❶ 怎樣削山葯可以快速去皮，手不癢不滑
山葯健脾益胃，而且營養豐富，大人小孩都喜歡吃，相信很多人都會經常買來吃，我們都知道買回來的山葯要先去皮後才能切，但是直接用手給山葯去皮的過程中有一個煩惱，那就是山葯去皮的過程中會出現很多的粘液，這些粘液不僅弄臟手，而且還會刺激手臂引發瘙癢，相信很多人都會有這樣的煩惱。今天就教大家一個山葯快速去皮的小竅門，簡單快速手不粘也不癢，一起來跟我學習一下吧！
山葯快速去皮的小竅門步驟如下：
第一步：首先我們先將山葯的外皮清洗干凈，然後准備一根筷子，然後我們將筷子插進山葯的一頭，這樣我們給山葯去皮的時候，手就不要觸摸山葯裡面了，也就不怕刺激手臂發癢了。
還有就是我們可以使用蒸煮法。
就是先將山葯用水沖洗掉上面的臟東西，先不要直接削皮兒，將山葯切小了之後放在蒸鍋上，開始直接蒸熟，蒸成半熟之後，我們就可以直接將山葯皮兒給去除了，用手一輕輕一撥就直接掉了，非常的簡單，這個時候蒸好的山葯，大家就可以直接拿去燉湯，或者做成甜品是非常簡單的了。
❷ 山葯去皮用什麼
山葯如何去皮？
在做山葯之前總是要把山葯的皮先去掉，但是當給去山葯皮的時候，手總是會癢癢的，
並且去過皮的山葯，滑滑的非常的不好容易拿住，
那麼應該怎樣去除山葯皮才不讓我們的手癢，並且去除的山葯皮還干凈呢，
一、在去除山葯皮的時候可以先找來一個容器，然後將這些山葯放在容器裡面，並且加入能夠沒過山葯的熱水，將熱水稍微的浸泡山葯一會兒，
然後就把山葯拿出來，直接用削皮刀將山葯的皮削掉就可以了，
這樣我們就會發現山葯上面的粘液就會減少很多，這樣也就能夠減輕我們手癢的現象了，
第二個小方法，我們在清理山葯的皮的時候可以使用鋼絲球，
山葯泡一會之後就可以直接拿小水果皮的水果刀，把山葯的皮給削掉了，
這是因為，山葯和白醋發生了酸鹼中和的反應，當在削山葯皮的時候，就能夠防止手出現發癢的情況了，
❸ 什麼工具山葯去皮
用刀削皮即可。給山葯削皮的時候可以先把山葯放在水中浸泡一段時間之後再拿出來削皮，浸泡的時候要先放在冷水中浸泡5分鍾左右的時間，之後拿出來在熱水中泡幾秒鍾就可削皮，這樣能避免手出現手癢的情況。削皮的時候也可以戴上橡膠手套削，這樣手就能不用跟山葯直接接觸了。
❹ 削山葯皮需要戴手套，為什麼山葯汁會讓人發癢
不是每個人都要戴手套剝山葯皮，至少我不是，我在剝山葯皮的時候就不用戴手套，我沒有什麼紅腫、癢痛的反應，這可能也是和個人的體質有關的吧。但是也有人對山葯汁很敏感，一旦碰到了皮膚就會有不適的反應，雙手會感到非常的癢，嚴重的會出現紅腫、刺疼的現象。為什麼會癢呢，我一開始也是不理解的，後來通過了解才知道。
避免手癢 ，我推薦給大家兩個妙招：
方法一：山葯清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套 ，小心的摘去手套，避免碰到shou。
方法二：方法很簡單： 首先要把山葯的外皮洗凈，除去泥土雜質或，放到鍋里熱水煮一下，然後撈出來。，因為這樣山葯皮基本就已經煮熟了，原本的過敏原被燙壞，就不會再有過敏的反應了，這是再用小刀將山葯由上到下劃開外皮，然後就可以很輕松的剝下外皮了。有點類似熱水燙一下後再剝西紅柿皮一樣。
❺ 切山葯手癢是怎麼回事
山葯因其比較高的營養價值而備受人們喜愛，但是有個問題一直困擾著人們就是如何處理山葯，很多人吐槽在切山葯的時候會手癢，那麼這到底是怎麼一回事呢?對於越來越多的山葯種類，哪種山葯最好呢?本文就帶大家一起來補補關於山葯的相關知識。
切山葯手癢的原因
山葯有含有很豐富的皂角素，所以在去皮後會產生一種粘液，這種粘液中的蛋白和薯皂甙會刺激到皮膚從而引起皮膚過敏的現象。比較常見的過敏現象是手癢，嚴重的很有可能會出現紅腫並伴有刺痛感。因人而異有的人過敏現象很快就能消除，有的則要過一段時間後才會消除。
切山葯手癢如何處理
據研究表明能引起手癢過敏的山葯皂甙很怕熱，所以在切山葯手癢後可以先將手洗凈後放在火上烤下，這時候需要注意不要烤到手，能很好的緩解手部的癢感。其實還有更簡單的方法就是在切山葯的時候不妨帶上一次性的手套或者保鮮袋，然後再處理山葯，這能很好的避免山葯與手的接觸，能從根本上杜絕且山葯手癢。
哪種山葯最好
目前市面上的山葯分為三種：鐵棍山葯、水山葯、牛腿山葯。
鐵棍山葯：與其他的山葯種類相比，此種山葯可謂是貴族山葯，不僅是因為其昂貴的價格，營養含量也是山葯種類之首。口感不像其他山葯一樣清脆，比較乾麵，晃動也不會折斷，身材細長，具有很高的葯用價值。
水山葯：這種山葯品種是我們比較常吃的，口感比較清脆，常被拿來炒菜食用，水分含量比較高，外觀比鐵棍山葯要粗長但是比較勻稱，是一款性價比比較高的山葯。
牛腿山葯：此種山葯和水山葯一樣富含水分，體型比較健碩，口感比較黏面很適合煮著吃。
綜上所述可以看出山葯中鐵棍山葯不管從營養價值方面還是葯用價值方面都是處於翹楚的位置，因此可以稱為是山葯中最好的山葯。
