Ⅰ 烤蛋糕簡單嗎要用到什麼工具
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
Ⅱ 做蛋糕必備的材料和工具有哪些
1、工具類：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和
不銹鋼打蛋盆。
2、材料：低筋麵粉、泡打粉（沒有也可以）、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與一瓶純牛奶。
(2)烤蛋糕的手套叫什麼擴展閱讀：
雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過
篩備用；
Ⅲ 做蛋糕所需要的工具有什麼
做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和不銹鋼打蛋盆。
做蛋糕具體步驟有：
1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用。
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象。
3、輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度。
4、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲。
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻。6.完全混合成功後，立刻把面團倒入蛋糕模子中，稍微震動幾下，去除氣泡7、把模具放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
Ⅳ 做蛋糕所需要的一整套工具
包括烤箱、模具、刀、打蛋器，到擠奶油用的花頭等。
Ⅳ 烤麵包戴的那種手套叫什麼
厚的石棉手套，隔熱的
Ⅵ 做蛋糕需要的烘焙器具和配料
1.烤箱溫度計
由於每個烤箱的溫度都不一定完全准確，一般少的都有十來二十度的溫差，這就需要一個烤箱溫度計幫助我們感受烤箱的溫度～不然烤糊了都不知道！！一定要買哦～
當然我也試過一種情況，有一次烤什麼都糊，根本不知道到底是烤箱壞了還是新買的烤箱溫度計壞了。。之後我就置了2個溫度計掛在烤箱不同地方，配對著看。。之後再也沒出事兒了，嘿嘿～～
2.電子秤
基本上稱量每種材料都要用到的，我買的是淘寶上三十多塊的，上限稱到5kg，精確度到1g，不過我覺得也足夠了～如果預算充足，買精確度高一點的ok。
註：記得多買一塊電池/電子，不然突然沒電就很麻煩了。至於我自己，家裡是配有兩個電子稱的，以防萬一嘛～～
3.打蛋盆
最重要深+不會打滑+沒有死角。
入門的時候買的是那種直身的打蛋盆，死角多，不好用。不推薦。
然後又陸續買了好多個圓形的打蛋盆，最後還是覺得這種加深加厚的盆最好用，不管是攪拌馬卡龍麵糊還是做蛋糕，都不會弄臟手。
我也是去年看到微博上馬卡龍大人@烤驗老師Sina Visitor System 的推薦才入手中號盆的（直徑600px），之後就一直用到現在，還入了大號盆，因為每周都要做好多曲奇送人～哈哈
貼個鏈接：包郵英國MARTHA 加深加厚製做馬卡龍盆不銹鋼打蛋盆攪拌碗
4.打蛋器（電動/手動）
烘焙必備！！想當初我入門的時候，就是沒有入個電動打蛋器，手邊又沒有手動打蛋器，但為了打發個芝士蛋糕的蛋白自己用筷子足足打了一個半小時。。。想起都是淚。。。
我從入門到現在一直用aca的打蛋器，70塊左右，雖然是噪音大了點，但應付平時做曲奇/蛋糕還是ok的。
當然手頭上還會有一個手動打蛋器，深夜做蛋糕的時候可不想擾民了，嘿嘿～～
5.硅膠刮刀
攪拌麵糊必備！
硅膠刮刀要有一定硬度，但是不能太硬，不然使不了勁。。然後還要耐高溫+好清潔的～～
像我一開始買的這種，就太硬了！！！攪拌一次麵糊都得累死呀～～攪拌完麵糊清潔的時候又再痛苦一次，手柄凹進去的地方太難清潔了，一點都不organic！！嚴重不推薦！！
