① 做菜油炸手怎麼辦
我是從廚5年的資深廚師
這個問題由我來給你解答：
做菜油之所以會炸，是因為油中有大量的油相對較少的水份 所以才會這樣.
戴手套固然是好，但是操作不便.廚師炒菜時會使用手布，也就是一塊布和長袖就可以完美解決這個問題啦！ 樓主以後有做菜做飯的問題 呵呵呵 都可以問我噠！ 家庭做菜的話，帶上手套也無妨 呵呵呵
② 一些美食主播為什麼要戴黑手套吃東西，感覺很別扭，有什麼講究嗎
黑色可突出食材本身的美麗，彰顯尊貴氣質。美食愛好者通常用手機隨時准備拍攝網紅店，無論是餐廳的布置，還是廚師准備食物都能成為一張社交美照。
往往黑色丁腈手套會成為人們關注的焦點， 就像天鵝絨舞台幕布一樣，黑色丁腈手套為美麗的食物元素提供了微妙和尊貴的背景。因此，高級廚師會出於純粹的美學選擇黑色丁腈手套。
高端餐飲必備：
黑色丁腈手套長期以來一直是燒烤專家和高級廚師的最愛，特別是處理脂肪含量高、會刺激皮膚的酸性和辛辣的食材時。此外，黑色提供了與食材明顯的對比度，可迅速讓廚師識別出任何可能的撕裂或刺穿。如今，黑色一次性手套越來越受歡迎，遠遠超出了燒烤領域。
特別是在開放式廚房，廚師在顧客眼前呈現烹飪藝術時，淺色手套會沾染上血漬及食材的顏色，會影響烹飪的美感，黑色丁腈手套則不會有這樣的尷尬。
③ 為什麼很多人認為廚師需要戴手套
大部分人是基於衛生健康的原則，所以希望廚師可以戴手套。
廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
業務素質：
廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要准確適口。
要有較好的文化知識素養。要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。
④ 帶著手套做飯可以吧!
那看你做什麼飯。如果你不覺得不得勁也可以戴著。干凈衛生。每個人的生活習慣不同。
⑤ 日本人做壽司怎麼不帶手套
高級的壽司師傅能憑手感力道把米飯捏成美味的壽司，戴了手套感觸能力降低就不能把米飯捏好了，這跟包餃子做包子一樣，沒有戴手套的。把手洗干凈就可以了。
⑥ 帶著塑膠手套做飯有毒嗎會對做出來的食物有什麼影響嗎
要看這種塑膠手套是否是安全的，如果這種塑膠手套是無毒無害的，那麼做出來的飯就沒有毒。如果這種塑膠手套是不合格的商品，不符合安全規定，那麼做出來的食物就會受到影響。如果是符合規定的塑膠手套，就可以保證食物很衛生很乾凈，會避免細菌感染。
符合安全使用標準的手套做飯沒有毒。
很多人工作忙碌，要在外面吃飯，這就要求從業人員要嚴格要求自己，做好個人防護工作，選用的工作服，手套都需要選用安全的。如果使用有氣味的有毒的塑膠手套做飯菜，就很容易把有毒的物質帶到飯菜，使飯菜也有毒，吃起來就會有危險。
⑦ 為什麼很多廚師做菜的時候，甚至是肉排。不帶廚師手套不覺得不衛生，會沾染微生物或者細菌么
衛生與否並不在手套，如果手套受到污染，反倒不如洗過的手干凈。
另外，你列舉的外國廚師都是一個人在操作，而列舉的亞洲都是團隊操作的，當然可能是關繫到工作效率，但一起操作的人越多，菌落總數就越多，污染食物的可能性就越大，你可以發兩個外國食品加工廠的圖片，看看帶不帶手套，穿不穿防護服。
⑧ 食堂切菜可戴手套操作么
可以的，帶那種PVC加厚防護食品級的一次性手套，防水防油、安全無味、輕薄服帖、柔軟輕膚、不僅能保護雙手，避免長時間浸泡，高韌性，可長時間佩戴，耐拉扯。
⑨ 冬天燒菜要戴手套嗎
一般不需要的。
一般情況下，廚師做菜的時候是不需要戴手套的。提前的准備工作需要帶手套，但是做菜的時候炒菜的時候是不需要帶手套的。「專業廚師，特別是中餐廚師，出於效率和手感的考量，無論切菜還是炒菜，通常較少戴手套。但對一般家庭成員來說，最好配備耐高溫和防切割兩大類型的手套。