Ⅰ 用麵包機做麵包揉面怎樣才能揉出膜
等麵包機攪拌到差不多時，自動停下來時，取出。把面團放在工作台行摔3分鍾大約100下，拉開旁邊有鋸齒，面團表面比較光滑，用手撐開無法成薄膜，然後繼續摔，摔至完全階段。之後再放回去，進行下一步程序就好了。
Ⅱ 麵包機揉手套膜的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
高粉 265克
蛋液 13克
淡奶油 27克
水 151克
酵母 3克
細砂糖 27克
鹽 5克
黃油 16
用45分鍾讓麵包機揉出完美的手套膜的做法
將全蛋液、淡奶油和酵母融入溫水中，靜置5分鍾。
Ⅲ 麵包不出膜怎麼辦只要掌握這3步，15分鍾揉出手套膜，又快又好
女兒最喜歡吃麵包，三天兩頭去麵包房買，有時也會讓我 給她 做
老懞其實不太喜歡做麵包，因為太麻煩
揉摸，一發，二發，很費時間
麵包機就不用說了，個人感覺比較雞肋，我家用它做過一次麵包，感覺像在吃磚頭
前幾天，看 美食 節目，某老師現場指導快速出膜大發
回家一試，果然靈驗，以前老懞揉面團出膜要30分鍾，這次15分鍾就OK啦
不信咱們一起來試試，回家要多多練習哦！
1、高筋麵粉250克 / 2、全蛋液75克 / 3、牛奶90克 / 4、酵母5克 / 5、糖30克 / 6、黃油25克 / 7、鹽3克
1、刷子或噴壺 / 2、吐司盒 / 3、烤箱
1、將准備好的高筋麵粉放入盆中， 除酵母、黃油、鹽以外的所有食材全部混合在一起 ，（牛奶可預留出10克，與酵母攪拌用）揉成面團，到什麼程度呢？不見乾粉即可。將面團放在容器里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷餐30分鍾，如果是冬天，不用放冰箱，放入冰箱的目的是，溫度越低越容易出膜；
2、將預留出來的10克牛奶與乾酵母混合，使其溶解；
3、30分鍾後，取出面團，全部撕成小塊，用刀切成小塊也可以，怎麼方便怎麼來。加上酵母，揉面團使酵母均勻的與面團融合；
4、再將面團撕成小塊，放入鹽，繼續揉面，使鹽與面團充分融合；
5、此時，我們開始揉面，手揉的工作開始；
我們用重復做這三步來完成快速出膜
6、10幾分鍾後，檢查一下出膜情況，取一塊面團，扯成手套膜檢查，如果不容易破，如果出現邊緣光滑的洞，證明手套膜成功，如果出現鋸齒形的洞，在繼續摔打10幾下，再檢查，直到不易破或者出現光滑的破洞為止；一般情況15-20分鍾都能出膜，熟練後時間會更短；
7、揉好後，放入面盆中，蓋保鮮膜進行一發，溫度25-28度為宜；
8、一發程度為：面團擴大到2倍大，用手蘸一點麵粉，在面團上戳洞，不回縮即可；
9、將面團均勻分成3等份，揉圓，再次蓋上保鮮膜醒15分鍾；
10、15分鍾後，將面團擀成牛舌狀，出現的大泡，用手拍掉即可，捲起後，蓋保鮮膜醒發15分鍾；
11、15分鍾後，再次將面團擀成牛舌狀，捲起，大氣泡還是拍掉，三個全部卷好後，放入吐司盒，進行二發；如您放在室溫下，蓋上保鮮膜，放烤箱中發，不用蓋保鮮膜，只需放一碗清水即可；
12、吐司發到吐司盒的9分滿時，取出來，用噴壺噴水、噴牛奶、刷蛋液三選一，都是可以的；
13、烤箱預熱，180度烤40分鍾即可；
14、10分鍾之內不要開烤箱蓋，10分鍾後，吐司已長高表面著色，取錫紙蓋在麵包上，繼續烤；
15、出爐後，輕微震動脫模，側放烤架上晾涼，切開；
軟組織不錯，味道更好！
Ⅳ 松下205 麵包機揉面 我只想用麵包機揉面，怎麼操作啊，做了幾次都不能揉出手套膜，求助
不是。你的預約時間指的是完成麵包製作的時間。預約時間一般不低於你所選製作麵包的時間。例如甜麵包一般2小時53分鍾，那麼你的預約時間最低3小時。倒計數到2小時53分鍾時，機器開始和面。
Ⅳ 麵包房怎麼揉面
一、【揉面出膜】
1、在製作麵包的時候，揉面很關鍵，就是要揉出手套膜。
2、在麵包房是用廚師機揉面，出手套膜特別簡單，我們在家裡製作，和好的面團一次醒發好後，然後在加入黃油和鹽揉制面團出膜就特別容易。大概就是5-8分鍾左右。
二、【面團要經過三次醒發】
1、按照比例配方，把面和好後要經過三次醒發，最後上鍋蒸制。
2、和好的面團第一次醒發45分鍾左右，是原面團的2倍大。
3、第二次加入黃油，揉制面團出膜，然後鬆弛5分鍾左右，進行分割，滾圓，在醒發30分鍾。
4、二次分割醒發好的小面團，在進行排氣，做成自己喜歡的麵包款式，然後第三次醒發20分鍾左右，麵包胚是原麵包胚的1.5倍大。
三【用鮮蘋果做餡料】
用新鮮蘋果做餡料，就要保證饅頭的口感。因為蘋果是新鮮的，不能直接用來做餡料的，那樣蘋果容易出水，饅頭在醒發和蒸制的時候，內部結構就會軟塌，所以用新鮮的蘋果製作餡料就必須先鎖住水分。那麼怎樣才能鎖住蘋果的水分呢？這就是我們今天多加的一步，用炒制勾芡的方法來鎖住蘋果的水分。
