Ⅰ 炒菜特別怕油濺到手上怎麼辦
可以選擇戴手套，如果戴手套太難受的話，選擇那種不會濺的油，在放油之前，保持鍋子的乾燥，並且放入菜的時候，把多餘的水瀝干，放菜的同時拿起鍋蓋擋住就可以很大程度避免被油濺到。
Ⅱ 做菜擔心被熱油濺到，炒菜前清干凈水可以完美預防，你還有哪些辦法
炒菜的時候怕油濺到可以自己站的離灶台遠點，拿鍋蓋把鍋擋著，菜下鍋的時候把鍋蓋擋在自己前面，也能防止油濺到，或者是先把油熱了，放點食鹽也能避免油濺出來。也可以把菜洗干凈以後控干水分，把火力調小再把菜下鍋防止油濺出來燙傷自己。
最簡單的方法其實就是把菜的水分控干，可以買一個竹籃或竹筐一類的東西控乾菜的水分，把菜的水分控干下鍋里後油就不會濺了。也可以在油溫熱了以後把火力調小，再把菜下鍋，這樣鍋的溫度不是特別熱碰到水分也不會馬上起反應。還可以把菜倒進鍋里以後，馬上把鍋蓋蓋上，把火力調小，等到鍋里沒有明顯的嘣水的聲音就可以把鍋蓋拿下去，把火力調大在進行翻炒菜餚。
Ⅲ 為何帶了一次性手套，吃小龍蝦和炸雞還是會一手的油
明明帶了一次性手套，為什麼吃小龍蝦和炸雞還是會一手的油？雖說夏天是一個非常炎熱的季節，但同時也是一個吃貨的季節，夏天可以吃到的美食有很多，尤其是晚上宵夜攤上的小龍蝦還有燒烤，那簡直是夏天必備呀。如今剛好是世界盃球賽期間，喝酒看球是很多人每天都做的事，可這喝酒怎麼能少得了小龍蝦當下酒菜呢。
看到這里，相信有些朋友就會以為是手套被扎破或者是壞了，所以油才會滲進來。其實並不是這樣的，這還是跟手套的材質有關，無論什麼樣的一次性手套，它仍然還會有一些縫隙，而這些縫隙是我們人眼看不到的。而油的質量比較小，基本是無孔不入的，所以我們脫下手套就會仍然感覺滿手油。
還有另外一個原因就是被手套悶的，尤其是現在這個季節，帶上手套很容易就會悶出汗來，這時候我們就會以為是油了。不過看完之後，可能還有些朋友有個疑問，那麼為什麼手套不會漏水？其實水的密度比油的質量大，所以將油放在水裡面它是會浮起來的，而手套的這種密度就要比水小了。不知道大家看完之後長見識了嗎？
Ⅳ 燒烤時烤架上的油濺在衣服上怎麼洗得掉
1、用汽油，取少許置於油污處，輕揉幾下就會洗去油污。
2、絲綢飾品如果沾上油漬，可用丙酮溶液輕輕搓洗即可。
3、深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。
4、擠點牙膏於漬處，輕輕擦幾次，再用清水搓洗，油污即可清除。
5、取少許麵粉，調成糊狀，塗在衣服的油漬正反面，在太陽下曬干，揭去面殼，即可清除油漬。
6、把酒精或食鹽溶液抹在油污處，也能將油污除掉。
7、用溫鹽水浸泡後，再搓上肥皂沖洗便可去除。
8、用洗潔精點在油漬上面搓洗，然後再用洗衣粉或者肥皂洗干凈衣服即可。
Ⅳ 做回鍋肉時油啪啪炸，怎樣防止油飛濺到皮膚上啊
做回鍋肉時油啪啪炸，防止油飛濺到皮膚上方法
1、利用好廚房用紙
在下油鍋或者是食材准備好的情況下，可以用廚房紙巾擦乾食材後再下鍋，去除多餘的水份可以防止熱油飛濺。
2、放入油的同時可以放入薑片等配料
在放油的同時，可以等油一熱就下生薑片等配料，這樣可以避免食材倒入的時候油會四濺。
3、關火後放入食材
放入食材的時候一定是油滾油燙的時候，可以在油滾的時候就關火，然後將需要做的倒入鍋中，均勻後，再開火就可以，也可以防止熱油飛濺。
Ⅵ 有沒有什麼防油濺的手套，炒菜時油好像很容易燙傷手。膠套行不
戴那種洗碗用的膠皮手套，但是要買個加厚的，平時只在抄菜的時候才用，這種手套夠長，能有效保護到手，如果覺得戴著很悶氣不舒服的話其實不要緊的，炒菜就十幾分鍾的事，完事了馬上脫掉，皮膚要緊。
Ⅶ 我想給老爸買個東西，他炒菜時總是會被油濺到，戴東西又覺得熱，什麼東西戴起既涼爽，又可以護手呢
其實在廚房做過飯的都知道戴手套什麼的炒菜做飯很不方便，不僅僅是覺得熱，主要是影響操作！其實我覺得要是你想給老爸買的話，不如買袖套之類的，因為做過飯的都知道，油賤的話一般是濺到手臂上比較多，如果不嫌棄娘的話，可以買那種防曬的冰絲套袖，至少透氣也不覺得熱。但是說實話，我覺得你老爸不會戴也，因為我是都不會戴啊……
Ⅷ 做飯時怎樣才能使油不濺到手上
在油里加點鹽
在炸東西的時候放點鹽都能讓油不外濺
Ⅸ 炸串的甜醬辣醬怎麼做的呢
甜面醬的做法吧，准備的東西很簡單，油、一點麵粉、醬油、糖，都是家裡現成的。
鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，我用了不銹鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意的濃稠度，醬油比較鹹的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就加點鹽。
