1. 為什麼人洗芋頭削皮手會癢
在洗芋頭或給芋頭剝皮時，雙手就會非常癢。
原因：黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢，
解決：
如果手很癢，可以把手仔細洗干凈，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。
方法一，芋頭清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套
方法二：（針對芋頭）剝皮可以輕松簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單：
准備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!
2. 芋頭去皮時要戴手套嗎
為了衛生當然可以戴手套，如果有那種一次性手套就盡量使用，但千萬別用洗碗的手套，很不幹凈。
如果沒有一次性的手套的話就要先把手清洗干凈，再給芋頭去皮。
PS：小建議，煮好芋頭過後吧芋頭放在冷水裡面一分鍾再去皮，這樣要好去一點，而且也不燙手。
3. 芋頭粘液癢怎麼辦 手洗凈後塗滿食醋處理芋頭應戴手套
芋頭大家都吃過，所以很多人應該遇到過：處理芋頭時，因為沾到芋頭粘液而發癢的情形吧，這是皮膚過敏的症狀。為了解決這一問題，接下來通過芋頭粘液癢怎麼辦？我們一起去了解看看。
芋頭粘液癢怎麼辦
芋頭粘液沾到手上後發癢，大家不要慌，這只是普通的過敏，只需大家將手用清水洗凈，再在手術塗滿食醋，等一會發癢感覺應該就會消失了；如果還沒消失，這時候浪費點白醋或小蘇打，將其倒入盆中，將雙手浸泡，相信很快你的手就不會癢了。
其它方法 ：其實剛沾到芋頭粘液，手有點癢時，大家還可以用一盆溫水浸泡，幾分鍾後手上瘙癢基本會消失；此外，大家也用火烤，打開灶火，將雙手放在火旁邊（注意不要被燙傷），一般烤4-8分鍾，手部瘙癢症狀也會消失。
芋頭粘液過敏
芋頭粘液也叫草酸鹼，它鹼性很強，對皮膚有強烈刺激作用，所以人手沾到容易過敏；另外，芋頭粘液中還含有皂角素、蛋白酶等物質，它們也會引起皮膚瘙癢，所以生活中處理芋頭時應戴手套。其實生活中，還有很多東西導致過敏，對此大家可以看看世界上十大最奇葩的過敏。
芋頭的功效與作用禁忌
芋頭又稱芋艿，它是一種很好的鹼性食物，營養價值近似於土豆，又易於消化，而且口感細軟，綿甜香糯，吃了還有增強免疫力、解毒通便、潔齒防齲的功效，所以生活中喜歡吃芋頭的人很多。
禁忌 ：芋頭的功效與作用雖好，但大家不要生吃芋頭，也不要在它未煮熟透的情況下食用，這很可能引起消化道黏膜輕微撕裂傷，還可能導致水腫，以及瘙癢、灼燒等。而芋頭中造成人手過敏的草酸鹼、皂角素、蛋白酶，大家不要擔心，只要芋頭熟透後它們就不會對人體造成任何傷害。
小結 ：關於芋頭粘液癢怎麼辦，看完全文，大家知道了吧，只需馬上用清水洗凈，然後在雙手塗抹食醋，大多數人的手都會恢復症狀，如果沒恢復，那就用白醋浸泡，這樣手瘙癢症狀肯定會消失。喜歡吃芋頭的朋友，還可以看看荔浦芋頭能切片冷凍嗎。
4. 為什麼洗剝芋頭後手會癢
1、因為芋頭皮內含有鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用。剝芋頭手癢的原因是因為芋頭皮內含有鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢。極少量的皂角甙會進入血液，具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。
2、芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢.預防的方法是剝芋頭前用醋洗手，醋的酸性可以中和這種鹼。如已經感覺到癢了，可用溫水洗或在火上烤熱一會，痛癢的感覺就會消失。也可以用檸檬、柑橘之類的皮擦手。
3、而極少量的皂角甙會進入血液，具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，它遇熱也會被破壞。
(4)為什麼要戴手套洗芋頭擴展閱讀：
芋頭的營養價值：
1、芋頭中含有豐富的營養元素，含有大量的氟元素，這種物質能夠起到保護牙齒的效果，可以快速清除口腔中的細菌和垃圾，減少出現蛀牙的問題，起到保護牙齒的功效。
2、芋頭中含有的黏性蛋白物質，容易被人體消化，可以產生免疫球蛋白，這種物質能夠提升身體的抵抗力和免疫力，進入冬季天氣特別的寒冷，在這個季節如果出現免疫力下降，有可能會出現感冒發燒等症狀，經常吃點芋頭，能減少生病的幾率，是冬季養生不錯的食材選擇。