以上就是本文對切山葯手癢提供的處理方法及預防措施，並對哪種山葯最好進行了分析，營養建議我們在日常中可以多吃薯類，從中醫角度看山葯可以補腎養顏，還有強健脾胃，其豐富的維生素、礦物質含量對於一些血管疾病也有很好的預防效果。
❻ 山葯怎麼削皮，手才不癢
大家應該都削過山葯皮，想吃山葯的時候需要去掉外面的皮，但是很多人在削的時候會感覺到手特別的癢，使很多人想吃山葯卻不想削皮。其實，想要削山葯皮不手癢，可以試試這些方法。
三、把山葯先蒸再去皮。山葯在蒸過後裡面的皂角素成分就會消失，這時再來削皮就不會引起手癢。不過如果是要吃爽脆口感的山葯，就不能使用這個方法。
四、在火上烤下。由於山葯中的這種皂角素怕火，所以在削完山葯後可以把手在火上烤一下，可以讓這些物質全部消失，從而緩解手癢的情況。不過這種做法比較危險，要掌握好火，避免被火傷到手。
五、用醋清洗。在削完山葯後可以在水中倒入少量食醋，把雙手浸泡在裡面5分鍾後就可以破壞手上的皂角質，這種方法雖然不危險，但是效果比較差。
❼ 削山葯會手癢有什麼不手癢的方法
山葯不僅是一種食物也是一種葯材，但是我們在削山葯的時候經常會出現手癢的症狀。我給大家推薦幾種預防手癢的方法：
01.戴手套。戴手套是避免削山葯手癢最好的方法，像一次性的塑料手套和橡膠手套都可以。這種方法不僅可以預防手癢的症狀，又減少了清潔雙手的步驟，達到了一舉兩得的效果。這種方法其實就是一種隔離法，避免了山葯與手部的直接接觸，從而預防手癢症狀的發生。
因為皂角素在高溫的條件下就會逐漸消失，所以我們可以在削皮之前對山葯用火烘烤一下。但是這種做法比較危險，並不建議大家去嘗試。
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❽ 火鍋里的山葯怎麼切
山葯怎麼切
大家在切開山葯的過程中，多少會在手上粘上大量的粘液，當我們的皮膚粘上山葯液之後，很多人會出現手上發紅、變腫、瘙癢的情況，這是怎麼回事呢?為什麼山葯液會導致手上出現這樣的問題呢?其實，一方面是本人對山葯過敏，另一方面，是山葯液本身有一種物質，會導致手癢。
1、切山葯為什麼會出現手癢
我們日常在切山葯的過程中，裡面本身含有一種皂角素，這種物質在切完山葯的時候會出現粘液，這層粘液裡面的特殊物質，會導致皮膚出現過敏，這個物質叫做山葯蛋白和薯蕷皂甙，能對皮膚造成一定的刺激，所以很多人會出現切完山葯粘上粘液之後出現雙手發癢的情況。
2、山葯怎麼切避免手癢
首先，切山葯戴上手套，我們在把山葯洗干凈之後，切山葯的過程中戴上手套，或者在手上包上保鮮膜，都可以避免山葯粘液沾到手上，然後出現紅腫、發癢的情況。這個方法是比較常見的。其次，大家在手上沾上山葯液之後，也可以用醋吸收，把雙手放在醋裡面浸泡5分鍾，就可以止癢了。
還有一種方法，就是把山葯蒸熟之後，再去皮，熟了的山葯，裡面的皂角素會消失，這時候，就算用手直接接觸山葯，也不會發生過敏的反應了。另外，大家如果在手上沾了山葯液之後，也可以把手放在火上烤一下，這樣可以避免雙手紅腫、瘙癢和疼痛了。
山葯本身比較脆嫩，外皮容易破損，而且在切山葯的時候，裡面的山葯液還會給人體造成雙手瘙癢的情況。所以我們在日常中要採取一定的措施，避免山葯液直接沾到手上，導致雙手出現不適的情況。大家可以用戴手套、手上包保鮮膜，或者是把山葯蒸熟等方式來避免直接接觸山葯液。
❾ 海底撈的山葯怎麼切
切山葯戴上手套，我們在把山葯洗干凈之後，切山葯的過程中戴上手套，或者在手上包上保鮮膜，都可以避免山葯粘液沾到手上，然後出現紅腫、發癢的情況。這個方法是比較常見的。其次，大家在手上沾上山葯液之後，也可以用醋吸收，把雙手放在醋裡面浸泡5分鍾，就可以止癢了。
切山葯的過程中，裡面本身含有一種皂角素，這種物質在切完山葯的時候會出現粘液，這層粘液裡面的特殊物質，會導致皮膚出現過敏，這個物質叫做山葯蛋白和薯蕷皂甙，能對皮膚造成一定的刺激，所以很多人會出現切完山葯粘上粘液之後出現雙手發癢的情況。
海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主的連鎖品牌，創始人為張勇。
❿ 切山葯手癢是怎麼回事哪種山葯最好
山葯是很好的食材，具有很高的營養價值，能健脾養肺，但是不少人切山葯的時候會手癢，那麼切山葯手癢是怎麼回事？哪種山葯最好？
切山葯手癢是怎麼回事
山葯里含有皂角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚引起過敏。
由於山葯粘液中含有皂甙可能導致過敏，人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎，最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢;也有人要過一段時間才會有反應。這就是為什麼很多人自己剝山葯、切山葯會感覺手很癢的原因。目前，由於山葯而引發接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。
