㈠ 麵包機能揉出手套膜么
5、再繼續揉面十幾分鍾，酵母完全揉進去，面團表面也光滑，明顯的感覺面團起筋了，用剪刀剪一小塊面團，慢慢的撐開，可以拉出不容易破的薄手套膜。
㈡ 麵包機怎麼樣出手套膜
用麵包機揉出膜，建議您採用如下操作：
1、把黃油以外的材料放入麵包機，選和面程序啟動
2、完畢後，加入黃油再啟動一次和面程序
通過後油法，以及兩次和面基本就能達到出膜的狀況了單用一個和面程序是達不到較好的出膜狀態的。
黃油的用量必須按照配方比例，不能過多。
換成普通的橄欖油或者色拉又都是可以的，用量和黃油的重量一樣就可以。
㈢ 怎麼樣才能用麵包機快速揉出手套膜
手套膜？
怕是麵筋膜吧！
你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。
或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機製作得差不多後，取一點黃油，手工揉面。
㈣ 麵包不出膜怎麼辦只要掌握這3步，15分鍾揉出手套膜，又快又好
女兒最喜歡吃麵包，三天兩頭去麵包房買，有時也會讓我 給她 做
老懞其實不太喜歡做麵包，因為太麻煩
揉摸，一發，二發，很費時間
麵包機就不用說了，個人感覺比較雞肋，我家用它做過一次麵包，感覺像在吃磚頭
前幾天，看 美食 節目，某老師現場指導快速出膜大發
回家一試，果然靈驗，以前老懞揉面團出膜要30分鍾，這次15分鍾就OK啦
不信咱們一起來試試，回家要多多練習哦！
1、高筋麵粉250克 / 2、全蛋液75克 / 3、牛奶90克 / 4、酵母5克 / 5、糖30克 / 6、黃油25克 / 7、鹽3克
1、刷子或噴壺 / 2、吐司盒 / 3、烤箱
1、將准備好的高筋麵粉放入盆中， 除酵母、黃油、鹽以外的所有食材全部混合在一起 ，（牛奶可預留出10克，與酵母攪拌用）揉成面團，到什麼程度呢？不見乾粉即可。將面團放在容器里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷餐30分鍾，如果是冬天，不用放冰箱，放入冰箱的目的是，溫度越低越容易出膜；
2、將預留出來的10克牛奶與乾酵母混合，使其溶解；
3、30分鍾後，取出面團，全部撕成小塊，用刀切成小塊也可以，怎麼方便怎麼來。加上酵母，揉面團使酵母均勻的與面團融合；
4、再將面團撕成小塊，放入鹽，繼續揉面，使鹽與面團充分融合；
5、此時，我們開始揉面，手揉的工作開始；
我們用重復做這三步來完成快速出膜
6、10幾分鍾後，檢查一下出膜情況，取一塊面團，扯成手套膜檢查，如果不容易破，如果出現邊緣光滑的洞，證明手套膜成功，如果出現鋸齒形的洞，在繼續摔打10幾下，再檢查，直到不易破或者出現光滑的破洞為止；一般情況15-20分鍾都能出膜，熟練後時間會更短；
7、揉好後，放入面盆中，蓋保鮮膜進行一發，溫度25-28度為宜；
8、一發程度為：面團擴大到2倍大，用手蘸一點麵粉，在面團上戳洞，不回縮即可；
9、將面團均勻分成3等份，揉圓，再次蓋上保鮮膜醒15分鍾；
10、15分鍾後，將面團擀成牛舌狀，出現的大泡，用手拍掉即可，捲起後，蓋保鮮膜醒發15分鍾；
11、15分鍾後，再次將面團擀成牛舌狀，捲起，大氣泡還是拍掉，三個全部卷好後，放入吐司盒，進行二發；如您放在室溫下，蓋上保鮮膜，放烤箱中發，不用蓋保鮮膜，只需放一碗清水即可；
12、吐司發到吐司盒的9分滿時，取出來，用噴壺噴水、噴牛奶、刷蛋液三選一，都是可以的；
13、烤箱預熱，180度烤40分鍾即可；
14、10分鍾之內不要開烤箱蓋，10分鍾後，吐司已長高表面著色，取錫紙蓋在麵包上，繼續烤；
15、出爐後，輕微震動脫模，側放烤架上晾涼，切開；
軟組織不錯，味道更好！
㈤ 請問為什麼做麵包要揉出手套膜
手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。
㈥ 麵包機出膜最詳細指導）怎麼做
用料
