⑴ 兩家外賣平台銷量第一的炸雞店，華萊士、韓式炸雞店究竟有多臟
我們平常的生活中經常會為了減少我們做飯的麻煩而選擇點外賣，但是很多人都不知道外賣平台派送的單子中他們的商家沒有重視到合格的食品問題，所以就導致他們外賣的後廚非常的臟亂。像最近說的一些平台中銷量第一的華萊士以及一些韓國炸雞店，他們的後廚是非常臟亂的，不僅沒有人對此進行合理的監管也沒有客戶知道他們這種不作為的現象。
對於食品監管部門來說，他們必須要嚴格審核這些外賣平台中的食品以及他們的後廚工作環境，這樣才能夠給消費者一個安心的購物環境。外賣平台現在的出現讓我們的生活的確方便了不少，但是如果讓我們方便的生活卻不能保證我們的生命安全，那麼我們為什麼不選擇在自己的家裡做上一頓飯。這樣的選擇不僅更加的安全，還能夠減少外賣事件帶來的一些困擾。
⑵ 華萊士的雞米花是怎麼做的
雞胸肉洗凈去皮切成小塊嗎，再切成條狀。再切成小粒。肉中加入椒鹽粉、胡椒粉、五香粉、鹽、料酒抓勻腌制1小時。雞蛋打散備用。碗中倒入玉米澱粉。在另一個碗中倒入麵包糠。把雞肉放在玉米澱粉中沾上澱粉。在在蛋液中沾滿蛋液。最後放入麵包糠中裹上麵包糠。油燒至六成熱時。放入雞肉，抓中小火炸。其中用漏勺來回攪動一下，讓其炸的更均勻。一道美味的雞米花就做好了 。
雞米花炸粉配合腌料作出專業水準的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；建議不要使用雞腿，因其效果有限。
菜餚特徵：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合腌料使用，腌制的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調勻即可，不要過度調打以免把漿液打泄而影響了漿液質量， 調好的漿液最好在3小時內用完以免漿液筋力發生變化，影響效果。
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻後，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上。
第2步:按照調漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均勻，備用；每100g腌好的雞肉塊加入25g調好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多餘漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿後的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然後用手帶著乾粉翻動、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結）確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍），建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鍾至表面顏色金黃即可。
⑶ 華萊士有一次性手套嗎
有的
可以問銷售人員拿的。一般一次性手套，如果你點了套餐後，如有雞腿啊，雞翅啊，漢堡包啊等都會給你配一次性手套的，因為這些事要用手拿著吃的。如果沒有給你配，你可以直接找到華萊士里的工作人員，問她們拿手套，有的地方店面會在一處地方自己去拿的
⑷ 華萊士裹粉中「三壓三拋三抖」原則具體是怎麼操作的
三壓三拋三抖顧名思義就是經過三次的擠壓，三次的丟拋，三次抖面。將被裹半成品倒入裹粉盆後，用麵粉將其完全覆蓋，展開雙手用掌心將半成品壓實在麵粉下確保每一塊半成品都粘上麵粉（注意：壓的時候力度的把握適中，不要過大造成半成品變形，力度過輕半成品表面麵粉不足）。確保所有裹粉盆內的半成品都沾上麵粉後，通過雙手的指尖將覆蓋在麵粉下的半成品輕輕彈起讓半成品有在麵粉中產生跳動的感覺，並通過指尖上下來回抖動將半成品上多餘的麵粉抖去。（注意：拋與抖的動作力度不可過大，導致麵粉飛濺四溢造成浪費也不利於清潔）經過反復三次的壓、拋、抖動作為一次裹粉程序。
⑸ 《鐵面人》是誰的作品
《鐵面人》——法國作家大仲馬的著名小說
⑹ 加工產品為什麼不能戴手套
第一是不方便,第二是怕在工作時有可能會和手一起卷進機器裡面很危險
⑺ 為什麼絞肉機不能戴手套操作
戴上手套後，手套上的邊邊、毛毛很容易被絞的機器里，這樣對人體會造成傷害，人戴上手套後，手的感覺就會不靈感了，在操作絞肉機時，也存在對人體造成傷害的危險因素。
⑻ 中式炸雞是什麼炸雞，食搭子炸雞屬於中式炸雞嗎
1、日式炸雞
日式炸雞通常會用炸粉或者澱粉加蛋液來調制面衣，炸出來的炸雞雖然酥脆度不算高，但汁水卻很充足。裹上面衣之前，大家會用一些調料汁來腌制雞肉，讓它先有一層底味，炸好以後基本上不會撒調料粉，而是搭配塔塔醬、千島醬或是蛋黃醬等醬料來吃，醬料的口感比較厚重，能對炸雞再次進行包裹。
2、韓式炸雞
在炸雞界中，韓式炸雞也是非常有名的。記得13年還是14年的時候，一部《來自星星的你》風靡中國，劇中主角炸雞配啤酒的吃法也受到大家的紛紛效仿。韓式炸雞通常是做得比較酥脆的，但會對炸雞裹上黏稠的醬汁，讓炸雞充滿了醬汁的味道，不過這樣吃也導致很多人無從下手，只能戴上手套或者用筷子吃，不然就要吮手指了。
3、美式炸雞
美式炸雞自然不需豆媽再多加介紹，因為我們平時在肯德基、麥當勞、漢堡王、華萊士……這些店鋪裡面吃到的炸雞就是美式炸雞。這種炸雞的特點是酥脆，最常見的吃法就是炸雞配上番茄醬，也有的店鋪會提供甜辣醬。這些醬汁都是比較清口解膩的，能讓人吃下更多的炸雞。
4、中式炸雞
炸雞可不光是日式、韓式和美式，咱們中式炸雞也是香酥可口，豆媽特別愛吃。如果說上面三種炸雞是好吃的零食，那中式炸雞就更優秀了，不僅能當零食，還能當菜，下飯一絕。中式炸雞不搞那些花里花哨的，雞肉拍拍麵粉就下鍋炸，出鍋的炸雞，雞皮金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，香極了。