① 淮山可以帶皮煮熟吃嗎 山葯皮蒸熟以後正常情況下能吃對嗎
1、山葯皮蒸熟以後正常情況下能吃，一般不會對身體健康造成影響，但是過敏體質的患者在處理山葯皮的時候，需要佩戴手套。
2、山葯是生活中常見的食物，具有一定的葯用價值，山葯的營養價值比較豐富，含有大量的蛋白質、膳食纖維以及維生素。而且山葯皮中可以保留食物的最佳營養成分，蒸熟以後可以直接吃，可以補充身體所需的營養，對增強身體免疫能力有幫助。而且山葯還具有健脾養胃的功效，患有胃病的患者每天適量的吃一些山葯皮，對促進病情恢復有幫助。
3、但是有少部分患者容易對山葯皮產生過敏反應，比如皮膚瘙癢、皮疹等，在處理山葯皮的時候，需要佩戴一次性手套。
4、如果接觸到山葯皮以後出現了過敏反應，可以在醫生的指導下服用葯品。
② 山葯怎麼不癢
淮山就是我們常說的山葯，具有很高的食用價值和葯用價值，具有延年益壽、預防心血管病等疾病，深受人們的喜愛。很多人在處理淮山的時候，特別是削皮的過程中會有手癢的現象，主要是其中含有皂甙成分，容易誘發過敏反應。那麼，淮山怎麼處理不癢?下面咱們就來看看具體的方法。
1、山葯清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。
2、先用火的外焰把山葯的根須燒掉，然後用削蘋果的刀慢慢的輕輕的刮(但是這樣很容易把山葯的肉削掉，造成浪費)那麼我們就用有稜角的筷子，慢慢的刮也是一個不錯的選擇。
3、把山葯切成段，在開水中泡30分鍾後取出來，可以去除山葯表皮的黏液，然後再削皮，既容易去皮又不容易手癢。
4、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鍾後，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山葯皮上導致手癢的皂角質。
5、將山葯提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無論蒸還是煮都不要時間過長，如果熟透變面了反而不好切了。
山葯既可作主糧又可作菜餚，能清炒、燉湯、拔絲等等，是個全能型食材。而山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
從健康角度來說，山葯最好的烹飪方法有兩種：一是蒸山葯。原汁原味，營養價值能很好地保存。二是木耳炒山葯。木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，再配上山葯，效果更好。
③ 山葯去皮，別只會戴手套削皮了，多加一樣，手不發癢，山葯不變色
說到藍莓山葯或者蒸山葯吃，香甜可口而且還不會特別膩的味道會讓我們非常喜歡，有時候我們還會用山葯給家人煲湯喝，作為餐前的湯品確實是不錯的選擇。在吃山葯之前，我們都需要給山葯去皮，但是我們給山葯去皮的時候總會手發癢。所以一般給山葯去皮的時候，我們常見的處理山葯的方法就是戴手套。
但是戴手套之後處理山葯就比較費事了，所以處理山葯容易費時費力。那麼和大家分享下給山葯去皮的小方法，不用戴手套只需要多加一樣，這樣做出來的山葯就非常好了。那麼我和大家分享下給山葯去皮的小方法吧。
我們都知道山葯在去掉外皮之後就會帶著很多的黏液了，這些黏液就是讓我們會感覺手發癢的物質。所以我們戴手套的目的也是為了不讓山葯的黏液碰到我們的手，但其實我們還可以用一些小妙招來削山葯皮。另外這樣的方法也可以防止山葯在去掉外皮之後，山葯本身就容易發生變色的情況，所以我們也可以用這樣的小方法來處理山葯。
而正確的處理山葯的方法就是將山葯浸泡在水裡面即可，其實是一個非常簡單而且方便的方法。我們准備吃山葯之前，可以將山葯的外皮清洗干凈去掉山葯外層的泥土。
因為山葯外面的泥土比較多，而如果我們切成段去浸泡山葯的話，沒有清洗干凈的山葯附帶的泥土就會在切段的截面上沾染上。
這樣我們吃著山葯就會帶著臟東西，因此盡量將山葯清洗干凈了再浸泡。我們將山葯放到水中浸泡上至少兩個小時，這時候山葯的黏液就基本浸泡干凈了，而且山葯放在水中之後就算去掉了山葯的外皮，也不會出現氧化的情況了，這樣我們可以將山葯去掉外皮之後進行切塊等工序了。
因此我們其實可以用這樣一個不會花費功夫，也不需要添加食材的很簡單的方法，只需要清水即可，其餘的食材其實都不需要的。我們只需要在給山葯削皮之前，先將山葯徹底的清洗干凈之後，帶著山葯的外皮直接浸泡一下山葯。
這樣我們給山葯削皮就有兩個優勢：一是給山葯去皮的時候手不會出現發癢問題，二就是山葯在處理的時候，不會出現發黑的情況。因此用這樣簡單還很好操作的方法來處理山葯，我們以後給山葯削皮就不費力了。
④ 山葯削皮後手很癢，有什麼方法應對呢
山葯能健脾滋養、調理腸胃，而且營養豐富，備受人喜愛。但是山葯皮里的皂角素和黏液里植物鹼，讓我們在處理山葯的時候，經常要忍受皮膚的瘙癢難耐。今天我們在這里介紹一下經常讓我們苦惱的山葯，5個小妙招幫你解決這個困難！
1、帶手套
山葯引起的瘙癢屬於接觸性皮炎的一種，也可以理解為一種皮膚過敏反應，所以帶著手套處理山葯可以直接從根本上杜絕瘙癢問題的發生。
此外，因為植物鹼不耐高溫的特性，還有很多處理的方法。但是都具有危險性，並不推薦。一般情況下，只要不撓，清洗之後半個小時左右，刺痛麻癢感自然就消失了。不要過分在意，轉移注意力，很快就不再癢了。
⑤ 山葯怎麼處理 如何處理山葯
1、帶手套，食用前以清水清洗外皮，因山葯黏液含有植物鹼成分，會使人在削皮時手感到剌癢；如此可戴手套或以鹽水處理來防止。
2、處理前摸醋，在處理山葯之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒或者將雙手用鹽或醋摩擦一下。