高筋麵粉 250g
奶粉 10g
酵母 2-3g(夏)/4g（冬天）
糖 40g
鹽 2g
牛奶+雞蛋（液體） 170g
黃油 30g
麵包機都能揉出手套膜（不用剪刀，麵包機出膜最詳細指導）的做法
綜述
做麵包面團出膜有三個階段：
放料（麵粉、液體）→擴展階段→完全階段（手套膜）。
稱重液體：牛奶+雞蛋=170g
tip：高水量有利於面團出膜，按照本配方170g液體量足夠出膜。（我用散裝」金象「麵粉）。
如果換成水+雞蛋，液體總量酌情減少5-10g
加入乾料：麵粉250g、奶粉10g、糖40g、酵母4g（冬天）。
1、啟動」和面「程序。
2、麵包機和面20-30min後檢查面團。
tip：夏天酵母 2g-3g
進入擴展階段
擴展階段檢查方法： 從大面團上揪下來一小塊。
圖3 抓過面團基本不沾手，少量面留在手上，搓搓就掉了。可以拉出整齊的膜（還可以拉得更薄，在這就不演示了）
確定進入擴展階段之後，加入鹽2g，黃油30g。啟動「和面」程序繼續揉。
這就是「後鹽後油「法。後鹽後油很重要！很重要！！一定要擴展階段之後再放油！！一定要擴展階段之後再放油！！
tip：黃油軟化到全部固態、用手按下去輕松按一個坑為最佳。我用微波爐軟化的有些過了。
圖7 放入黃油之後的面團
看起來黏糊糊的？沒關系，一會兒就光滑啦
10min後進入完全階段：
這時候可以看到面團表面光滑，邊緣一層一層的。這時候差不多就出膜了。
揪一塊兒面檢查，慢慢拉伸小面團，出膜！
tip：如果你感覺膜太厚，不滿意，可以繼續和面程序再多揉一會兒
面團一發。檢查方法：手指粘上麵粉，在面團中間戳一個洞。洞不下榻，也不回縮，說明一發完畢。
tip：洞回縮說明發酵未完成。洞塌陷（面團就像皮球泄了氣似的）說明發酵過度，一發失敗。
圖9 箭頭所指為標志著1發完成的洞。左邊兩個為中途檢查回縮，1發未完成的洞
圖10 為中途檢查時，明顯回縮的洞
排氣巧方法：一發完成之後要進行排氣整形了。對面團的排氣可以繼續用麵包機」和面「程序。把發好的面團扔進麵包機，啟動」和面「揉3-5min即可。比手工排氣效果好太多~
接下來就是整形、二發，不在此贅述了。希望我的這個方法可以幫助所有用麵包機揉面做麵包的朋友。
最後展示一下出了手套膜的吐司的拉絲效果——松軟卻有韌性，口感非常好。
㈦ 用麵包機做麵包揉面怎樣才能揉出膜揉了60分鍾還不出，我是按手冊下料的呀。謝謝大師了
麵包機做麵包揉面極少可以揉出膜，原因很簡單，攪拌軸的扭矩不夠給力，能出膜的面團，麵筋非常強，很有韌性，麵包機沒有足夠的力量攪動，而且攪拌時間越長，摩擦產生的熱量就會積聚，使得面團發熱，麵粉的蛋白變性，更加破壞麵筋。
其實只要攪拌到差不多時，等自動停下來時，取出手工摔打幾下就會上筋出膜。之後再放回去，進行下一步程序就好了。
㈧ 輕松揉出手套膜的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
麵粉 250g
奶粉 30g
雞蛋 一個
酵母 2g
溫水 適量
鹽 2g
糖 30g
輕松揉出手套膜的做法
把麵粉，奶粉，鹽，糖稱好放入一個盆里，我用的是鋁盆，打入一個雞蛋，酵母用溫水化開。
筷子一邊攪動鋁盆內的麵粉混合物一邊倒入酵母水，再慢慢倒入適量溫水，使得盆內沒有乾麵粉
將麵疙瘩和成一個光滑的完整的面團，一開始是肯定有些粘手的，繼續揉下去，肯定能揉出光滑面團，加入黃油20g，繼續揉。
揉至黃油完全融入面團內，開始大力摔打面團，往案板上摔，抽，打，然後繼續揉至光滑，再次摔抽打，再揉至光滑。重復此步驟，總共用時15分鍾。
把揉好的，光滑的面團扔進麵包機，揉20分鍾，然後把拿出來，撕成小塊再次丟進麵包機揉成團，重復該步驟30分鍾，拉開就得到漂亮的手套膜啦
㈨ 麵包揉麵包出膜技巧
准備材料：高筋麵粉250g、 黃油（帶鹽）25g輔料： 酵母3g、水120g、細砂糖35g、食鹽3g 、雞蛋40g。
1、先打入雞蛋40g(兩顆），水120g，糖35g，鹽3g；