㈠ 鴿子湯怎麼熬
導語:燉鴿子湯時,學會3點竅門,鴿子肉嫩湯鮮香無腥味,比飯店的好喝嗨嘍,大家好!我是舌尖嘗美食,「嘗遍人間百味,每樣都很對胃」,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是一道「鴿子湯」,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
我燉鴿子湯,總會選擇搭配蟲草花、黨參和枸杞這三樣,中葯材燉的肉湯營養高、香味濃郁,而且在民間還有著一鴿勝九雞的說法,且不論其嚴謹性,總歸是說這鴿子湯的價值高,適當喝總是沒有壞處的,鴿子的肉本就很細嫩,搭配上蟲草花等燉煮,一點都不會讓人覺得油膩,還能滿滿散發著蟲草花的香味,喝一口唇齒留香,其實想要鴿子湯好喝無腥味,我們掌握好其中的小竅門便可做成,下面我便會將鴿子湯的做法詳細分享給大家。
編總結:鴿子湯既能搭配蟲草花燉煮,亦可用紅棗燉,完全可以根據個人的喜好做搭配,鴿子肉的價值本就豐富,燉成湯更是營養滿滿,肉鮮嫩、湯味美,不用放雞精、味精也能特別鮮,而這湯中搭配了蟲草花、黨參和枸杞這3樣,整體的口感和價值都很豐富,喝一口回味無窮,平時就喜歡喝湯的朋友,別總是在飯店買了,自己親手燉一鍋鴿子湯,讓家人喝的美味更開心,而且自己燉湯真材實料,用料特別放心,喜歡喝湯的朋友們就可以親手學習做法了。
烹飪小技巧:1、鴿子肉要事先焯下水,加上點生薑和料酒,可以幫助去除腥味,鴿子肉燉湯口感會更好,鴿子焯水的時候表面會有浮沫,記得要將其撇干凈,更加干凈衛生,鴿子肉用開水焯燙就可以;
2、燉鴿子湯,連同葯材一起下鍋,但枸杞不建議太早放,枸杞不適宜煮太長的時間,燉鴿子湯要一次性加足水,最好不要出現中途加水的情況,即使要另外加水也一定要用熱水,萬萬不可用冷水,否則湯的口感和價值會受到很大的影響;
3、燉湯不能直接就放鹽,待將肉煮爛後再放,這樣可以避免出現鹽將肉的蛋白質凝固,肉不易燉爛的情況,這點大家需要注意下,枸杞也是要與鹽一同下鍋,喜歡紅棗的也可以放上幾個。
㈡ 鴿子湯怎麼做呢
——燉鴿子湯的製作方法——
【所需食材】
鴿子(老鴿子) 1隻、山葯 半根、姜 4片、蔥 半根、紅棗 4顆、枸杞 一小把、料酒 2勺、鹽 適量
【烹飪步驟】
第一步:煲湯的鴿子最好買老鴿子,煲得時間越長湯越鮮美。老鴿子不像肉鴿子肉嫩,只適合煲滋補湯,適合孕婦和小寶寶。讓攤主把鴿子直接處理好,回家用清水沖洗干凈。
【小貼士】
1、山葯很容易氧化,去皮後一定要泡水哦。去皮的時候為了防止手接觸的時候過敏,可以帶上硅膠手套削皮。
2、清洗好的鴿子,先泡半小時,然後在鍋中放入冷水,將泡好的鴿子肉倒進去,將水燒開進行焯水的步驟,將鴿子肉里的血水,和雜質弄出來,然後將鴿子肉取出,過一下涼水,這一點千萬不要忘記。
3、山葯最好用鐵棍山葯,如果沒有,再用其它山葯代替。
㈢ 鴿子的燉法
天麻燉鴿子
材料:乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
枸杞鴿子煲靚湯
配料:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時。
桂圓枸杞鴿子煲靚湯
食材:鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
製作步驟:
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡,洗干凈,紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)。
2、黨參,淮山,北芪用水泡30分鍾,洗干凈,黨參用刀切2半。
3、茶樹菇泡發,去蒂洗干凈,用刀切段。
4、鴿子去頭去屁股,把皮剝掉,剁小塊。
5、把所有材料放入大燉盅,注入開水至8分滿。
6、放入大鍋大火燉30分鍾,轉小火繼續燉3個小時。
7、燉好後,用隔油勺把油撇去再喝
棗杞乳鴿湯
棗杞乳鴿湯