3、速凍，山葯去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝，並立即放於冰箱上層急速冷凍。烹煮時不須解凍，等水燒開後馬上下鍋，既方便又能確保山葯品質。
4、須根去除，若買的是整根的山葯，記得將須根去除，以免發芽後水份、營養流失，放在陰涼的地方，可放2、3個月之久。
5、使用塑料刀，使用金屬刀切山葯會產生氧化作用，這樣可致使山葯變黑，所以在切山葯時最好作用竹刀或塑料刀。
6、放在鹽水中，山葯變黑主要是氧化的作用，將山葯削皮切片後放到水裡，可以有效地防止山葯變黑，還可以在裡面加點鹽，還可以消除部分山葯的粘液。鹽水防止山葯變黑山葯切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
7、水中加點醋，在水中加入點醋也是個不錯的辦法。而且皮膚接觸生山葯分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後也可以緩解。
⑥ 淮山怎麼做才好吃呢
NO.1 淮山燉雞
准備食材如下：淮山200克，雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克
具體做法如下：蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，淮山200克刮皮切塊，將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香，放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻，加入清水500ML，倒入淮山，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鍾即可！
NO.5 藍莓淮山泥
准備食材如下：淮山1節，牛奶適量，蜂蜜適量，藍莓果醬適量（適量的喜歡就多放點啊）
具體做法如下：淮山洗凈去皮，注意處理淮山時最好帶上手套，因為淮山皮和淮山的粘液會引起手癢。處理好的淮山切小段，放在蒸鍋中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入淮山中，將淮山插穿，取出淮山趁熱用勺子把淮山壓成泥，在淮山泥中加一點點鹽，再加入一點牛奶，這時淮山泥更順滑與更香甜，取藍莓醬一大勺，加一點水稀釋，再加入一勺蜂蜜，攪拌均勻。把淮山泥團成淮山球，或者其它形態，再上面淋上藍莓醬即可！
⑦ 鮮淮山削皮之後手很癢，怎麼辦
鮮淮山削皮之後手很癢，可以：
1、抹醋
先把手洗凈，然後在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。
2、火烤
也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，就可以緩解痛癢。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
3、搓米
把手放在大米里反復地搓，也能緩解瘙癢感。
4、熱水泡
用手放入熱水泡5分鍾，就不癢了。
(7)為什麼處理淮山要帶手套擴展閱讀：
山葯怎麼洗手不癢：
帶上手套清洗山葯。把山葯外皮洗干凈後，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然後再削皮。或者是用煮開的熱水，把山葯洗凈後，直接放到水裡燙煮一下。這樣山葯皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。
山葯含有較為豐富的碳水化合物、一定量的蛋白質，可提供較豐富的能量。同時脂肪含量較低，多食不用擔心有長胖的風險。山葯還含有多種維生素和礦物質，使其營養品質較為全面。此外，它還含有特殊的成分，如薯蕷皂、果膠、黏蛋白、澱粉酶、多酚氧化酶等。
薯蕷皂，是合成雌激素的前體物質，有增強新陳代謝的作用。
黏蛋白是山葯最大的特點，能防止脂肪在心血管上沉積，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
澱粉酶和多酚氧化酶等物質有利於促進脾胃消化吸收功能。
⑧ 請問生淮山為什麼會變黑
新鮮山葯輕易智慧跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切開山葯最好用竹刀或塑料刀片。
給淮山削皮時，要戴上手套來處理，以免淮山的粘液導致手部發癢；淮山削皮後，要放入水中浸泡，避免淮山因氧化而變黃發黑
⑨ 姬松茸煲鮮淮山的做法有哪些
前言
材料
主料：姬松茸菇20克、鮮淮山500克；
輔料：排骨250克、鹽適量、清水1升
姬松茸煲鮮淮山
1
將姬松茸菇洗凈後用1升清水浸軟，然後剪成小塊。
2
排骨洗凈後焯水備用。
3
將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。
4
鮮淮山洗凈後切片，然後放進淡鹽水中浸泡。
5
排骨和姬松茸煲1.5小時後，加入鮮淮山，繼續煲小時後加入適量鹽調味即可。
小貼士
1.由於削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢，所以一定要戴上手套來處理淮山。
2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。
⑩ 如何清洗淮山
九陽的就非常好，清洗不費事，用絲瓜絡清洗。很簡單。