因為圖上這把刮刀。。一度讓我覺得烘焙攪拌麵糊是一件很痛苦的事情，直到某一天我在微博烘焙達人的推薦裡面看到了一把很漂亮的硅膠刮刀，我對它的愛就開始一發不可收拾。。哈哈～～雖然有點誇張，但是一把好的刮刀真的好重要好嗎！！！
做烘焙是一種樂趣，千萬不要讓自己難受，要enjoy！！！好了，我又要貼圖了，這就是那把我喜歡的刮刀，非常好用，軟硬適中，又好清潔，推薦！！
貼個鏈接：『圓單推』耐高溫一體硅膠刮刀
6.不粘烤盤
說起烤盤，一般烤箱自帶的都不怎麼好用的。。頂多就用來烤下蛋糕，或者水浴法一下什麼的～～如果烤曲奇/做蛋糕卷/牛軋糖這一些，肯定要准備一個三能不粘烤盤。。。這個淘寶上一搜一大把，找個和自己烤箱尺寸貼合的就好，不然太大放不進去哦～～～
要做蛋糕卷的話，推薦三能28×28的不粘烤盤，像這樣的～～做蛋糕也行，烤曲奇也行，堆牛軋糖也行～～是不是好好用！！啦啦啦～
因為我自己是用70L的烤箱，所以用的是大號的三能不粘烤盤SN1209，規格：39.5*812.5px，一次可以烤四五十塊曲奇，特別滿足～哈哈哈～～
7.麵粉篩
烘焙裡面經常要「過篩」，就要用到這個麵粉篩囖～～低筋粉/糖霜什麼的經常要過篩，所以這個是必備的喲～
選擇麵粉篩要和自己買的打蛋盆規格貼合，麵粉篩直徑不能比打蛋盆，不然就會一邊篩一邊漏粉～～像我一開始用450px直身打蛋盆配500px麵粉篩，篩到全身都是粉，簡直要死好嗎！！
我建議就買一個直徑600px的打蛋盆配一個500px的麵粉篩，像這樣的就很完美了！！！
8.硅膠裱花袋
擠曲奇不僅是個技術活還是個體力活，所以我們需要有一個好的裱花袋，適當減少我們的勞動量。擠爆裱花袋這種事情可是讓人很頭疼的。。。
像這種一次性裱花袋堅決不要買！！！如果你是用來擠曲奇的話！！不要偷懶！！！如果麵糊不夠濕潤，這種裱花袋一擠就會爆的！！boom！！！boom！！！boom！！！
布的裱花袋也不要買！！！擠曲奇的時候，容易滲出一手都是油，慘不忍睹。。而且布的也不太好清潔，表面的油漬一旦清潔不完全很容易就發霉了哦～～還是不推薦！！
要買就買硅膠裱花袋，不會擠破，又好清潔，我都入手好幾個了。一般來說，做抹茶曲奇，抹茶粉容易掉色，我有一個裱花袋都被弄成輕綠色了T_T為了不污染其他曲奇，就變成抹茶專用裱花袋了。所以一般裱花袋可以買兩三個呀，一次做好幾種口味曲奇也不用一直洗洗洗，方便～推薦！
9.裱花嘴
用得最多是三能SN7162和SN7092，中號就可以囖。至於裱出來具體的曲奇形狀，就是我們最常見的那兩種～～
10.刮板
要買硬的刮板，主要用於整理裱花袋的麵糊（把袋壁的麵糊集中到一塊兒），和牛軋糖造型等。
11.方形餅干模（不銹鋼）
有時候做蔓越莓/椰蓉曲奇或者杏仁曲奇什麼的，都會說做成一片片方形的比較好看又好吃。這時候我們就需要一個方形餅乾的塑性工具，市面上一般有兩種材質，一種是木的，叫小吉模；另一種是不銹鋼的，常見的型號是三能的SN3583。
曾經好長一段時間，我都是用小吉模的，因為我本來就關注了微博上的小吉好嗎！！自從有了那個模具，方形餅乾的造型太簡單了，以前折騰大半個小時還是弄得東倒西歪的，現在只要拿個模具就好了～～但現在我還是不推薦這個木質的小吉模，為什麼咧！！
因為長期使用下來，每次洗刷都覺得木質的小吉模比較難清潔，而且時間長了可能會發霉哦～～雖然好多店家介紹都寫著說不可水洗，但是不洗不安心～那還是算了～～
現在呢，我發現小吉模有了更好的替代品，它叫做三能SN3583。他們作用相同，但是不銹鋼的模具更好清潔和造型，也不存在兩邊的四個死角位，簡直就是大愛！推薦哦！
也貼一個自己做的方形蔓越莓曲奇，嘿嘿～～
12.晾網
每次烤完曲奇都要及時取出放晾網上，等它放涼一會口感才是最好吃的。以前沒入手晾網的時候，烤完曲奇就由它放在烤盤上放涼，其實由於底部不透風，還是不好的～至少個人感覺口感有差，而且一直占著烤盤，也不好嘛～
我現在有用的烤盤主要有以下兩種，第一種是腳架可折疊的，非常好用。撐起後，高度變高，更加利於通風散熱，也可以多層疊起來～推薦！