原料:乳鴿2隻、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺
做法:
1、鴿子處理干凈,然後用清水沖洗干凈,燒開一壺水,將鴿子汆燙下並清洗,處理好的鴿子放進鍋里,放入切好的蔥段、薑片,加入大半鍋水開火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡
2、等到鍋里水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出,放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時
3、2小時後,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接著燉煮15分鍾
4、15分鍾後,即可關火喝湯吃肉
棗杞乳鴿湯
人參紅棗鴿子湯
材料:鴿子1個,紅棗8顆,人參1支
調料:精鹽適量
做法
1、將鴿子殺洗凈剁成塊,紅棗、人參洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水下,入鴿子燒開,打去浮沫,調入精鹽,下入人參、紅棗,小火煲至熟即可。
鴿子銀耳胡蘿卜湯
材料:鴿子1個,水發銀耳20克,胡蘿卜20克
調料:精鹽5克
做法
1、將鴿子洗凈剁塊汆水,水發銀耳洗凈撕成小朵,胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。
2、湯鍋上火倒入水,下入鴿子、胡蘿卜、水發銀耳,調入精鹽煲至熟即可。
鴿子湯怎麼燉
良姜鴿子煲
材料:鴿子1個(約300克),枸杞子20克,姜50克
調料:精鹽少許,味精2克
做法
1、將鴿子殺洗干凈,斬塊汆水;姜洗凈,枸杞子泡開備用。
2、炒鍋上火倒入水,下入鴿子、姜、枸杞子,調入精鹽、味精、小火煲至熟即可。
養生鴿子湯
材料:小鴿子300克,水發銀耳30克,杏仁(袋裝)20克,銀杏5顆
調料:精鹽4克,蔥、薑片各3克
養生鴿子湯的做法
1、將小鴿子殺洗凈斬塊汆水,水發銀耳洗凈撕成小朵,銀杏洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水,調入精鹽、蔥、薑片,下入小鴿子、水發銀耳、杏仁煲至熟即可。
洋參霍斛鴿子湯
材料:洋參5g、霍斛5g、鴿子2隻
做法
1、鴿子請師傅幫忙處理干凈,斬成塊。
2、洗凈,冷水下鍋。
3、煮開。
4、將鴿子肉取出,待用。
5、准備好洋參。
6、准備好霍斛。
7、砂鍋煮開水,下鴿子肉、洗凈的洋參與霍斛。
8、大火煮開,轉小火。
9、煮2小時以上,食用時加鹽調味即可。
西洋參枸杞鴿子湯
材料:鴿子1個,西洋參、枸杞各適量
調料:鹽少許,蔥段2克,料酒適量
做法
1、鴿子去毛去內臟洗凈;蔥洗凈切段;西洋參洗凈去皮切片。
2、砂鍋中放水加熱至沸騰,放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。
3、放入西洋參、枸杞再燉20分鍾,加入鹽調味即可。
茯苓鴿子煲
材料:鴿子300克,茯苓10克
調味料:鹽4克,薑片2克
茯苓鴿子煲的做法
1.將鴿子宰殺凈,斬成塊汆水;茯苓洗凈備用。
2.凈鍋上火倒入水,放入薑片,下入鴿子、茯苓煲至熟,調入鹽調味即可。
家常鴿子煲
材料:鴿子1隻,枸杞10粒,百合15克
調味料:色拉油、鹽、蔥段、薑片、香菜各適量
家常鴿子煲的做法
鴿子湯怎麼燉
1.將鴿子治凈;百合剝開,洗凈;枸杞泡開備用。
2.炒鍋置火上,倒入色拉油燒熱,蔥段、薑片爆香,倒入水,放入鴿子肉、枸杞,調入鹽,小火煲20分鍾,放入百合,撒入香菜即可。
益母草鴿子湯
材料:乳鴿1隻
配料:益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。
益母草鴿子湯的做法
1、鴿子准備好,剪塊。
2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。
