1. 做麵包要揉出手套膜是怎麼回事
手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。
2. 用廚師機揉一次面多久能出手套膜
用廚師機揉一次面差不多二十多分鍾到三十分鍾左右就能出手套膜，不過麵粉不一樣放的油不一樣，廚師機性能不一樣，所以時間也不一樣。
3. 蘇泊爾和面機能出手套膜嗎
能出。
方法如下：
1、先將高粉、酸奶、白糖都稱量好，麵包機桶中裝入攪拌勾，先放入酸奶、打入雞蛋，再放入白糖和高粉，接通電源，選取和面程序10分鍾。
2、麵包機工作10分鍾後，揉成面團，拿出來用手整理一下，再放回麵包桶內，麵包桶連著面團一起放入冰箱冷藏20分鍾以上，可以多冷藏一會。
3、冷藏以後面團就起筋了，會更容易揉出手套膜。
4、再繼續揉面十幾分鍾，酵母完全揉進去，面團表面也光滑，明顯的感覺面團起筋了，用剪刀剪一小塊面團，慢慢的撐開，可以拉出不容易破的薄手套膜。
4. 小熊牌和面機能揉出麵筋膜嗎我要做麵包。
麵包里的網狀孔是做成面團後，後加入黃油繼續揉，揉到表面光滑。烤完了就有跟麵包一樣的網狀孔了。
5. 利仁和面機可以出手套膜嗎
利仁和面機可以出手套膜。把麵粉和其他材料放進去，然後按揉面功能，一般40-50分鍾就可以出膜了。
6. 為什麼面團揉不出手套膜 揉面揉不出手套膜怎麼回事
我們都知道，很多人做麵食的時候都會進行揉面，揉面是很重要的一步，會有很多的講究和技巧，很多人做麵包的時候都需要將面團揉出手套膜，那麼為什麼有些人揉面揉不出膜呢？下面讓我們具體來看看吧！
為什麼面團揉不出手套膜
1、用的低筋麵粉用高筋麵粉才能揉出膜。麵粉本身就是一個影響面團出膜的重要因素，製作麵包當然最好選擇高筋麵粉（蛋白質含量＞13%），而且不同的牌子，筋性也有差別，選購麵粉時需注意，而且麵粉最好買新鮮的，放置太久的麵粉，進行會降低。
2、配料問題和面沒有添加任何配料。和面時根據配方加入雞蛋或者食鹽，既可以豐富口感，又可以增加麵粉的筋性，讓出膜更容易。
3、含水量和含油量不合適配方的含水量對出膜有很大的影響，一般只做麵包的面團濕度在60%~70%之間，比較容易出膜，這種狀態下的面團有些粘手，但是面團能拿得起來，如果濕度略微增加，就更容易出膜，但缺點是難以操作，會特別粘手。（因為麵粉吸水性不同，含水量也是一個不確定的因素，所以，在具體和面時，要預留10%的水，視情況增減。）
含油量指的是黃油、淡奶油等的加入，油脂會對面團出膜有影響，按照原來的方子，油量減少或者過多，都會影響出膜。
4、攪拌力度太小一般，攪拌力度越大，麵筋形成越快，這就是和面需要廚師機的原因，如果是手工揉面，當然也力度更大更容易出膜。
什麼麵粉可以揉出手套膜
一般建議用高筋麵粉。
國標中，麵粉按濕麵筋含量分為：高筋粉、中筋粉、低筋粉，做麵包等烘焙類產品一般用高筋粉，做可頌類產品一般用高筋偏中筋麵粉，純中筋粉或者低筋粉不適合做烘焙類產品。
麵粉的筋度強弱取決於麵粉中-S-H-轉化成 -S-S-鍵的數量，數量越多，麵粉筋力越強，面團彈性越大，延伸性也會相對好。
所以究其根本，麵粉筋力的強弱是其本身的基因決定的，目前美國高筋小麥（DNS、NS等）磨出的麵粉品質較好，非常適合做高端烘焙產品。
我以前有用中筋粉做過麵包，得出的結論是：中筋粉一樣可以拉出「手套膜」，但是面團的彈性遠不如高筋粉，所以做出來的麵包急漲就很小。
面團揉出手套膜要揉多久
一般需要二十分鍾左右。
麵包的特別是蓬鬆柔軟，想要做出好吃的麵包，必須要把面團揉出手套膜，其實揉手套膜是有技巧的，就是面團在加黃油揉成團以後，先在盆里醒發半個小時。然後再放在案板上，反復揉搓，像搓衣服一樣這樣推拉揉搓，大約需要20分鍾就會出膜啦。
面團怎麼揉出手套膜
如果用和面機就很簡單了，步驟如下：
1、除了黃油，一般把麵粉、糖、鹽等食材都先放進和面機，電動攪拌。也可以用手攪拌，能掌握水量的多少。
2、選擇和面檔位，開始和面，一般15分鍾左右就可以了。
3、這時候的面團已經成半擴展狀態，加入黃油，可以把黃油放到面團的中間去，包裹起來。繼續揉面半個小時。
4、這個時候可以看一下面團是否可以成膜，如果效果還不是很好，可以繼續一段時間。
7. 和面機怎樣才能出手套膜
和面機和面時水份濕度要掌握好，酵母要遲一點放，不然和面時發酵了，就出不了膜了，那個說發酵出膜的簡直就是混球，
8. 用廚師機揉一次面多久能出手套膜
你好，用廚師機揉面一次面，多久能出手套膜，正常的話一次在15分鍾左右就可以了。
9. 廚師機揉出手套膜要多久
廚師機揉出手套膜要15分鍾左右。
廚師機主要是用在中西式面點領域的一款可以揉面，打蛋，攪拌的多功能型廚房電器，是以皮帶帶動齒輪傳送攪拌力，廚師機的優點是省時省力、方便快捷。
功能：
基本功能揉面，打蛋，攪拌，一般做中西面點，尤其是西式面點，麵包的製作需要將面團揉出膜，這樣製作出的麵包口感上會好。
而是用人工揉面，有很大的弊端，費力，費時，夏季的時候容易面團還沒有出膜，便已經發酵了，失敗的幾率比較高，且比較浪費食材，廚師機的優點省時省力，方便，快捷，甚至非專業的烘焙新手都可以藉此做出可口的麵包。
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