第二種是固定的，也挺好用，只是沒那麼方便而已啦～
13.硅膠夾
夾剛出爐的餅干必備！！不燙手，也不會夾碎哦～
14隔熱手套
這個是取烤盤必備的啦！！不過隔熱手套有很多種，自己選個喜歡的就好囖。這是我家的，是不是很萌～～看著就開心～～
13.不粘固底圓模（6寸/8寸）
入門開始學做蛋糕的話，一般入手個6寸的圓形模就可以了，做一次足夠2-3人吃～其他戚風模/馬德琳模/杯子蛋糕模等等，我覺得還是自己慢慢看下喜歡做什麼類型的蛋糕，到時一一入手就好了。剛入門，不用給自己太大壓力哈，不然買回來一堆模具用不上，也會很心塞的。。（過來人有感。。）
常用的工具大概就是以上這些，常用的材料的話。。我家裡常備的就只有以下幾種，其他都是想做什麼的時候再根據配方去添置的，畢竟有好多都不是通用的材料。
1.總統黃油/金桶黃油（如果你也用金桶黃油，記得買個開罐器，不然開不了哦）
2.低筋粉
3.太古糖霜/細砂糖
4.玉米澱粉
5.高筋粉
6.粘米粉
7.蔓越莓
8.椰蓉
9.杏仁粉
10.香草莢/香草精（備了，但極少用）
11.法芙娜無糖可可粉
12.抹茶粉
13.kiri乳酪
14.鐵塔淡奶油
15.雀巢全脂奶粉
16.棉花糖（冬天做牛軋糖必備）
17.花生（冬天做牛軋糖必備）
我是西點師，如果你對西點感興趣的話可以加我微信號：N2015c
Ⅶ 做蛋糕需要什麼道具
怎麼自己做蛋糕需要什麼東西
工具：烤箱、隔熱手套、廚房秤、量勺、電動打蛋器、手動打蛋器、麵粉篩、刮刀、錫紙、烘焙紙、模具、蛋糕紙杯
材料：低粉、雞蛋、黃油、鮮奶油、細砂糖等；不是必須的，泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等
附一個海綿蛋糕方子：
海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個(180g) ，砂糖90g ，麵粉90g ，黃油40g ，香草精1/4 茶匙
製作步驟：
1.蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻 ，
2.蛋白打散，加入剩餘的砂糖（分3次加入）每次都必須打發均勻。打到中性發泡，就是鍋倒過來,蛋清也不會往下掉
3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻
4.將（3）倒入剩餘的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可
5.把過篩的低筋麵粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可
6.將麵糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡.烤40分鍾,175度,注意烤的時候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤置於烤箱中間,或中下部分。
7.烤好的蛋糕，把竹簽刺入蛋糕中央，若沒沾上任何材料，即烘烤完成
8.把蛋糕放在涼架上待冷卻
Ⅷ 做烘烤麵包蛋糕需要什麼工具
做烘烤麵包蛋糕需要准備如下的工作：
工具必備：
1.電動打蛋器，這個很重要。有經濟能力的可以選一些大牌點的，我用的很普通，20-30元，感覺已夠用啦！因為初學者試做階段一般做的也不多。
3.量杯
主要用來量水。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。
5.橡皮刀
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套
越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。
Ⅸ 做蛋糕的工具
攪拌器，電烤箱，模具。這是基本工具。還有橡皮軟刮刀，塑料刮板，裱花袋，裱花嘴，量杯，電子秤，麵粉篩等等。這些工具可以幫助你作出質量更好的蛋糕。
模具