3、冷水入鍋,快要滾開時去沫。
4、然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。
5、電燉鍋通電源,慢燉,時間到就好了。
6、調味裝碗。
煲湯小貼士:鴿子不用焯水,冷水入鍋去沫即可去腥。
鴿子綠豆湯
材料:鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜
鴿子綠豆湯的做法
1、綠豆洗凈,提前用清水浸泡2小時;
2、排骨飛水;
3、把所有材料一起放燉盅(綠豆連浸泡的水一起倒入);
4、隔水燉2個小時;
5、撇去表層浮油加鹽。
百合白果鴿子湯
材料:鴿子肉500克,水發百合30克,白果10顆,枸杞少許
調味料:鹽少許,蔥花2克
鴿子湯怎麼燉
百合白果鴿子湯的做法
1、將鴿子肉洗凈,斬成塊,汆水;水發百合洗凈;白果、枸杞分別洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入適量水,下入鴿子肉、水發百合、白果、枸杞,小火煲至熟。
3、調入鹽,撒上蔥花即可。
黃芪鴿子湯
食材:鴿子1隻、黃芪10g、鹽少量
做法
1、准備好黃芪。
2、鴿子處理干凈,斬塊。
3、冷水下鍋,煮開,取出鴿子肉待用。
4、砂鍋煮開水,下鴿子肉與洗凈的黃芪。
5、大火煮開,轉小火煮2個小時。
6、加少量鹽調味,熄火即可食用。
老鴿竹蓀煲
主料;老鴿1隻,竹蓀50克,大棗3--5粒。
輔料;薑片,鹽,胡椒粉
老鴿竹蓀煲的做法
1、將老鴿清洗干凈,去掉尾部油脂。
2、竹蓀提前泡發。去掉菌蓋頭。
3、將老鴿焯水。
4、將薑片鋪在福庫電飯鍋內鍋中。
5、把焯水的老鴿放入內鍋的薑片上,加入適量的清水,水要沒過老鴿。
鴿子湯怎麼燉
6、將內鍋固定在福庫飯鍋上。
7、接通電源,閉合福庫鍋蓋,【菜單】選「萬能燉」功能,時間設定為60分鍾,按【壓力燒飯】鍵。
8、時間到,打開鍋,加入竹蓀和大棗。
9、繼續萬能燉」功能,時間設定為30分鍾,按【壓力燒飯】鍵。
10、加入鹽和胡椒粉即可。
小貼士
1、宰殺好的鴿子要去除內臟,並用清水清洗掉血水(鴿子的嘴裡要重點清洗),然後用熱水汆燙下,這樣鴿子的口感好
2、大火煮開後,用勺子將湯上的浮沫撇出,做出的湯味道好
3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間,時間短了,湯的味道不夠濃郁
4、燉湯的時候無需加八角花椒,也無需太多調味料,這樣的原湯才鮮美滋補。
煲湯秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
㈣ 硅膠手套有墨水味怎麼去除
有烤箱的話 放在烤箱內200度的溫度烘烤1個小時可以完全搞定!或者放你喜歡的香水或者你喜歡的氣味比較濃產品在其附近,他是可以吸附其味道的!
㈤ 鴿子怎麼煮湯
鴿子煲湯的用料
鴿子一隻 黃芪10克
淮山20克 西洋參10片
黨參10克 紅棗4~5顆
枸杞子10粒 生薑3~4片
大蒜3瓣 料酒、鹽適量
鴿子煲湯的做法
步驟9
燉完之後湯色呈琥珀色,這是棗和枸杞的顏色。秋燥,既要清潤的湯也要補足氣血。
鴿子煲湯的烹飪技巧
1.做燉湯,最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫,這樣燉出來的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物,無論是觀感還是口感都大打折扣。 2.枸杞不能多放,否則湯有可能會發甜,或者最後才下枸杞。
㈥ 在家做雪花酥怎麼做
雪花酥這個美食可能一般人都不知道,它是比牛軋糖還好吃的零食,做出來不僅小孩喜歡吃,大人更是對它寵愛有加。而對於雪花酥的步驟,我相信會的人肯定是少之又少,並不是因為這道雪花酥有多復雜,而是需要一定的耐心和技巧。
總結
其實做這個雪花酥並不復雜,重點還是在於技巧和細節,就比如炒一個土豆絲,誰看了一遍都會炒,甚至調料放什麼、放多少都能記住,可自己一動手就廢,這就是細節和技巧的原因。所以在動手之前,我們最好腦中先把所有細節和步驟過濾幾遍,爭取一次成功最佳。