然後就放很多糖，具體我說不上，自己嘗著味道滿意了就可以了。
然後，然後什麼哦，起鍋了。就這么簡單。
巧手自製蒜蓉辣椒醬
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
准備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封，我還特地加了層保鮮膜呢！
1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d後，將鹽鹵水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。
辣椒醬
文章來源: 新桐 於 2001-9-11
新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。
吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發霉。
或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。
糟辣椒的做法
文章來源: XiaoChong 於 2001-10-31
糟辣椒在貴州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個家庭里一個重要的節目，從采購好的紅辣椒，大蒜，買一袋袋的鹽，到准備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆，忙碌之中透著難言的喜悅。
小規模的製做用普通的菜刀和菜板即可，當然將辣椒切碎費些功夫。原料中紅辣椒可用各種品種，大的燈籠椒或小的普通辣椒都可，當然辣度不同由個人喜好而定，都應去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要為攪拌均勻容易進味。剝蒜是一項辛苦活，得有極大的耐心和不計名利的精神。將切好的辣椒和蒜粒混和均勻，然後加鹽，加時逐步地加，一邊攪勻，嘗到鹽味合適才停止。然後倒入國產白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。另外可加的東西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。
最後的工序就是裝入容器密封保存，帶蓋的pickle玻璃罐子是個不錯的選擇。注意這個製作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦乾。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。
其實做好的糟辣椒馬上就可以吃，但味道還沒有浸透，而且蒜還很辛辣，要等上三五天才會好吃。辣椒會漸漸變酸，開胃可口，可以當小菜直接吃，也可以做一種特殊的辣醬用來炒生菜等蔬菜，還有炒魔芋豆腐，或者做炒飯，嫩黃的雞蛋，鮮紅的辣椒丁，潔白的米飯，很好吃的。
再寫:自製辣椒油
文章來源: 糖糖馬 於 2002-2-18
蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.
(我每次用1L的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入干蝦仁,
和干貝(干貝不要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆後碾碎加入,熄火.
加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可.
微波爐制辣椒油-怎一個好字了得
文章來源: 香椿 於 2002-3-20
這可是我獨創的方法喲. 用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐里加熱2-3分鍾. 拿出來, 放入辣椒面. 這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1,2 分鍾.
優點: 現做現吃, 辣椒油格外香; 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔心辣椒炸糊.
Ⅹ 做飯時怎麼防止油濺到手上除了帶手套！
沿著鍋子的邊緣放入你要烹飪的食物/要慢。不要急也不要怕`你怕是沒有用的，它不會因為你怕就放過你。