3、脾胃虛弱的人們可能會出現胃痛，胃脹，消化不良等問題，經常吃點芋頭，能夠提高腸胃的蠕動功能，起到健脾養胃的功效，因為芋頭這種食物比較溫和，能夠滋養腸胃，修復受損的胃粘膜，提高胃動力，不斷增強身體的免疫力和抵抗力，所以冬季經常吃芋頭，能夠起到健脾暖胃補虛的功效。
4、中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
5. 芋頭的禁忌有哪些
芋頭的禁忌有哪些
芋頭的禁忌有哪些，芋頭蛋白質及澱粉含量較高，吃了芋頭後口感較柔滑，當然好吃的芋頭也是有著一些的禁忌，我為大家整理好了芋頭的禁忌有哪些的相關資料，一起來看看吧。
芋頭的禁忌有哪些1
芋艿烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
生芋有小毒，食時必須熟透。生食後易導致口舌發麻、腸胃不適等症。
芋艿含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
香蕉與芋頭食物相剋，同食會使胃不適，感覺脹痛，胃痛和腸胃濕熱患者忌食芋頭。
芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，易引起局部皮膚過敏，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
芋頭的禁忌有哪些2
1、半生不熟的芋頭不要吃，因為生芋頭有小毒，輕則導致口舌發麻、腸胃不適，重則引起食物中毒。
2、芋頭不要吃得太多，因為含有較多的澱粉，否則容易腹脹，一般2-3個左右就行。
3、對於有痰、過敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、腸胃不適、以及糖尿病患者應少食。
4、脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人可以適量食用，有助於恢復身體健康
3、嬰幼兒和老年人可以適量食用。
芋頭的功效與作用
1、芋頭有保護牙齒的作用：芋頭中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、維生素A等物質,其中氟的含量較高，具有預防齲齒、保護牙齒的作用。
2、芋頭有增強免疫力的作用：芋頭含有的多糖物質能增強人體的免疫力，在病後康復過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭有美容養顏、防治痛風的作用：芋頭屬於是鹼性食物，能夠調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏，緩解痛風患者關節腫痛的作用;而且芋頭含有膠原蛋白，有延緩衰老的作用。
4、芋頭有預防便秘的作用：芋頭含有大量的膳食纖維對預防便秘有很好的作用。
5、芋頭有補中益氣的作用：芋頭含有豐富的`黏液皂素及多種微量元素，能增進食慾，促進消化，適合疲勞乏力，精神萎靡，氣短多汗，反復感冒等的人群食用。
芋頭的禁忌有哪些3
香芋的功效和功能
一、保護牙齒。
香芋富含多種微量元素，除鈣，鐵，磷，鉀，鎂，鈉外，還含有一定量的氟，氟可保護牙齒，防止齲齒，而牙膏中大多是這一成分。
二、補中益氣。
香芋富含礦物質和粘液皂甙，可調節人體微量元素的平衡，保持機體生理功能正常，又能幫助消化，增進食慾，中醫認為香芋具有健脾養胃，益中益氣的作用，非常適合脾胃虛弱或體虛者食用。
三、癌症的預防
據研究顯示，大約70%以上的癌症病人為酸性體質，而芋頭屬於鹼性食物，可以中和體內積聚的酸性物質，使人體內環境處於酸鹼平衡狀態，降低患癌的風險。
四、增強免疫
芋富含蛋白質、維生素C、B族維生素、糖類、澱粉、維生素A、胡蘿卜素、煙酸、皂角甙和鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂等微量元素，營養豐富，常食可提高人體免疫力。此外，芋頭中含有一種粘液蛋白(即將芋頭削去，塗在手上很癢的粘液)，這種成分可經人體吸收，產生免疫球蛋白，從而增強機體抗病能力。
五、寬腸通
香芋中的粘液皂素能在腸壁上形成一層保護膜，起到潤滑腸道的作用。第二，芋頭富含膳食纖維，對腸道有通便作用，對便秘有一定的緩解作用。
忌芋頭。
一、不宜生食
芋頭要煮熟後才能食用，生食有毒，其中的粘液還會刺激咽喉，引起咽癢。
二、不宜過量食用
芋中的澱粉含量極高，食用後不易消化，會加重腸胃負擔，引起腹脹。
三、警惕變態反應
芋中的粘液對皮膚粘膜有較強的刺激作用，有的人在削完芋頭後會出現手部發癢的現象，因此建議處理芋頭時最好帶上手套。此成份遇熱分解，人體攝取後對機體有一定的保健作用。