㈦ 做飯身上總是有油煙味怎麼辦
做飯身上總是有油煙味怎麼辦
做飯身上總是有油煙味怎麼辦,我們在做菜的時候總會遇到一些問題,比如身上新洗干凈的衣服總會被染上難聞的菜味等異味,連進了廚房的人都會有油煙味,那麼做飯身上總是有油煙味怎麼辦
做飯身上總是有油煙味怎麼辦1
方法一、浴後水汽除異味法 洗完澡後,將有異味的衣服掛在浴室里,將門關閉,第二天將其拿出晾曬一下,這時衣服上的異味就會完全消除,水汽不僅能去除衣服上的異味,還能使褶皺的衣服變平整。
方法二、電吹風除異味法 用電吹風機的熱風一邊不停地向衣服吹,一邊擺動,注意千萬不要對著衣服一處長時間地吹,這樣容易將衣服吹壞,時間為5~10分鍾為宜。如果衣服上的異味過重可以多吹一會兒,異味即可消除。
你要不讓油煙或盡量少一點讓油煙上身,這就要在炒菜時,打開抽油煙機,讓炒菜時的油煙及時地抽排走.如沒有抽油煙機,也可以在炒菜時用風扇及時地吹綵排排油煙讓它稀釋些.也可以在炒完菜後除下衣服好好的抖一抖。
油煙的危害、
1、廚房油煙暴露增加1、4至3、8倍的肺癌風險
研究中說,在中國烹飪時邊炒邊攪拌和高溫煎炒非常普遍,粗製的菜籽油、大豆油以及玉米油產生的高溫油煙所含的揮發性物質,氧化後成為熱解物,高溫油煙中的苯並芘、丁二烯、苯酚等都已被證實為致突變物和致癌物,廚房油煙的暴露增加了1、4至3、8倍的肺癌風險。
2、烹調中不使用排風裝置的婦女,增加肺癌風險為3、2至12、2倍
來自台灣的一項研究數據表明,烹調中不使用排風裝置會增加患肺癌風險3、2至12、2倍。 英國的一項研究報告也表明,在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯,對健康造成的損害,相當於每天吸兩包煙,這種情況每年在全球導致160萬人死亡。這項報告還指出,廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病,可能引起的疾病還包括哮喘、白內障等。
據世界衛生組織調查,中國婦女大部分不吸煙,但卻是肺癌的高發人群,原因即在於此。
3、炒30年菜 患肺癌概率大10倍
「炒30年菜的人要比普通人發生肺癌的概率大10倍。」中國癌症腫瘤泰斗、中國工程院院士孫燕教授如是說。不僅如此,油煙還會使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,導致皮膚表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降,久而久之,皮膚就會變得鬆弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。
4、廚房連著卧室大大增加患肺癌風險
調查表明有25%女性肺癌患者的家庭中廚房連著卧室,冬天炒菜時也很少打開窗戶。高溫油煙久久不散,甚至睡覺時也在吸入。有毒煙霧長期刺激眼和咽喉,損傷了呼吸系統細胞組織。
做飯身上總是有油煙味怎麼辦2
如果要避免油煙味道的話,就要全方面武裝。
頭發的話可以直接戴浴帽或者買一次性無紡布帽子,畢竟頭發是很容易沾上味道的,尤其是吃火鍋時候。
一次性條形帽防塵帽無紡布帽頭套發罩浴帽條形帽一次性
臉部可以戴防油煙面罩,好看好用。
廚房炒菜防油煙防油濺面罩女士全臉部防護遮面具做飯面
圍裙呢可以穿那種全身的罩衣,這樣就不用擔心衣服上會有味道了
韓版時尚長袖圍裙廚房防油防污罩衣反穿衣媽媽裝冬季加
另外還可以戴上口罩和硅膠手套,不妨礙做飯。這樣裝扮基本上就沒什麼可擔憂的了,做飯同時也可以保持精緻。如果衣服上真的沾上了味道,那麼可以用噴霧瓶放上水再擠上幾滴檸檬水,噴灑在衣服上即可。
做飯時候呢,一定要打開抽油煙機,並且在炒菜好之後不要立即關掉,可以讓油煙機再工作幾分鍾,就能更好的把空氣中的油煙給吸除。最好在做飯之前把廚房的窗戶也打開。
如果廚房使用時間長了以後,油煙不能合理散去的.話,會出現沉積的現象,並且還會讓地面看上去有層污漬,這時候可以滴幾滴醋到地上然後再拖地。