好消息是，由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山葯或者切完之後，可以把手洗干凈，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了;當然，你也可以防患於未然：在動手處理山葯前，不妨帶個橡膠手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮或者切，這樣就可以防止接觸到可能引發過敏的物質，也就不用擔心手會癢了。
哪種山葯最好
最好的山葯品種當屬鐵棍山葯。
最好的山葯產地當屬河南焦作(原懷慶府)，當地所產山葯稱為「懷山葯」。
因此，最好的山葯自然是鐵棍懷山葯了!其中壚土鐵棍懷山葯品質又高一層。
挑選山葯的方法
1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山葯，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山葯，口感會甜糯、飽滿，面山葯的特徵是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山葯。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。
3、接著用手握。握住山葯一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開後，新鮮山葯表皮有溫熱感;不新鮮的山葯會「出汗」，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山葯。山葯一旦被冷凍過，黏液裡面的多糖物質和游離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山葯切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山葯;被凍過的山葯切開後，裡面肉色發紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。
5、掂重量，大小相同的山葯，較重的更好。
6、看須毛，同一品種的山葯，須毛越多的越好。須毛越多的山葯口感更面，含山葯多糖更多，營養也更好。
7、最後看橫切面，山葯的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
注意：如果表面有異常斑點的山葯絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山葯斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山葯怕凍、怕熱，冬季買山葯時，可用手將其握10分鍾左右，如山葯出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山葯橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。
怎樣辨別真假山葯呢
一、看「心線」。山葯片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，盡管心線很小，但只要認真觀察，就能看出來。有的木薯片因為削得薄，曬干後，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。
二、看邊緣。山葯的皮很薄，削片前都會被削干凈。而木薯皮比山葯皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因為太小，剝皮困難，制假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成乾片後，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假山葯。
三、手摸辨別真假。山葯乾片含澱粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的澱粉粘在手上。木薯雖然含澱粉量也很大，但它的粗纖維比山葯多，手摸感覺比山葯粗糙，留在手上的澱粉也比較少。
四、煮後辨別法。山葯一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮後的山葯有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。