體的方法吧。
方法1：清洗魚身
1、魚需要在捕獲後的一到兩個小時之內清洗干凈。魚死掉以後很快就會變臭，所以你要提前做好計劃，下船後馬上找地方將魚洗凈。垂釣結束前，先將魚串起來放在水裡。准備收拾東西回家時，再把魚放進裝有冰塊的冷藏箱里保鮮。去鱗片前，保持魚身濕潤。如果魚失水變干，用冰水把魚浸泡幾分鍾，再開始刮鱗片。浸泡後的魚鱗更容易刮掉。
如果你從市場買回一條整魚，回家後應馬上把魚洗干凈，而不是放進冰箱儲存。另外，魚最好在買回家的當天吃掉。
2、把桌子搬到戶外，鋪上報紙。選擇高度適中的桌子，這樣不僅人干起活來更舒適，用水龍帶沖洗的時候也更方便。不要在室內的桌子清理魚。洗魚、去魚鱗、去內臟等都是臟活，你應該不希望魚鱗或魚皮濺得到處都是，弄臟廚房的料理台、水池和牆壁吧。
大部分碼頭或者釣魚場都有專門的清理台。最好提前打聽釣魚的地方是否有這樣的清理台，並確保清理台配備有自來水。
3、准備工具。你需要水桶裝魚內臟等不要的部分，一副手套（不戴也行），一把鋒利的刀和一個容器裝洗好的魚。如果要清理的魚很多，最好准備一個裝滿冰塊的冷藏箱，冰凍洗好的魚。如果魚有鱗片，你需要黃油刀或者刮鱗器；這兩種工具都很好用。
如果魚沒有鱗片，你需要用鉗子或者其它尖頭工具扒去魚皮。
方法2：清理有鱗片的魚
1、把魚從冷藏箱、水桶或者其它容器里拿出來放在報紙上。每次只拿出一條魚。當你清理魚的時候，其餘的魚要放在冷藏箱里。
2、開始刮魚鱗。一手緊緊按住魚頭，另一隻手用黃油刀或者刮鱗器從魚尾往魚鰓開始刮魚鱗。調整力度。在適當的力度下，魚鱗應該很容易脫離魚身。刮鱗時，動作幅度要小，速度要快。別颳得太用力，那樣會劃破魚肉。
手移動到魚鰭周圍時要當心，因為尖尖的魚鰭可能戳破你的皮膚。
魚身兩面的鱗片都要刮掉。胸鰭和背鰭周圍，還有魚鰓邊緣魚喉部位的魚鱗很容易被忽視，刮的時候要特別留意。
3、沖洗魚身。用碼頭提供的水管或者水龍頭洗魚。調節水流噴射的壓力，讓松脫的魚鱗剛好能被沖掉。不要用高壓水柱沖洗魚身，那樣會破壞稚嫩的魚肉。
4、把去完鱗的魚放回冷藏箱，接著刮下一條魚。如果你准備好去內臟了，就直接跳到"清理魚腹"的部分。
方法3：去魚皮
1、把帶皮的魚（通常是鯰魚）從冷藏箱、水桶或其它容器里拿出來。把魚肚子朝下放在報紙上。如果你打算扒鯰魚皮，最好戴上手套。鯰魚脊椎上長有尖刺，可能扎到你的手。
和之前一樣，每次只拿出一條魚。給一條魚扒皮的時候，其餘的魚要放在冷藏箱里保鮮。
2、從靠近魚頭的魚鰭開始，用刀沿著魚的脊背往下切開魚皮，一直切到第二條魚鰭的位置。切的時候另一隻手抓住魚頭，固定住魚身。你可以把魚的背鰭和腹鰭剪掉。如果鯰魚特別扎手，就先剪去魚鰭，這樣扒皮更容易。如果魚鰭上沒那麼多刺，不剪魚鰭也沒關系。
3、沿著魚的背脊垂直切開魚皮。小心不要切斷脊椎骨；切口要淺，只要能藉助切口把魚皮扒掉就可以了。
4、用鉗子扒下魚皮。把魚側著放在桌上，用鉗子夾住背鰭部位劃開的魚皮。將魚皮往魚尾拉。把魚翻面，將另一面的皮也扒下來。如果不好扒，就用刀將魚皮和魚肉割開。
如果還有少量魚皮連著魚身，就用手指把魚皮扯下來。
5、沖洗魚身。用碼頭提供的水管或者水龍頭洗魚。調整水流噴射的壓力，讓粘在魚身上的魚皮剛好能被沖掉。不要用高壓水柱沖洗魚身，那樣會破壞稚嫩的魚肉。
6、把去好皮的魚放進冷藏箱，接著處理下一條。