今天輕舞做出的這款麵包特別好吃，不但蓬鬆暄軟，奶香濃郁。現在是秋季，大量的新鮮蘋果也上市了，它吃起來脆甜可口，美味又多汁，每天抱著啃太過單調而乏味，所以輕舞就用蘋果來做餡料增加麵包單一的口感。接下來我們一起分享一下它的製作全過程吧。
——【奶香蘋果麵包】——
一、准備材料
1、面團部分：高筋麵粉300克、酵母3克、白糖6克、黃油5克、鹽1克、酸奶30克、溫水120克。
2、餡心部分：蘋果、玉米澱粉、白糖、黃油。
二、開始製作
第一步:【和面】
1、把酵母放入溫水中，讓酵母菌充分的發酵3-5分鍾，這樣可以加快面團的醒發時間。
2、把稱好的麵粉放入盆中，加入白糖，攪勻，然後放入酸奶，繼續攪拌均勻。麵粉中加入白糖和酸奶，一方面可以增加麵包的風味，另一方面起到一個助發作用，加快面團的發酵速度。
3、發酵好的酵母水慢慢的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，最後麵粉攪拌成絮狀。
4、下手把面絮揉製成一個稍微光滑的面團，鬆弛5分鍾，再揉製成一個表面比較光滑的面團，然後醒面45分鍾。面團一般剛剛和好是很難揉制光滑的，所以最好鬆弛一下，面團起筋後這樣比較容易揉制光滑。
Ⅵ 麵包揉麵包出膜技巧
准備材料：高筋麵粉250g、 黃油（帶鹽）25g輔料： 酵母3g、水120g、細砂糖35g、食鹽3g 、雞蛋40g。
1、先打入雞蛋40g(兩顆），水120g，糖35g，鹽3g；
Ⅶ 怎麼樣才能用麵包機快速揉出手套膜
手套膜？
怕是麵筋膜吧！
你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。
或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機製作得差不多後，取一點黃油，手工揉面。
Ⅷ 麵包機能揉出手套膜么
能。原材料：高筋麵粉300克，酸奶150克，雞蛋1個（52克），黃油30克，酵母4克，白糖35克，鹽3克。先將高粉、酸奶、白糖都稱量好，麵包機桶中裝入攪拌勾，先放入酸奶、打入雞蛋，再放入白糖和高粉，接通電源，選取和面程序10分鍾。注意酵母、鹽和黃油現在不需要放入。
5、再繼續揉面十幾分鍾，酵母完全揉進去，面團表面也光滑，明顯的感覺面團起筋了，用剪刀剪一小塊面團，慢慢的撐開，可以拉出不容易破的薄手套膜。
Ⅸ 麵包機出膜最詳細指導）怎麼做
用料
高筋麵粉 250g
奶粉 10g
酵母 2-3g(夏)/4g（冬天）
糖 40g
鹽 2g
牛奶+雞蛋（液體） 170g
黃油 30g
麵包機都能揉出手套膜（不用剪刀，麵包機出膜最詳細指導）的做法
綜述
做麵包面團出膜有三個階段：
放料（麵粉、液體）→擴展階段→完全階段（手套膜）。
稱重液體：牛奶+雞蛋=170g
tip：高水量有利於面團出膜，按照本配方170g液體量足夠出膜。（我用散裝」金象「麵粉）。
如果換成水+雞蛋，液體總量酌情減少5-10g
加入乾料：麵粉250g、奶粉10g、糖40g、酵母4g（冬天）。
1、啟動」和面「程序。
2、麵包機和面20-30min後檢查面團。
tip：夏天酵母 2g-3g
進入擴展階段
擴展階段檢查方法： 從大面團上揪下來一小塊。
圖3 抓過面團基本不沾手，少量面留在手上，搓搓就掉了。可以拉出整齊的膜（還可以拉得更薄，在這就不演示了）
確定進入擴展階段之後，加入鹽2g，黃油30g。啟動「和面」程序繼續揉。
這就是「後鹽後油「法。後鹽後油很重要！很重要！！一定要擴展階段之後再放油！！一定要擴展階段之後再放油！！
tip：黃油軟化到全部固態、用手按下去輕松按一個坑為最佳。我用微波爐軟化的有些過了。
圖7 放入黃油之後的面團
看起來黏糊糊的？沒關系，一會兒就光滑啦
10min後進入完全階段：
這時候可以看到面團表面光滑，邊緣一層一層的。這時候差不多就出膜了。
揪一塊兒面檢查，慢慢拉伸小面團，出膜！
tip：如果你感覺膜太厚，不滿意，可以繼續和面程序再多揉一會兒
面團一發。檢查方法：手指粘上麵粉，在面團中間戳一個洞。洞不下榻，也不回縮，說明一發完畢。
tip：洞回縮說明發酵未完成。洞塌陷（面團就像皮球泄了氣似的）說明發酵過度，一發失敗。
圖9 箭頭所指為標志著1發完成的洞。左邊兩個為中途檢查回縮，1發未完成的洞
圖10 為中途檢查時，明顯回縮的洞
排氣巧方法：一發完成之後要進行排氣整形了。對面團的排氣可以繼續用麵包機」和面「程序。把發好的面團扔進麵包機，啟動」和面「揉3-5min即可。比手工排氣效果好太多~
接下來就是整形、二發，不在此贅述了。希望我的這個方法可以幫助所有用麵包機揉面做麵包的朋友。
最後展示一下出了手套膜的吐司的拉絲效果——松軟卻有韌性，口感非常好。