做飯身上總是有油煙味怎麼辦3
在燒菜的時候,我們應當打開油煙機,進行排煙,以免廚房弄的烏煙瘴氣,油煙全粘在了身上,一台好的油煙機,炒菜時基本是看不到油煙的。
除了油煙機,還需要開窗或者開門通風,空氣流通後,加上油煙機,這樣排煙更加快,而且也不容易沾到衣服和頭發上面。
准備一身廚房衣物和帽子,在做飯菜的時候更換廚房專用衣物,這樣可以防止你原有衣服的粘上油煙味,畢竟廚房衣物和帽子清洗起來還是比較方便的。
如果已經粘上油煙的衣物,就應該拿到太陽底下,通風處晾曬,在曬的時候用力抖下衣物,晾曬一會油煙味就會散去。
弄的一身油煙味和你的做飯技術有這很大關系,如果火候掌握不好,油鍋溫度過高,就非常容易產生煙氣,這樣大量油煙來不及排出就會沾到衣物上。而且燒菜時盡量選擇少油。
選材上面也有講究,你用的油品一定要選好一點的,劣質油味道特別大。另外炒菜鍋也選擇一種無煙鍋,現在市面上已經有很多這種鍋子了。
洗完澡後,將有異味的衣服掛在浴室里,將門關閉,第二天將其拿出晾曬一下,這時衣服上的異味就會完全消除,水汽不僅能去除衣服上的異味,還能使褶皺的衣服變平整。
用電吹風機的熱風一邊不停地向衣服吹,一邊擺動,注意千萬不要對著衣服一處長時間地吹,這樣容易將衣服吹壞,時間為5~10分鍾為宜。如果衣服上的異味過重可以多吹一會兒,異味即可消除。
我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續升高,分解速度加快,當溫度達250℃時,出現大量油煙,並伴有刺鼻的氣味。
高溫油煙產生的有毒煙霧,能損傷呼吸系統,從而誘發肺癌。 有毒煙霧的產生與溫度有關、當油燒到150攝氏度時,其中甘油會生成丙烯醛,具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、黏膜有較強的刺激。
當油燒到「吐火」時,除產生丙烯醛外,還會產生凝聚體,導致細胞染色體損傷,發生癌變。反復加熱的食油含有致癌物質更多,它的危害性更大。
㈧ 《慶余年》中,范閑小時候送給他師傅的硅膠手套,是從哪裡來的
在《慶余年》這個電視劇當中范閑小的時候送給師傅的硅膠手套是自己製作出來的,因為范閑有著現代的記憶。對於師傅來講這個手套是非常珍貴的,而且師傅在收下這個手套的時候也顯得特別的猶豫,並且表示這樣的好東西應該由范閑自己保管。由此可以見得這種手套對於當時的人來講是非常珍貴的,但是對於現代的范閑而言卻並不是什麼珍貴的東西,因為這些東西范閑早就已經見過了。
而且通過後續的劇情大家也可以知道,這種手套范閑只給了師傅一個人,因為當二皇子將這個手套拿給范閑看的時候,范閑一瞬間就知道了事情到底是怎樣的,由此可見兩個人之間的情誼確實是非常深厚的。而且有很多網友都覺得范閑在這個作品當中確實是非常優秀的存在,因為范閑總是在憑借著自己的努力來做出一次又一次的突破。
㈨ 涼席用久了,怎麼清洗。
清洗技巧如下:
1、冰絲席和亞麻席可手洗,也可機洗;仿藤席只能用濕布擦,建議用清水清洗即可。水洗後,掛在陰涼通風處陰干,避免暴曬。在北方「桑拿天」時,建議每天晾曬涼席,平時一周擦一次即可;南方地區的居民更要多晾曬涼席,特別在梅雨季節更要注意保持涼席清潔。
2、牛皮席用潮布擦皮面,不建議使用保養皮面的化學洗劑清洗,清水即可。由於真皮易吸水且不易揮發,擦拭後要在通風處陰干。
3、草席要特別注意防潮,「桑拿天」或梅雨季節時須每天用清水擦拭、陰干並晾曬。晾曬時,最好正反兩面交替進行,有助於將草席里的濕氣徹底蒸發出去。
(9)硅膠手套有味怎麼去掉擴展閱讀:
購買涼席時,應選擇以竹子、藤條等為材質製作的涼席,一方面不易造成人體過敏,另一方面還便於清洗。同時,要注意保持涼席的清潔,做到一天一擦,一星期一洗一晾曬。此外,在涼席上睡覺時,最好穿上棉質睡衣,不僅吸汗,還可以防止腹部受涼。
竹席最常見的有兩種:竹條席和麻將席。竹席表面光滑,本身自帶涼性,降溫速度較快,躺在上面,感覺非常涼爽。竹條席的柔軟度較好,席面平滑。